mum54251厨师机中文说明书.doc

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1、内容安全提示. 13概述.14设备操作.15清洁和保养. 18存放. 18故障诊断.19应用实例. 19废弃处置. 20保修条件. 20配件. 21感谢您购买博世家电。现在您拥有了一款高品质的现代化家用电器。如果您想了解更多产品信息，请登录我们的官方网站。本电器是专为日常家务或类似的非工业应用而设计的。非工业应用包括，例如，可供商店办公室、农业和其他商业的厨房员工，以及被酒店、旅馆和此类住房的客人使用。 可在家里使用本产品对食物进行适量加工。请勿超过规定的最大量。请仔细阅读操作说明，并将其放置在安全的地方。如因未按照说明书指示正确使用本产品，而造成的损害，制造商无需承担任何赔偿责任。如果将本产

2、品转交给第三方，操作说明也应包括在内。操作说明介绍的几款机型可以参见模型预览（图M）。本产品支持免费维修。安全提示 通用安全说明触电危险！请务必按照铭牌上规范进行连接和操作该设备。仅限于室内使用。如果电源线和/或设备有所损坏，请停止使用本产品。禁止儿童接触本设备。使用设备时，请勿离开。禁止身体上、感觉上或精神上有缺陷者或缺乏. 经验和知识者（包括儿童）使用该设备，. 除非他们得到对其安全负责的人关于该使用设备的监护或指示。请在使用设备后，或清洁设备之前，或离开房间前，或故障发生时拔出电源插头。请勿将电源线放在有着锋利的边缘或高温表面的物体上。为避免发生危险，损坏的电源线必须由生产厂家或其客服部

3、门或有类似资格的技术人员进行更换。非我们的客户服务人员不能对设备进行维修。产品安全须知双手应远离旋转部件。为安全起见，只有在驱动防护装置（5,8）开启下才可使用本设备。请勿在设备刚开启时调整旋转臂，须等驱动停顿下来再调整。请勿将底座浸入水中或用流动水清洗。请务必使用原装配件。使用配件时，请参照随附的操作说明书。 重要信息请在驱动器处于静止状态下，更换刀具/配件 - 当设备处于关闭状态时，设备仍然会运行一段时间。任何时候只能使用一个刀具或配件。使用旋转开关打开或关闭设备。安全系统开启锁定请参阅“操作位置”表。该设备只能在位置1和位置3处开启。- 当碗（11）插入并转动直到到达锁定点，且- 连接到

4、搅拌机驱动盖（8）。重新锁定如果电源突然中断，本设备仍然处于运行状态；但恢复供电时，电机不再运行。如需再次开启设备，可将旋转开关调至0/off，然后再打开。超载防护如果电机在设备使用时自动关闭，说明过载保护功能已被激活。原因可能是一次性放入食物过多。如果安全系统被激活，请参阅“故障诊断”章节。关于设备或配件符号的解释 按照使用说明书使用。 注意旋转叶片！ 注意旋转刀具！请勿将手指放入进料管。概述请参阅图A插图说明 底座1释放按钮2旋转臂“旋转臂简易上升”功能，是为了支持手臂的向上运动（见“工作位置”）。3旋转开关当本机处于关闭状态时（位置0/off），设备自动运行到最佳位置以便进行刀具更换。M

5、UM52.:0/off = 停止M = 脉冲开关已处于最大速度，将开关调至所需的搅拌时间。运行速度设置1-4：1 =低速 - 慢，4 =高速 - 快。MUM54./MUM56.:0/off = 停止M = 脉冲开关已处于最大速度，将开关调至所需的搅拌时间。运行速度设置1-7：1 =低速 - 慢，7 =高速 - 快。4开/关显示（MUM54./56 .）该设备运行时，指示灯亮（旋转开关在M或1-7档位）。如果机器操作不当，或电子保险丝跳闸或设备发生故障，开关指示灯将会闪烁- 请参 阅 “故障诊断”章节。5驱动盖请按下后方，再取下护盖。6驱动- 连续进料粉碎机，和 - 榨汁机（特殊配件*）。不使用

6、时，应盖上机盖。7驱动配置（搅拌器、打蛋器、面团钩）和绞肉机（特殊配件*）8搅拌机驱动器盖9搅拌机驱动（特殊配件*） 当不使用时，盖上搅拌器驱动器盖。10电线收纳盒MUM52./MUM54.：将电线放入电线收纳盒。MUM56.：自动卷线机碗与配件11不锈钢搅拌碗12盖 刀具13搅拌器14打蛋器15带揉板的面团钩16配件袋用于存储刀具和切割片。连续进料粉碎机17推进器18带填充轴的盖子19切割片19a 双向切片盘 - 厚/薄19b 双向粉碎盘- 粗/细19c 切丝盘 - 中细20阀瓣固定器21带排出口的设备盖搅拌机*22搅拌机壶23盖24漏斗*如果附件不包含在产品包装中，可以通过交易购买，或寻求

7、客户服务。操作位置 图B 注意！使用本设备之前，根据此表将刀具/配件安装到正确的驱动和位置。旋转臂务必在任何操作位置都可以使用。注意旋转臂上的“简易上升”功能支持旋转臂向上的运动。操作位置选择： 按下释放按钮并移动旋转臂。支持用手移动。 将旋转臂移动到所需位置。*插入/移除打蛋器，搅拌器或面团钩。添加大量食品配料设备操作 有受伤危险！在所有设备准备工作完成之前，请勿插入电源插头。注意！当没有正确安装配件/刀具时，请勿使用本设备。不要让设备空转。请勿将设备或配件靠近热源。该设备零部件不适合用于微波炉容器。 首次使用本设备及其配件时，请彻底清洗，可参阅“清洁和保养”章节。 重要信息本使用说明中，推

8、荐的运行速度参考值为7档。对于带有4档旋转开关的设备，可以在7档参考值后面的括号中发现4档的参考值。本使用说明中带有一张关于在使用刀具或配件时，所用设备运行速度的参考值标签。我们建议把此标签贴在设备上（图C）。准备 将底座放在平整，干净的表面上。 拔出电源线（图E）。MUM52./MUM54. 电线收纳盒将电线拉到需要的长度。MUM56. 自动卷线机:将电线一次性拉出到需要的长度（最大100厘米），然后缓慢释放直到被锁定。减少电线长度：轻轻拉电线，并允许它卷到所需要的长度。然后再轻轻拉动电线，慢慢松开直到被锁定。警告！插入电源线时，请勿将其扭曲。如果设备具有自动卷线功能，不用手动插入电源线。如

9、果电源线被卡住，则拔出所有电源线，然后再将其卷绕。 插入电源插头。碗和刀具旋转刀具可能造成的伤害使用本设备运行时，应勿将手指靠近搅拌碗。使用设备之前，将盖子盖上（12）！请在驱动器处于静止状态下，更换刀具配件 - 当设备处于关闭状态时，设备仍然会运行一段时间，然后停止在刀具更换位置。不要移动旋转臂，除非刀具已经处于停顿。为安全起见，只有在驱动防护装置（5,8）开启下才可使用本设备。 注意！请务必使用本设备的原装碗。搅拌器（13） 用于搅拌面团，如蛋糕的混合原料打蛋器（14） 用于搅拌蛋清，奶油和松软的面团，如海绵状混合原料面团钩（15） 用于揉捏较大的面团和搅拌不用切片的混合原料（如葡萄干和巧

10、克力）碗和刀具的使用 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 将碗插入：- 将碗前面倾斜，然后放下，- 逆时针转动，直至其锁定到位。 根据不同的加工任务，插入搅拌器，打蛋器或面团钩，直到锁定到位。注意：使用面团钩时，将面板进行旋转直至到面团钩可以锁定到位（图E-4B）。 将材料进行加工然后放入碗里。 按下释放按钮并将旋转臂移动到位置1。 扣上盖子。 将旋转开关进行相关设置。我们的建议：- 搅拌器：先选择设置1（1）进行搅拌，然后选择设置7（4）- 打蛋器：先选择设置7（4），搅拌时选择设置1（1）- 面团钩：先在搅拌时选择设置1（1），揉面时选择设置3（2）添加更多配料 用旋转开关关闭本设备。 通

11、过盖子上的进料管加入更多的配料。或 取下盖子。 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 添加配料。本产品在使用后，应 用旋转开关关闭本设备。 拔出电源插头。 取下盖子。 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 将刀具从驱动器取出。 取出碗。 清洁所有零部件，请参阅“清洁和保养”章节。连续进料粉碎机有受伤危险！不要紧握锋利的刀片或切割片的边缘。只能从边缘处握住切割片。设备还在运行以及未拔出电源插头时，不得安装/移除连续进料粉碎机。请勿将手指放入进料管。警告！连续进料粉碎机应在完全组装好后再使用。禁止在设备底座上安装连续进料粉碎机。只能在指定的位置进行连续进料粉碎机操作。过载保护 图F为了避免对设备造成严

12、重损坏，比如，如果连续进料粉碎机过载，其驱动轴就设有一个凹口（预定断裂点）。如果发生过载，驱动轴就会从这一点断裂。带有驱动轴的新的阀座固定器可从客户服务处购买。双向切片盘 - 厚/薄 用于将水果和蔬菜切片。工序设置5（3）。在双向切片盘上进行选定：“1”为厚切片“3”为薄切片警告！双向切片盘不适合将硬奶酪，面包，面包卷或巧克力切片。只有当土豆被煮烂，变软时才能切片。 双向粉碎盘- 粗/细 可将蔬菜，水果奶酪进行粉碎，除了硬奶酪（如干酪）。工序设置3（2) 或4 (3）。在双向粉碎盘上进行选定：“2”为粗粉碎“4”为细粉碎警告！双向粉碎盘不适用于坚果。只有在选择设置7 (4)时，才能将软干酪切成

13、粗丝。 切丝盘 - 中细 可将生土豆，硬奶酪（例如干酪），冷却的巧克力和坚果切丝。工序设置7（4）。警告！ 切丝盘不适用于将软干酪，奶酪片切丝。与连续进料粉碎机一起使用 图G 按下释放按钮，将旋臂移动到位置2。 将碗插入：- 将碗前面倾斜，然后放下，- 逆时针转动，直至其锁定到位。 按下释放按钮，将旋转臂移动到位置3。 将驱动器盖从连续进料粉碎机（图G-5A）的驱动器中取出。 将阀座固定器保持在下端，从而确保带有两个标签的面朝上。 小心将所需的切片或粉碎盘放到阀座固定器的提示上（图G-6A）。在使用所有双向盘时，应确保所需面朝上。 用手握住阀座固定器上端，并插入到壳体（图G-6b）中。 扣上盖

14、子（注意标志），一直按顺时针方向旋转。 将连续进料粉碎机放置在驱动器上并一直朝顺时针方向转动，如图G-8所示。 将开关旋转至推荐位置。 将食物放入进料管进行加工，并用推杆将其推入。警告！防止切割材料在出口孔堆积。提示：要保证切割均匀，将薄的原料加工成束。注意：如果食物在连续进料粉碎机中被加工成条状，关闭食品处理开关，拔出电源插头，直到驱动器进入静止状态，再从连续进料粉碎机和空进料管处取下盖子。本产品在使用后，应 通过旋转开关关闭本设备。 逆时针方向旋转连续进料粉碎机，并将其移除。 逆时针方向旋转设备盖，并将其移除。 取出安装有盘的阀座固定器。用手指按住驱动轴（图H）从下面取出。 清洁零部件。搅

15、拌机锋利的刀片/旋转驱动器可能造成的伤害！切勿将手指接触运行的搅拌机！等到驱动器处于静止状态，才能卸下/装上搅拌机！当设备盖盖上后，才能使用组装好的搅拌机。 烫伤风险！在处理较热的液体时，蒸汽会通过盖漏斗逸出。最多添加0.5升的热或有泡的液体。警告！对速冻的原料（除冰块外）进行加工，或者让设备空转，搅拌机可能会因此而损坏。使用搅拌机 图J 按下释放按钮，将旋臂移动到位置4。 取下搅拌机机盖。 安装搅拌机壶（底座标记处的手柄标志），然后朝逆时针方向一直转动。 添加配料。最大容量 - 液体= 1.25升; 起泡或高温液体最大容量值为0.5升;最佳的处理容量 - 固体= 50-100g; 装上盖子，

16、一直朝逆时针方向转动直到进入搅拌机手柄。机盖必须锁定到位。 将旋转开关调到相关位置。添加更多配料（图J-8） 通过旋转开关关闭本设备。 取下盖子，加入配料或 取下漏斗，并通过进料管逐渐添加固体原料或 通过漏斗倒入液体。本产品在使用后，应 通过旋转开关关闭本设备。 沿顺时针方向旋转搅拌机，并将其移除。提示：建议使用后立即清洗搅拌机。清洁和保养注意！请勿使用磨蚀性清洁剂，否则可能造成表面损坏。清洁底座触电危险！请勿将底座浸入水中或在流动水中清洗。请勿使用蒸汽清洗装置。 拔出电源插头。 用湿布擦拭底座和驱动器盖。如果需要，可使用少许清洁剂。 然后擦干底座。清洁碗和刀具碗和刀具可放入洗碗机清洗。不要在

17、洗碗机中清洗塑料零部件，因为它们可能在洗涤过程中变形！清洁连续进料粉碎机连续进料粉碎机的所有部件都可用洗碗机清洗。提示：如果要在处理完胡萝卜等后取下红膜，需在布上倒入少许食用油，然后将膜从连续进料粉碎机（不是切割片）上擦掉。然后用清水冲洗连续进料粉碎机。清洗搅拌机 锋利刀片可能造成受伤危险！请勿空手触摸搅拌机叶片。搅拌机壶，盖，漏斗可用洗碗机清洗。提示：在处理液体后，往往不用将搅拌机从设备中取出就可清洗干净。将少许水和洗涤液倒入所连接的搅拌机。 重要信息如果需要，可清洁配件袋。按照配件袋内保养说明进行清洗。启动搅拌机几秒钟（M设置）。将水倒出，再用清水冲洗搅拌机。存放有受伤危险！当不使用设备时

18、，拔出电源插头。图K 将刀具和切割片存放在配件袋。 请将配件包放在碗里。 应存放在原包装内，请参见图L故障诊断有受伤危险！在排除故障之前，请拔出电源插头。 MUM54./MUM56 .重要信息如果机器操作不当，或电子保险丝跳闸或设备发生故障，开关指示灯会不断闪烁。旋转臂务必在任何操作位置都可以使用。如果想要解决已发生的问题，可参考下面的帮助信息。故障设备无法启动。补救措施 检查电源。 检查电源插头。 检查旋转臂是否处于正确的位置？是否可以使用？ 尽可能将搅拌机或碗拧紧。 安装上搅拌机盖，并将其拧紧。 未使用驱动器时，将驱动器盖盖上。 安全锁是活动的。将设备开关调至0/off，然后调回到要求的设

19、定。故障在使用时，未打开电源开关。过载保护功能已被激活。一次性加工食物过多。补救措施 关闭设备。 减少加工量。不要超过规定的最大量（见“应用实例”章节）。故障当设备运行时，释放按钮被意外按下。旋转手臂向上移动时，尽管设备关闭，但不能在刀具更换位置处停止。补救措施 将开关旋至0/off。 将旋转臂移至位置1。 打开本设备（设定1）。 再次关闭设备。 刀具停在换刀位置。故障搅拌机启动不了或在使用过程中停止，驱动器发出“嗡嗡”声。刀片被卡住。补救措施 关闭该设备并拔下电源插头。 将搅拌机拆开，去除堵塞物。 重新装上搅拌机。 打开本设备。 重要信息如果故障不能排除，请与客服联系。应用实例 鲜奶油 10

20、0-600g 选择设置 7 (4)，根据奶油的数量和品质，用打蛋器将奶油搅拌1.5至4分钟。蛋清 1到8个蛋清96选择设置7（4），用打蛋器将鸡蛋打碎并将鸡蛋清搅拌4至6分钟。海绵状混合原料 基本配方鸡蛋2个2-3汤匙热水 糖100克香草糖1包面粉70克生粉70克如果需要，再准备些发酵粉 选择设置7（4），用打蛋器将配料（除面粉和生粉外）搅拌均匀，时间大约为4-6分钟直到产生泡沫。 将开关旋至设置1（1），用勺子加入过筛后的面粉和生粉进行搅拌，时间约为0.5-1分钟。最大量：2基本配方用于蛋糕制作的混合原料 基本配方鸡蛋3-4个糖200-250克少许盐香草糖1包或200-250克柠檬黄油 或人

21、造黄油（室温）的一半面粉500克发酵粉1包牛奶125毫升 选择设置1（1），混合所有配料，搅拌半分钟，然后选择设置7（4），再搅拌3-4分钟。最大量：1.5基本配方酥类糕点 基本配方黄油125克（室温）糖100-125克鸡蛋1个少许盐少量柠檬皮或香草糖面粉250克如果需要，再准备些发酵粉 选择设置 1 (1)，使用搅拌器将所有的配料混合搅拌约半分钟，然后选择设置6 (3)，再搅拌2-3分钟。面粉500克 选择设置1（1），用面团钩将原料揉捏半分钟，然后选择设置 3 (2)，再揉3-4分钟。最大量：2基本配方发酵面团 基本配方面粉500克鸡蛋1个动植物油80克（室温）糖80克温牛奶200-250

22、毫升鲜酵母25克或干酵母1包一半柠檬皮少许盐 选择设置1，用面团钩混合所有配料，搅拌半分钟，然后选择设置3（2），再搅拌3-6分钟。最大量：1.5基本配方 意大利面面团 基本配方 面粉300克鸡蛋3个1-2汤匙（10-20克）的冷水(10-20 g) 选择设置 3 (2) ，将所有的配料加工约3-5分钟，直到面团成型。最大量：1.5基本配方面包面团 基本配方面粉750克干酵母2包2汤匙盐温开水450-500毫升选择设置1，使用面团钩将所有的配料加工半分钟，然后选择设置3（2），再加工4-5分钟。蛋黄酱 鸡蛋2个芥末酱2茶匙橄榄油 1/4升2汤匙柠檬汁或醋少许盐 少许白糖所有配料必须保存在同一温

23、度下。 选择设置3 (2) 或4 (3)，在搅拌机中对所有配料进行加工（除橄榄油外），时长几秒钟。 将搅拌机切换到设置7（4），并通过漏斗慢慢倒入橄榄油，再进行搅拌直到蛋黄酱乳化。蛋黄酱应立即食用，不要存放。在蜂蜜面包上涂30克黄油（从冰箱取出，7度保存） 190克蜂蜜（从冰箱取出，11C保存） 将黄油切成小块，放入搅拌机。 然后选择设置7（4），加入蜂蜜再搅拌15秒。废弃处置本产品废弃处置方法符合欧洲2002/96/EG报废电子电气设备指令（WEEE）。该指令为欧盟范围内废旧家电的处理和利用提供了依据。请向您的经销商咨询，或向当地的权威部门询问关于当前废弃物的处理方法。保修条件本设备保修是由

24、产品销售国代表进行受理。详细信息可以从产品购买的经销商处获知。本保修条款下产生的任何索赔需先持有相关销售小票或发票。配件MUZ5ZP1 用于榨出橙子，柠檬和葡萄柚等的汁水。榨汁机MUZ5FW1 切割鲜肉制作鞑靼牛排或肉馅糕。绞肉机MUZ45LS1 与MUZ5FW1绞肉机配套。多孔圆盘组合 细孔盘用于制作馅饼和涂抹酱，粗孔盘用于制作香肠和细孔（3毫米） 腊肉，粗孔（6毫米）一 MUZ45SV1 用于MUZ5FW1绞肉机所配金属模板上有4个不同的糕维也纳旋转配件 点模具。一 MUZ45RV1 与MUZ5FW1绞肉机配套。刨丝器配件 可将坚果，杏仁，巧克力和干面包卷磨碎或刨丝。MUZ45FV1 与M

25、UZ5FW1绞肉机配套。榨汁机配件 可将无核小水果，除了覆盆子，西红柿和玫瑰果挤压成汁。同样，例如葡萄干会被压扁。MUZ45PS1 用于连续进料粉碎机MUZ5DS1。可将生土豆切片。削片机刀盘MUZ45AG1 用于连续进料粉碎机MUZ5DS1。可将水果和蔬菜切成亚洲蔬菜刀盘 细条状以制作亚洲菜肴。MUZ45RS1 用于连续进料粉碎机MUZ5DS1。可将生土豆切丝，例如切丝盘（粗） 制作土豆煎饼或饺子。MUZ45KP1 用于连续进料粉碎机MUZ5DS1。土豆煎饼盘 可将生土豆切丝以制作土豆煎饼；可将水果和蔬菜切成厚片。MUZ5ER2 750克面粉与配料加工时所用的碗。不锈钢搅拌碗MUZ5MX1 用于制作混合饮料，制作水果泥和蔬菜泥，制作蛋黄酱，塑料搅拌机配件 用于水果切片，磨碎坚果， 压碎冰块。MUZ5MM1 可用于切碎香草，蔬菜，苹果和肉，切碎胡萝卜，萝卜多功能搅拌机 和奶酪，打碎坚果和冷却的巧克力。如果配件不包含在产品包装中，可以通过交易购买，或从客户服务处获得。