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1、电饭煲皮蛋瘦肉粥的做法电饭煲版皮蛋瘦肉粥 电饭煲版皮蛋瘦肉粥 简介： 采用电饭煲煮粥还有一个好处，在加热的过程中，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能够达到水米交融、柔滑细腻的程度，尤其适合煲煮粤式粥。 如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。 主料: 大米(1量杯) 瘦肉(100g) 皮蛋(2个) 姜 (1小块) 香葱 (1根) 香油(1/2茶匙) 盐 (1茶匙) 制作流程： 1:姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎 2:将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟 3:起锅加水，
2、烧开后放入皮蛋煮5分钟 4:切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟 5:蒸熟后的皮蛋切成小丁 6:锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净 7:然后倒入一半皮蛋 8:再倒入姜丝，煮约2分钟 9:浸泡后的米捞出，倒入电饭煲 10:将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入 11:加水至稠粥1杯米水位处 12:在菜单中选择稠粥功能 13:按下煮饭键，开始煲煮 14:程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁 15:用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟 16:根据个人口味加入适量盐 17:最后撒入香葱碎即可 注意事项： 1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道； 2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切； 3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好； 4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
