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1、 员工手册 总经理致辞 序言 企业概况 一，企业发展简述 二，企业宗旨 三，企业理念 第一章 总则 第二章 人事制度 一，招聘 二，职司（职位管理） 第三章 薪酬福利一 工资构成二 福利第四章 职业培训一，技能培训二，职业规划三，企业文化培训第五章 礼仪规范一，仪容仪表二，日常行为规范 第六章 岗位职责简述及技能晋级标准纲要一，服务员二，吧员收银员三，营销员四，传菜员五，迎领 第七章 安全卫生条令第八章 申诉与监察制度一，申诉原则二，申诉途径三，监察权四，总经理信箱五，总经理或区域副总接待日附录一 修订条款二 封狼居胥记和家和集团总经理马宏亮 总经理致辞亲爱的同事们：欢迎诸位加盟和家和公司。感
2、谢诸位愿意将青春与激情投放在和家和。“与你同行，真诚相伴”,是我们的宗旨当诸位踏入公司的那一刻，公司团队已经准备了温暖和热忱，用诚挚的敬意为诸位搭建起释放才华与抱负的舞台。在这里，诸位可以骋志抒怀，一展胸中丘壑，彰显本位价值；在这里，诸位可以激昂青云，用勤奋和智慧诠释人生！放眼当今，餐饮业正以蓬勃的姿态在华丽的趋势下呈现繁荣的璀璨，但行业的竞争更是日高一浪，所以，亲爱的同事们，我辈于此，当同心同德，发扬艰苦奋斗的拼搏精神，开拓进取，勇往直前，共创来日之辉煌。序言 在企业法的论述中，员工手册具备与劳动合同相等的法力效应；于企业的发展，员工手册是企业行销的纲领性文件。 所以，亲爱的同事们，为了更加
3、明晰工作中的权力与责任，为了我们共同的事业目标，还请仔细阅读本册。 作为新同事，入职伊始，万象疏然，本册会指引诸位在便捷中融入工作本位，在快捷中了解和家和的发展旅程，以及企业文化。欢迎诸位的加盟，愿诸位工作愉快，事业有成。 企业概况 一，企业发展简述 二，企业宗旨 1，诚实守信，用真诚维系客户； 诚信，乃立业之本；公司开业至今，煌煌十载，隆隆乎十数家门店，一直将“诚信”二字奉为企业发展之圭臬。 随应市场的繁荣发展，餐饮行业更是在火爆的势头下，升级行业水准，丰富行业形式！产品一元化，已是行业的淘汰端口；而产品环境服务的三元体系，成为行业走势的中流砥柱。然，本公司遨游于行业上游，以推动行业不断发展
4、为己任，势必坚持不懈地探索餐饮市场的发展规律。固而，本公司以“健康化，精细化，个性化”为产品制作理念，以充满文化气息和人文情怀的坏境为基础，用“热情周到，真诚主动”的服务为顾客提供一个情感体验的、在家和工作环境之外的、心灵憩息的第三空间。这，就是本公司的待客宗旨用真诚，为顾客提供一个情感释放的空间。 2，以人为本，用真诚升华员工； 人才二十一世纪的最珍贵的财富！本公司发展决策的第一战略储备人才。对外，招贤纳士；对内，为员工提供平台去施展，为员工提供培训去学习。 但，公司更注重的是，通过工作的锻炼，通过培训的指导，通过各种会议的沟通与讨论；让公司的各级员工有一个积极向上，清晰明确的价值观与客观公
5、允的世界观。二十一世界的中国，用它积蓄已久的能量，穷三十年发展之功，使中国经济溶入世界经济体系，成为世界经济格局的一个极。但经济的飞速发展，对国人的思想造成了巨大的冲击。各种形式的主义，各种层度的思想，使得无数国人在迷茫困惑中思索，也使得无数国人以金钱轴心谋求人生的终南捷径。由于餐饮行业的特殊性，极大多数从业人员伫立在人生旅程的初段，阅历尚浅，对世态人情的认知还没有一个理性的判定体系。公司洞悉这一点，为了使员工拥有一个健康向上的价值观和世界观；除了在工作中，以制度的形式督促管理人员，不时与员工沟通交流之外，还不计成本地聘请职业或文化讲师，为各级员工分解职业发展，搭建价值观体系。这就是公司的愿望
6、让每一位员工学会真诚，拥有真诚，在真诚中塑造人生。3，饮水思源，用真诚回馈社会；社会，是企业发展的源泉；企业，则是社会的发展因子。本公司在社会的滋润下，不断发展壮大，已然形成定鼎兰州，驰骋呼市的发展格局；所谓吃水不忘掘井人，如何回馈社会，成为与公司发展齐头并进的命题。公司的宗旨用最优雅的环境 用最真诚的服务 用最精细的产品 用最优惠的价格去感恩社会，去回馈社会。 三，企业理念1， 核心理念与你同行，真诚相伴与员工同行，共同实现梦想；用每一分时间走进员工，倾听员工的心声。与顾客同行，提供他们需要的产品和服务，以实现我们的事业目标；用每一分时间走进顾客，聆听顾客的建议。2， 服务理念热情周到，真诚
7、主动用热情使顾客感到每一次接触的温暖用周到为顾客提供每一处需求的舒适用真诚使顾客体验每一刻享受的愉悦用主动为顾客提供每一种需求的舒畅3， 产品理念健康化 精细化 个性化健康化为顾客提供安全，卫生，营养的产品精细化严格按照贯标制作产品，为顾客提供色香味俱全的精细产品个性化根据顾客的不同需要，制作产品；与顾客要求不符，坚决予以退换和改进 4，管理理念以市场为导向 以团队为基础 以文化为依托 第一章 总则 第一条 因公司发展需要，为了健全完善各项人事管理制度，依照呼和浩特市政府和公司现行相关制度，特制本册。 第二条 本册所制定之章程，公司各级员工务必遵守。 第三条 公司员工的录用条件，薪酬福利，技能
8、标准，礼仪规范，职业培训，安全准则等事项，均按本册裁决。 第四条 本册最终解释权归公司所有，公司有权修改和补充本册。 第五条 本册印制成册，为劳动合同附件，具备与劳动合同同等之法律效力。 第二章 人事制度 一 招聘1， 原则公平 公正 公开。2， 要求不限种族，不限国籍，以应聘者之学识，德行，能力，经验，适合工作岗位为基准；详情参照公司招聘简章。3， 聘用流程如表：面试官复试官试用转正服务员人资助理值班经理时限七日，专人培训，部门评估，审核证件签约，强化培训营销员营销经理吧员收银员吧台长厨师厨工厨师长助理职级店经理运营总监试之三月，综合考评外聘者签约，内调者，改约经理职级运营总监总经理注：A,
9、聘用之证件，必须在法律有效期内，必须真实，虚假伪造者，概不录用；B,一经录用，必须签订劳动合同，劳动合同必须依照劳动法制定；4，回归A,欢迎辞职员工回归公司；B,回归之员工，除却工龄，不减待遇。离职长久者另论，应聘新岗位者，按照规定应聘程序执行。C,在职期间，有重大违纪行为者；离职期间，有违法乱纪，伤风败俗之行为者；公司不予接纳。运营总监二 职司1， 组织结构检查办驻店经理店经理吧台长厨师长值班经理厨师长助理吧台长助理服务部长营销经理营销部长注：A , 助理职级营销部长，服务部长，厨师长助理及吧台长助理；B ，经理职级值班经理，营销经理，厨师长，吧台长；C， 检查办驻店经理在检查办部长领导下工
10、作，对所驻门店自店经理以下管理人员及各级员工的工作事项，有考核权。2，职务调动原则人尽其才；员工申请调动程序如下：公司提出新岗位需求部门考察，推荐人资部复核，批调店经理审核、推荐新单位职能竞聘、考评2， 职位升迁（助理职级以上）注：为明确各职级管理人员权责，保证各级管理行为有秩序地开展，特定以下制度：第一；任命程序A;总监职级由总经理任命。B;店经理、职能部室部长、副部长由店内分管总监或职能部室分管总监（副总）提名，人资部审核任职资格，在确定后由人资部上报总经理批复下发任命通知（任命前不少于5年合同的签订）C;值班经理、厨师长职级由店内分管总监提名，人资部审核任职资格，在确定后由人资部上报总经
11、理批复下发任命通知（任命前不少于3年合同的签定）D;助理职级、职能部室专员由店经理、分管职能部长提名，分管总监、人资部审核任职资格并下发任命通知。（任命前不少于3年合同的签定）E;领班职级由店经理提名，分管总监、人资部审核任职资格并下发任命书。（任命前不少于2年合同的签定）第二；违规处理办法第一条；店内未经过人资部没有权利直接任命领班、档口负责人职级管理人员和私自调动区域及连锁店的权利。第二条；为规范人事任命制度，每月25日由各总监上报，自己分管人员的人事任命，在每月30日由人资部统一下达人事任命书。第三条；自接到公司任命通知后未按公司要求时间到新部门报到者，按照旷工处理。第四条；未经人资部任
12、命（或暂时调岗试岗提前告知人资部备档）而直接调岗并且享受新岗位工资待遇的，将对责任人以及新岗位的分管上级将按照弄虚作假处理并且扣除责任人新岗位期间的所有工资待遇。 三，解约1，开除在职期间，被公司开除者，合约自动解除：2，辞退在职期间，事实行为符合以下情况者，予以辞退：第一条，罢工，或聚众闹事者；第二条，工作中，态度恶劣，行为散漫，消极怠工，而屡教不改者；第三条，业务能力不合岗位标准者；第四条，裁员；第五条，非工患病或负伤，医疗期满后不能从事原工作者；注：辞退程序参照辞职流程（“辞职申请”与“部门意见”，改作“辞退通知单”）。3，辞职及自动离职提前一个月店经理审批A,辞职流程如下：部门意见员工
13、辞职申请书 工作交接填写辞职报告各级领导签阅财务部结算人资部复核注：特殊岗位者，需提前三个月书面申请，助理（经理）职级管理人员辞职必须运行总监审批； B,在职员工事实行为符合以下事项者，视为自动离职，合约自动解除： a,连续旷工三天者； b,月内，累计旷工三天者；年内，累计旷工五天者。 4，人事档案管理条令第一条 建立人事档案，必须客观真实，坚决反对及严厉考核一切弄虚作假之行为；第二条 在公司有工作轨迹者，予以建档；第三条 档案载述内容：个人简历、岗位轨迹及工作表现、各项公司表彰或处罚、在职期间所获各种社会荣誉或司法惩处；第四条 必须妥善保存一切人事档案，定期巡查，如有遗失，立即申报补充；第五
14、条 借阅或借调一切人事档案，必须出示“借阅（调）通知单”。 5，绩效考评A,管理人员绩效考评单 为了更加全面地评估各职级管理人员的综合管理能力，促进管理人提高综合素质，特制此单，发与各级员工考评 ： 第一条 各级员工根据自身工作感受对部门主管考评打分，以自主为原则，匿名填写，各级领导不得以任何形式，以任何理由左右员工的考评意志，如违此例，一经坐实，按绩效相关制度考核； 第二条 考评单收集后，直接呈送人资部； 注：意见征询单，会同以上条款； B,月度及年度优秀员工评选 a,为了表彰各级员工的辛勤付出和突出表现，特设月度之星诸奖项：勤劳之星，微笑之星，服务之星，助人之星，成长之星； b, 各级员工
15、以不记名投票的方式评选，评选资格参照制度手册，评选结果于员工大会宣布，奖金在工资中表现，荣誉载入档案，优先列选储干。 c, 累月蝉联月度之星者，优先入围年度优秀员工评选。 第三章 薪酬福利 一 工资构成1，基本工资（技能等级）各级员工基本工资以岗位职责及技能等级为标准，详参制度手册岗位晋级制度；2，绩效考核A全勤奖特设此奖，以鼓励勤勉职事者，细参制度手册考勤制度；B各项制度考核为了使各项规章制度，贯彻执行，行之有效，特以考核约束，详参制度手册；3，业绩提成业绩，是企业发展的核心；公司，奉行“真诚相伴，与你同行”的经营理念，将业绩惠及每一位在职员工，不仅营销员，服务员，传菜生，吧员，后厨员工，与
16、及洗碗清洁阿姨，皆有业绩提成，提成细则参照制度手册；4，工龄补贴对于每一位员工，以在职半年为基数，于基本工资补贴五十元，累加补贴三百元止，基本工资2500元以上者除外；5, 各项评优各项评优奖金标准，见制度手册评优制度6, 各项补助因工作需要而给予的各种补助，另行通知。二，福利1工作餐及员工宿舍工作期间，公司免费提供工作餐；为员工提供宿舍，每月收取三十元卫生费；2社会保险公司遵照政策法规，为各级员工办理相关社会保险；3假期及节日福利A月公休四天；B,婚假三天，提前一个月申请C,产假，工龄两年以上者，产前给假两月，产后给假四月（共计6个月，其中产假2个月）；产假每月补贴二百元；工龄两年以上男性员
17、工，配偶分娩，予假三天；D,丧假，直系亲属或配偶死亡，与假三天；E,节日假，“五一”“十一”“元旦”增休一天（助理及职级以上者不在此例），春节（初一至十五）在岗员工增休三天，发放礼品；F,员工生日，增休半天，于每月28号店经理主持、为本月生日员工举办生日宴； E,各级员工工龄满一年续签第二年合同者可带薪休假十天，工龄满两年续签第三年合同者可带薪休假十一天，工龄满三年续签下一年合同者可带薪休假十五天； 4公费旅游公司定期组织员工外出旅游，费用公出；5 购房买车相关政策注：以上条款，详情参照制度手册。三，工资支付公司于现金形式或公司指定银行卡按月支付工资：于每月十五日将上月工资汇入员工账号，或于十
18、六日现金支取。如遇公众假期，发薪日提前或推后。 注：其他福利详见制度手册。 第四章 职业发展 一 职业规划 职业，是立身之本，稳定是基础，发展是宗旨；将个人职业升华为个人事业，是目标；职业规划，便是统筹这一切。公司本着“以人为本，用真诚升华员工”的人事宗旨；用各种培训提高员工的素质，增强员工的能力，开阔员工的视野；用企业的发展，为员工的职业发展提供更广阔更丰富的空间。公司的培训原则： 以技能支撑，以愿景激励，以理念指导，以文化熏陶，以制度约束。 二 技能培训 为了提高和强化各级在岗（待岗）员工的专业技能，公司定期举办不同规模及不同形式的培训； 三 企业文化培训 企业文化，是企业的灵魂；为了促使
19、各级员工了解和熟悉企业文化，将自身价值观和世界观与企业精神有效地衔接，公司定期举行相关的企业文化培训； 四 员工大会 为了使各级员工了解公司的发展形势， 为了鼓励各级员工对公司的发展建谋划策，为了增强团队建设和提高团队战斗力，为了表彰各级优秀员工；于每月初召开员工大会，由店经理主持，大会内容载入公司档案。注：培训及大会制度见制度手册培训及大会制度 第五章 礼仪规范 礼仪，是服务的载体；一套符合市场发展需要，呈现人文关怀，彰显企业精神的礼仪规范，是行业的发展导向，更是公司对客服务的宗旨。 一 仪容仪表 仪者，万象之端；各级员工的仪容仪表，势必整齐划一，务必彰显企业风范，可以体现个人风采，必须便于
20、执行工作。二 日常行为规范礼，行之始；各级在岗员工，一旦工服著身，言行举止皆乃企业形象，务必谈吐文明，务必举止有格，务必行为得体。注：详情参照制度手册礼仪制度 第六章 岗位职责简述及岗位晋级标准纲要 一 服务员及传菜生服务员在服务部长领导下，负责单位区域对客服务，清洁卫生，器具管理；传菜生在服务部长领导下，负责单位区域菜品传递和器具回收，打扫责任区域卫生，管理传菜间器具、以及协台服务； 对于熟悉且认同公司文化，服务技能优秀，工作表现良好者，予以晋级资格，由部门主管组织考评，申报晋级； 二 营销员及迎宾 营销员在营销部长领导下，开发和维护市场，负责单位区域对客点单，整理营销报表，管理营销设备，打
21、扫营销部卫生； 迎宾在迎宾部长领导下，负责接待和引领顾客，接听服务咨询电话并记录咨询信息，负责顾客预订，征询消费意见，搜集、建立、管理顾客档案； 注：根据店内发展需要，营销员及迎宾岗位职能可合并执行，统称“营业员”。 对于熟悉且认同公司文化，业务能力优秀，业绩良好者，由部门主管考评，申报晋级； 三 吧员收银员 吧员在吧台长（助理）领导下，按照公司贯标出纳及制作吧台品项，管理吧台原料、物资及器具，记录相关单据及档案，开收市与值夜交接吧台相关物品，负责吧台卫生； 收银员在吧台长（助理）领导下，负责对客结算账单，办理储值卡，发放发票及各种优惠券、票据，建立、管理银台相关档案，制作当日财务报表，管理营
22、业款； 对于熟悉且认同公司文化，专业技能达标，工作表现良好者，由吧台长予以考评，审批晋级；四 主厨及厨工档口负责人在厨师长（助理）领导下，负责档口开市，使各项工作达到营业标准，按照公司贯标制作相关产品，协助厨师长（助理）指导培训，负责责任区域卫生；主厨在厨师长领导下，负责本灶区开市准备和检查，使各项工作达到营业标准，按照公司贯标制作相关产品，协助厨师长研发和转移新品，对负责产品的问题改进，负责责任区域卫生；厨工在档口负责人领导下，按照公司贯标负责本人相关产品的加工、制作、和出品，管理相关物资，负责责任区域卫生；注：以上晋级程序见制度手册岗位晋级制度。 第七章 安全卫生条例 安全意识安全，重于泰
23、山；各级员工必须具备深刻的安全意识； 第一条 熟悉各类应急号码，110,119等 第二条 各级员工务必积极参加各种规模及各类形式的安全培训； 第三条 熟悉店内各项安全设备，且能熟练使用； 第四条 工作操作中，严格按照“使用流程及操作规范”操作相关器械； 第五条 由于行业的特殊性，晚班下班较晚，由当班负责人组织员工结伴回家或宿舍； 第六条 财务及物资重地，各级员工必须严格遵照出入指令进出； 第七条 定期保养店内设备设施，保证绿植浇水，保证鸟类喂养； 卫生习惯各级员工，务必养成良好的卫生习惯，时刻保持个人仪表，责任区域，公共区域的整洁干净；详情参照制度手册。 第八章 申诉与监察一 员工申诉原则员工于工作中，意见与上司相左，或对上司管理方式和态度不满，先服从，再执行，后申述。二 申诉途径1,以口头或书面形式，向更高一级别领导上诉，或者向驻店检查办经理上诉，对上诉结果不满，可再行上诉，直至总部总裁；2,见4-5款；三，监察权员工在工作或生活中，对有违公司利益者，擿发有奖，其正义之举载入人事档案。四，总经理信箱五，总经理或区域副总接待日。附录
