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1、第八章 花果管理,第一节 花果数量的调节第二节 果实质量管理第三节 果实采收和采后处理,第一节 花果数量的调节,一、果实负载量的确定,1、合理负载量的含义能协调好高产、优质、稳产和高效的关系。即满足以下3个条件：（1）保证当年果实数量、质量及最好的经济效益；（2）不影响翌年适宜数量的花果形成；（3）维持当年植株的健壮并具有较高的贮藏营养水平。,2、确定负载量(cropload)的方法（1）经验法:“因树定产，按枝留果，看枝疏花，看枝疏果”“壮二中一弱不留”（2）干周法或干截面积定量法Y=0.25C20.125C；Y:单株留果量/kg；C:干周/cm苹果丰产稳产树一般每cm2干截面积留0.4kg
2、果实，,（3）叶果比(leaf-fruit ratio)或枝果比，红富士苹果叶果比 50-60：1（大果），20-40：1（小果）枝果比 5-6：1（大果），3-4：1（小果）（4）间距法这是目前生产上普遍采用的方法。如苹果和梨多数品种果实间距2025cm。,二、疏花疏果,（一）作用及意义：可使果树连年稳产（克服大小年）；(2)提高坐果率；(3)提高果实品质；(4)使树体健壮。,（二）疏花疏果的方法1、人工疏花疏果：(hand thinning)时间：一般赶早不赶晚疏花：现蕾期-盛花末期。疏果：谢花后开始，分次完成。2）方法：强弱：“壮二中一弱不留”间距：苹果、梨果台间距20-25厘米位置：苹
3、果留中心花，梨则留边花。形状：疏掉小果、病虫果和畸形果 葡萄花序整形，,3）特点：目的性明确，所留花果在植株上分布合理。费时费工，不适于面积较大和劳动力紧缺的果园。,2、化学疏花疏果(chemical thinning)：（1）药剂种类二硝基邻苯酚（DNOC）烧灼花粉和柱头，使其不能受精。对已受精坐果的无效。常用浓度为500800mg/L。石硫合剂 抑制花粉发芽、花粉管伸长，杀死柱头，阻碍受精。药效较稳定，安全性高，兼具防治病虫。但必须准确掌握开花状况，施用期短。常用浓度为1001000倍。,西维因(sevin)高效低毒杀虫剂。西维因进入输导组织，堵塞营养物质运输到幼果。疏除效果比较稳定。应直
4、接喷到果实和果柄部位。使用时期和浓度因树种和品种不同而异。如新红星苹果盛花后2周喷施15002000mg/L效果较好。萘乙酸 可促进乙烯形成，引起幼果脱落。萘乙酸一般用其钾盐或钠盐，花瓣脱落期到落花后23周施用。但施用时间越迟，疏果作用越弱，浓度需相应增加。萘乙酸常用浓度为510mg/L，,萘乙酰胺疏除效果比萘乙酸缓和，适于对萘乙酸敏感的品种。萘乙酰胺常用浓度为2550mg/L。国外应用的还有：乙烯利、6-苄基腺嘌呤（BA）等。生产中常用2种或2种以上药剂混合施用。如美国纽约州多数苹果品种用萘乙酸和西维因的混合液进行化学疏除。,（2）影响疏除效果的因素 时期 用药量 品种 自花结实能力强的品种
5、不宜，异花授粉的品种用化学疏除效果较好。坐果不稳定的品种，疏果比疏花较安全。气候 高RH%,不宜用二硝基邻苯酚。植株生长势 弱不宜展着剂 增加药效，降低使用浓度，降低成本。,（3）特点：省工、省力和效率高，适于劳动力缺乏、劳动成本高的地方，疏除效果影响因素多。大面积应用前先小范围试验。只能作为辅助手段，不能完全代替人工疏除。,三、保花保果（提高坐果率）,（一）加强综合管理，提高树体营养水平培育壮苗提高定植质量加强肥水管理及时进行整形修剪,（二）创造良好的授粉条件1合理配置授粉品种 异花授粉的品种，做好授粉树的选择和配置。2人工授粉(hand pollination)花期气候不良，授粉品种缺乏。
6、（1）花粉采集 采花：含苞待放或初开时，取药：搓取粉（干燥通风处阴干，温度2025，RH%5070%，翻动，12天散出花粉，过筛)贮存：装入广口瓶内，放在低温干燥处。,（2）授粉方法人工点授 节约花粉，开花少，花期阴雨或大风的情况用，授粉准确可靠，但费时费工。授粉前可用34倍滑石粉或淀粉作填充物毛笔或软橡皮蘸粉点授，一次710朵花。,机械喷粉 比人工点授所用花粉量多，喷时加入50250倍填充剂，用农用喷粉器喷。节省劳力、时间，适于大面积生产。液体授粉把花粉配成一定的粉液，用喷雾器喷洒在花朵上。粉液配制比例：水10kg，砂糖1kg，尿素30g，花粉50mg，使用前加入硼酸10g。粉液配好后应在2
7、小时内喷完，喷洒时间宜在盛花期。,3花期放蜂 大多数虫媒花。特别是在设施栽培条件下，授粉昆虫缺乏通常每公顷园放23箱蜂即可。放蜂期间切忌喷农药。4、高接授粉花枝或挂罐插花枝 5、花期喷水,（三）防止花期和幼果期霜冻喷水 灌水：熏烟：,（四）喷施植物生长调节剂和喷施矿质营养元素1、生长调节剂赤霉素（GA）、B9、6-苄基腺嘌呤（BA）、多效唑。萘乙酸（NAA）2、矿质元素尿素、硼酸、硫酸锰、硫酸锌、钼酸钠、硫酸亚铁及磷酸二氢钾等，生长季节使用浓度多为0.10.5%，可与PGR混合使用（五）其它措施如摘心、环剥、疏花等枣树花期环剥、葡萄花前摘心和去副梢。,第二节 果实质量管理,一、增大果实、端正果
8、形,1、保证果实发育营养供应树体上一年贮藏充足营养合理肥水，合理修剪，保证良好光照2、人工辅助授粉受精良好，促进子房的发育，促长激素的合成，增加种子数量,3、合理留果量和留果位置4、PGR应用苹果:盛花期，Promalin（1.8%BA+1.8%GA4+7）500-600倍，喷树落花后，BA 100-200mg/L，喷树幼果期，GA4+7 62.5-250mg/L（金冠），喷树,葡萄：开花前，CPPU（KT-30S,苯基脲类细胞分裂素类)50-200mg/L，蘸花穗 盛花前两周、盛花后10天，GA 100mg/L，蘸花、果穗 猕猴桃：开花后10-20天，CPPU 3-5mg/L，蘸果穗 幼果期
9、，BA，浸蘸果穗日本梨：花后30-40天，GA20-30mg/果，涂果柄5、其他措施硬核期，核果类果树主枝或主干环剥,二、改善果实色泽,（一）创造良好的树体条件合理的群体结构合理树体结构合理负载量合理肥水,（二）果实套袋1、作用（1）促进着色（2）改善果面光洁度（3）减少病虫害（4）降低农药残留量,2、套袋前的管理（1）选择套袋树 肥水条件好，通风透光良好、生长健壮。（2）套袋前的肥水管理增施钙肥。（套袋果的含钙量低于不套袋果）及时灌水。（旱情严重时，套袋果很易发生日灼）（3）严格疏花疏果（4）病虫防治 幼果果面全面喷布一次杀菌剂和杀虫剂,3、果袋选择（1）纸袋纸质一般是全木浆纸，特点：耐水性
10、强，抗日晒，不易破碎，经过药剂处理，可防病虫。类型：双层袋:外层袋外侧主要是灰白色、乳白色、淡黄色和灰褐色等，内侧为黑色。内层袋由农药处理过的蜡纸制成，主要有红色、黑色和蓝色。单层袋:外侧有淡黄色、银灰色等，内侧为黑色，也有木浆纸原色单层袋。,（2）塑膜袋原料:聚乙 烯膜，厚度为0.005mm 左右。类型:全开口、半开口、角开口等多种。特点：成本低，果实着色效果不如双层纸袋。（3）果袋类型选择依据品种：较易着色的可采用单层纸袋，较难着色的主要采用双层纸袋，黄绿色品种应套单层纸袋或塑膜袋。立地条件：海拔高、温差大的地区，单层纸袋的效果也很明显。栽培水平：水平高的果园，以双层纸袋为主；水平低的果园
11、，套单层纸袋和塑膜袋为主。,（4）果袋质量判断标准双层纸袋质量的主要标准是：外袋：纸质透气性能要好，底部两角各有一个通气孔，经日晒和雨后不变色，不能从外面渗水，易折叠而不破裂；内袋：蜡质均匀，日晒后不易熔化，从套袋至摘袋颜色保持不变。,4、套袋时间和方法（1）套袋时间 套袋早：果退绿好，摘袋后易着色，有利于减少病虫害 果柄幼嫩，易受损伤影响生长，日灼较重。不利于幼果补钙。套袋过晚：影响套袋效果，容易损伤果柄造成落果。一般在定果后进行，我国多数苹果产区套纸袋的时间为6月份，套塑膜袋的时间为花后1530天。,（2）套袋方法 注意事项：套袋时的用力方向始终向上，以免拉掉幼果；袋口要扎紧，避免害虫、雨
12、水进袋纸袋向阳面与幼果之间必须留有空隙，以免造成日灼；捆扎丝不能直接缠在果柄上，而要夹在果袋叠层上，以免损伤果柄，造成落果。,4摘袋时间和方法（1）摘袋时间 以苹果为例，易着色品种：海洋性气候下，采收前1520天，冷凉和温差大的地区，采收前57天。较难着色的品种：海洋性气候下，采收前30天，冷凉和温差大的地区，采收前2025天。黄绿色品种：采收时连同果袋一起摘下，或采收前57天摘袋。天气：最好选择阴天或多云天气。若在晴天摘袋，上午1012时去除树冠西部和北部的果袋，下午35时去除树冠东部和南部的果实袋。,（2）摘袋方法 双层纸袋：先去掉外层袋，间隔35个晴天后再除去内袋。若遇阴雨天气，摘除内层
13、袋的时间应推迟。单层纸袋：首先打开袋底放风或将纸袋撕成长条，35天后完全除袋,（三）摘叶和转果1、摘叶（1）摘叶时期：果实着色期进行。适当晚摘叶：较易着色的品种适当早摘叶：不易着色品种。摘叶过早：减少光合产物的积累。（2）注意事项：重点摘除对象是果实周围遮荫和贴果的叶片。多摘枝条下部的衰老叶片，少摘中上部叶片。摘叶时保留叶柄。摘叶可一次进行，也可分23次进行。,2、转果(fruit rotation)采收前将果实阴面转向阳面。（1）时期：果实阳面已充分着色后进行。（2）注意事项：转果时用手托住果实，转巧而自然地朝一个方向转动180。下垂果可用透明胶带固定在附近枝条上。转果时切勿用力过猛，以免扭
14、落果实。转果在避免在晴天中午进行。,（四）树下铺反光膜明显地改善下部果实和果实顶部受光条件，促进着色，增加全红果率。铺反光膜的时间：宜在果实着色前期，套袋的果园，应在除袋后立即铺膜。（五）PGR应用采收前15-20天B9、乙烯利、2，4，5-TP(2，4，5-三氯苯氧丙酸）,三、改善果面光洁度：,1、果实套袋2、合理用药 金冠苹果幼果期，喷波尔多液或尿素可加重果锈3、喷果面保护剂 苹果喷500-800倍高脂膜或200倍石蜡，可减轻果面锈斑或果皮微裂4、洗果，采后需专用洗果液洗果,第三节 果实采收和采后处理,一、果实成熟度的判定果实色泽果肉硬度含糖量果实脱落难易果实生长日数,二、采收方法,1、人工采收（1）注意事项轻拿轻放，减少果实伤害防止折断果枝、碰掉花芽、叶芽（2）采收工具手摘、剪刀、竹木杆（3）采收顺序先外后内、先下后上2、机械采收振动式机械、台式机械、地面拾果机,三、采后处理,(园产品贮藏加工学将重点介绍)1、洗果消毒2、果实分级3、果实涂蜡：专用涂蜡液4、果实包装和运输,
