《水果拼盘教学设计.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水果拼盘教学设计.docx（4页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、水果拼盘教学设计水果拼盘教学设计 一、教学目标： 1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。 2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。 3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。 4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。 二、教学重点： 通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。 三、教学难点： 使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。 四、教学准备 教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。 五、教学方法： 讲授法、
2、演示法、实践练习法 六、教学流程： (一)创设情境，引入新课 师：前一阶段我们开展的走进水果乐园的研究，同学们以小组为单位，欣赏了水果的色彩，品尝了水果的味道，了解了水果的营养，那谁能谈谈你对水果有哪些了解呢？我们一起来看一看今天老师要领你们干什么呢。 生：水果拼盘 师：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。它不仅给我们人体补充许多营养和微量元素，同时，它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到美的享受。今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。 讨论交流，掌握方法 师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一
3、同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。(播放视频金色年华拼盘的制作过程） 师：欣赏完大厨师的拼盘制作，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？第一步、第二步都干什么？ 生：我们应该先想好做一个什么样的水果拼盘。 师:你说的很对，我们可以给想制作的这个水果拼盘起一个名字，可以称这一步是什么呢？你能用几个字概括一下吗？ 生:确定主题。 师：概括的真棒！然后是怎样呢？ 生：确定了水果拼盘的主题，就应该挑选所需要的水果了。 师：孩子，你说的很合理，你的逻辑思维很棒！我们就称第二步为挑选水
4、果。接下来再做什么呢？ 生：根据确定的主题把水果剥皮，或者切割。 师：也就是说根据需要切割成不同的形状，我们就把这一步叫做切割形状。那形状也切好了就该做什么了？ 生：摆在盘子里。 师：对呀，我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养啊，所以要留心什么啊？ 生：色彩和营养的搭配 师：同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。 师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？ 生：要讲究卫生，把手洗干净或戴一次性手套。评价：对啊，病从口入，我们带好一次性手套杜绝细菌。 生：要按照我们讨论的制
5、作方法来制作。评价：按步骤有条不紊的进行 生：小组内要合理分工团结合作。评价：众人拾柴火焰高，我们要互相帮助 生：我认为有一点很重要，那就是不能浪费，应该节约。评价：孩子，说得真好，国家都提倡节约，我们也要从点滴做到 生：我们在切水果时还应该注意安全。评价：是啊，安全是最重要的 师：同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？： 构思新颖 色彩协调 分工协作 讲究卫生 注意安全 要求学生带上准备好的手套。 师：那还等什么，赶紧开始吧！ 3. 小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。 4、师巡视、指导。 展示作品、竞争奖项 1、师：同学们的制作非常投入，小组合作很默契，制作出了令自己满意的
6、作品，下面咱们比一比谁最棒，我们设立了五个奖项：最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳造型奖、最佳制作奖、最佳合作奖，各组推选一名代表介绍作品，给5分钟准备时间。 、 2、学生上台摆放作品，一一介绍。 3、颁奖。 享受成果，谈收获。 1.谈收获。 这一个个品种丰富、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？ 总结：团结的力量无比巨大，同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探究下才在很短的时间内制作出了这么漂亮的作品，希望大家以后都能根据这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点心拼盘、蔬菜拼盘、瓜果拼盘、水果拼盘，让你的家人，你的朋友去品尝，让他们一起分享你的快乐 2.享受成果：现在，同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成果吧！可以献给我们在座的老师，也可以和伙伴分享自己的劳动成果，。
