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1、张裕葡萄酒农药残留事件案例报告一、案例简介于1892年创办的“张裕酿酒公司”，经过一百多年发展到今天已成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1994年张裕成立了烟台张裕集团有限公司；1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行上市，张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种。其产品在国内市场的综合占有率为20%以上，连年保持行业第一。然而这个赋有盛名的百年张裕也因农药残留问题而深陷产品质量安全风波。 据报道国内三家葡萄酒上市公司的十款葡萄酒产品送经国家食品质量监督检验中心检测后，各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药残留，其中，张裕葡萄酒残留值超过另外两家。多菌灵
2、为美国禁用的农药，有导致肝癌的风险。过后，张裕葡萄酒有限公司回应网传农药残留事件表示，张裕葡萄酒中的两种杀菌剂，均极其微量，远低于欧盟葡萄酒及国家食品的标准，不会对人体健康构成任何影响。 国家质检总局工作人员表示，甲霜灵和多菌灵主要是防止葡萄霜霉病的杀虫剂，是低腐的低毒性农药，在世界广泛适用于谷类、蔬菜、水果等农产品。甲霜灵具有内吸性，有很好的传导效果，可以防止霜霉病，但在果实上有残留，所以在葡萄酒里面能检测到这种农药。科学、合理地使用杀菌剂不会对人体造成危害。多菌灵和甲霜灵的ADI均为0.03mg/kg体重，（ADI：人类每日摄入某物质直至终生，而不产生可检测到的对健康产生危害的量，以每千克
3、体重可摄入的量（毫克）表示，单位为mg/kg体重），以体重60公斤的人计算，每日可摄入1.8mg，按欧盟限量标准推算，相当于每日可以喝24瓶葡萄酒的摄入量不会对健康造成危害，但过量的甲霜灵属于低毒性杀菌剂。原药大鼠急性经口LD50为669毫克/公斤,急性经皮LD503100毫升/公斤。对眼睛和皮肤有轻度刺激作用，对鱼类低毒，鳟鱼TLM为100毫克/公斤(96h)。在抽取的部分葡萄酒样本中，检出多菌灵含量为：0.001570.01942mg/kg，仅为欧盟限量标准（0.5mg/kg）的1/3181/26，国内食品中农药的最大残留限量标准（3mg/kg）的1/19111/154。甲霜灵含量为0.0
4、0211-0.01414mg/kg，仅为欧盟限量标准与国内标准（均为1mg/kg）的1/474-1/71。数据表明，送检葡萄酒中的两种杀菌剂，均极其微量，均远低于欧盟葡萄酒及国家食品的标准。由于目前尚无国家葡萄酒的农残限量标准，参照国家食品农残限量标准，送检产品上述低毒杀菌剂的含量，远低于食品的限量标准，产品安全可靠，无任何问题，看来我国应该尽快建立国家葡萄酒的农残限量标准，这样才能彻底消除消费者的质疑。张裕公司表示，目前我们国家的食品安全标准中，只有对葡萄，而没有葡萄酒的农药残留限量的规定，尽管国家对于葡萄酒中的多菌灵和甲霜灵含量没有作出规定，但是张裕仍严格执行食品标准中有关葡萄的农药残留标
5、准，并参照执行更为严格的欧盟标准，而且其指出微量的农药残留对人体不会造成伤害。农药防控问题，是张裕集团防控工作中的重中之重，首先，将生产基地烟台所有农药店纳入管理范围，严禁销售国家禁止的23种高毒性农药；对葡萄种植户，严格规定了农药使用范围，只能使用10天内可降解的低毒性农药。并称张裕自2005年进入国际市场，出口欧洲、美国等28个国家，在欧洲3000多家超市、葡萄酒专卖店，欧洲五星级饭店，德国汉莎航空公司头等舱都有张裕葡萄酒，靠的就是严把质量关。 “现代农业大面积生产，基本上都会使用农药，所以，大家在正确地理解这个残留的问题上也要注意，要正确使用农药、合理使用农药、控制农药的残毒，就不会出现
6、问题”，北京农业大学李姓教授称，这次农药残留风波，可能会对健康发展的中国葡萄酒行业产生一定的负面影响，而且检出的结果应该说不管是按照国外标准，还是国内标准，低于这些标准要求的，都是微量的残留。二、该事件发生后社会各界的反响近日，张裕产品在被媒体报道农药残留后，资本市场及公司销售渠道陷入恐慌，张裕A股价上周五大跌9.83%，成交11.10万手，成交金额6.28亿元，日成交量更是创出上市首日之外的第二高度。当日，张裕B股跌停，报收42.93港元。对这次事件大多数网民认为，张裕受到的严重影响，国内消费者可能因此产生对国产品牌的不信任感，这对葡萄酒行业都会是一个重重的打击。国家批准使用的农药多菌灵与甲
7、霜灵广泛使用于谷物类、蔬菜、水果等农产品，但是目前我国尚没有葡萄酒农残限量专项标准，因此，希望葡萄酒的农残限量标准应及时制定，并加强对农药使用的监管。昨晚慧聪网焦点透视在家乐福、物美等大型超市店看到，张裕葡萄酒依然在销售。有消费者表示，虽然声明中说没什么事儿，但是心里还是会有疑惑，现在牛奶有问题，药品有问题，太失望了！“还是尽量选择别的品牌吧，没办法”，不知消费者们这样的态度，会不会对张裕的销售量产生影响？还有消费者开始表态称，工厂里葡萄酒不喝了，是不是我们要自己酿葡萄酒，然后改喝自己酿造的葡萄酒？我们也不难发现，鉴于现在各种食品的问题，而在一些美食美酒论坛上，如何自己在家酿造葡萄酒，或者自己
8、制造安静安全的酸奶等食品已经成为热门话题，也有网友在微博中说，从此之后要自己酿造葡萄酒了。再看看一些网民的评论，百年张裕太令人失望了，其被曝出农药残留时不是拿事实证明自己无农药残留，而是强调饮微量农药残留的酒对身体无害，若质量过硬在乎别人说吗，这是不是心虚呢？葡萄果农当然希望产多卖多，本来酒商应该把产品质量放在数量前面，从而把握住质量关卡，但是显然今天酒商根本不介意他的消费者喝质量差点的酒，他就希望多卖点；还有网民认为，在一切“向钱看”的氛围下，很多食品生产企业负责人没有把农产品、食品的安全问题放在首位考虑的位置，没有把在确保农产品原料质量安全的基础上，追求相对的数量多，价格低，品质优作为基本
9、原则去组织生产。在企业产品出了问题之后，基本上都是用推脱责任的套路。上述媒体所爆料的两种农药多菌灵和甲霜灵，由于前者是在美国被禁用的农药，这个消息也在消费者中引起了恐慌。不过美国虽下令禁用，但并未规定不得在食物中检出，而是对其规定了最大残留量。三、案例分析食品饮品行业直接关系公众身体健康问题，必然成为公众关注的热点问题，同时这也正是市场上屡屡曝光的和迫切需要解决的问题。透过案例内容，根据商业伦理的相关知识不难发现张裕公司处理该事件时存在的问题，具体总结为一下几点：第一，张裕集团对待此次农药残留事件的态度不够端正和积极，这可能将对国内葡萄酒行业产生不良影响。事后就有消费者反映对国产品牌的不信任感
10、，还有消费者开始表态称，工厂里葡萄酒不喝了，是不是我们要自己酿葡萄酒，然后改喝自己酿造的葡萄酒？一些网民的评论，百年张裕太令人失望了，其被曝出农药残留时不是拿事实证明自己无农药残留，而是强调饮微量农药残留的酒对身体无害，若质量过硬在乎别人说吗，这是不是心虚呢？葡萄果农当然希望产多卖多，本来酒商应该把产品质量放在数量前面，从而把握住质量关卡，但是显然今天酒商根本不介意他的消费者喝质量差点的酒，他就希望多卖点；还有网民认为，在一切“向钱看”的氛围下，很多食品生产企业负责人没有把农产品、食品的安全问题放在首位考虑的位置，没有把在确保农产品原料质量安全的基础上，追求相对的数量多，价格低，品质优作为基本
11、原则去组织生产。在企业产品出了问题之后，基本上都是用推脱责任的套路。第二，张裕公司没有充分考虑到各个利益相关者的反映以及对各利益相关者的影响，没有采取积极主动的措施回应此事，对公司的稳定和发展不利。在该农药残留事件曝光以后，在资本市场及公司销售渠道陷入恐慌，张裕A股价上周五大跌9.83%，成交11.10万手，成交金额6.28亿元，日成交量更是创出上市首日之外的第二高度。当日，张裕B股跌停，报收42.93港元。这使得公司资产市值遭受严重损失，对于稳定公司发展非常不利。第三，张裕公司忽视了企业道德对企业发展的重要性，同时现代化的外部环境使得公司运营更加透明，消费者与社会公众的道德意识也相应提高了，
12、即使是知名大企业面对这样的环境对公司的发展都有潜在的实质性影响。现如今社会上关于视频不安全的案例比比皆是，诸如“三鹿事件”、“双汇瘦肉精事件”公众不得不表现的过度关注，因此如果企业忽视企业道德，那必然不利于长期生存。在张裕公司处理该事件的过程中最大的不合理之处就在于其没有主动承认对此次事件应该承担责任并进行改善，而是强调并指出其农药残留没有超过相关标准，且中国目前没有相关的具体数据化标准。然而，强制性规定的数据化标准只是一个度量标准，不会使得消费者或者其他利益相关者改变对此事的看法，从一系列企业品牌危机事件中得出的经验是，光靠“说”解决不了根本问题，只不过是反复澄清后，最终被揭出的确有问题，最
13、后毁掉的岂不是企业形象，品牌声誉从严重受损到衰败，就像“三聚氰胺事件”，事前国家并没有相关的该标准的规定，然而事后制定出的数据化标准并没有在根本上改变公众对国内乳制品行业的看法。从而很多消费者不断采购进口奶粉，不仅导致国内乳制品行业市场份额下降，而且使得国内乳制品价格大幅度提高。反过来考虑此次葡萄酒农药残留事件，可能会导致同样的影响。通过案例和以上分析，现提出几点建议。首先，张裕公司应该把企业道德和社会责任问题放在相对重要的位置上，为了预防和避免以上情形的发生，应该主动调整自身行为，将企业道德管理纳入企业各项管理职能中。作为该行业的领袖，同时也应该具备道德模范的品质，就像强生公司对泰诺胶囊事件的处理。其次，企业应该首先考虑的是利益相关者的反映，只有公司行为能够满足各个利益相关者的需求，公司才能实现自身利益最大化，从而树立品牌威信。最后，从国家相关部门出发来看，应该建立相应完善的规范性标准，以免给企业钻空子的机会，最终导致其损失国际竞争力，产品难以走出国门。同时相关单位应该公开检测数据，保持信息的对称性，稳定相关市场，还需要同时督促葡萄酒行业的原料供应商发展无残留种植技术。这是我写的，你先看一下，有什么不好的地方你告诉我一下或者按照你的想法自己改一下都行。任务分配：常东、唐汝珈：资料收集； 魏津：整理资料形成案例报告；敖尔期郎：PPT制作 张必成：汇报作业成果
