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1、百货超市卖场卫生环境管理制度3扶梯地面等具体清洁要求清洁的基本程序 百货商场内部的清洁 清洁、卫生、怡人的环境能提高顾客的逛店感受，并且能增加对百货店的信任感。本章节主要描述清洁的基本程序 使用清洁的用品进行清洁 使用清洁的抹布、干净的地推等用品保持百货商场的清洁和卫生十分重要。确保让员工熟悉下列指引，并了解其重要性。 天花板和通风口的清洁 由复合材料或隔音板制成的天花板必须定期清洁。这种天花板不能清洗。 务必每月清洗一次空调出风口。如可能请取下通风口，在水槽处清洗。 建议：将通风口拆下清洁后，必须按统一方向将其装回去，因为通风口的位置对于气流和温度而言至关重要，而且还会影响到电费和顾客的舒适
2、度。 墙壁的清洁 每月按时清洗墙壁。必要时进行重点清洁。遵循适当的程序清洁镶嵌墙和瓷砖墙。 清洁墙壁 l l l 在桶中加水 在一只干净的桶内装入新配置的清洁剂溶液 擦洗墙壁 用清洁的抹布沾取清洁剂涂抹在墙上，反复擦拭。 冲净并擦干墙壁 冲净墙壁并用干净的干布擦干 清洗镶嵌墙 清洗表面平滑的镶嵌墙，可用清洁且浸有清洁剂的溶液来擦洗。 表面粗糙的镶嵌墙应该用干尼龙刷和清洁剂溶液刷净。不要使用研磨型或溶解类型的清洁剂，也不要使用硬鬃刷或百洁布擦洗嵌板的表面。 清洗瓷砖墙 瓷砖墙只需少量的维护就可以与百货商场建筑使用同样长的时间。 l l 在桶中加水 在一只干净的桶内装入新配置的清洁剂。 擦洗墙壁
3、从墙的最上方开始，用清洁且浸有清洁剂的抹布清洗墙壁。 如果瓷砖很脏，用喷瓶喷洒强力清洁剂配合清洁的抹布清除污渍 l 冲净墙壁 用清洁的抹布擦净墙壁。 l 擦干墙壁 用干布擦干墙壁，避免形成条形水纹。 玻璃的清洁 每周全面清洁所有的玻璃，并在整个白天进行重点清洁。 只要光线许可就应清洁玻璃。内部的玻璃必须在百货商场开门前擦净，这样就不会给顾客带来不便。 在进行玻璃的重点清洁时，先喷上清洁剂，然后再用干净的纸巾擦拭直至完全干透。根据需求每天重复此项工作。 建议：不要把清洁玻璃的设备清洁其他设备。污渍会堆积在工具上，在窗户上形成条纹。而且这样做还会使橡皮刮刀的刃部变钝，在窗户上留下条纹。 如何清洁玻
4、璃 l l 准备玻璃清洁液 在干净的塑料桶内加入温水至桶的3/4处,然后加上清洁液，根据说明书配比。 涂上清洁液 首先沾取清洁剂画出窗户的轮廓，然后沾染清洁液以水平方向的运动涂满整个窗户。 对于91.7CM宽或更窄的玻璃，请一次擦拭3扇，用窗刷沾取清洁液刷洗280CM的玻璃。 建议：清洁内部玻璃时，视需要使用小心地滑的标志，防止滑倒和跌倒。 l 用橡皮刮刀沿窗户的顶部和两侧移动刮出窗框的轮廓 刮出窗框的轮廓是指沿窗户的外围刮动。确保只有刮刀最外面的刃部接触玻璃。每次挂完轮廓后用清洁的抹布擦净橡皮刮刀。 请一次清洁280CM宽或更窄的玻璃或窗户。 在擦门上方的小玻璃可使用小刮刀，用一到两次水平移
5、动的方式刮去清洁液。用清洁的抹布擦掉下层塑料窗格上的积水。用纸巾擦净窗格上的水。 l 刮去窗户上半部分的清洁液 从窗户顶部开始，按竖直方向快速落下橡皮刮刀至窗户中部。每次刮完后用清洁的抹布擦净橡皮刮刀上的清洁液。 l 刮净剩余的清洁液 以水平方向移动刮刀，刮净窗户的下半部分。每刮一下就应擦净橡皮刮刀。在最后刮净窗户底部时，沿刮刀移动的路径用清洁且浸有消毒液的抹布擦拭窗框。 l l l l 擦干窗框、横档和门 用抹布擦净窗框，并除去横档上多余的水份。从上到下，沿着门内侧的边缘擦拭。 擦干玻璃 用干净的纸巾擦净条状水渍或水点。 在每扇玻璃及窗户上重复以上程序 在每扇窗户上重复以上程序，直至擦完所有
6、的玻璃。 如适用，请清洁室外玻璃下方的装饰性嵌板 用清洁的抹布及清洁液清洁装饰性嵌板。冲洗嵌板后彻底将其擦净，以防出现水点。 不要使用研磨型或溶解型的清洁剂或擦洗用的钢丝来清洁嵌板，它们会磨损保护膜。 l 窗刷的储存 清洁工作完成之后把窗户专用刷保存好。如果刷子是合成纤维的，应彻底冲净，令其自然风干后与其他维护保养材料存放在一起。如果刷子是天然鬃刷，请冲净后放在盛有水的桶内，保持鬃毛柔软和弹性。 其他表面的清洁 公共区域和厅房的所有表面都应一尘不染，包括墙上的挂件、人造花木和装饰品。每天用鸡毛掸子掸净所有的物件。任何有光泽的金属都应洁净无垢。经常擦亮大堂内的一切物品。用鸡毛掸子掸去枝型吊灯或天
7、花板灯具上的灰尘。每月用抹布和清洁剂擦拭。将使用过的抹布丢在抹布桶内。清洁照明设施时，擦净或拂去灯泡上的灰尘，然后拆下所有的玻璃零件，清洗干净。然后擦干。浅色项目及其他木质的装饰品或底板应用清洁剂和浸有清洁剂的抹布进行清洁，不要用脏的抹布去擦拭，也不要让水留在木制用品的表面。 建议：用干纸巾擦净条状水渍。 清洁金属表面： l 工具：干抹布、湿抹布、喷壶 l l l 将不锈钢清洁剂喷洒于金属表面 用湿抹布擦拭金属表面 用干抹布擦拭、打亮金属表面 设施保洁 l l l l l 工具：干抹布、湿抹布、喷壶、水桶 用湿抹布擦干净设施表面的灰尘 若设施表面的灰尘较多或污垢较严重时,用装有全能清洁剂的喷壶
8、喷洒设施表面. 用湿抹布或百洁布清除表面灰尘或污垢 用干抹布擦干设施表面水迹 门和门槛的每日清洁 应使用清洁窗玻璃的程序清洁玻璃门。每天应随时对所有玻璃门的污渍进行重点清洁。其他的门应用清洁剂溶液和清洁的抹布进行清洁。将使用过的抹布丢在脏抹布桶中。确保擦掉门上所有的污渍和指印。 通往外部的门槛必须保持清洁。门槛的积尘会令门无法紧闭，用扫帚扫去大量的灰尘，用长柄清洁刷或尼龙刷除去堆积的泥土和灰尘。按照门槛槽的方向扫净并擦去所有的灰尘。 地面的清洁 清洁的地面向顾客展示了百货商场的环境卫生，另外也可使地面不会打滑，减少摔倒及跌倒的可能性。 安全 在拖过地面的周围摆放“小心地滑”的标志。 清洁地面和
9、踢脚线时遵循以下指引。 l l l 在非高峰时段安排地面清洁。 如果地面有泼翻的饮料，立即拖净，这对顾客的安全十分重要。 洗手间的拖把不能出现在大堂和通道区域。 地坪除尘 l l l l l l l l 工具：扫帚、簸箕、尘推、铲刀、抹布 将牵尘剂原液均匀地喷洒到清洁的尘推头上，在阴暗处凉干4小时以上； 用铲刀清除地面上各种污垢，注意不要损坏地面，用抹布清洁地面； 将预先处理好的尘推按规范动作直行，推清整个地面，注意退行和转弯时不要遗漏垃圾和灰尘。 尘推使用中会粘上较多灰尘，必须做到勤清除，防止再污染。 清洁完毕后，用尘推将垃圾推至工作间或后走廊，将垃圾集中并扫入簸箕、倒入垃圾箱内，尘推头上的
10、垃圾应在垃圾箱内抖除，灰尘较大时，要使用吸尘器。 工作完成后，取下尘推罩，将其清除干净，晾干后待用。 注意：地面潮湿时，不可使用尘推。 地毯吸尘 l l l 工具：硬毛刷、抹布、铲刀、吸尘器 地毯上有小面积污垢或污迹时，应先用铲刀除去地毯表面硬性污渍，再将地毯清洁剂溶液均匀地喷洒于有污渍的地毯表面，用硬毛刷刷洗，用抹布擦干。 用吸尘器吸取地毯表面的灰尘。 卫生间的清洁 卫生间需要特别关注，因为顾客对卫生间的清洁程度尤为敏感。顾客经常在小孩使用之前到卫生间进行检查。通常对其他方面都十分满意的顾客会因为一次不整洁和不卫生的卫生间经历而去光临其他的百货公司。 百货公司开始营业后，卫生间应该一尘不染。
11、每天坚持30分钟检查并清洁一次卫生间，如卫生间有需要维修的地方，请通知楼层管理或物业部门。 建议：卫生间持续的异味说明该区域未经常正确的清洁和消毒。 卫生间的每日清洁、消毒和补货 l 进入卫生间时清洁要戴上手套 当你要进入卫生间进行清洁工作时，可以戴上胶皮手套。必须在完成清洁工作离开卫生间之前将手套脱下。 l l 清洁镜子 在镜子和玻璃上喷洒清洁剂溶液。并用干净的纸巾擦净。 清洁洗手台 在洗手池、水龙头和台面上喷洒清洁剂溶液，并用清洁的抹布擦干净，然后风干。将脏的抹布清洁干净。 l 清洁马桶和小便池 在马桶座、马桶边缘及固件上喷洒消毒剂，并用清洁的抹布擦净。将使用过的抹布在其外表喷洒消毒液，保
12、留一分钟。用干净的抹布擦干马桶座位。在马桶内部边缘处撒上消毒液，并保留一段时间。 l 清洁并消毒瓷砖和其他表面 清除地面上的垃圾，用浸湿的拖把每天至少拖地5次。在墙壁、隔板、通风口、水槽、固件上喷清洁剂，并用清洁的抹布擦净。 安全 把“小心地滑”的标志摆放在卫生间的门外。 l l 清洁门的表面 在门把手、把手的凸出物和推板上喷洒清洁剂溶液，并用清洁的抹布擦净。 检查供应品 确保分配器内的洗手液充足，补充卷纸，如果商场有烘手机，确保鼓风机和加热丝能够正常运作。 l l 倒空垃圾桶 倒空垃圾桶，并在桶内喷洒消毒液，然后风干 除臭 找出异味的来源并设法除臭、清洗、刷洗和消毒该区域。 打烊之前的彻底清
13、洁 l 清洁瓷砖墙壁及隔间的门 在瓷砖墙壁、灯具和通风口喷洒清洁剂，用卫生间专用刷刷洗、彻底除去污点和污渍。用清洁的抹布对其进行擦拭。在墙壁上、隔门上喷洒清洁消毒液，并用清洁的抹布将其擦净。把清洁的抹布绞干，用它擦干清洗过的表面。将用过的抹布清洁消毒完毕。 l 清洗洗手台 在清洁的抹布上浸有清洁剂，用它擦拭洗手池、水龙头和台面。污垢可以用无刮痕百洁布去除。冲净洗手池，然后用抹布擦净。将用过的抹布清洁消毒完毕。 l l l 清洁镜子和固件 在镜子和玻璃上喷清洁剂溶液。用纸巾擦净，除去所有的条形水渍和印渍。 清洁分配器 在分配器和烘手机上喷洒清洁剂溶液。用清洁且浸有消毒液的抹布对其进行擦拭。 清洁
14、马桶 用纸屑夹清除垃圾，然后放水冲洗。将少量清洁剂直接倒在湿的马桶刷上。抬起马桶坐垫，彻底清洁马桶内部。水渍处需要多擦洗几次，但因每日清洁，水渍应是易于擦去的。另外需特别注意的是马桶边缘底部的清洁。擦洗完毕后放水冲净。然后在坐垫、边缘和固件上喷消毒液并风干。 l 清洁小便池 用纸屑夹清除垃圾，然后放水冲洗。用除屑工具拆下小便池的隔板。将清洁剂直接倒在湿的马桶刷上，直接向小便池内喷洒清洁剂溶液。彻底擦净小便池内部。水渍需要多擦洗几次，但因每日清洁，水渍应是易于擦去的。另外需特别注意小便池前边缘底部的清洁。擦洗完后放水冲洗并重新装好小便池的隔板。经常消毒小便池，以免散发异味。然后在边缘和固件上喷洒
15、消毒液，并风干。 l 清洁换尿布的台面 在换尿布的台面上喷上清洁剂溶液。定期用清洁的抹布对其进行擦拭。然后在换尿布的台面上喷洒消毒液，并风干。 l 清洁地面 用拖把把地面拖干净。每两周用长柄清洁刷刷洗一次，确保勾缝无污垢。卫生间地面的肮脏是造成异味的原因。 l 清洁垃圾箱 拿出垃圾袋。用清洁的消毒抹布清洁垃圾箱，然后更换垃圾袋。 l 防止产生异味 在排水孔、小便池、马桶和垃圾箱处喷洒空气清新剂，并在卫生间中央也喷洒一至两次。如果用的是卫生间异味中和器除臭剂，请检查最近一次更换电池和加料杯的日期，电池和加料杯每30天更换一次。 切记：用于清洁卫生间的消毒抹布不能用于其他卫生区域，用完后必须将其清
16、洁干净。 倒空并清洁垃圾箱 全天都要进行垃圾箱的倒空，并每天清洁垃圾箱和塑料垃圾桶。 倒空垃圾箱 l l l 打开垃圾箱门并拿出塑料垃圾桶 打开垃圾箱的门，拿出塑料垃圾桶。当袋内的垃圾捣压后超过3/4时,就应更换垃圾袋。 将桶内的垃圾袋送到垃圾区 系好垃圾桶内的衬袋，将其从塑料垃圾桶中拖出。 换上新的垃圾袋 把新的垃圾袋放入垃圾桶内。 建议：换上新的垃圾袋时，应在袋的一角打个结，这样防止垃圾袋下滑或被压入桶内。 l 重新放回塑料垃圾桶 把塑料垃圾桶重新放回垃圾箱内并关上垃圾箱的门。 l 把装满的垃圾桶内衬袋拿到垃圾区 不要把整袋的垃圾拖着地拉走，这可能会划破袋子导致垃圾泄露。 安全 小心避免垃
17、圾袋与身体的接触，防止袋内可能含有尖锐物。 每天清洁垃圾箱和塑料垃圾桶 l l 倒空垃圾箱 取出垃圾塑料袋，并把成袋的垃圾拿到垃圾区。 清洁垃圾箱 在垃圾箱内部喷清洁剂，并用清洁的浸有消毒液的抹布擦净。洗干净后，再用一块抹布擦拭垃圾箱的内部，除去任何残留的污垢和清洁液。 l l 清洁塑料垃圾桶和桶盖 把塑料垃圾桶和桶盖拿到拖把池中，用清洁剂清洗每个桶的内外，并用热水冲净。 把塑料垃圾桶放回垃圾箱内 把塑料垃圾桶放回垃圾箱内，在箱内放入一个新的垃圾袋，并关上垃圾箱的门，盖上垃圾桶盖。 l 如果不是此种垃圾箱，也要按要求做好清洁。 清洁不锈钢垃圾箱的表面 用干净的抹布，顺着不锈钢纹路从上到下、从内
18、到外把垃圾箱表面擦拭干净。 如何清洁客、扶梯： 客梯 l l l l l l l l l 用抹布将灰尘、斑迹彻底擦净。 喷上不锈钢清洁剂后，即用干净抹布彻底擦净，每个部位均要擦拭到并且要均匀。 均匀地喷上金属光亮剂立即用干抹布擦拭，直至光亮。 用平口起将踏脚板沟缝内的杂物剔除。 用抹布裹着平口起子，擦拭踏脚板沟缝内的污迹。 用抹布将电梯门的浮灰从上到下彻底擦拭干净。 检查镜面，如有黏附性的污迹，应用玻璃刮刀将其铲除。 用抹布将地面上的灰尘和斑迹擦去。 对所有工具进行清洁后，放回储备室。 注 意 注 意 l l l 在清洁客梯作业时，应避开人流量高峰期。 使用金属亮光剂不可过多，以防电梯内气味太浓。 清洁电梯轿箱时注意让顾客先行，不能当着顾客面清洁，应暂停电梯保洁作业，待客人走出电梯方可继续保洁作业。 扶梯 l l l l l 工具：抹布、喷壶、吸尘器。 用抹布将电梯两旁的不锈钢板、扶手上的灰尘和污迹清除干净。 用吸尘器吸净踏步上的灰尘。 用喷壶将清洁液喷洒在上下踏板上。 用抹布将上下踏板擦拭干净。
