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1、 目录一、摘要二、内容 1背景 2 目标3 市场分析4地点5 经营模式6 顾客7 产品特色8 销售方法9售后服务10 装修与设施11 工作分配12 宣传13 牌照及公用事务申请14 预期遇到的困难和解决方法：15 固定资产16 成本与预期收益三、附录1 调查问卷摘 要 现在星座已经成为大多数人生活中的不可缺少的一项关注的话题。有的人早上起来第一件事就是看看今天的星座运势，有的人看见有星座的东西就会多关注一下，甚至有的品牌都生产有关星座图像的衣服。据我们了解，长春618面包店也做了有关星座的积分卡等。现在星座已经成为大多数年轻人追捧的主流。所以我们店以星座咖啡为主题，做12种星座专属的咖啡，并且
2、我们每天会推出一款特色的星座咖啡，还会赠送星座手链等跟星座有联系的小饰品作为光顾我们店的感谢，这样吸引更多的顾客。希望我们主打的星座咖啡可以带给人们愉快的心情。1、背景 生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为在街角星座咖啡店。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星
3、座为咖啡店之主题。2、目标 星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效外，我们更希望咖啡不光是成为年轻人生活的主流，也会有越来越多的中年人喜欢咖啡。我们更想从中获利，计划将在半年内转亏为盈，争取两年后每月除税后利润为1万元。3、市场分析现今的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间另外我们以问卷调查的形式，调查了在校大学生30名左右
4、和以街头调查的形式调查了20名路人。我们发现环境和价格是他们光顾的主要原因，而且有六成的访问者对星座咖啡有兴趣，表示愿意光顾此类咖啡店。4、地点重庆路卓展后面建和胡同 15000元/月 60平米左右。5、经营模式投资人投资比例金额028.6%10万114.28%5万214.28%5万314.28%5万414.28%5万514.28%5万我们决定以合资模式经管星座咖啡店，因为以合资模式经营的申请手续较以有限公司模式经管申请手续为简。融资方面，合伙人合资共三十五万元 考虑需申请创业基金贷款，算开业所需资金共五十万，现计划向银行咨询有关贷款细则。 由于合伙人没有以公司模式经营的股东制有限责任，选择合
5、资模式经营，容易向银行贷款，我们协议所有收入将平均分配。6、顾客咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至四十岁。这些顾客多是路过附近的以及附近的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，外国游客更是本咖啡店的顾客对象。 现在年轻人对星座的追捧已经成为潮流，各年龄层次的人对星座都感兴趣。7、产品特色星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及正常咖啡。除此以外，顾客可享受美味蛋糕、星座曲奇饼干以及冰淇淋，增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下：传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。星座咖啡1、水瓶座
6、咖啡水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者，对喜欢迎接挑战和变化的水瓶人来说，一成不变是生活最大的致命伤，崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显的两大特色。对相交满天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化，摩卡可可咖啡就很值得一试。咖啡杯中先放砂糖，倒入热咖啡，再加入巧克力和牛奶拌匀，最后在表面加上鲜奶油，再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。2、双鱼座咖啡 生活在大海洋里的双鱼座，融合着多重的矛盾与冲突，她是半天使半魔鬼的综合体，温和，软弱，好幻想，敏感集于一身。双鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力，又特别容易沉溺于某种嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成瘾，因此我们建议鱼座的朋友，不妨喝最温和
7、的法式牛奶咖啡。二分之一的热牛奶，对上二分之一的纯咖啡，让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。3、白羊座咖啡 爱憎分明的白羊，有着天生的侠义心肠，生命力特别旺盛的他，绝不会轻言退缩，喜欢迎接挑战的个性，让他们像离了弦的箭，笔直朝红心飞去，为了配合白羊急促的脚步，一杯热情洋溢的特浓咖啡是最理想的选择。煮的快，喝的快，浓郁滚烫的特浓咖啡，最能为白羊停不下来的冲劲加油。六至八克深炒意大利咖啡豆，磨到最细，用意大利咖啡机煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。4、金牛座咖啡 绝对美食主义的金牛座，追求品味一向不遗余力，他们对精致的食物，好质感的衣服，都有直觉的敏感，所以最适合金牛的咖啡，是来自于牙买加一千两百公
8、尺高山上的蓝山咖啡。买一罐珍品蓝山回家，以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡，喝的时候不加糖不加奶精，才能喝出蓝山最细致的风味。5、双子座咖啡 行动力强的双子座，很容易给人一种行如风的感觉，因为他的一切行为太快了，脑筋动得快，步调快，说话快，反应快，连推翻自己的速度也快，这世上的流行时髦趋势大多是为双子准备的，他们喜欢一切的新鲜的事物，因此，如果要选一种最适合双子的咖啡，口味多变又是新时尚的调味咖啡最恰当不过了。调味咖啡的口味最变化多端，主要是在咖啡豆的上头，调上各种水果，核果，或香料味道，从巧克力，杏仁到薄荷，有上百种选择，多面性格的双子，不妨从琳琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。6、巨蟹座咖啡 保
9、守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他们孜孜不倦的收集生活里的一切东西，从钱财，照片，衣服，到一双磨破了底的破鞋，念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边任何一样拥有回忆的东西。对这样节俭而保守的巨蟹来说，无论苦酸醇浓都敲到好处的综合咖啡，显然能因应他的需求。 7、狮子座咖啡 就像七月骄阳一样，狮子座是十二个星座中最尊贵的一个星座，喜欢受人膜拜的狮座，霸道，慷慨，热情，自信都是他向外辐射的光环，像这样一个小太阳似的星座，最适合饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的黄金咖啡，据说狮座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡先在咖啡杯中倒入刚煮好的咖啡，在杯子上放一把特制汤匙，汤匙上放上浸过白兰地的方糖，关掉灯以火柴点燃方糖，美
10、丽的淡蓝色火焰开始燃烧，等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。8、处女座咖啡 处女座是标准的完美主义者，这个星座的人几乎都有无药可救的洁癖，喜欢杞人忧天，忧心忡忡的时间比别的星座都来的多，先天下之忧而忧，后天下之乐而乐，形容正是这个星座的人，为了帮助处女座国语紧绷的神经，我们建议他喝玛莎克兰咖啡将热咖啡，砂糖，和红葡萄酒一起放在锅内加热，倒入咖啡杯中后，放一片柠檬片与肉挂棒，喝的时候以肉挂棒代替汤匙搅拌。9、天秤座咖啡 天秤座的个性非常反映在他们的星座象征上，就是一个永远在追求平衡的星座服膺一切以和为贵道理的天秤座，也是一个美的星座，他们对于艺术服饰布置都有独到的品味。面对这样一个星座，纯美的维也纳咖
11、啡显然是理想的选择。在煮好的综合咖啡的基础上，挤上打发的鲜奶油。10、天蝎座咖啡 将至善与邪恶藏于一身的天蝎座，强烈是性格中根深蒂固的一部分，但是敏感的蝎子，却常常喜欢隐藏住内心似火燃烧的烈焰，在脸上覆盖一层冷漠的面具，面对这样一座冰冻火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感的意大利泡沫咖啡，舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶，接下来变成魔鬼般强烈的特浓咖啡。三分之二的意大利特浓咖啡，而上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶，还可撒上少许迷人的肉挂粉。11、射手座咖啡只要想象一下在原野上奔跑的马匹，就不难理解为什么人马座的人会这么崇尚自由，他害怕任何繁琐的小事，认为这些芝麻绿豆的小事，会像绳
12、索一样束缚自己。此外，人马也是天生的赌徒，赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码，对于这样以为勇敢的赌徒，一杯梅兰锡咖啡最能迎合他奔驰的想象力把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯中，倒入热咖啡使糖融化，然后再在咖啡而上加入鲜奶油。 12、摩羯座咖啡 坚忍不拔，脚踏实地是用来形容山羊座的最好句子，这个星座的人律己甚严，对任何事都一丝不苟，老学究的个性，使他们做起任何事来都一板一眼，因此在山羊座的生活中找不到所谓的嬉戏和散漫，这样稳扎稳打的个性，在选择咖啡时，最适合又哭又香又醇的曼特宁，像首低回的大提琴。不加糖，只加少许奶精，细品曼特宁咖啡的醇厚滋味。 蛋糕 美味蛋糕： 黑森林蛋糕、慕斯蛋糕、香草蛋糕、
13、水果蛋糕，最适合在喝咖啡时吃。星座曲奇饼干星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。冰淇淋 香草冰淇淋 抹茶冰淇淋 巧克力冰淇淋等。8、销售方法 星座咖啡店以快餐店形式经营。顾客需要到收银台处点餐付款领小票，等食物做好再到柜位领取咖啡食物，最后自由选择座位即可。9、售后服务 本店一次性消费200或办理当天充值200元即可送星座会员卡一张，并填写会员资料（本店承诺，不会对外泄露客户的信息）。成为本店会员可享受9折优惠，并可在生日当天领取免费蛋糕一块。10、装修与设施1）店铺装修： 咖啡店的
14、装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的数据外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。2）座位摆放为了容纳更多的顾客，我们购入了6张长方形桌子（其中两个四人桌，四个二人桌）另外，我们购买16张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。3）水吧布置：除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、冰柜、磨豆器和冰淇淋机，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。4）领取食物柜台：我们将把件装蛋糕放在新购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员制作冰淇淋。5）厨房布置：厨房设有两个烤箱、两个大型冰柜、洗手盘
15、和一般厨房用具，如刀子、器皿等。6）收银处： 我们将购入一台价值收款机，此收款机可以打印食物券和储钱。7）报纸架：我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。8）洗手间： 咖啡店设有男、女洗手间各一间，以清洁为主。11、工作及分配为了以最低成本获得最大利润，我们先决定不雇佣服务员，由股东边经营边服务各科，刘俊玉负责客户服务，王纤亮负责店内食物和留守店铺的工作，陈谢赢负责占卜、DIY蛋糕及市场推广工作，何双艳负责行政及会计工作。店务员需轮班工作，售后及其它事物。12、宣传1 派发传单：在人流多的街市派发，做直接宣传。 2 开业期间宣传优惠：宣传星座咖啡店，我们计划在开业首月，凡惠顾星座咖啡一
16、杯，可获星座曲奇一个，多买多送。 3提供学生优惠：本店将在附近学校学生会及补习社合作，学生凡惠顾本店而能出示学生证者，均享有九折优惠，以吸引学生。3 宣传横额： 我们会自制宣传横幅，宣传本店最新特色食品，并挂出本店橱窗上，以达到醒目宣传之效。13、牌照及公用事务申请1.商业登记1. 执照3.卫生消防4.水、电申请5.电话申请14、预期遇到的困难和解决方法由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能迎合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同期间或节日推出优惠或新
17、产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入15、固定资产工具和设备名称数量单价（元）总费用（元）餐桌6套4002400餐具200套501000咖啡机1台10001000冰柜2台30006000磨豆器1台500500冰淇淋机1台10001000烤箱1台40004000收款机1台10001000电脑1台40004000合计20900供应商名称地址中东大市场东环城路与 吉林大路交汇百脑汇红旗街其他经营费用项目费用（元/月）备注业主工资8000租金8000折旧费1250公共事业费600水电暖其他950包装物合计2260016 成
18、本与预期收益每天平均销售商品名称平均价格平均每天销售数量传统咖啡3015杯星座咖啡3520杯蛋糕2020块星座饼干1030份冰淇淋2020个每月商品销售收入：235030=70500元售量可能会更高）商品成本：7050015%=10575元每月固定费用：店租15000元（后期根据盈亏情况再调整），水电费600元，共计15600元每月纯利润：月收入产品成本固定费用= 44325元开业初期主要产品为星座咖啡，主要占领市场，建立自己的品牌，积累无形资产；收回初期投资，准备扩大生产规模，开始准备推广新产品。第一年：产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象以大众消费产品为主，扩大宣传力度每月累计销量3
19、150份，销售收入为70500元/月。第二年：扩大产品在消费者中的影响大力推出咖啡套餐每月累计销量3500，销售收入约为78300元/月。 第三年：商品达到饱和状态越来越多的商家加入每月累积销量3200份，销售收入为71600元/月第四年：提升品牌形象，增加无形资产增加设备，扩大生产规模每月累计销量达到3500销售收入约为78300元/月。 第五年：店面逐渐正规化打算近两年在其他地区开分店每月累积销售3700份，销售收入约为82800元资金用途资金主要用于购建生产性固定资产（19050元），以及生产中所需的直接原材料、直接人工、制造费用及其它各类期间费用等（.万）：明细如下：购置固定资产190
20、50流动资金2万原材料8500店面租金（首付三个月）4.5万店面装潢10万 水电费用（首付三个月）1800元人员工资12000元/月初期投资表 单位：万元第一年第二年第三年第四年第五年固定资产折旧0.40640.40640.40640.40640.4064店面租金 1818181818水电费.72.720.960.960.96管理人员工资14.414.414.414.414.4合计33.526433.526433.766433.766433.7664损 益 表单位：万元第一年第二年第三年第四年第五年一、产品销售收入84.693.9685.9293.9699.36减：销售成本12.6914.08
21、12.8914.0914.90二、产品销售利润71.9179.8673.0379.8784.46减：销售费用10.2511.3012.5013.1015.80管理费用49.639.639.639.639.6财务费用.20.10.21.261.26三、利润总额11.8528.8620.7325.9127.8减：所得税0.000.000.001.301.39四、净利润11.8528.8620.7324.6126.41调查问卷 在街角咖啡店市场调查问卷尊敬的先生，女士：请允许我们借用您的一点时间，做一份能让我们做得更好的调查问卷。1， 您的年龄A,1521岁B,2228岁C,2935岁D,36岁以上
22、2， 您有没有喝咖啡的习惯A,从来不喝B,偶尔喝咖啡C,经常喝咖啡D,已经养成喝咖啡的习惯3， 您有没有去咖啡厅喝咖啡的习惯A,几乎不去咖啡店B,偶尔有需要去咖啡店C,一周一次左右D,一周去几次4， 您平常喝咖啡的时间A,周一到周五上午 B,周一到周五下午C,周一至周五晚上D,双休日上午 E,双休日下午F双休日晚上5， 您去咖啡店的目的A,休闲聊天B,享受咖啡C,打牌娱乐D,放松心情E,安静思考6， 您对于咖啡每杯价格的接受情况A,31元以下B,3150元C,5070元D,70元以上7， 您理想中咖啡店的样子A,豪华大气B,个性鲜明C,温馨似家D,独特写意E,安静舒心8,你一般选择的咖啡,店是A,有特色的小店B,连锁品牌店C,附近的D,随机挑选9， 你希望咖啡店还需提供什么食物A，蛋糕B，星座曲奇饼干C，冰激凌D，其他10， 你印象中与星座有关的咖啡店有（请填写城市或名字）
