《生态绿色餐厅 完.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生态绿色餐厅 完.docx（10页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、生态绿色餐厅 完桃花源生态餐厅创业计划书 桃花源 生态餐厅创业计划书 负责人:_袁恒_ 团队成员_魏朝鹏_ 吴淇 桃花源生态餐厅创业计划书 目 录 1. 执行摘要 . 3 1.1. 生态餐厅描述 . 3 1.2. 市场 . 3 1.3. 投资与财务 . 3 1.4. 组织与人力资源 . 3 2. 项目背景 . 4 2.1. 产业背景 . 4 2.2. 产业概述 . 4 2.3. 产业优势 . 5 2.4. 产业前景 . 5 3.企业战略. 5 3.1初期战略 . 5 3.2发展战略 . 5 4.生态餐厅优势与特色. 6 4.1餐厅地址选择 . 6 4.2餐厅区域功能与特色服务 . 6 4.3绿
2、色服务理念 . 7 5. 管理体系 . 7 5.2 餐厅性质: . 7 5.3 组织形式与部门职责 . 8 6.品牌打造. 8 6.1品牌打造目标 . 8 6.2宣传方式 . 8 6.3宣传理念 . 9 6.4品牌产品的衍生 . 9 桃花源 生态餐厅创业计划书 7. 现有问题与解决方案 . 9 7.1 问题 . 9 7.2 解决方案 . 9 8.投资分析. 9 8.1资金需求量 . 9 8.2资金来源 . 10 8.3投资收益与风险分析 . 10 2 桃花源 生态餐厅创业计划书 执行摘要 1.1 餐厅描述 生态餐厅是极具景观特色的生态建筑，实现了建筑与环境，人与自然的完美融合。采用高科技的温室
3、技术及环境调控技术打造出了风景优美的景观园林，给都市人全方位，立体化的生态享受 ，激起了一股全新的绿色消费潮流 。 1.2市场 随着人们生活水平的不断提高，对健康生活绿色生活的向往日益增强，然而都市环境恶化，食品安全问题频出，使人们的消费需求难以满足，此时生态餐厅的出现无疑使人们眼前一亮，必将引起绿色消费狂潮。 1.3投资与财务 餐厅开设在城市边缘，既能吸引消费群体又能节约土地成本。餐厅成立初期预计投资六百万左右。包括土地使用费，景观建筑设计费用，购买植物费用，温室调控器材的买入与安装费用以及前期运营成本费用。 1.4组织与人力管理 餐厅性质是有限责任公司，初期组织结构采取直线制。公司所有 3
4、 桃花源 生态餐厅创业计划书 权与经营权分离，实行总经理负责制。总经理下设前厅服务副总经理、后厨部副总经理、环境部副总经理，督察部副总经理，分管相应职责。 2.项目背景 2.1产业背景 当今人们对绿色生活的的向往日益迫切，食品安全问题频出，环境污，染严重，传通的餐饮服务不能满足人们的消费需求，此时生态餐厅应运而生。 2.2产业概述 生态温室餐厅是将现代设施农业和绿色餐饮完美结合的产物，以人为本、餐饮为主、景观为为辅的一种大型温室类建筑，把温室的轻巧、便捷、明朗的特点与建筑的多功能性融为一体，餐厅有充满绿色的自然环境，把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”。它综合运用建筑学、园林学、设
5、施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境，形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局，结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁的园林景观，为就餐者提供绿色、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境，安全、可口的生态食品，采用节能、节水，残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式，摆脱了传统意义上的温室只用于种植的局限性，使温室具有餐饮功能、观赏功能、休闲功能、娱乐 4 桃花源 生态餐厅创业计划书 功能、绿色食品推广功能、节能环保功能等。 2.3产业优势 较传统餐饮服务相比来说，生态餐厅环境优美，食品新鲜安全，可采用太阳能沼
6、气能来降低运行成本，又可以出售绿色蔬菜水果来增加收入，完全可以带动起消费一条龙体制。其连带产品丰富更具有潜在价值。 2.4产业前景 生态餐厅初期以绿色餐饮服务为主，迎合都市人的消费理念，打造生态生活，因为其节能环保必将受到国家政策的扶持，前景非常广阔。 3.企业战略 3.1初期战略 先进行初其尝试，开设一家生态餐厅，主要进行餐饮服务，再逐渐开展旅游养生，盆景外卖，反季节绿色水果蔬菜外卖等全方位立体化服务。 3.2发展战略 在现有餐厅稳步运行的基础上，进一步开设生态餐厅，发挥品牌的力量，采用全国连锁方式，将餐厅打造为类似于肯德基麦当劳一样流行的全国连锁店，占领更多的消费市场，从而获取更多利润，使
7、其形成一条龙产业。 5 桃花源 生态餐厅创业计划书 4、生态餐厅概述 4.1生态餐厅地址选择 选择郊区或城市边缘，以节约土地成本，又可以吸纳城市消费群体。其衍生绿色农产品可以凭借依靠城区消费市场的优势快速售销，有利于企业节约运输成本以及降低保鲜费用，从而降低初期投资成本，获得更高效益。 4.2餐厅区域功能与特色服务 从服务功能上划分：餐厅分为采摘区,烹饪区，就餐区。采摘区主要种植各种蔬菜，热带果树，食用花卉，食用菌类，大部分采用无土栽培模式，使用有机肥料，以达到绿色无公害标准。其次采摘区也作为主要的旅游区域，所以在花卉与蔬菜果蔬的搭配过程中进行了景观设计，采用了中国园林设计方案，设计出了中国传
8、统的仿苏州园林景观。又借鉴法国园林设计思路，设计出了法国浪漫式园林，使游客可以在此欣赏异国风光。烹饪区采取公开化透明化制度，厨师在顾客眼前做菜，让顾客看得舒心吃得放心。另外顾客也可以借用灶具自行炒菜配餐，参与有趣的烹饪活动，让顾客吃的好玩的更好，达到心身俱佳的享受。 就餐区又是一大旅游区域，设有包间和外厅。包间避免了采用水泥建筑，而是采用了中式的青竹小屋和法式的小木屋，以是环境氛围达到和谐统一。特推出二人情侣包间，以满足社会对浪漫 6 桃花源 生态餐厅创业计划书 文化的需要。在竹屋品尝着绿色美味，透过竹窗欣赏着窗外的假山假水，何其惬意。 从空间享受上划分：餐厅分为水中龙宫，人间仙境，空中楼阁三
9、个享受区域。具体来说从采摘区顾客可以从水中钓鱼，从草地上打猎捕捉家禽野兔，从空中射击家鸽，用来享用。就餐区在水中设计了水底包间顾客可以选择在水中就餐，也可以乘一叶扁舟在水上就餐。陆地上设有的花园式包间更能使人融入花的海洋：情侣空间用玫瑰花装扮，富贵堂用牡丹装扮，清雅居用菊花装扮.每个房间都采用景观设计技术以营造出所赋予它的氛围。在假山之上更设有空中楼阁，让游客可以在高处就餐，给其一种全新的就餐感觉，居高临下，俯瞰整个餐区的景观。通过这些特色的产品与服务，桃花源生态餐厅必将引领消费市场，掀起消费狂潮。 4.3绿色服务理念 餐厅主要培育绿色无公害农产品，以营养价值高安全健康为主打品牌。以绿色服务理
10、念来迎合二十一世纪的绿色消费理念，获得市场份额。 5.管理体系 5.1餐厅性质 餐厅是由多股投资组建的有限责任公司，企业无雇佣项目经理管理。 7 桃花源 生态餐厅创业计划书 5.2组织形式与部门职责 餐厅分为绿色服务部，绿色种植部，绿色后厨部，财务部，监督管理部四个部门。服务部主管迎宾，传菜，为顾客提供餐桌服务。后厨部主管烹饪和新菜谱的研发。财务部负责顾客买单入账，购货出账的统计。管理部负责监管各个部门以及购买货物和原料，对餐厅的盈亏负全责。 6.品牌打造 6.1品牌目标 欲将其打造为以天然无公害纯绿色养生为特色的知名品牌，品牌效应如肯德基可口可乐一样。 6.2宣传方式 通过电视广告宣传，在央
11、视等知名电视台上做广告，必要时可以请明星代言。借助新闻报刊等官方媒体的正面报道进行品牌塑造。 6.3宣传理念 以绿色养生生态健康为宣传理念，迎合消费者消费的潮流，进而扩占市场。 6.4品牌产品的衍生 在品牌建立的基础上，将生产出的绿色蔬菜水果进行包装宣传， 8 桃花源 生态餐厅创业计划书 销向市场，打造出一系列的绿色产品。 7现有问题与解决方案 7.1现有问题 生态餐厅目前还没有产业标准，鱼龙混杂，导致消费者对其失去信任。 现阶段生态餐厅对太阳能沼气能的利用不充分 ，导致能源浪费，不能称得上真的生态。 7.2解决方案 呼吁相关部门规范产业标准，自身打造好品牌效应，通过周到的服务获得消费者的信任
12、。 引进国外先进的太阳能利用技术，尝试建立以太阳能沼气能为主要能源的生态餐厅。 8.投资分析 8.1投资需求量 景观设计费用+建筑费用+绿色植株购买费用+温室操作系统费用+ 9 桃花源 生态餐厅创业计划书 土地使用费用+工时费用+餐具桌椅费用+预留资金=620万 8.2资金来源 大型企业个人投资，银行等融资机构投资，股票发行募资，国家扶持基金四种资金来源。 8.3投资收益与风险分析 收益：餐厅通过接待高消费群体，赢得利润。餐厅稳步经营后预计每年顾客将有十万人次，带来上千万收益。其衍生产品的出售也将带来上百万利润。 风险：餐厅初期由于监管不到位产生食品安全问题对品牌造成损害，是产业无法进行下去，导致破产亏损。 10
