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1、盛夏三伏喝老火靓汤养生 驱除暑热和湿毒盛夏三伏喝老火靓汤养生 驱除暑热和湿毒 广州主妇厨房的必修课，必须有煲汤这一项。而不管是自己家里做还是在外面下馆子，广州人都少不了喝汤。特别是老火汤，简直是不喝不痛快！ 盛夏三伏，出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的一段时间。即使台风刚过，天气依然潮湿、闷热，使人容易脾虚胃弱，食欲不振，有些疲乏，所以喝汤成了人们最适合的饮食方式。广东人喝汤喝的是老火汤，火候足时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，被称为“靓汤”。 也许有人认为老火汤喝了要上火，不适合夏天喝。其实不然，只要你选对食材，老火汤一样能驱除暑热和湿毒，让你胃口大开，宁神静心。夏季
2、暑湿，适宜清补。具体到吃什么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。所以喝汤要选则消暑祛湿的食材，还要搭配当季收成的蔬菜瓜果。 老火汤中一般有四种肉类食材最常见：龙骨、肋排、扇骨、小排。另外猪腱肉、老鸭、乳鸽、鹌鹑也非常适合夏季煲汤使用。海鲜类：蛤蜊、鲫鱼、鲍鱼、鱿鱼干、淡菜、干贝为宜。蔬果类：常用的有冬瓜、苦瓜、节瓜、玉米、荸荠、山药、鲜百合等。药膳调味类：莲子、薏米、芡实、竹荪、蜜枣、生地、鸡骨草、金银花、霸王花、土茯苓等。 老火汤的滋补状态与汤料和气候是成正比的。鸡骨草煲猪横脷，是广东民间有名的中药食疗汤品。鸡骨草性微寒味甘、淡，清热利湿、舒肝止痛。猪横脷性味甘、平，补脾、润燥。猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。老鸭冬瓜汤，将薏米、莲子、冬瓜和老鸭同煲，清热、祛湿、滋补，适合盛夏清补的靓汤。蛤蜊苦瓜汤，不仅完全感觉不到苦瓜的苦，汤清澈且甘甜，有去火的功效。
