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1、物质的溶解丁华物质的溶解丁华 课堂实录 师：好，上课，同学们好 生：老师好 师：请坐，我听说咱们学校的同学观察能力很强，不知道咱们同学注意到了没有，在学校附近有家洗衣店，在邮政街有一家冬梅干洗店，有没有? 生：有 师：好，观察能力很强，最近这家洗衣店接到了一项大的任务，某化工厂送来了几百件工作服，这些工作服来自不同的车间，不同的工作服上沾了不同的化学药品，要求清洗干净，洗衣店的工作人员首先就问清楚了衣服上污渍的主要成分是氯化钠，硫酸铜，硝酸铵，润滑油，碘等，假如你是洗衣店的工作人员，你打算怎么洗这批衣服呢？好，为解决这个问题我首先了解一下大家在家里洗过衣服吗？ 生：洗过 师：奥，挺勤快的啊，那
2、，大家说一说，在家里洗衣服时用到的最主要的物质是什么呢 生：洗衣粉 师：洗衣粉 生：肥皂 师：肥皂 生：水 师：奥，还有水 生：洗涤精 师：奥，洗涤精，的确是洗过，一说洗衣服我们就想到了水，在家里经常用到水，那么我们就首先来说一说水，大家洗衣服时，你认为水起到了什么作用呢，可以讨论讨论，好，这位同学来说说 生：我认为 师：用一下话筒 生：我认为水起到了溶解的作用，可以溶解衣服上的杂质，还可以溶解洗衣粉 师：嗯，好，请坐，回答得非常好，那么其他同学还有别的想法吗，好大家都同意他的观点，的确，一洗衣服我们就想到了水，衣服洗干净了，污渍啊，洗衣粉啊，跑到哪去了，跑到了水里边，水起到的作用之一，就是溶
3、解了物质，这节课我们就来研究物质的溶解 板书物质的溶解 师：那我们来考虑这批衣服上的污渍用水都能洗去吗，谁来说说，根据生活的常识，好这位女同学来说一说，第二位 生：我认为都不能用 师：哦，这些都不能，好，你请坐 生：我认为氯化钠可以，氯化钠在水易溶解 师：别的呢 生：别的不知道 师：哦，你请坐，那么这些物质到底能不能洗去呢，我们不敢确定，那不敢确定的时候怎么办呢 生：实验 师：啊，可以通过实验来试一试啊，现在在你的实验桌上就摆有这五种化学药品，那么你打算怎么做这个实验呢 师：好这位女同学，哎，用一下话筒好吗，来，往后边传一下 生：把五种物质分别放在水里面，如果能溶解就可以用水洗掉，如果不能溶解
4、，就不能用水洗掉 师：嗯，好的请坐，回答的很准确，好，她的意思是把五种药品分别放在五只试管里边，然后再加水，模拟衣服上有的这些污渍，用水能不能洗去 师：其他同学还有别的想法吗，好，那么大家都同意她设计的方案，咱们就按他的方案来试一试，好开始 约三分钟后 师：好咱们同学们的实验都做完了，把实验药品都放好，好，后面同学把实验药品都放好，哪位同学来说一下你的实验结果，哪些污渍可以洗去，好，这位男同学，用一下话筒 生：我们组的实验结果是氯化钠和硝酸铵能溶解 师：哦，氯化钠，用水可以溶解，还有 生：硝酸铵 师：哦硝酸铵用水也可以溶解 生：然后剩下的三种都不能溶解 师：好，请坐，有和他的说法不一样的吗，这
5、位女同学 生：硫酸铜也能溶解 师：哦，硫酸铜也能用水溶解，那么到底硫酸铜能不能用水溶解呢，其他组呢，说一说你们的结果，能不能 生：能 师：那，那位同学那怎么不能溶解呢，那，能不能举起试管让大家来看一看呢，哦，这位同学来解释一下 生：我觉得他的试管没经过振荡就直接得出结论沉淀 师：哦，好你请坐，后边同学记住了没有，他提示你要经过震荡才能溶解，嗯，好，哎，其他同学还有不同的意见吗，好大家都认为这三种污渍可以用水洗去，也就是说那两种，一个是碘用水不能，还有一个是润滑油用水也不能，我想问一问同学们，你们在这三只试管里面看到了什么现象，你们认为它是溶解了，看到什么现象了，好，你来说一说 生：我看到水中有
6、相应的颜色，然后没有沉淀，说明溶解 师：哦，你看到颜色了，拿着试管就看到颜色了 生：震荡几下 师：好那个没有沉淀了，物质就没有了，啊，消失了，看不见了，我们说的这个过程就是化学上所说的溶解，这些物质溶于水形成的混合物就是我们所说的溶液，那，这两种物质用水不能溶解，他们所形成的混合物我们称之为浊液，现在在你的桌子上就有溶液，浊液，那么，大家仔细观察试管当中现象，对比一下溶液和浊液有什么不同，可以讨论一下 师：好，哪位同学来说一说浊液是什么样子的，溶液是什么样子的，好这位同学来说说 生我发现溶液里边看不到原先的物质，而浊液里面可以看到原先的物质 师：好，你比方说，碘滴进试管里边你看到了什么 生：我
7、看到了碘的固体颗粒物 师：哦，不溶性的固体颗粒物，那这只试管呢 生：这只试管，我看到了油和水的混合物 师：哦，它不是溶液吗 生：是 师：哦，是什么样子的呢能看到什么实验现象呢 生：润滑油和水看到了明显的分层 师：哦，润滑油和水看到了分层，也就是说在溶液这三只试管里边 生：看不到分层，也看不到不溶性固体颗粒物 师：哦，那上下呢 生：上下颜色都是一样的 师：哦，都是一样的，均匀的，好你请坐，看起来是澄清的，好，溶液当中这些物质在溶液里边上下左右是均匀一样的，我们称之为溶液的一个特征，均一性，对溶液大家并不陌生，大家喝过的糖水就是一种溶液，糖水上下都是甜的，啊，具有均一性，那这些溶液，如果外界的温度
8、不变，水不蒸发，长期的放置也不会分层，也不会沉降，能够稳定的存在，我们又称之为什么性 生：稳定性 师：稳定性，很好，好我们来看，这些物质的形成是物质溶解于水得到的，我们习惯于把水称之为溶剂，被水溶解的这个物质我们就可以称之为 生：溶质 师：嗯，对，溶质溶质和溶剂就组成了 生：溶液 师：嗯，溶液，对于溶液大家并不陌生，好多同学都见过大海，海里边的海水是不是溶液呢 生：是 师：那，溶质是什么呢 生：氯化钠 师：哦，氯化钠，氯化钾等一些物质，好这是溶液，那我们再考虑物质是怎么溶解于水形成溶液的呢，我们看不见了，怎么消失了呢，我们可以想象一下物质溶解的微观过程，大家来看，我们模拟一下，假如我这有一个放
9、大倍数很大的放大镜，可以看到构成物质的粒子，如，氯化钠是由钠离子，氯离子构成的，其中的紫球代表钠离子，绿球就代表氯离子，我们再来看水它是由水分子构成的，其中红球代表氧原子，白球代表氢原子，以氯化钠为例，当我们将氯化钠倒入水当中，一会儿氯化钠不见了，这是一个怎样的过程呢，我们知道水分子在不停地运动，在水分子的作用下，钠离子，氯离子分散到了水当中，并且最终均匀的分散到了水分子当中永不停止的做着运动，这就是物质溶解的微观过程。物质溶解的过程，其实就是构成物质的粒子一个分散的过程，这是构成物质的粒子的均匀分散使溶液外观上有了均一性和稳定性，好，回过头来，我们还说衣服上的这些污渍，用水可以溶解的，我们可
10、以用水除去，那么这些用水不能洗去的污渍怎么办呢？像，润滑油，碘，用什么办法呢？好，这位女同学，梳辫子的，来说一说，用话筒 生我认为润滑油可以用汽油洗去 师：哦，润滑油用汽油， 生：碘，我也不知道 师：哦，碘不清楚，你请坐，很好，想到了一种办法，那，她提出的问题，碘呢？这位男同学，戴眼镜的， 生：碘用酒精来溶解 师：哦，碘用酒精来溶解，嗯，很好，还有吗？好，那咱就先说这个碘，有同学想到了酒精，还有同学想到了用汽油，跟老师想的都差不多，那么，能不能洗去呢，还是不敢确定，那怎么做 生：实验 师：做实验，好，那大家可以用实验桌上准备的汽油酒精来试一试，能不能洗去这些污渍，如果能洗去是形成溶液了吗，好，
11、开始 师：好同学们的实验都做完了，把仪器药品放好，好，放好了，能不能给洗去 生能 师：哦，能，那我问一下碘用什么洗去的，这位同学 生：碘是用酒精洗去的 师：那润滑油呢 生：润滑油可以用汽油洗去 师：哦，能洗去，大家都同意，那我想问你在这两只试管里边看到了什么现象，又或者什么特点你认为他是洗去了，啊，来，说一说，接着说一下吧，刚才这位同学，也就是说你认为它形没形成溶液呢 生：它形成了溶液 师：什么样的特点，你认为它是形成溶液呢 生：一，它的颜色，没有固体颗粒物 师：啊，没有固体颗粒物，好你请坐，其他同学，有不同的说法吗，到底形成了溶液没有 生形成了 师：哦，形成了，它就应该具备溶液所该具有的，好
12、这位女同学 生：它具有溶液的均一性和稳定性 师：哦，是均一的，稳定的，所以大家一致认为形成了溶液，啊，的确，碘溶于酒精，润滑油溶于汽油形成了溶液，那我们来看，不用水也能将污渍洗去，不用水也能洗去，这种方法在洗衣店里经常用到，就是所谓的很时尚的 生：干洗 师：对，干洗，当然洗衣店的干洗并不是用的酒精汽油，它是选择了更为合适的一些溶剂，所谓的干洗就是选择一些合适的有机溶剂代替水来溶解除去这些污渍，这就是干洗，当然，干洗还有其他的一些知识我们以后再学习，好，溶液我们研究了这么多，那，我们可以给溶液一个定义呀，什么是溶液呢，这是一种溶液，这也是一种溶液，好，我们来看溶液的定义，一种物质分散到另一种物质
13、中形成的均一的稳定的混合物叫做溶液，在定义里边体现出了它的一些关键词，它的特征，它的组成，那么我们来看酒精和碘形成的是一种溶液，那在这种溶液里边那一种物质是溶剂呢 生：酒精 师：啊酒精，固体和液体混合，我们习惯把液体作为是溶剂，那么，汽油和润滑油混合了，我们把 生：汽油 师：啊，汽油，两种液体混合没有水，我们习惯于是把那个量多的作为溶剂，好，这些都是溶剂，不仅在洗衣服过程中会形成溶液，在日常生活中我们也会接触到溶液，大家来看，喝过吗 生：喝过 师：哦，喝过，那么这个是不是溶液呢 生：是 师：好这位女同学来说说 生：是 师：哦是溶液，为什么啊 生：因为这是由几种物质组成的混合物，而且它具有均一性
14、和稳定性 师：哦，回答的很准确，请坐，那我再问这些溶液里面的溶质是什么呢 师：不知道，那我们就想到了这个瓶子的外包装上会有 生：配料表 师：对，来看看溶质有什么，好我们看到了溶质有二氧化碳，二氧化碳什么状态的 生：气态的 师：气态的，作为一种溶质可以是固体，液体，也可以是气体，大家再来看，我这有一瓶哈尔滨产的米醋，是不是溶液呢 生：是 师：啊一致认为是溶液，那，你知道这里边的溶剂是什么呢 生：水 师：看哪儿 生：配料表 师：溶剂是什么 生：水 师：哦，水，有水的时候我们是把水作为是溶剂，好，我们回过头来还得看衣服上的污渍，日常生活当中沾上的油污是用汽油酒精洗的吗 生：不是 师：不是，家里面用什
15、么洗 生：洗洁精 师：哦，有时候油污可以用洗衣粉，还有别的吗 生：肥皂 师：哦肥皂，还有 生：洗洁灵 师：哦洗洁灵，洗洁精，好都可以，我们知道油污可以用洗衣粉，洗洁精还有肥皂等洗去，那么他是怎么洗去这些油污的呢，是形成了溶液了吗，都说不知道，现在在你的桌子上，就有一个油和水的混合物，是刚才我们做实验的过程中获得的油和水的混合物，用力振荡，刚才我们做实验的时候都观察到这个现象，试管中的混合物浑浊了，稍微静置它会分层，好，那这种混合物是不溶性的液体分散于另外一种液体里边形成的浊液，我们称之为是乳浊液，啊，乳白色浑浊的液体，那现在我们就可以将这个试管找出来，盛有油水混合物的试管向其中加入洗洁精，观察
16、它洗去油污的过程是不是也形成了溶液了呢，好大家可以用实验来试一试，提示用力振荡 师：好拿着这只试管来回答一下，洗洁精能除去油污，它是一个怎样的过程呢，是形成溶液了吗，好第二排的，对，短头发的这位女生来说一说，来 生：洗洁精可以除去油污 师：它形成的是溶液吗，同桌来说一说 生：我认为他是溶液 师：说一说理由 生：因为它具有溶液的性质 师：哦，这是他的观点，其他的同学还有什么不同的见解吗，啊，这位男同学来说说 生：我认为它不是溶液，因为他没有均一性，有分层 师：哦，放了一会儿，它就有分层了不稳定，嗯，好，你请坐，到底是不是溶液呢，大家来说说是不是啊 生：不是 师：哦不是稍微静置一会儿他又分层了，并
17、且我们用力振荡看到的这个试管里边它是什么的，来说说你的观点 生：是浑浊的溶液 师：好，请坐，进过讨论甚至争论，大家得出结论，它形成的不是溶液，当时看着分散开了，稍微静置它还是有点不稳定，它的确是浑浊的，浑浊的，是一种浊液，那我们看洗洁精加入到油污当中，它能够除去油污但是并没有形成溶液，它是怎么除去油污的呢，原来啊，洗洁精具有一种乳化功能，它能将植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。将大的油滴分散成细小的液滴，这种现象我们称之为是乳化。我们平常用的洗洁精，洗衣粉就是常用的乳化剂，好，看来，乳化，溶解都能除去污渍，但是他们的道理是不同的呀，他们都是将物质给分散了，但是溶解氯
18、化钠为例，它是将这种物质分解成了构成它的粒子，那么乳化呢，是将大的液滴分散成了小的液滴，分散的程度是不同的，这就是乳化。好我们研究到这，这个问题你能解决了吗，你打算怎么来洗这些衣服呢，怎么洗呢，哪位同学来说一说，好这位女同学 生：分开来洗 师：哦怎么分呢， 生：把沾有相同污渍的衣服可以放在一起，把可以溶解的放在一起，把不可以溶于溶液的再单独洗 师：好你请坐可以分开洗，还有别的想法吗，好大家都同意他的观点啊，根据刚才的学习我们要得出的结论衣服我们分开洗更省点劲，那在这里边就用到了一种分类的方法，分类不仅在科研上学习上可以用到，在日常生活中也会用到，好，这批衣服我们就这么处理，好不好 生：好 师：
19、好那通过这节课的学习，你想一想你有哪些收获呢，这位同学来说说 生：我知道了溶液是有溶剂和溶质组成的液体，知道了溶液有两种特性，均一性和稳定性。 师：好请坐说的很好，当然我们收获应该是很多的，那起码这些有没有你的收获呢，收获之一我们会洗衣服了，除了刚才这位同学说的，用水溶解的我们可以用水洗去，不能溶解的我们可以选择合适的有机溶剂，也就是所谓的干洗，那我说都用干洗吧，你们说行不行 生：不行 师：我们还需要考虑到物质的种类，衣服的面料，成本，乃至对环境的影响，不能溶解的，我们可以用乳化剂，当然洗衣服的方法很多，我们以后还会学习到，学了就要会用，回家帮爸爸妈妈洗一次衣服，让他们看看什么是最好的方法，能不能做到 生：能 师：我们的父母很辛苦，有些活我们是可以做的，并且在做过程中我们会发现，生活也是获取知识的一种来源，好，我们第二个收获，知道了，就像刚才同学说的，溶液，溶解，也知道了乳化在生活中的应用很广，化学来源于生活，应用于生活，走向生活，今天早上我去松花江边去看了看，突发奇想，找了一块松花江的冰，然后过滤处理得到了松花江水，是不是溶液呢，用心的去发现，溶液无处不在，生活当中化学也是无处不在，好，今天的课我们就上到这，同学们的表现，三个字“太棒了”，谢谢同学们，谢谢大家。
