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1、食堂管理规定总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。厨房管理1.厨房工作人员守则,卫生条例1.1 严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.2 工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.3 工作时要穿工作服。1.4 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。1.5 洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。1.6 工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。1.7 整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。1.8 每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。2管理制度2.1
2、 厨房之所有需购物品都必须呈报办公室，再由办公室指定人员采购，购回之单据按程序进行报账。2.2 厨房所购回之食品，由办公室指定专人每天进行检查，检查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。每月月底对食堂库存进行盘点。2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。3.员工用餐守则3.1 就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。3.2 严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：208：00 中餐：11：4012：30 晚餐17：4018：303.3 员工打饭、打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。不准插队，不准一人打多份。3.4 就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。3.5 剩余饭菜，不可随手弃置，用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。3.6 力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
