《生滚窝蛋牛肉粥的做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生滚窝蛋牛肉粥的做法.docx（2页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
生滚窝蛋牛肉粥的做法生滚窝蛋牛肉粥的做法 1.牛肉切片后加入料酒、生粉腌制半个小时以上 2.姜丝切好备用，大米事先淘洗好，入锅加入滚开水，米和水的比例大概在1：6左右 3.水加好后，盖上盖子，大火煮开 4.5.加入半碗高汤，再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴香油防止溢锅 20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开 6.7.20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开 加入姜丝，盖上盖再煮一分钟；调味，可以再加点香油、盐和胡椒粉，最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以 烹饪技巧 1、米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间。 2、煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅。 3、煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右。 4、煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅。 5、最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。 6、从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。
