现代新农业示范园项目可行性研究报告.docx

《现代新农业示范园项目可行性研究报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《现代新农业示范园项目可行性研究报告.docx（30页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、现代新农业示范园项目可行性研究报告现代新农业示范园 可行性研究报告 0 目 录 第一章 总 论 . 1 1.1 项目基本情况 . 1 1.2项目单位基本情况 . 3 1.3 可研报告编制依据 . 3 1.4 综合评价 . 3 第二章 背景及必要性 . 5 2.1 项目建设背景 . 5 2.2 项目建设的必要性 . 9 第三章 建设条件 . 12 3.1建设地点选择 . 12 第四章 市场分析 . 13 4.1无公害净菜市场分析 . 13 4.2休闲观光旅游服务市场分析 . 15 第五章 建设方案 . 17 5.1 产品方案和建设规模 . 17 5.2 建设规划和布局 . 17 5.3 建设标准

2、和产品标准 . 17 5.4 工艺技术方案 . 18 5.5 设备方案 . 24 5.6 建筑方案 . 25 第六章 环境影响评价 . 26 6.1 环境影响 . 26 6.2 环境保护与治理措施 . 26 6.3 环境评价结论 . 26 第七章 投资估算与资金来源. 28 7.1 投资估算依据 . 28 7.2 投资估算 . 28 7.3 资金来源 . 29 第八章 社会效益和生态效益分析 . 30 1 8.1社会效益 . 30 8.2生态效益 . 30 第九章 结论与建议 . 31 9.1结论 . 31 9.2建议 . 31 2 第一章 总 论 1.1 项目基本情况 1.1.1项目名称 现

3、代新农业示范园 1.1.2建设地点 街道办事处XXX、xxx 1.1.3建设内容 1、现代农业示范种植区 项目建设现代农业示范种植区50亩，示范区种植的品种以辣椒、黄瓜、番茄、茄子、水果黄瓜、水果番茄、水果蓝瓜、豇豆、四季豆、紫甘蓝等各类时令蔬菜等品种为主。各蔬菜产品质量标准执行国家有关无公害蔬菜产品质量标准。配套农业机械及防涝除渍等辅助工程。通过项目的实施，提高蔬菜的质量安全水平，并通过蔬菜规模生产，积极认证无公害蔬菜生产基地和蔬菜产品。 2、休闲观光旅游区 项目建设休闲观光旅游区30亩，内设精品瓜果大观园、果蔬采摘园。精品瓜果大观园通过在温室内栽培名优奇特瓜、果、菜近百种，供游人观赏缤纷多

4、彩的植物种类，展示植物现代栽培技术的方向，莲藕的种植及观赏，了解现代农业的发展趋势。果蔬采摘园供游人采摘时令水果及绿色蔬菜，增加了游客的参与性，更使他们在亲手采摘果实蔬菜时享受到了田园生活的乐趣。 3、精品无公害净菜加工区 1 预计规划占地20亩，总建筑面积3330平方米，其中生产加工车间1400平方米，展厅600平方米，办公用房600平方米，生活用房、门卫等辅助用房730平方米，购臵净菜加工和检验设备，配套电气系统、给排水、消防系统、晒场、道路、绿化和变配电等辅助设施。 1.1.4建设期限 从XX年4月项目可研报告编制开始到XX年3月正式营运，历时24个月。 1.1.5 投资结构及资金来源

5、1、投资结构 项目总投资967.00万元，投资结构如下： 建设投资：828.62万元，占总投资比例85.69%； 工程费用：665.13万元，占总投资比例68.78%； 工程建设其他费用：142.74万元，占总投资比例14.76%； 预备费：20.75万元，占总投资比例2.15%； 流动资金138.38万元，占总投资比例14.31%。 2、资金来源 项目单位自筹967万元。 1.1.6 项目效益 项目建成后，建设无公害蔬菜50亩，年产加工生产无公害蔬菜400吨，达产期年实现销售收入280.00万元，休闲观光区50亩，正常年份实现营业收入80.00万元。无公害净菜加工区正常年份实现营业收入100

6、.00万元合计预计年利润总额232.20万元。 2 1.2项目单位基本情况 陕西中磊现代新农业开发有限公司，是一家集蔬菜、花卉种植、养殖和农副土特产品加工及旅游观光等多功能于一体的现代农业科技有限公司。现已在宝鸡建成蔬菜大棚33个占地50亩，每年可生产符合国家标准的无公害的辣椒、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜等果蔬10吨。同时公司还种植大批白皮松、国槐、云杉等高价值树种。 1.3 可研报告编制依据 1、国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要 2、国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见 4、全国农业和农村经济发展第十一个五年规划 5、全国主要农产品加工发展规划 6、农产品加工业发展行动计划 7、全国

7、优势农产品区域布局规划 8、建设项目经济评价方法与参数 9、项目建设单位提供的有关技术资料、项目方案及基础材料。 1.4 综合评价 陕西中磊现代新农业开发有限公司紧密结合长安区十二五规划、按照“高起点、高标准、高品位”的建设方针，坚持走“农业+科技+休闲”的路子。项目建设内容符合长安发展现代农业的要求。以现代科技为支撑，以现有资源为依托，以促进农业产业结构调整和改善生 3 态环境为宗旨，以整合资源，全面发展生态农业、旅游业为手段，将项目区建设成为集科技示范、科普教育、生态休闲观光、加工为一体的示范园。项目建成后，有利于统筹城乡经济协调发展，给当地带来显著的经济效益、生态效益和社会效益。 4 第

8、二章 背景及必要性 2.1 项目建设背景 2.1.1政策依据 1、国家产业政策 本项目符合产业结构调整指导目录第一类鼓励类 一、农林业第33条 农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用。 国务院发布的农业科技发展纲要指出：大力开发农产品加工储运技术与设备。开发粮食、油料、果蔬、肉类、奶类等大宗农产品贮藏、保鲜、加工、包装技术与设备，发展农产品专储、专运技术，提高农产品附加值，增强市场竞争力。依靠科技，建立新型农产品加工业。采用“公司基地农户”的农业产业化模式，大力加强农产品加工技术与设备的研究开发，培育大宗农产品加工科技企业，开发国内外市场，促进农产品加工业的全面快速发展。 中华人民共和国国民经

9、济和社会发展第十二个五年规划纲要中指出：优化农业产品结构。发展高产、优质、高效、生态、安全农产品。重点发展优质专用粮食品种、经济效益高的经济作物、节粮型畜产品和名特优新水产品。 积极发展品种优良、特色明显、附加值高的优势农产品。延长农业产业链条，使农民在农业功能拓展中获得更多收益。发展农产品加工、保鲜、储运和其他服务。支持发展农业产业化经营，培育带动力强的龙头企业，健全企业与农户利益共享、风险共担的机制。 5 扩大养殖、园艺等劳动密集型产品和绿色食品生产。鼓励优势农产品出口。 XX年中央一号文件中明确指出：要积极推进农业结构调整。按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，调整优化农业结构。加快建

10、设优势农产品产业带，积极发展特色农业、绿色食品和生态农业，保护农产品知名品牌，培育壮大主导产业。提高农产品国际竞争力，扩大园艺、畜牧、水产等优势农产品出口，加强农产品对外贸易磋商，提高我国农业应对国际贸易争端的能力。 要着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，推广龙头企业、合作组织与农户有机结合的组织形式，让农民从产业化经营中得到更多的实惠。各级财政要增加扶持农业产业化发展资金，支持龙头企业发展，并可通过龙头企业资助农户参加农业保险。发展大宗农产品期货市场和“订单农业”。通过创新信贷担保手段和担保办法，切实解决龙头企业收购农产品资金不足的问题。开展农产品精深加工增值税改革试点

11、。积极引导和支持农民发展各类专业合作经济组织，加快立法进程，加大扶持力度，建立有利于农民合作经济组织发展的信贷、财税和登记等制度。 2、区域发展规划 陕西省省委、省*为大力推进农业和农村经济结构战略性调整，有效增加农民收入，加快全面建设小康SH会的进程，提出如下的发展思路：扩大规模，优化结构，提高质量，打造品牌；稳定发展蔬菜、水果产品生产；积极发展规模化种植，大力发展无公害、绿色农产品生产，着力培育优势产业带，精心打造特色品牌；力争 6 建成标准化、规模化、优质安全绿色产品生产。 做大、做强产业化龙头企业。全省重点选择20家骨干企业，发挥*资金引导作用，运用市场机制，增加投入。鼓励各类蔬菜产品

12、加工销售。 2.1.2项目提出的理由 实行西部大开发是党中央、国务院统筹区域发展的战略决策，陕西省委提出“抢抓机遇、乘势而上、奋力崛起”的号召，项目的实施对长安区及周边地区的农业开发，农民增收，提高当地农业产业化进程，促进当地经济快速发展起到巨大的推动作用，伴随着当地经济快速发展的同时，对招商引资、增加财政收入等都将产生积极而重要的作用。 长安区依托独特的气候优势、区位优势、市场优势，因地制宜，顺势而为，农业产业化的步伐正在加快，农民增收的渠道正在拓宽。 生态观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随着农业产业化的发展，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为

13、人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。 随着收入、闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业观光农业应运而生，拓展了农业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域。 现代社会，人们渴望能在优美的环境中放松、休闲。于是，回归田野、自然的观光农业就成为人们最好的选择，吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景成了新的热点。据专家介绍，观光休闲 7 农业，在日本、美国等发达国家20世纪XX年代就已形成产业规模，进入XX年代，随着我国人民生活水平的提高观光休闲农业也应运而生。 生态观光农业园主要是以发展养殖

14、、种植园为最主要的经营项目，养殖和种植品种力求做到新、奇、特。在养殖品种中，可引入市场销售情况较好、人人爱吃的动物及特色品种。种植项目应引进速生、抗病丰产、好看、好吃，或外观奇特的产品。 在生态观光农业园内游客不但可吃到各种山珍野味，品尝到珍奇水果、蔬菜，同时还能烧烤、垂钓、采果、制作栩栩如生的标本，使农产品在各种休闲、参与的项目中就地消费。利润和效益是普通种养业的5至10倍。 生态农业观光园不是人们通常所述的与生态农业、旅游农业、高效农业等同意义上的生态农业观光，它是在现代农业基础上，集合现代农业建设的实践经验，迎合社会经济发展和人们情趣变化的需要而提出的。生态农业观光园是以市场为导向，以区

15、域优势为基础，以高新示范园区为桥梁，以产业化经营为主线，融直接效益与观赏效益、长远效益与社会效益于一体的现代农业新体系。 生态农业观光园是现代农业发展的一个趋势，有着丰厚的社会基础。随着社会经济的飞速发展，人们收入水平迅速提高。在解决温饱之后，人们对吃穿以外的生活追求日益增多，日趋多样，这是观光农业发展的主要基础。与此同时，节假日的增多，双休日的实行，为人们外出休闲、观光旅游提供了大量的时间。从人们旅游情趣多向性来看，追求田园式的生活情趣是一个重要的发展趋向。而 8 现实中，这样的景点场所显得相对匮乏，这就为生态农业观光园的快速发展提供了广阔的发展市场。 长安区杨庄有着丰富的山川和多样的农业资

16、源再加上优越的地理交通条件，为生态农业观光园的发展提供了广阔的发展空间。秦岭山脉地貌类型从低中山区直至高山。气候、植被、土壤、地貌均有明显的垂直分带，生物多样性十分突出，为国内、外陆地生态系统中所罕见。 因此陕西中磊现代新农业开发有限公司抓住机遇决定在长安区杨庄街道办事处大寨村、小寨村兴建一个以生态开发为宗旨，集科研、蔬菜种植加工以及观光休闲集于一体的现代农业示范园，总面积约为100亩。 2.2 项目建设的必要性 2.2.1实现社会主义新农村建设的突破点 建设现代农业是加快发展、富民强国、全面建设小康SH会的迫切要求。提高生态环境质量，是提高人民生活水平和生活质量的重要标志，是全面建设社会主义

17、新农村的重要内容。在长安区实施现代农业示范项目，有助于推动长安区杨庄街道办事处社会主义新农村建设，实现“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”。通过建设中磊现代新农业示范园，将使当地农业生产能力不断得到加强，农民生产和生活环境不断得到改善，农民收入不断提高，城乡差距不断消除，进一步加快社会主义新农村建设步伐。 2.2.2贯彻国家蔬菜产业政策，提高蔬菜加工率 我国蔬菜主要是鲜销，蔬菜加工率不足20%-30%。国务院关 9 于促进农产品加工业发展的意见明确了积极发展菜篮子产品加工为农产品加工的重点领域，要求“积极发展无公害蔬菜产品和绿色蔬菜产品加工，搞好蔬菜的清洗、分级、整理、包装，推

18、广净菜上市，发展脱水蔬菜、冷冻菜、保鲜菜等”；农业部农产品加工业发展行动计划也把蔬菜加工制品列为重点领域，要求“根据国内外市场需求，大力发展无公害、绿色、无公害蔬菜及加工制品。在种植、加工和销售环节实行全程质量控制。 2.2.3满足市场需求，提供优质、方便、安全、卫生的生鲜蔬菜产品 随着科技进步和社会发展，蔬菜消费形成了安全、新鲜、营养、方便的全新格局，治理“餐桌食品污染”的呼声日益高涨，解决食品安全性已成了当务之急。净菜能够满足蔬菜消费市场对蔬菜产品品质的要求，满足消费者对食品安全与健康的要求。同时，净菜的出现为广大城市居民提供了方便，大大缩短了人们的炊事时间，适应了城市居民快节奏、高效率的

19、要求。 2.2.4增加蔬菜附加值，提高蔬菜综合效益 净菜上市实现了我国蔬菜产品从低级农产品向市场商品的过渡，净菜加工技术的研究开发使蔬菜由不含或低技术含量转化成含新技术的高附加值产品，其经济、社会效益十分突出，可增值1-5倍，大大提高了蔬菜产品的附加值。净菜的加工在蔬菜产地完成，蔬菜采后立即进行加工，减少了中间环节，从而减小了蔬菜的采后损失，提高了蔬菜的综合效益，同时有利于蔬菜种植、加工、销售一条龙产业化运作的实现，形成以加工业为龙头带动蔬菜种植业发展的良性循环，使蔬菜产业增效，菜农增收。 10 2.2.5项目的建设可以为企业快速发展提供广阔的空间 项目建成后，可达到年产辣椒、番茄、黄瓜、苦瓜

20、、豆角各类无公害蔬菜400吨生产能力。企业籍此可提高技术装备水平，为企业产品上档次，有助于无公害蔬菜加工业的开发，生产上规模，做大做强主导产品，满足日益增长的消费需求，提高企业市场竞争能力。 综上，本项目的实施有利于充分利用当地丰富的资源条件，无公害蔬菜做成净菜后，大量的菜根、菜皮留在产地节省了运输，也减少了对城市的污染。净菜满足现代家庭向往绿色、环保、健康的生活方式，在大型餐饮业等地方应用，可减少加工步骤和辅助加工设备，节约能源。 11 第三章 建设条件 3.1建设地点选择 1、符合无公害蔬菜产地环境要求 选择生态环境良好，无污染的地区，其灌溉水质、土壤质量、空气质量都应符合该标准规定的技术

21、指标要求。 2、地形条件 因该项目地地势陡峭不平、沙石遍布、土地贫瘠、土壤保湿性极差。基于此，首先要进行低产田改造，为实施高品质种植做好前提保障。 12 第四章 市场分析 4.1无公害净菜市场分析 4.1.1 项目产品市场供求现状 蔬菜作为生活的必需品，国内外市场对蔬菜产品的要求越来越高，质量问题特别是有害物质残留超标问题引起广大消费者的广泛关注，已成为社会一大热点问题，引起各级*及有关部门的高度重视。 随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，食品消费已由温饱型向质量型转变，蔬菜作为生活的必需品，人们对其要求更高，并由一般化转向优质化、营养化、无害化。可以说，蔬菜安全问题已经成为人们普遍关注的

22、热点。无公害蔬菜产品符合人类追求健康长寿和与大自然和谐共存的世界潮流。 同时蔬菜市场出现向加工方便型转化的趋势。净菜具有方便、新鲜、营养、卫生、可食率接近100%的特点，日益受到消费者的青睐。净菜逐渐进入商业化生产，主要供快餐、宾馆和超市零售。净菜加工向着更洁净、更方便、更安全卫生方向发展，将最终取代原料菜或散装菜进入千家万户。目前工业化生产的净菜品种有茭白、黄瓜、西红柿、豆角、荷兰豆、苦瓜、丝瓜、洋葱、菜花、辣椒、茄子、甘蓝、生菜、韭菜、芹菜、胡萝卜、香菇等。 自20世纪XX年代以来，我国的新鲜切割蔬菜加工行业发展迅速，特别是全国各地蔬菜配送中心的建立，为净菜的大发展提供了有利的条件，净菜加

23、工业者已逐渐将目光投向日本和其他国际市场。13 目前，我国净菜年产量已达到80万-100万吨，出现了上海亚太国际蔬菜有限公司、北京卡瑞特净菜公司等一大批净菜加工企业，现代化的净菜加工和流通技术不断提高，基本形成了净菜生产和流通的成套技术规范，达到了一定的净菜产业化水平。 国外净菜业已普及，并已形成了庞大的净菜加工业，高品质净菜已成为发达国家蔬菜消费的主流。 4.1.2 市场前景分析 我国蔬菜主要鲜销，蔬菜加工率不足20%30%。国务院关于促进农产品加工业发展的意见明确了积极发展菜蓝子产品加工为农产品加工的重点领域；农业部农产品加工业行动计划把蔬菜加工制品作为重点研究开发；国家计委全国食品工业“

24、十一五”发展规划把蔬菜加工列为食品工业的重点。国家发布新的标准，规定农副产品绿色批发市场执行国家标准GB/T19220-2003，要求单独设立净菜、包装蔬菜销售专区，推行净菜上市。 项目产品市场前景广阔。净菜被人们称为“新世纪革命的新生食品”，是洁净新鲜蔬菜的简称，国际上一般称作最少加工蔬菜，又称为半加工蔬菜、调理蔬菜、轻度加工蔬菜。净菜可食率达到100%，可达到直接烹食活生食的卫生要求。随着人们生活水平的提高、城市节奏的加快，净菜已越来越受人们的喜爱，逐步商业化。农贸易市场向超市化发展过程中，逐步淘汰低层次的商业形态。“农改超”为项目产品的销售带来了巨大的商机，超市零售将成为项目产品的主要流

25、通场所；快餐店在我国的迅速发展，它对鲜切蔬菜的需求为项目产品市场提供了广阔的空间，餐饮业必将成为项目产品销售的 14 又一有效途径；项目产品突破了多数发达国家对蔬菜的限制进口，可以直接外销，出口成为项目产品新的流通途径。 4.1.3 项目产品的市场竞争优势分析 项目区自然条件优越，土地资源丰富，适合无公害蔬菜品种的生产。项目单位具有运作管理大型项目的经验，技术力量雄厚，科技支撑优势明显。 4.2休闲观光旅游服务市场分析 休闲旅游农业是近代国内外新兴的一种农业产业，它的特点是把传统农业和农事活动、自然生态景观、以及乡土人文、民情民俗广泛结合起来，吸引消费，让顾客观光品尝、娱乐度假、购物摄影、参与

26、体验和旅游考察等时尚活动。观光休闲农业，在美、日等发达国家20世纪XX年代已形成产业。进入20世纪XX年代，随着我国人民生活水平提高，中国乡村旅游趋热。 据测算，目前中国的乡村旅游景区每年接待游客超过3亿人次，旅游收入超过400亿人民币。以“体验农民生活，享受农村风光，欣赏农村风情”为主的农业休闲旅游随着人们生活水平的提高，市场前景日趋扩大。 近几年来，随着长安区城市社会经济的发展，居民生活水平的大幅度提高，为适应城市居民的消费需要，观光休闲农业和乡村旅游也应运而生，观光农业呈现较快的发展势头。 随着长安区旅游业的发展，开发旅游休闲农业的前景越来越广阔。它不仅可以推动旅游事业的发展，同时，也是

27、农村经济新的增长点。旅游农业的发展有其特定的背景：一是近年来，人口都市化 15 现象愈加严重，城市人口密度不断增加，使得城市内公园、绿地等休闲场所严重不足；二是人们的消费观念有了改变，轻松、舒适的环境很受欢迎，因此，用在旅游上的消费大幅度增加；三是城市现代化、工业化、机械化程度的提升，使都市人们用于休闲的时间越来越多，为旅游农业的发展创造了机遇。观光休闲农业的消费市场发展潜力在于：从消费对象来看，观光农业的消费对象主要是城市居民，他们中的大部分人有去郊区观光、休闲的愿望；从消费能力看，目前已经有相当一部分城市居民具有参加农业观光休闲旅游的能力，随着经济的发展，这一消费群体将不断扩大，消费水平也

28、将不断提高，观光休闲农业已经开始成为城市人口新的消费热点之一。 16 第五章 建设方案 5.1 产品方案和建设规模 5.1.1产品方案 年加工生产辣椒、黄瓜、番茄、茄子等无公害蔬菜400吨。 5.1.2建设规模 1、现代农业示范种植区 项目建设现代农业示范种植区50亩，示范区种植的品种以辣椒、黄瓜、番茄、茄子、水果黄瓜、水果番茄、水果蓝瓜、豇豆、四季豆、紫甘蓝等各类时令蔬菜等品种为主。 2、休闲观光旅游区 项目建设休闲观光旅游区30亩，内设精品瓜果大观园、果蔬采摘园，莲藕种植及莲花观光区。 3、精品无公害净菜加工区 项目建设精品无公害净菜加工区20亩 5.2 建设规划和布局 新建50亩现代农业

29、示范种植区、30亩休闲观光旅游区，20亩精品无公害净菜加工区，分布长安区杨庄街道办事处大寨村、小寨村。 5.3 建设标准和产品标准 5.3.1建设标准 按照无公害蔬菜生产技术规范进行建设。 17 5.3.2产品标准 项目产品达到无公害优质蔬菜标准。 5.4 工艺技术方案 5.4.1无公害蔬菜种植技术 5.4.1.1工艺技术路线 按照无公害蔬菜生产技术规范的要求，制定各种蔬菜生产的具体技术规范，在实施过程中严格遵守，把好生产过程质量关。 基地配备专业植保人员，坚持病虫测报，总结病虫害发生规律，坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，以生态调控、农业措施及物理防治为主要手段，充分利用好本地天敌资源进

30、行自然或人工控制。农业措施主要是选择丰产、抗病虫品种，调整耕作制度，采用水旱轮作。物理防治是采取频振式杀虫灯诱杀害虫。化学防治优选生物源农药如Bt、苦参碱等，选用高效低毒低残留农药如安打、菜喜、米满、除尽、锐劲敌等 ，选择最佳防治期，将病虫消灭在点片发生期。严格控制施药次数和药量，尽量使用有效低剂量，严禁在蔬菜上使用有机磷等高毒高残留农药，严格遵守采收安全间隔期。 生产过程中，各类蔬菜品种都要制定相应的田间管理措施，做到事先有规划，实施有记录，具体田块都有专人负责，施肥、喷药统一配制，灌水、排水统一调度，做到生产的全程控制，保证生产符合无公害蔬菜质量标准要求的产品，满足市场的需求。 5.4.1

31、.2工艺技术流程图 18 1、苗、种场生产技术流程 浇 水 遮 荫 出 苗 除草间苗苗床准备整地做畦施基肥 播 种 施肥施药炼 苗 出 苗 2、种植基地种植技术产流程 培肥培土 病虫害防中耕除草 施缓苗肥浇水缓苗 大田准备 整地做畦施基肥 移栽 收获 5.4.1.3工艺流程说明 无公害蔬菜栽培技术工艺流程说明如下： 1、选择良好的生态环境，建立规模化生产基地 良好的生长环境是无公害蔬菜生产的基础。一般要求生产基地周边lkm范围内无重大工业污染源，大气、水质和土壤状况符合相应的标准，且交通便利、水利排灌设备良好、土地肥沃、地势较高(不易受涝)。如建大棚等保护设施，还要求避免大风害。 2、制订规范

32、的生产技术、操作规程，确保产品质量 选择良种 要根据市场需求及时淘汰老品种，更换新品种，以适应市场消费需求，提高竞争力。 合理轮作：首先是水旱轮作，可以有效地改善土壤理化性质， 19 消除有害病菌；其次是不同品种换茬种植。 调整酸碱度：在每茬作物种植前，根据作物生长对土壤pH值的要求调整土壤酸碱度。如偏酸，可用生石灰进行调节，以有效地降低土壤酸性，改善土壤理化性质。 科学施肥 施肥不能对蔬菜产品和环境造成污染。不能使用有害物质，在蔬菜产品中的残留量不能超标，同时还要有足够的有机质和养分返回到土壤中。以保证和增加土壤中有机质和养分及生物活性，做到用地和养地相结合。 大量使用有机肥：有机肥是指用动

33、植物残体、畜粪尿生物料、绿肥作物秸秆等与一定量的泥土或水拌合堆积沤制而成，也称农家肥，如在其基础上加入对作物和土壤有益的生物菌，则称为生物有机肥。这类肥料一般作基肥使用，肥效长，养分丰富全面，可培肥地力，改善土壤理化性状，有利于提高蔬菜产量，改善产品品质，增强蔬菜抗虫抗病性，从而减少农药施用量。 适量使用化肥：化肥是指通过化学合成或提炼出来的一类肥料，其养分含量高而单一，肥效释放快而短，一般作追肥使用，可以迅速满足蔬菜生产对养分的需求。生产上，一般将氮、磷、钾搭配起来使用，并根据土壤肥力和不同蔬菜对养分的需求实行配方施肥。同时，严格限制氮肥施用的种类和数量，禁止使用硝态氮肥。 综合防治病虫草害

34、 坚持“预防为主、综合防治”的原则，在做好测报的基础上，综合运用多种措施防治病虫草害。 20 广泛使用农业防治措施：选用抗病良种，实行合理轮作和间作，清洁田园，减少病虫草源。另外，采取冬耕冻垄、夏耕炕地或泡田、深沟窄畦、嫁接育苗等措施也可以达到显著的防病虫草害效果。 科学应用物理防治措施：可利用防虫网、黄色粉板、银灰膜、杀虫灯、性引诱剂、糖醋液及负压吸虫器等机械物理手段防治虫害；用温汤浸种或种子干热处理、遮阳网降温等措施减轻病害的发生程度；用覆盖、太阳能、火焰烧草及人工机械除草等方法可以有效防治草害。 大力发展生物防治措施：用动植物及其代谢产物作原料而生产的农药称之为生物农药，且有高效、低毒、

35、对产品和环境不易污染等特点。如BT乳剂、阿维菌素、天然除虫菌、鱼滕酮、苦生碱、农用链霉素、井冈霉素、春雷霉素和病毒A等已在生产上广泛使用，有很好的防治效果。 提倡利用生态防治措施：通过模拟自然生态系统，增加种植不同种属多样性(时间上合理轮作与播种、收获时间的变化选择，空间上为多种作物品种的复合种植)品种的方式，制造一个近似自然系统，并在系统内培养害虫捕食者和寄生者来达到防治害虫发生的目的。 严格控制化学农药的使用：首先，要禁止使用剧毒、高毒、高残留农药，只能使用高效、低毒、低残留农药；其次，严格控制用药量，不随意提高施药浓度和次数，提倡交替使用和合理混用，避免长期单一使用一种农药而导致病虫产生

36、抗性，降低防治效果；再次，蔬菜地因复种指数高，在除草时最好选择土壤残留量小的除草剂，如百草枯(克无踪)，尽量减少草甘膦、乙草胺等高残留除草剂的 21 使用次数。 3、建立严密的质量监控体系，实行全程质量控制，确保产品质量安全。 加大对生产环境的监测 每一年对无公害蔬菜生产基地的土壤和水质抽查1次，发现问题及时进行解决，从生产环境源头上确保蔬菜产品的质量安全。 加大对生产过程的监控 定期对无公害蔬菜生产基地使用的农业投入品(肥料、种子、农药、农膜等)进行检查，发现问题及时处理，重点监控农药使用的种类、次数及残留量。 加大对产品包装、贮藏、运输和销售过程的监控 根据国家标准，制订相应的操作规程，对

37、产品质量、安全指标、外包装、贮藏温度等进行监控，确保产品的质量安全。 5.4.2净菜加工技术方案 5.4.2.1生产技术方案 蔬菜加工技术方案：根据无公害蔬菜加工的技术规范，采用先进的设备、成熟的工艺使净菜达到规范要求，并达到各种物耗低、效率高的效果。生产中严格执行SSOP、和HACCP质量管理体系，并引入ISO9000族标准体系，将生产全过程臵于严格和量化的技术指标之下，确保生产产品优质。 5.4.2.2净菜生产工艺流程图及说明 1、工艺流程图 22 原料采收预冷分选清洗冷杀菌漂洗去皮切分护色保鲜脱水灭菌包装入库低温贮存图5-1 净菜生产工艺流程图 2、工艺流程说明 材料采收 必须达到绿色、

38、有机、无公害、无污染的要求。 预冷 对采购来的蔬菜原料进行冷却，以消除蔬菜的田间热，延缓蔬菜的生理变化。 分选 将腐烂、虫蚀、斑疤或形状大小不符合要求的全部分捡出来。 清洗 清洗掉各类杂物。 杀菌 去除农药残存，杀灭蔬菜表面的细菌、霉菌等微生物。 漂洗 将杀菌时在蔬菜表面含有的各类化学成份通过净水漂洗干净。 去皮切分 按照不同的加工原料，先去外皮，再采用蔬菜切片、切丝、切丁机进行切分处理。 保鲜护色 使用护色剂来抑制净菜的褐变，延长其保鲜期。 脱水灭菌：将通过前面一系列工艺后的净菜表面水分除去，并进行二次灭菌，确保卫生及食用安全。 包装：采用托盘包装、真空袋包装或充气包装。 23 5.5 设备方案 5.5.1设备选型 主要设备选型的原则是技术先进、可靠和经济合理。 主要设备选型的原则应与选择的项目建设规模、产品方案和工艺技术方案相适应，满足项目的要求，可获得最大效益。 适应产品品种和质量的要求。 提高连续、大型化程序，降低劳动强度，提高劳动生产率。 降低原材料、水、电、汽单耗，满足环境保护要求。 强调设备的可靠性、成熟性，保证生产和质量稳定。不允许将不成熟或未经生产考验的设备用于建设方案设计。 符合*或专门机构发布的技术标准要求。