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1、盘点甘蓝的7大神奇功效盘点甘蓝的7大神奇功效 甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。下面介绍甘蓝的神奇功效。 1.消炎止痛 甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。 2.甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜 甘蓝是一个大
2、家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。 3.维护健康与增强免疫系统的功能 200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。 4.治疗皮肤病 甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 5.防治肿瘤 芬兰的科研人员发现
3、：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。 6.补充纤维素 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。 7.矿物质与微量元素的来源 甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能
4、够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力；其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 食用方法 1.拌紫甘蓝 原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。 制法： 切丝，最好加入点绿色尖椒丝。 投凉，就是扔到凉水里洗洗。 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。 拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。 2.栗米赤甘蓝 原料：赤甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。 制法： 将赤甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。 锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。 3.糖醋紫甘蓝 原料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只，植物油、精盐、白糖、白醋各适量。 制法： 紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
