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1、总述据多方资料考证，美国农业总投入的30用于采前，70用于采后。农产品保鲜及产后其它产业的产业化率在意大利、荷兰为60、西欧其它国家为50。产后产值与采收时自然产值相比，美国为37：1、日本为22： 1、而我国仅为038：1。据联合国粮食组织对50多个发展中国家的调查结果，粮食收获后在储藏中损失率平均为10，果蔬、肉、蛋、奶则高达3035。我国粮食每年贮藏损失平均为97，果品、蔬菜的损失高达25。美国等发达国家粮食损失率不超过1，果蔬损失率为175（控制值）。我国因贮藏保鲜技术不过关，造成农产品惊人损失，仅粮食每年有 400多亿公斤白白损失，奶、肉、水产品等易腐农产品损失更高。我国约有80的粮
2、食储存在农村，但农村缺乏储粮技术，平均损失率为148。按我国现有生产水平计算，年损失水果和蔬菜量超过8000万吨。如果我们把农村储粮的损失率降至5，则相当于增加了4000万吨粮食产量。保鲜产业由销地转向产地，以山东为例，产地贮藏量是城市商业库容量的24倍。如果为我国2000万吨农产品提供直接物化保鲜技术服务，每年可实现产值1000多亿元。农业部规划，2010年我国农产品的产后处理量将占到农产品产时的 4555。如果我们把水果和蔬菜的产后损失率降到10，就相当于增产水果和蔬菜5000万吨。我国现有130个水果商品生产基地，378个名优特水果开发项目，有 340多个县市的果园面积超过10万亩，急需
3、水果保鲜包装技术。我国水果出口量仅占总产量的1，且价格为美国的40、日本的 20。国内外研究表明：水果通过储藏保鲜，让其推迟23个月上市销售，售价可以提高4050。我国众多的农业高等院校90以上专业为非贮藏加工专业，而美国很多高等院校设有贮藏与加工专业，我国全国农业类高等院校设有农产品贮藏与加工的博士点不到5个。众多资料表明，食品保鲜剂的发展市场前景广阔，潜力无限，“巨力”团队的创业计划也由此而诞生。企业篇企业简介鲜之源生物保鲜科技有限公司是团队计划创建的公司，它拥有先进的生产技术和精湛的生产工艺，主要从事纯生物制剂的水果保鲜产品的生产开发，倡导科学营养的绿色生活理念，改善水果销售市场的整体保
4、鲜状况。并依此为契机，承我国现实条件下的种植业发展之重任，探索我国现实条件下的果蔬种植业发展新出路，化解在WTO形式下我国水果出口面临的严峻挑战，实现振兴种植业，繁荣经济，扩大就业的伟大战略，增加我国果蔬产品在国外贸易的竞争力！纯生物制剂的水果保鲜产品开发和应用是当前和以后种植业发展的必由之路，保鲜产品安全是果蔬食品安全的基础。面对现实的迫切需要，面对市场的焦急呼唤，面对人们期盼的目光，我们的产品“天鲜”牌生物保鲜剂应运而生！水果通过“天鲜”保鲜剂的庇佑，她将带给您安全、美味的果蔬产品，让您吃着放心、省心。糟粕当弃，精华当取，作为生物保鲜剂产品的生产企业，我们理所当然担当起让无公害的果蔬产品走
5、进千家万户的重任，这不仅仅是为了全民的健康公司注重短期目标和中长期目标的结合，短期目标主要是生产出符合市场需求的生物保鲜产品，并稳定市场；中长期目标将逐步拓宽产品领域，开拓更为广阔的消费市场。逐步实现以生物保鲜产品系统化生产、多元化经营为主的集团公司。立足国内市场的同时，研究国际情况，进军国际市场，最终使公司发展成为跨越五洲的大集团。鲜之源生物保鲜科技有限公司提倡科技为本的“绿色 环保 生活”新理念，以新鲜生活，源于保鲜为广告语，为种植业的发展注入新的活力，使人类更健康，使世界更美好。企业文化1.经营哲学首先，作为食品保鲜剂的生产企业，我们承担着千家万户的居民能否享用健康果蔬产品的重任，故而，
6、产品质量不可忽视。我们将严把质量关，绝不让次品流入市场。其次，面临着众多的竞争对手，严峻的市场考验，我们将奋发进取，开拓创新，重视技术进步，进而推动企业发展。综上所述，鲜之源生物保鲜科技有限公司的经营理念定为：严把质量，加快科研，开拓创新，奋发进取。2.价值观念我国商道自古崇尚诚信，在市场经济化的今天，诚实守信仍是一个人安身立命的根本，更是一个企业发展壮大的基础。我公司坚持以诚实守信培养企业上下各层员工，对待产品的生产、销售诚实，对待顾客服务诚恳。因此，我公司将价值观念定为诚实守信，取财有道。3.企业精神作为一个新兴的企业，年轻的创业团队，奋发向上的企业精神是公司发展的前提。我公司提倡开拓创新
7、，奋发有为。4. 企业形象公司LOGO设计我公司将名称定为鲜之源，意为绿色新鲜果蔬食品的源头保障。鲜之源公司致力于新鲜、无公害的生物保鲜产品研发生产，为全民提供健康的果蔬产品。公司宣传册设计我公司宣传册将作为企业对外宣传展示的途径之一，为企业创建良好形象，营造舆论氛围。公司制服设计我公司将统一配备制服，维护企业的形象，塑 造员工的团队合作意识，激发进取精神，使企业尽快步入正轨，为企业发展打下基础。公司胸卡设计公司员工工作时间统一佩戴胸卡，塑造良好企业形象，便于执行企业制度规范。公司名片设计公司统一名片设计，方便与其他公司部门联系合作，规范员工行为。公司车辆展示设计公司用统一配备的车辆运送货物，
8、执行公务，宣传公司，形成品牌效应。公司广告宣传设计公司免费为经销售提供带有公司宣传标识的环保购物袋等简易包装产品，供消费者使用，为公司广告宣传打下基础。管理体系公司初期成立时候采用直线型的组织结构，由总经理直接向董事会负责；三到五年后随着新产品的推出开始采用事业部型组织结构。公司初期创业团队主要来自南昌大学，成员各司其职，都具有相关领域的专业知识和运作经验，且优势互补。同时公司拥有南昌大学生命科学院技术人员作为公司技术支持。此外，公司还邀请多位管理学院教授为经营顾问。公司性质有限责任公司组织形式公司初期拟采取直线制的组织形式，方便公司管理。 公司目前组织结构图公司建制达到一定规模后，进行组织结
9、构改制。公司三年后的组织结构（产品专门化直线职能）部门职责董 事 会：由公司的大股东组成，属于决策层，负责制定公司的总体发展战略，指定总经理的人选；总 经 理：负责公司的日常经营事务，对董事会负责，决定部门经理的人选，协调各部门之间关系；市场营销经理：负责公司市场的调查、市场分析，决定公司的营销战略和营销计划。把握市场动向，组织实施市场监控，市场评估等工作；公司发展成熟后在全国设立市场分析点，针对各地的市场进行调查分析。财务经理：负责公司资金的筹集、使用和分配，如财务计划和分析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等；负责日常会计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年财务情况并规划下年
10、财务工作。技术研发经理：负责产品的研究与开发工作，拓展产品线的广度和深度。负责新技术的研发和促进。负责部分产品售后技术支持。公司管理管理队伍鲜之源生物保鲜科技有限公司拥有来自南昌大学的一流管理团队。他们精通专业知识，并且在产品生产、市场营销、财务管理、人力资源等各种岗位上具有丰富的经验和先进的管理理念。以下是鲜之源公司管理层简介：职位人员介绍总经理财务部经理张涛创业团队队长，拥有丰富的组织协调能力。市场营销部经理周凡社会活动经验丰富，熟悉市场。技术研发部经理许才峰熟悉产品研发技术，专业技术人才。董事会由6人组成，风险投资方出3人，其中一人担任董事长。鲜之源出3人，管理层2人，技术层1人。公司C
11、EO担任常任副董事长。管理层其余两人任董事。企业制度 见附表1产品与技术篇产品概述本产品为漂白紫胶水果保鲜剂，属于保鲜膜。其中，以紫胶为被膜剂，并成功地把纳米SiOx粉体材料引入到被膜剂中；把竹叶和甘草提取液的混合液作为替代化学杀菌剂应用于漂白紫胶水果保鲜剂中，杀菌效果明显；且针对水果的呼吸作用、氧化代谢、乙烯合成和病原菌伤害等各种因素以及涂膜保鲜剂各成分的无害化问题，一次性在漂白紫胶水果保鲜剂中加入透气性调节剂、抗氧化剂和天然杀菌剂等加以解决。漂白紫胶水果保鲜剂是选用正交实验设计的方法，以青脆李为试材，以水果涂膜贮藏25天后的失重率和好果率为指标对被膜剂组成进行筛选;以杀菌剂处理的水果，贮藏
12、15天后的腐烂指数为指标对杀菌剂组成进行筛选。选用完全随机区组实验设计方法，以青脆李为试材，以抗氧化剂处理的水果贮藏10天后的好果率为指标，对抗氧化剂浓度水平进行筛选;以植物生长调节剂处理的水果贮藏10天后的好果率为指标，对植物生长调节剂浓度水平进行筛选。选用完全随机区组实验设计方法，以宝珠梨为试材，以加有不同浓度纳米SiOx的漂白紫胶涂膜液处理的水果贮藏30天后的失重率为指标，对纳米SiOx浓度水平进行筛选;各筛选结果如下：被膜剂:紫胶含量为9%，甘油含量为1%，蔗糖酷含量为2%;杀菌剂:10%甘草提取液和10%竹叶提取液;天然抗氧化剂:浓度为300ms/l的L一抗坏血酸;植物生长调节剂:浓
13、度为200mg/l的2，4一D;纳米SiOx浓度为0.20%。根据以上成分的组成，在一定条件下，按一定的方式进行复配，得到漂白紫胶水果保鲜剂:BSPN(CMH)紫胶(9%)，甘油(1%)，蔗糖酷(2%)，纳米SiOx (0.20%)，2，4一D(200mg/l)，L一抗坏血酸(300mg/1)，甘草(10%)，竹叶(10%);保鲜剂pH值为:7.0一7.5产品功能我国是水果生产的大国，改革开放以来水果生产发展迅速，特别是二十世纪90年代以来，中国水果产量跃居世界首位(李里特等，2000)。果品是世界上仅次于粮食的农产品，水果已成为我国种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业。果品保鲜贮藏是农业生产
14、的延续，而我国果品产量虽大，却忽视了采后处理。其现状是：采后生理研究基础薄弱，发展缓慢，国家资金投入相对不足;果品贮藏保鲜技术比较落后，贮运条件差，贮藏加工能力偏低。目前我国果品进行采后处理的水果只占总产量的30%，贮藏的水果不到总产量的20%。另外，由于果品品种结构不合理，品种单一，早熟和晚熟品种比例不当，造成鲜果收获集中上市，而贮藏加工能力又很有限，致使水果在采后的流通过程中损失严重，果品每年损失率为25%一30%(梁国安等，1994;阮征等，2002)。如不引起重视，不仅挫伤果农的生产积极性、影响人们的生活。特别在加入WTO后，我国果品销售很难占领国外市场，甚至连国内市场都将会拱手相让(
15、张有林等，2000)。漂白紫胶水果保鲜剂就是在这样的商机下产生。由于在漂白紫胶水果保鲜剂中加入了抗氧化剂、植物生长调节剂和中草药杀菌剂，明显的抑制果实的呼吸强度，降低了内源乙烯的释放量，推迟跃变峰的出现时间，与对照相比果实贮藏期延长了2一3倍。使果实均有较低的失重率、烂果率、呼吸强度和乙烯释放率；由于呼吸速率的降低使呼吸基质的消耗减少，因而果实具有较高有机酸、维生素C和可溶性固形物含量，达到十分明显的保鲜效果。其效果优于加入化学杀菌剂的漂白紫胶水果保鲜剂和进口美国果蜡FMC890，而且适用范围广泛，可用于不同水果的保鲜，如梨、苹果等对CO2不敏感的果实。漂白紫胶水果保鲜剂的功能便是明显的抑制果
16、实的呼吸强度，降低了内源乙烯的释放量，从而降低水果营养物质因呼吸而消耗，同时推迟水果的自我催熟，达到良好的保鲜作用。降低水果的腐烂，减少果农的损失，保证果农的生产积极性，保持国家在世界水果市场上的地位。产品的特点与优势漂白紫胶水果保鲜剂主要是利用天然树脂漂白紫胶作为被膜剂，即在一定浓度的紫胶溶液中，配以不同浓度的防腐剂、抗氧化剂、生长调节剂等辅助材料，配制出不同种类的保鲜剂，在常温下对果实进行涂膜贮藏保鲜；漂白紫胶水果保鲜剂选择竹叶提取液和甘草提取液作为两种杀菌剂；采用浓度为300Ing/1的L一抗坏血酸作为水果保鲜的天然抗氧化剂；采用浓度为20Omg/l的2，4一D作为外源植物生长调节剂。漂
17、白紫胶水果保鲜剂首次成功地把纳米SiOx粉体材料引入到漂白紫胶水果保鲜剂中，对紫胶膜气密性的改善起到了明显的效果，有效的延长了水果贮藏保鲜期。同时把竹叶和甘草提取液的混合液作为替代化学杀菌剂应用于漂白紫胶水果保鲜剂中。杀菌效果明显优于其它的化学杀菌剂。并且，针对水果的呼吸作用、氧化代谢、乙烯合成和病原菌伤害等各种因素以及涂膜保鲜剂各成分的无害化问题，一次性在漂白紫胶水果保鲜剂中加入透气性调节剂、抗氧化剂和天然杀菌剂等加以解决。开发出在常温条件下对主要果品的中长期保鲜效果较好的两种天然涂膜保鲜剂，可望产生较大的经济效益。总之，由于在漂白紫胶水果保鲜剂中加入抗氧化剂、植物生长调节剂和中草药杀菌剂，
18、明显的抑制果实的呼吸强度，降低了内源乙烯的释放量，推迟跃变峰的出现时间，与对照相比果实贮藏期延长了2一3倍。使果实均有较低的失重率、烂果率、呼吸强度和乙烯释放率；由于呼吸速率的降低使呼吸基质的消耗减少，因而果实具有较高有机酸、维生素C和可溶性固形物含量，保鲜效果十分明显。其效果优于加入化学杀菌剂的漂白紫胶水果保鲜剂和进口美国果蜡FMC890，而且适用范围广泛，可用于不同水果的保鲜，尤其是梨、苹果等对CO2不敏感的果实。技术背景目前，国内外在水果保鲜领域采用的技术手段主要有物理、化学和生物三大类，每一类衍生的新技术很多，各自依托不同的保鲜原理。各种保鲜手段的侧重点虽然不同，但都是通过围绕对果实保
19、鲜品质起关键作用的五大要素进行调控:即通过对果实水分生理代谢、呼吸作用、乙烯生物合成、活性氧代谢等果实的内部生理变化的调控以及病原微生物对果实病害的影响等外部因素的控制，从而达到延长果实保鲜贮藏期的目的。物理保鲜法主要是利用一些机械设备对果品进行处理的方法。物理法又可分为：冷藏、气调、辐照、调压等方法。如：低温贮藏保鲜方法、热处理保鲜方法、气调保鲜法、调压保鲜法、空气放电贮藏保鲜法、电离能辐射贮藏保鲜法等。化学保鲜法是利用化学药剂涂抹或喷施在果蔬表面，或置于果蔬贮藏室中，以达到杀死或抑制果蔬表面、内部和环境中的微生物，以及调节环境中气体成分的目的，从而实现果蔬的保鲜。如：化学防腐保鲜（吸附型防
20、腐保鲜、溶液浸泡型防腐保鲜、熏蒸型防腐保鲜），天然涂膜剂保鲜（果蜡、油脂、紫胶膜、壳聚糖膜、淀粉膜、魔芋精粉膜、海藻酸钠膜、蛋白膜复合型膜）及中草药保鲜。生物保鲜法是近年来发展起来的具有广阔前途的贮藏保鲜方法，其中主要包括生物防治和遗传工程两方面。生物防治是将病原菌的非致病株喷洒到果蔬上，可降低采后病害所引起的果蔬腐烂，在国外，生物防治已在苹果、桃、草毒、菠萝上成功运用；遗传工程保鲜是通过基因的操作，控制后熟，达到推迟果实成熟衰老，延长保鲜期。在果品保鲜技术不断发展的同时，果品采后处理方面还存在着很多问题。这些问题是引起果品腐烂、商品率低下的主要原因，在发展中国家这些问题更为明显。存在的问题主
21、要有采收时缺乏可靠的成熟度指标;储运时粗劣的生产处理，引起机械损伤;贮藏时不适当的温度、湿度控制;不适当的病害控制:缺少等级标准等;现有保鲜能力不能满足贮藏保鲜的需要，没有方便、简单、适用的保鲜技术。我国现有的冷库容量大约为500多万吨，不仅冷藏量远远不能满足需要，而且现阶段我国冷库设备陈旧，储藏管理落后，服务水平低，缺少现代化的管理手段。国外发达国家冷库的货物进出都己实现计算机管理。CA气调贮藏保鲜技术的应用有一定的局限性，不是任何果品品种都能气调贮藏，贮藏后无经济效益或经济效益甚差的果品贮藏价值就不大。目前，虽然许多植物提取物具有抗菌防腐作用，且有不少已作为天然防腐剂开发利用并投放市场，但
22、现阶段使用的大部分植物提取物都是粗制品。现在中草药保鲜剂的应用已经比较多，但还不能从作用机理上有比较清楚的认识，需进一步深入研究。而最有潜力的基因工程保鲜贮藏法，还处于实验研究阶段，技术难度相当大，目前对番茄的保鲜研究已进行了不少的实验，并取得了一定的效果，但转基因食品安全性问题是人们普遍关心的问题。技术意义水果产业已成为我国种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业。但由于果品品种结构不合理，品种单一，早熟和晚熟品种比例不当，造成鲜果收获集中上市，而贮藏加工能力又很有限，致使水果在采后的流通过程中损失严重，果品每年损失率高达25%一30%(梁国安等，1994；阮征等，2002)。特别是国家推出了退
23、耕还林的政策后，推动了农村经济林木的快速发展，果树的栽种面积迅速扩大，水果产量急剧增加。因此，依靠先进的科学技术，尽可能长时间地保持水果的天然品质和特性，积极发展果品的贮藏保鲜，就成为食品科研领域中一项重要的科研课题，其意义非常巨大。我国虽然是果品生产大国，但采后生理研究基础薄弱，发展缓慢，国家资金投入相对不足;贮运条件差，贮藏加工能力偏低，果品贮藏保鲜技术比较落后。保鲜方法正由单一原理的研究向复合方向研究转化。所以，漂白紫胶水果保鲜剂在面对日益增长的水果产量，实现了操作简单、方便、适用、环保的多功能保鲜方法。由于云南是紫胶的重点产区，资源丰富，其产量约占全国总产量的80%左右。而且云南已把紫
24、胶多种寄主树作为部分山区、半山区退耕还林，改善生态平衡、提高广大农民收入而进行推广的树种。因此，对于云南紫胶资源如何进一步开发利用将关系到部分山区、半山区广大农民的切身利益。漂白紫胶水果保鲜剂在提供了一种新型的保鲜技术外，还拓宽了紫胶的应用领域，推动紫胶产业的发展。甘草提取液技术工艺流程竹叶提取液漂白紫胶水果保鲜剂的工艺流程为：抗氧化剂植物生长调节剂杀菌剂被膜剂配制漂白紫胶水果保鲜剂甘草提取液的制备工艺流程图：甘草粉碎样品浸提蒸馏浓缩水分测定乙醇甘草防腐原液物质原液回收溶剂竹叶提取液的制备工艺流程图：竹叶粉碎样品浸提蒸馏浓缩水分测定乙醇+冰醋酸竹叶防腐原液物质原液回收溶剂水 被膜剂：漂白紫胶水
25、果保鲜剂的被剂用漂白紫胶、蔗糖酯和丙三醇组成，即紫胶含量为9%，甘油含量为1%，蔗糖酯含量为2%就是漂白紫胶水果保鲜剂被膜剂最佳的组成成分。杀菌剂：漂白紫胶水果保鲜剂为甘草提取液和竹叶提取液的混合，即甘草提取液浓度取10%，竹叶提取液浓度10%。抗氧化剂：采用浓度为300mg/1的L一抗坏血酸作为水果保鲜的天然抗氧化剂。植物生长调节剂：采用浓度为20Omg/l的2，4一D作为外源植物生长调节剂。漂白紫胶水果保鲜剂配制：按漂白紫胶(9%)、甘油(l%)、蔗糖酷(2%)、L一抗坏血酸(300mg/1)、2，4一D(20Omg/l)、甘草提取液(10%)、竹叶提取液(10%)的比例配制。技术介绍与特
26、点本技术属于生物保鲜技术，是在传统涂膜保鲜技术上发长起来的一种新型生物涂膜保鲜技术，利用特殊的杀菌剂和植物生长调节剂直接控制水果的呼吸与自发催熟，因而达到生物保鲜剂的效果。本技术操作简单、方便、适用、环保，生产的保鲜剂安全无毒，且有市场上首次出现的几种优点。(l)漂白紫胶水果保鲜剂，首次成功地把纳米SiOx粉体材料引入到漂白紫胶水果保鲜剂中，对紫胶膜气密性的改善起到了明显的效果，有效的延长了水果贮藏保鲜期。(2)把竹叶和甘草提取液的混合液作为替代化学杀菌剂应用于漂白紫胶水果保鲜剂中。(3)针对水果的呼吸作用、氧化代谢、乙烯合成和病原菌伤害等各种因素以及涂膜保鲜剂各成分的无害化问题，一次性在漂白
27、紫胶水果保鲜剂中加入透气性调节剂、抗氧化剂和天然杀菌剂等加以解决。是在常温条件下对主要果品的中长期保鲜效果较好的天然涂膜保鲜剂。（4）但是，在中草药杀菌剂有效成分的提取方面，我们的现行方法还比较粗放，杀菌剂使用量较大。所以对中草药杀菌的有效成分要在提取浓缩的基础上必须进一步分离纯化。(5)目前我们所研制的漂白紫胶水果保鲜剂都是现配现用，如果配制后放置一段时间，则会出现分层现象。这正是漂白紫胶涂膜保鲜剂与美国戴科公司生产的果蜡FMC89O最大的差距，果蜡FMC890外观清亮透明不分层。造成分层现象的原因可能是两种情况：一是中草药杀菌剂提取液的原因；二是各种组成在配制过程中的条件还不尽合理需进一步
28、摸索。生产与研发篇生产管理厂址的选择小蓝工业园工业用地分地段明码标价，起步区为4万元/亩，金沙小区为3万元/亩。外商独资、合资（外方占60%以上股份）企业用地价格优惠10%。 进入工业园内购地建厂的生产性企业，项目建设期间地方投资者收取的建设（指：市政配套费、人防费、教育附加费、新型墙体材料推广费、质监费、白蚁防治费、土地丈量费、地形图纸费）。工业园内购地建厂经营期间十年以上的生产性企业，从投产年度起，企业所得税按分税制财政体制地方财政所得部分第12年全额、第310年按50%比例以奖励、技改的形式返还给企业（外商投资企业第12年免缴，第35年减半缴纳，第610年奖励地方财政所得部分的50%）。
29、经营期不满十年的，退还各项奖励款项。工业园内购地建厂经营期十年以上的生产性企业，从开始生产年度起，增值税按分税财政体制地方财政所得部分，第13年全额、第47年比上年净增部分全额、第810年比上年净增部分按50%比例以先征后奖的形式返还给企业。经营期不满十年的，应当退还各项奖励款项。支持标准厂房建设。对在工业园内投资标准厂房建设的单位或个人，免缴地方财政向投资者的建设规费（同本条第2款）。标准厂房出售应缴税额按分税制财政体制地方财政所得部分的50%比例奖励给投资标准厂房建设的单位或个人。标准厂房建成出租交纳的税费按分税制财政体制地方财政所得部分，5年内按同等金额奖励给标准厂房投资者。 在工业园内
30、租用厂房兴办工业企业经营期十年以上的，从投产年度起，企业所得税按分税制财政体制地方财政所得部分第12年70%、第310年按50%比例奖励给企业；增值税按分税制财政体制地方财政所得部分第13年70%、第47年比上年净增部分全额、第810年比上年净增部分50%奖励给企业。经营期不满十年的，应当退还各项奖励款项。本公司产址的选择将根据电力、水力、交通、优惠政策等因素进行定夺,对其他的条件要求不高。因此，小蓝工业园刚好合适建立本公司的场址。生产本产品生产简单，无须复杂的设备与人员配置，只需其中1人进行被膜剂的配制，1人进行甘草的提取，1人进行竹叶提取，另一人进行最后调配。生产所用的部分设备： 植物粉碎
31、机 真空充气包装机 喷雾干燥装置产品的包装与储运漂白紫胶水果保鲜剂是现配现用，而产品所需的漂白紫胶、甘油、蔗糖酷、L一抗坏血酸、2，4一D、甘草提取液、竹叶提取液都可以以粉末形式保存。因此，本公司将按照合适的比例配制成粉剂，包装材料一般是聚脂(PET)、牛皮纸、聚乙烯（PE）复合材料；包装袋内用绵类或其它吸水材料浸泡保鲜剂原料，用市场上常用的包装袋即可。购买使用时只要再加入适量的水即可。本产品将各种原料分开来储存，对储存条件要求简单，在干燥处即可，也可于低温条件下保存；本产品对运输也无特殊要求。研发产品研发的策略本公司采用自主研发以及争取与南昌大学等高校或研究所合作的两种研发方式相结合的研发方
32、式。自主研发可以形成自己独特的技术和产品，在市场上拥有强大的竞争力，并对未来技术发展有很大的支持作用。如果商业化成功，可以获得巨大的经济利益。但是这种方法也有许多的缺点，如资金负担大，必须投入大量的技术人员；商品化的速度慢，影响开发进度。因此为了减少技术人员的投入、研发设备的购买以及研发进度等问题，本公司将寻找高校或研究所为重要的技术开发依托。通过两种方式的结合，可以达到商品化速度与产品的独特性的和谐统一。研发项目的组织形式（1）矩阵组织结构图本公司采用的研发组织形式是当今研发项目中应用最广的新型组织形式矩阵组织模式。它极大的发挥了项目研究小组和职能组织制的优势，同时又避免了各自的不足。本公司
33、的研发项目矩阵组织结构图如图所示：技术部VP常规产品维护部技术管理部信息管理部新产品研发部工艺部研发工程部产品经理新产品项目1新产品项目2新产品项目3营销部（2）研发团队的构成本公司的研发团队是由提出创新想法的项目发起人、对全局进行思考的系统分析师、对人员的任务进行有效管理的项目管理人员和技术方案的实施者构成。详细构成如表所示： 角色 特点项目发起人系统分析师项目管理者资深技术专家一般技术人员定义创造机会的人提出解决方案者严格分析问题迅速解决问题领导项目小组组织结构设计评估量化风险在本领域中的专业人员研究工作的实施者选择标准执行能力机会识别能力对消费者洞察力技术的广度学习和传授能力问题解决能力
34、敏锐的洞察力决策和执行能力表达能力技术上的洞察力问题处理能力技术上的洞察力合作能力作用与主管、系统分析师进行有效交流有效协调各类关系激发团队思考开发新方法将设想转化为实际行动领导项目组有效工作，创造价值注重过程推动组织学习处理问题的深度和广度首席科学家研发工作的主要力量提出新的建议和计划对团队的激励措施为保持关键技术人员和技术队伍的稳定，本公司将采取适当的激励方法来适应他们的天分和才能。公司将采取如下方法：产权激励：公司采用以传统薪酬、股权和期权相结合的股份期权模型。如此，现今可满足人员的基本需要，股份可以实现激励作用，同时又降低了公司现金的流出。动态职务激励：通过研发人员自主的学习，调动员工
35、把个人能力的发展整合到公司的目标中去，这样就把外部激励约束内部化，产生持续有效的激励作用。情感激励：加强与员工的情感交流，尊重员工，为其提供自由、宽松、和谐的物理环境和信任自由的人文环境。研发方向本公司根据当前的情况，首先将完善漂白紫胶涂膜保鲜剂额度一些不足，如：在中草药杀菌剂有效成分的提取方面，我们的现行方法还比较粗放，杀菌剂使用量较大。所以对中草药杀菌的有效成分要在提取浓缩的基础上必须进一步分离纯化，今后将改善中草药杀菌剂的提取方法；目前我们所研制的漂白紫胶水果保鲜剂都是现配现用，如果配制后放置一段时间，则会出现分层现象，本公司将从中草药杀菌剂提取液和各种组成在配制过程中的条件两方面着手改
36、进。之后，本公司将从事于保鲜袋、保鲜粉和保鲜膜的开发，加大市场营业额；同时也会从事其它水果方面的保鲜研究。发展战略篇为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，近年来从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。各国开发的大量天然保鲜剂产品，受到人们的普遍欢迎。公司的总体发展战略公司利用大约3-5年时间树立“天鲜”高科技保鲜剂品牌形象，扩大市场占有率，确立在中国保鲜剂领域的先进地位，利用5-10年时间全面提升品牌的“国际先进科技”地位，
37、占领中国乳饮料业制高点，促进中国保鲜产品资源的整合，让天鲜保鲜剂大踏步地走出国门。1、初期发展战略（1-3年）主要产品是“天鲜”保鲜剂，市场策略为替代一部分保鲜剂，挤占保鲜产品市场份额；建立自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，准备扩大生产规模开始准备研制开发衍生产品。第一阶段：1-2年（1）以产品研发为基础，投入加工生产，注重产品质量。（2）高起点，大力度地推出“天鲜”保鲜剂，树立自己的品牌形象：这一时期以提高品牌知名度为市场重点，以高质量的媒体广告和大量的终端促销宣传相结合，先声夺人，树立品牌形象。这项工作可以分大区进行，以降低运作成本，市场进入点暂定为南昌，主要市场目标为果农、果商。这
38、一期必须花大力气做好广告及宣传的策划和实施，推出的广告必须是精品，公关宣传必须高层次。另外，铺货也要跟上去，市场做到哪里，货就要铺到哪里，货物本身也是一种有力的广告和宣传。（3）逐步建立和健全销售网络，打开并初步占据南昌保鲜市场的一席之地（4）累计产量约达到452.08吨，销售收入约1118万元，纯利润约151.8万元。第二阶段：2-3年（1）在该阶段进一步提升品牌形象，增加无形资产；（2）深化南昌地区的客户群，使客户量能在这一地区提高以进一步降低销售成本；（3）增加设备扩大生产规模，使年产量达到280.42吨，销售额717.6万元，利润142.72万元；（4）产品基本成熟，重点挖掘产品新功效
39、，并着手开发新市场。2、中期发展战略（4-6年）三个部分：（1）除了通过广告、公关活动之外，还要精心策划媒体专题征文，影响消费者对保鲜产品的意识。以天然、健康、理念配合现代人对健康的渴望，提升“天鲜”在保鲜产品中的比例。（2）在初期的基础上，精心维护和进一步提升品牌形象，特别是要在品牌的美誉度上下功夫，这一时期的重点是：以南昌为中心向其它省份辐射，迅速扩大市场占有率，使“天鲜”真正成为人们保鲜产品的首选。这一时期还要协助相关部门，加强公司营销网络特别是天鲜专卖店的品牌形象管理，树立鲜明统一的终端形象。（3）重点研制相关产品，进一步拓展产品线，实行多元化经营战略。3、长期发展战略在该时期公司的发
40、展战略包括：品牌的进一步提升和实现多元化经营两个方面。（1）在达到第二步的规模效益之后，要在专业领域提高品牌的含金量，确立“天鲜”的先进科技保鲜产品地位，占领中国保鲜业制高点，促进中国保鲜资源的整合，让“天鲜”大踏步地走出国门。这一时期的重点是推出“天鲜”之精品装，调动各种宣传手段，让天鲜更受大众欢迎，并深入人心。（2）利用公司“天鲜”功能方面的技术优势，开发研制保鲜相关产品，实现产品多元化，拓展市场的空间，扩大市场占有率，成为保鲜产品的先进者。纵向延伸：立足养生乳饮料领域，进一步完善“天鲜”的保鲜功能；横向延伸：开发“天鲜”保健香烟，保健食品，保健牙膏，美容产品等市场分析篇产品市场分析水果和
41、蔬菜含有丰富的碳水化合物、矿物质、维生素、无机盐和膳食纤维等营养成分，在人们日常生活中占据着越来越重要的地位。我国果蔬产业发展很快，据国家统计局统计，2009年我国蔬菜和水果的总产量分别为6.49亿吨和2.52亿吨，果品和蔬菜的总产量居世界第一。果蔬产量的增加一方面满足了人们对果蔬产品的需求，另一方面也带来了贮藏、运输和销售的困难。由于果蔬采后衰老加剧，极易发生腐烂、变质，果蔬采后患生理病害和微生物病害的可能性增加，从而造成了数量和质量的损失。据FAO统计数据显示，世界上发达国家由于果蔬采后保鲜技术比较完善，其产品损失率仅为5%，发展中国家为20%30%，我国果蔬采后损失在20%左右。这个数字
42、是十分惊人的，以我国水果产量损失为例，每年平均损失达8000万吨，占总产量的20%，按1.0元/千克计算，直接的经济损失高达800亿元人民币，蔬菜的采后损失亦十分惊人，若再考虑因果蔬风味、质量等造成的价值上的损失，其损失何止千亿！因此采取安全、高效的病害防控技术措施减少果蔬采后损失，实为保鲜业的当务之急，减少损失就是创造财富，减少损失就是造福人类。 保鲜剂应用市场背景随着国家经济高速发展，食品工业及其相关产品也得到了蓬勃发展，食品工业发展的同时也出现了一些迫切需要解决的问题。食品防腐问题是食品加工及食品科学领域的难点问题，食品保鲜对食品工业发展起着举足轻重的作用，没有食品保鲜技术，就没现代的食
43、品工业；有了食品防腐保鲜技术，食品得以从不同区域间流通，并在流通及销售过程保证了食品符合卫生标准。保鲜剂作为一种新型的保鲜技术，随着食品工业发展将得到广泛应用。保鲜剂国内市场现状目前，我国食品每年腐烂的比例达到20%，原高于日本等发达国家的5%，严重浪费了我国资源。尽管保鲜剂对大多食品都有良好保鲜效果，但在各类食品上的应用还不是很普遍，部分食品中的应用仅仅是个开端。随着食品的法规完善，市场对食品的品质要求会更高，采用有效的保鲜手段，延长产品的货架期及保证食品的品质，将是食品行业发展趋势，保鲜剂在食品中的应用也将越来越普遍。目前市场上保鲜剂存在问题1.小型生产作坊多，市场上各产品质量不一，劣质产
44、品影响着品牌企业生产的优质产品；2.没有统一的产品标准，产品市场混乱，价格竞争影响保鲜剂行业发展；3.生产规模小，原料资源浪费严重；4.产品单一，这些问题制约着保鲜行业的发展。保鲜剂市场发展趋势市场需求旺盛食品工业的发展推动着食品添加剂、保鲜技术等相关行业的发展，用保鲜剂保鲜食品具有良好效果及成本低廉等特点，在所有包装食品中都会得到广泛应用。目前在一些食品中使用还只是个开始，比如瓜子，水果，茶叶，肉类食品等，都需要解决其运输保存中的氧化问题。食品法规完善后，更多食品需要解决这些食品质量问题，保鲜的市场量将逐步上升。由于人们对添加型的食品保鲜剂存在担忧，以往添加防腐剂或抗氧化剂的食品，将转为采用
45、保鲜剂保鲜，保鲜剂的市场将更大。保鲜剂行业加强规范行业将统一产品标准，改变市场产品混乱的局面，使品质优良的产品在市场上可以得到更好的发展，同时淘汰一些小作坊企业，这样更能保证产品质量，保证产品使用效果，维护食品品质。相信随着食品行业法规的日益完善，为食品保鲜起到更大作用。质量竞争日益激烈产品质量及产品技术是赢得市场的必须条件。随着食品对保鲜剂需求量增大，产品质量问题将更为突出，质量有保证的产品将更受市场欢迎。我公司保鲜剂的产品优势我公司目前主要研究和经营液态挥发性的食品保鲜，在国内市场上液态保鲜还是首例，从而解决了固体保鲜剂所占空间的问题。另一个问题是食品的甲醛含量超标，我公司研究出来的液态保
46、鲜剂，占用体积小，携带运输方便，并解决了各种化学成分超标的状况，真正做到无毒无害。1、目标客户分析：针对目前保鲜市场的上述情况，我公司所生产出来的“天鲜”牌保鲜剂和保鲜粉主要目标客户定位在果蔬生产种植户和运输储存商。2、客户心理分析：作为果蔬产业链上的最原始的两类客户人群，他们可以说对保鲜这块相当重视，因为一旦由于外界原因而导致产品积压在地里或者仓库则无异于看着资金在一点一点流失。另外如果用保鲜剂适当的延缓产品的下市期，使消费者一年四季都能吃到如刚采摘下来的新鲜水果，而对于商家来说，则意味着它能显著提高果蔬产品的附加值。据了解。一些反季节产品的价差甚至可以达到5倍以上。因此，生产企业越来越重视果蔬保鲜的价值。3、顾客群体分析：主要为两大类一是果蔬生产种植商，二是果蔬运输存储商。市场营销篇营销观念口号用我们实实在在的品质来保证您实实在在的利益。针对保鲜产品的特有性质，初期我们的主要营销手段为比较大众化的“以人为本”即我们的营销人员有目的的深入到果蔬的初期的目标客户群。品牌策略直接用公司的标志作为产品品牌商标，利用统一品牌策略树立良好的企业形象，实现企业目标。利用统一品牌策略，易于识别，并可降低成本。对企业来说，产品和企业的知名度低，公司为了提升品牌和知
