煮毛豆不变色的方法和3个要点.docx

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煮毛豆不变色的方法和3个要点煮五香毛豆的方法和要点 毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧,下酒,磨牙都不错。不过很多人比较偏爱的是“凉拌毛豆”具体看这: 这款五香毛豆,相对于偏好的凉拌的法子来说更复杂些。不过,偶尔费点功夫,变下口味也不错。 煮毛豆这种事,每个人都会,每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看,有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。 煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点: 第一,水开后再下毛豆。 第二,滴几滴油。 第三,不要盖盖。 清凉下酒菜: 原料: 毛豆、皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。 做法: 1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头; 2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟; 3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾; 4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。 PS: 1、水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。 2、做这个可以一次多做些,毕竟等它入味得好几个小时,做一次容易,放冰箱里冷藏后再吃更爽。

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