美发发型店长经营管理执行课程课件.ppt

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2、沟通是承上启下是具有幽默感,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,古希腊有个哲学家“苏格拉底”,古希腊最崇高的职业哲学家,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,有一位年轻人来找苏格拉底学习哲学苏格拉底带他来到河边突然用力把他推到河里,起初年轻人以为苏格拉底是开玩笑的,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,结果苏格拉底也跳到水里并且用力把年轻人往水里按,年轻人慌了,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,求生的本能把苏格拉底推开了爬上河岸,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,年轻人气愤的问苏格拉底为什么那么做,我只想告诉你做任

3、何事情都必须要有绝处求生那么大的决心才会成功,Just do it,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,只会要求员工的店长是一位不合格的店长,店长不仅仅是教会员工的本职工作更要带领和激发员工的 斗志 和 积极性才是一位合格的职业经理人,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,现场工作,Fieldwork,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,不是反应现场工作问题而是解决现场工作问题,最可恶的是制造问题,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,1.了解每位员工,和每一位员工恳谈：姓名、个性特

4、征、心里的想法、年龄、职务、手机号、身份证影本、家庭住址、家庭座机父母姓名，全部造册一人一份用档案夹归档保存,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,做名册的目的：,完全了解员工的家庭状况更好掌握员工 对员工的父母负责任，让员工的父母了解子女的工作情况 建立员工的学习档案资料，对员工的未来有帮助 选拔优秀人才的基本资料，对于发展的人事布局有据可循,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,2.深入了解每一位员工的业绩情形,剪发%,造型%,烫发%,染发%,护理%,外卖%,深入了解每一位员工的实际业绩，引导顾客消费的能力作为提升每位员工业绩的基础资料，随时辅导每位员工的业绩让

5、每位员工养成引导顾客消费的能力,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,指定客比例：40%以上代表具有留客能力指定客烫染：20%以下代表烫染能力差指定客剪发：70%以下代表剪发能力差指定客吹风：70%以上代表服务好、技术差外卖比例低：代表发型师专业知识差数据不会说谎、根据数据调整发型师的综合能力,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.每日工作流程,早晨店长迎接员工到店,早上迎接员工到店让他们感觉到每天一开始就受到重视、店长以身作则带动所有的员工蓬勃朝气,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,全店员工到齐开晨会：,晨会的结构：（晨会的气氛最重要，不许骂

6、人、不许责备人）,1.点名：逐一点名（点到名字的员工大声喊“到”）提振员工士气,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,2.任务：公布昨天的业绩和每位员工业绩 检讨业绩结构的问题，下达今天的总任务和个人任务,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.嘉奖：对于昨天完成业绩任务、表现良好的员工给予公开嘉奖 对于昨天没有完成任务、表现一般或调皮的员工给予口头的鼓励 希望他们今天再接再厉,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,4.反馈：让员工提意见或建议 任何事情都可以提出来沟通讨论，店长必须认真做好笔记 是好的建议应该给予重视和调整并奖励提建议的员工,成 功

7、 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,5.士气：晨会的目的是凝聚团队的向心力、解决问题 下达任务、奖励优秀员工，让发廊赢在每天的起跑点,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,4.环境卫生：（所有员工全员参与根据工种划分区域）,1.发型师 发型师镜台周围的地板、镜台、椅子、工具箱、产品柜,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,2.技师：技师的烫染吧台周围的地板、烫染工具、机器设备、烫染产品,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.助理：门面、地板、大玻璃、门外卫生、洗手间、冲水区、毛巾、洗护产品,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发

8、型,4.把所有的物品和形象品摆放在标准位置,5.全店员工一起把卫生做好，共同参与才会珍惜大家的劳动成果,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,5.打理个人形象,1.全店员工打理个人形象 女孩的发型是主体推广的发型，吹整造型好，是最好的样板模特儿，男孩利索、干净、刮胡须给人干干净净的阳光形象,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,2.检查服装仪容 穿着干净的制服、没有汗味的制服、没有发黄的制服、没有发皱的制服，给人清清爽爽的感觉,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.检查内容,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,6.开门营业,一切工作

9、准备就绪之后，做团队的信心激励全体员工跳店舞、喊口号、互相拥抱、大声喊加油以最饱满的精神迎接一天的挑战员工朝气蓬勃就算今天客量少、业绩会很高员工死气沉沉就算今天客量多、业绩会很差,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,店长主要的工作任务是业绩和员工心态要懂得分工和督导督导前台领班对店务、卫生、服务、排序等工作督导技术总监对技术服务、产品使用等工作分工明确、发挥组织力量，全店忙而不乱高业绩的保证,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,店务副店长（前台领班）,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,1.现场

10、工作重点,发廊店面管理工作从每天营业开始到打烊休息任何细节都马虎不得,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,1.每个责任区都有一张卫生检查表，由店务副店长负责定时填报2.每半小时检查一次环境卫生状况，一天22次，确保环境卫生达标3.评好加一分，评差减一分，工作中不加减分4.每一分的分值￥0.5元；次日晨会结算签名5.漏填一次罚款￥10元（店务副店长），整月不填表罚款￥300元6.店务副店长休假日的责任代理人是执行店长,卫生检查,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,卫生检查表：责任人：,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,营业中,成 功 美 发 人

11、必 经 之 路 凌 云 发 型,营业空挡（指店里顾客不足座位数的30%）,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,打烊前,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,打烊后,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,晚会,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,打烊休息,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,最 重 要 的 事,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,6.重点工作：时时掌握全店及个人业绩,1.时时掌握全店业绩进度 每位发型师的个人业绩 保证完成每日目标,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,2.业

12、绩进度不理想时立即调阅数据，分析情况 店长立即辅助业绩推动,洗发%,剪发%,烫发%,染发%,护理%,外卖%,办卡%,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.电话催客、现场辅导发型师劝烫染单 现场辅导助理推动项目 充分发挥团队作战能力,完成每日业绩目标,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,4.店长以身作则带动业绩，全店员工才会有业绩意识,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,5.店长辅导员工冲业绩会凝聚员工向心力 团结员工、减少员工矛盾、提高管理效率,X错误的店长,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,7.管理原则：人管人气死人、事管人

13、上轨道,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,8.流水牌管理原则,新进发型师新进发型师有2个月的时间，每日优先轮剪发头班权(只要新 进发型师有空就有优先权接不指定的剪发顾客 每日6个顾客为准）染烫牌排最后，和其他发型师正常轮牌2.发型师如果一个月内染发或烫发有1个顾客返工 停染烫牌1星期，做技术检讨，通过考核再恢复染烫轮牌第一个月保底全保，第二个月指定客率40%以上全保，低于 40%指定客率 6 折保底，第三个月指定客率没有完成40%保底 6 折并考虑是否继续聘用；完成40%以上指定客率全保,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,公司原有发型师,4.发型师在公司服务

14、满一年以上者 业绩连续3个月超过￥2万以上，剪发指定客超过60%以上（烫染率15%以下）停止轮剪发牌；染发、烫发照常轮牌5.若发型师在公司服务满一年以上，指定客数未超过40%者 公司停剪发、染发、烫发牌处理 检讨该发型师的技术问题、口才问题、观念问题 做解雇或再教育的考核,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,6.发型师连续3个月达￥2万以上，指定客数50%以上，总客数达336人，客平均单价￥70元，停止剪发牌、烫染牌照轮，做剪发价格向上调整7.发型师连续3个月达￥2万以上，指定客数50%以上，客平均单价￥120元以上，总客数不足196人，就轮剪发牌，不轮染烫牌（烫染率30%以上

15、）,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,8.发型师连续 3 个月达￥2 万以上，指定客数 50%以上 总客数达196人，客平均单价￥120-￥100元，就论染烫牌，不轮剪发牌（烫染率低于25%）9.发型师连续3个月业绩达￥3.5万，就停止所有轮牌10.实习发型师和助理不轮染烫牌,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,11.染烫技师如果1个月内出现1位顾客返工 立即停牌，做技术检讨，考虑降级和再教育12.轮牌的意义在于公平合理的分配顾客，以及 操作店的业绩向烫染店发展，并且正常下班后1小时 有发型师、染烫技师和助理留守,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发

16、 型,13.发型师休息日，把流水牌原位盖牌 上班时直接翻牌正常轮牌。14.每日第一位到店的发型师就是第一位剪吹牌 新进发型师排第二位轮牌15.指定客不跳流水牌16.流水牌直接由店长或店务副店长管理,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,9.服务流程管理原则,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.】现场管理注意事项：,1.员工不得在营业场所吃零食。2.员工不得

17、在营业场所打瞌睡。3.全体员工必须在开早会后营业前，把个人卫生、妆面处理好。4.女性员工不得在顾客面前补妆，用餐后立即补妆。5.不得在营业时间大声喧哗、聚众聊天。,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,6.严禁任何人在营业场所吸烟，包括顾客，本公司是禁烟发廊。7.工作时间内严禁离岗。8.工作时间内严禁拨打私人电话，影响全体员工上班秩序。9.避免工作时间内接待亲友，如果一定要接待，提前向店长请假。10.禁止员工在营业时间内看报，学习技术和发型杂志到指定的学习室。11.员工不得在营业时间内洗发。12.不得在公司对顾客评头论足或挑顾客服务。13.员工不得拒绝顾客的指定。,成 功 美 发

18、 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,4.】现场卫生管理原则：,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,魅力沟通,Communication,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,尊重和接纳是沟通的前提积极的聆听是沟通的基础双向的交流是沟通的要素,促进团队凝聚营造和谐氛围,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,店长的自我沟通,在职场中，难免会碰到许多

19、不如意的事，也会遭遇挫折，这时自我心情的调适或自我不断的激励，就是所谓的自我沟通,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,不管是对上司、属下、同仁、客户都需要更好的沟通技巧这就是所谓的人际沟通,人际沟通,X紧闭心门,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,不恰当的沟通口气,否定式、命令式 或上对下的说话方式,例如：你错了，你错了，话不能这么说 或是唉呀，跟你说过多少次了，你这样做不行啦你怎么那么笨，跟你讲你都不听,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,不恰当的沟通口气（威胁式的口吻）,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,沟通时必须注意到对方

20、的感受,每个人都希望被肯定、被赞美、被认同、被附和 而不喜欢被否定、被轻视，即使双方意见不同 但必须做到异中求同、圆融沟通有话照说，但口气要委婉许多,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,和顾客沟通的技巧,1.看着对方说话,2.经常面带笑容,3.用心聆听对方说话,4.说话时要有变化,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,沟通技巧15条,1.讲出来 尤其是坦白的讲出来你内心的感受、感情、痛苦、想法和期望，但绝对不是批评、责备、抱怨、攻击,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,2.不批评、不责备、不抱怨、不攻击、不说教 批评、责备、抱怨、攻击这些都是沟通的

21、刽子手 只会使事情恶化,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,3.互相尊重 只有给予对方尊重才有沟通，若对方不尊重你时你也要适当的请求对方的尊重，否则很难沟通,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,4.绝不口出恶言 恶言伤人，就是所谓的祸从口出,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,5.不说不该说的话 如果说了不该说的话，往往要花费极大的代价来弥补，正是所谓的一言既出、驷马难追、病从口入，祸从口出 甚至于还可能造成无可弥补的终生遗憾哩！所以沟通不能够信口雌黄、口无遮拦，但是完全不说话，有时后也会变得更恶劣,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发

22、 型,6.情绪中不要沟通，尤其是不能够做决定 情绪中的沟通常常无好话，既理不清，也讲不明；尤其在情绪中，很容易冲动而失去理性；如：吵的不可开交的夫妻、反目成仇的父母子女、对峙已久的上司下属，尤其是不能够在情绪中做出情绪性、冲动性的决定，这很容易让事情不可挽回，令人后悔！,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,7.理性的沟通，不理性不要沟通 不理性只有争执的份，不会有结果，更不可能有好结果 所以，这种沟通无济于事,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,8.觉知 不只是沟通才需要觉知，一切都需要如果自己说错了话、做错了事，如不想造成无可弥补的伤害时，最好的办法是什么？我

23、错了，这就是一种觉知,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,9.承认我错了 承认我错了是沟通的消毒剂，可解冻、改善与转化沟通的问题；就一句：我错了！勾销了多少人的新仇旧恨，化解掉多少年打不开的死结，让人豁然开朗，放下武器，重新面对自己，开始重新思考人生，甚至于我是谁？在这浩瀚的宇宙洪流里，人最在意的就是我，如果有人不尊重我、打压我、欺负我或侮辱我时，即使是亲如父子，都可能反目成仇，偏唳一点的，离家出走还算什么，死给你看的例子都屡见不鲜哩！,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,10.说对不起！说对不起，不代表我真的做了什么天大的错误或伤天害理的事而是一种软化剂，使事

24、情终有转圜的余地甚至于还可以创造天堂其实有时候你也真的是大错特错死不认错就是一件大错特错的事,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,11.让奇迹发生 如今自己愿意互相认错，就是在替自己与家人创造了天堂与奇迹化不可能为可能,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,12.爱 一切都是爱，爱是最伟大的治疗师,13.等待转机 如果没有转机，就要等待；急只会治丝益棼；当然，不要空等待，成果就会从天下掉下来，还是要你自己去努力，但是努力并不一定会有结果，或舍本逐末；但若不努力时，你将什么都没有,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,14.耐心 等待唯一不可少的是耐心

25、，有志者事竟成,15.智慧 智慧使人不执着，而且福至心灵。心灵妙方：找一个良辰吉时开始，不论发生什么事，你都要讲出来、表示意见、跟他沟通，如此一个星期，你会有意想不到的收获,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,军训重点,Military Training,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,企业军训目的和意义,想要你的员工做事象战士一样雷厉风行吗？想要你的下属有超强的执行力吗？,纪律团队忠诚,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,一、烙下执行意识，培养执行习惯，确保目标实现二、增强受训人员的自觉性和凝聚力，提高团队战斗力三、强化责任意识，增强荣誉观

26、念，提升团队精神四、使受训人员养成良好的工作和生活习惯 提高受训人员的综合素质五、提高企业的工作效率，提升企业的形象和业绩,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,全体员工穿着统一制服,形式上统一才会逐渐质变到思想上的统一,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,规范生活内务打造纪律团队,宿舍纪律、内务管理缺一不可；保姆的耐心军人的纪律,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,养成物品定位摆放随时清理清洁的习惯,推行6S的活动,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,6S 就是 整理（SEIRI）、整顿（SEITON）清扫（SEISO）、清洁（S

27、EIKETSU）素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）六个项目，因均以“S”开头，简称6S,培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质革除马虎之心，养成凡事认真的习惯,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,整理的目的,塑造清爽、整洁的卖场环境，提升卖场形象,整顿的目的,必要的东西分门别类依规定的位置,摆放整齐,清扫的目的,消除赃污，保持卖场内干干净净、明明亮亮,清洁的目的,制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果,素养的目的,培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,1.宣达6S的理念和对每一个同事以及对店的好处,2.从宿舍开始着手改进环境卫生以及内务,3.时时提醒店务环境卫生以及工具的定位摆放,4.每日晨会的军事列队、报数以及唱军歌提振士气,5.环境卫生人人动手参与珍惜大家的劳动成果,6.时时提醒员工保持环境卫生提醒员工保证6S,7.店长以身作则坚持军训理念不可松懈怠慢玩忽职守,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,思考一下：这节课程作为店长的你该如何落实执行,成 功 美 发 人 必 经 之 路 凌 云 发 型,谢谢每位店长的参与和共同探讨,