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1、海鲜美食节促销方案 渔歌舫海鲜美食节活动方案 一 、活动目的 体现酒店海鲜菜品的制作特色，提高渔歌舫上桌率，扩大酒店的知名度，提炼出酒店的特色海鲜菜品。 二 、活动的主题 主题词： 创新、特色、健康、自然金港海鲜美食节 三、 活动的时间 x月x日 -x月x日 四、 活动的地点 渔歌舫餐厅 五、 活动实施 宣传工作 1.销售人员在进行店内跟办和店外拜访时，做好活动的宣传工作。 2.宴会预定每天接受预定和电话回访时，向客人进行宣传。 3.引领人员在引领的过程中要重点向客人进行宣传。 4.点菜员为客人点菜时进行宣传。 5.各楼层服务人员在对客服务的过程中进行宣传。 6.制作活动宣传单页，利用销售人员
2、拜访客户和周六、日期间到各大超市门口进行发放宣传。 7.渔歌舫零点厅、宴会包间播放海洋文化的光碟和公司满汉全席宣传内容，突出活动气氛。 8.制作录像片断，在电视台进行播放。 氛围的营造 1.酒店外侧悬挂活动横幅-制作 2.制作X支架宣传广告，放于各营业区域；数量6个，内容包括活动地点、活动时间、优惠措施、所推特色菜品的照片，板面文字“自x月x日至x月x日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动，午餐菜金消费满100送50优惠继续，全天加推特价基围虾系列菜品”。-制作 3.酒店电梯内张贴海鲜美食节宣传海报；数量2幅，包括活动地点、活动时间、优惠措施、渔歌舫装饰装点之后的照片，板面文字“创新、特色、健康、
3、自然金港海鲜美食节；自x月x日至x月x日渔歌舫餐厅隆重推出海鲜美食节活动，午餐菜金消费满100送50优惠继续，全天加推特价基围虾系列菜品”。-制作 4.渔歌舫零点厅、渔歌舫宴会走廊、悬挂带有所推特色菜肴图案的彩旗，零点厅总长度为80米，每隔20厘米悬挂1面A3规格彩旗，共需要160面彩旗；渔歌舫走廊总长度为66米，共需要132面彩旗；海鲜点菜区周边总长度为50米，共需要100面彩旗；分区35米，共需70面彩旗，合计需要彩旗约500面。-制作 5.海鲜池上方悬挂海洋生物模型，共计需要30个。-购买 6.点菜区摆放美食节所推菜品的展台，上面摆放所推出的菜肴品种、贝类造型的饰品。-购买 7.渔歌舫零
4、点厅古董展示区摆放一展台，选用金红色的暗莎作背景衬托夕阳的景色，外侧悬挂渔网，展台上摆放帆船、鱼篓、竹编饰品和海鲜模型以及摆放一些体现渔家风情的饰品进行装饰。-购买 8.点菜员，渔歌舫零点厅服务员戴有海洋动植物图案的宣传帽，数量30个。-制作 9.零点厅餐台摆放海鲜模型的桌号牌。-购买模型、制作桌号 10.大堂顶层南边周边悬挂彩旗-制作 11.制作所推特色菜肴的宣传册摆放于渔歌舫餐台上。-制作 产品的促销 1.厨房确定推出菜品，并进行试制。 2.厨房组织服务人员、点菜人员、销售人员对所推菜品进行培训。 3.餐厅部负责制订所推菜品的介绍和推销语言，并组织员工进行培训。 4.每天由吧台人员对所推菜
5、品的点击次数进行统计，厨房进行汇总。 5.餐厅部、销售部负责所推菜品的意见收集工作，意见收集数量不得少于当天所售菜品数量的70% 。 6.每天餐厨协调会时餐厅部、销售部将所收集的信息反馈给厨房，厨房根据反馈内容及时做好调整。 7.活动结束之后，由销售部负责组织餐厅部、膳食部召开总结会议，将活动内容进行总结，存档。 8.各级管理人员在为客人赠送菜品时，以推出的海鲜菜品为主。 优惠措施 活动期间，渔歌舫中午消费菜金满100元，赠送消费卷50元优惠继续；全天特价推出基围虾系列菜肴。 四、职责分工 序号 负责部门 具体内容 1.菜品的选择和试制 1 膳食部 2.所推海鲜菜品知识的培训 3.海鲜菜品的制
6、作 1.渔歌舫零点厅、渔歌舫宴会走廊、海鲜池的装饰装点。 2.所推海鲜菜品服务推销语言的制2 餐厅部 订 3、展台的设计布置 4.活动内容的宣传 5.活动期间意见的收集和反馈 1.确定条幅、活动、菜品宣传单页、宣传海报的样稿并进行制作制作和张贴。 3 销售部 2.负责宣传单页的发放和宣传 3.活动期间意见的收集和反馈 4.活动之后会议的召开和内容的汇总 4 5 餐厅部 七月九日 财务部 工程部 负责所推菜品点击数量的统计 宣传条幅的悬挂 活动前期和活动期间 活动期间 后动结束后3天内 活动期间 7.14 7.14 7.13 715 活动期间 完成时间 7.12 7.13 活动期间 7.14 责任人
