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1、大连开发新区秀黛美发形象设计中心运营战略规划目录一、 行业概述二、 企业文化三、 经营管理四、 企业管理五、 企业制度六、 美发企业常用表格七、 企业问题及解决方案附注：现行国家行业标准高级美发师国家职业标准大连开发新区秀黛美发形象设计中心运营战略规划一. 行业概述美发美容行业历史悠久，是一个非常传统而又古老的行业，在90年代前，由于人民的生活水平问题，大多数人没有去注意这个行业，所以这个行业的从业者的素质比较低下，收入水平相对偏低，经营也是作坊式的经营，也就是人们通常所说的剃头店；渐渐地过渡到家族式的，师傅带徒弟式的理发店。 90年后，行业向两个方向发展：极少数美发店的不正当服务，导致部分人
2、对它存在错误的认识,这就如很多行业都有假冒伪劣商品一样，随着行业的不断规范也将退出历史舞台；当然，绝大多数美发店随着人民物质和精神的丰富，对美的、时尚的、个性的追求，开始重视经营管理，企业也不断扩大，这是企业发展的最佳时机，由理发店逐渐向美发店、形象设计店过渡。 到了21世纪，美发行业随着自身的不断发展和客户的不断成熟，开始引进高素质的人才，经营管理成了美发行业管理人员的必修课。这时，原来的企业经营者自身需要不断的学习和提升经营管理知识，由美发师逐渐过渡到一家美发店老板、两家店的老板，然后因为管理的需要，过渡为真正的企业经营者；同时随着行业的不断完善和世人观念的变化，一大批高素质的人才也被引入
3、美发行业，同时他们也需要不断适应美发行业的行业特性，两方面的结合就催生了今天美发行业培训的产生，反过来又推动了美发企业的更好发展。美发行业将会告别过去不引人注意的地位，将会作为一门职业成为人们的选择对象。当然，这也需要今天全体美发从业人员的不断努力。二. 企业文化秀黛形象设计中心作为一个新兴企业，一定要拥有自己的企业文化以及企业精神，带领员工走的更远！秀黛理念顾客至上；秀黛精神没有最好，只有更好；秀黛作风反应迅速，马上行动；秀黛管理模式今日事，今日毕；秀黛质量观念高标准，精细化，零缺陷；秀黛市场观念市场唯一不变的法则就是永远在变；秀黛发展方向打造中国的知名品牌；三. 经营管理1. 美发店定位要
4、考虑的几个因素：投资能力；人员素质；管理模式；竞争对手分析；装修风格；店铺面积；主打项目；价位的制定 投资能力：不要超越自己的投资能力，做好最好和最坏的计划。投资额包括：1.一次性店面房租及押金；3.室内外装修所需资金； 4.前期广告宣传费用的开支；5.装修期间员工培训的培训费用及工资；6.设备仪器的开支（店面硬件设施，如空调，洗头床，热水器，毛巾，剪发镜子、椅，电视，DVD,音响，沙发，茶几，饮食设备）7.证照手续费；8.电话安装费用；9.电脑、传真机、打印机、保险柜等办公设备费用；10.水电煤气的完善；11.绿化布置费；12.开业宴客费；13.其它预算外的开支；14.流动资金额：购买产品、
5、仪器、材料15.月度费用开支：房租水电费用，电话办公费用，人员工资奖金，消耗品开支，工商税收，员工培训费用。 竞争对手分析：对你有直接影响的500米内的美发店，包括了足浴、美容店。“知此知彼，百战百胜”，必须对他们进行SWOT分析法：首先找出一家来开始分析：1.我们对他们的优势是什么？2.我们对他们的劣势是什么？3.我们对他们的机会是什么？4.我们对他们的风险是什么？ 通过这样分析，你就知道你自己的定位了你的蛋糕在哪里。任何店不可能把所有的客人做完的（也就是没有通才，如果谁是通才，那就说明他什么都不够专业）。知道自己应该做哪部分客人就是你的定位，没有很大的优势，不要轻易做相同的客人群体。如：它
6、定位是高档女客人，我就定位中档女客人。 装修风格： 根据对目标客户的分析，就知道自己店面应该定位成什么风格店面了。装修风格定位原则：休闲店需要大量的客人，风格以欢快，明朗的风格为主，每个客人服务面积不要留得太大，否则会显得很空旷；颜色以欢快的浅色系为主；修剪烫染区的音乐也相应节奏快一些；如麦当劳的风格。专业烫染店就不需要大量的客人，风格尽量高雅，突出个性。颜色以深色系为主，单位服务客人面积就要大一些，给客人适当的生理距离，店面音乐以舒缓音乐为主，如高档咖啡厅的装修风格（给客人VIP的感受）。 最好是诱导型的入口，越进去就越宽，而不要越进去越窄；给客人以安全感、舒适感，而不是危险感和压抑感。客人
7、服务流程之间衔接不要太远，最好一步接一步，不要有太远的空间距离。 大门齐腰以上位置建议不要贴任何广告，否则会破坏整体形象，成为败笔。 休闲店一般面积较大，每天需要大量的客人，所以其主要的项目应该以美发助理的项目来吸引客人，如：泰式洗头（一般不要中式洗头，这样客人的附加消费就会减少很多），然后加上其他附加服务。价位就应该以中低价位为主。专业烫染店一般面积较小，每天不需要服务太多的客人，所以其主要项目应以美发师和中工为主，洗头尽量以中式的为主（简单、快捷、甚至冲水即可），不要占用客人太多的时间。这种店不需要专业的小工，主要以剪烫染和护理头发为主。价位尽量以高端价位为主。 人员素质、管理模式： 根据
8、定位的目标客户群体就可以确定人员素质了，大的店面专业知识要求相对低一些，服务要求标准化一些；专业店面员工的专业技术要求高一些，个性化的服务多一些。 管理模式也会相应变化，大的店管理就会要求严格一些，而专业店的管理就要相对人性化一些。2. 美发店面宣传：“好酒不怕巷子深”的时代已经过去，从店面开始装修起，就要开始宣传，以期待能有个良好的开始。当然在店面正常营业后也需要不断宣传。 开业前的宣传：造势 招牌：在装修前期，招牌位置就要先做好，然后尽早把招牌凸显出来。招牌要有“存在感”，侧立的招牌，字要有凹凸感，让行人在自然行走中无需转身即可以看见，招牌不要有尖角，应圆滑过渡（对整个店面联想会有很大好处
9、）。正面的招牌，字体要流畅；颜色要经典；标记要鲜明。要简洁明了，不要有太多的渲染，否则会失去主题。 转灯：作为美发行业，最典型的标致就是转灯，转灯一定要显眼，并且适合整个店面的装修风格，是有益的补充。 员工形象展示：前期装修期间，员工队伍就要开始招聘和培训。在每天早上和傍晚，可以组织全体员工进行店门口集训、队列训练、统一的企业舞蹈、喊口号、穿工服跑步训练、骑单车（商圈内）、等集体活动，一方面增强员工的服从意识和团队意识，克服害羞心理；另外一方面让周围居民感受我们的存在，展示我们专业，正规的一面，建立良好的社区邻里关系。 免费服务周围人群：在前期训练员工时，员工需要不断的实操，技术才能熟练和提升
10、。在训练好员工礼仪和企业理念后，让员工免费为周围的社区老人进行无偿服务。 挂倒记时牌：距我们试业还有多少天，对过往居民有比较大的冲击力。 试营业期间：试营业一般都会以活动拉开序幕。确定活动内容：根据自身定位确定活动内容，这些最好是请专业的设计人员处理喷画及POP，才能达到事半功倍的效果，从排版设计，颜色的选定都需要仔细斟酌。 活动宣传：1.派发宣传单张、纸巾，2.张贴POP、贴喷绘，3.送赠券、送气球做宣传、4.员工口头宣传，5.免费试业（半天营运、半天练习）6.单张夹在当地热销报纸里面，7.在目标社区内有计划地做电梯广告，8.或者地方电视台，或者直接派发进入目标居民社区。9.有条件的也可以做
11、发型演示会，增强美发店的人气和知名度。 正常营业后的宣传：活动宣传和品牌宣传1.活动宣传：美发店也需要有应变意识，活动也需要不断适应客人和竞争对手的变化而改变。2.品牌宣传：当店面在当地有一定知名度以后，就需要提升自己的形象，如：和当地电视台合作，其他公众媒体合作，推出自己的店面或者自己的员工。3. 如何提升客流量： 作为一个美发店，追求的一定是丰厚的利润。利润=营业额成本，提高营业额，降低成本是所有美发店所追求的。每天营业额=每天客流量 平均每张水单的价格。客流量也就是一家美发店一天所服务客人总的数量。稳定老客户，开发新客户是保证店面客流的基本原则。美发店开业后，最重要的是如何保证客流量饱和
12、。 建议美发店在开业后有一个全面的年度工作计划，其中客流量就是一个非常重要的指标。如：三月份客流量目前是多少？接下来四月份的客流量要达到多少？如何落实这个指标？有什么可行的方案。五月份计划客流量计划是多少？又将如何保证？ 一直到次年元月份或者二月份，也就是为最高峰做好充足的准备。 一般提升客流量的方法有： 开发新顾客：美发店的客人流动就像漏斗一样，有新进来的，也有流失后就不再来的。所以一般应保持在每年新开发20%以上的新客人。 做外创，如聚星一样，去外面劝说客人进来消费。 有目的开发新群体：如逐步开发周边的楼盘和小区、商户、学校 开发楼盘主要是包括在下班高峰期，派专人去小区门口进行活动单张的派
13、发；或者和小区联系，做一些公益活动，如9.9老人节免费为小区老人剪发，洗发收钱；或者小区几周年做活动为表演人群免费做晚妆，作为赞助单位可以在主席台前就座和发言，树立良好公众形象；或者通过小区做电梯广告；或者和物业管理一起赠送业主节日贺卡；或者找到小区有影响力的人来进行宣传等形式。 开发学校主要是和老师，学校有影响力的学生、（班、校）干部做好沟通和服务，通过他们来带动学生家长，其他学生和老师，也可以免费为他们的晚会提供造型等，成为他们晚会节目的赞助单位。 商户开发主要需要平时彼此相互关照，有针对性地对他们开展活动。总之，要做好对外开发时，必须先做好开发计划，练好内功，做好员工培训和考核，然后实施
14、开发计划。4. 公关联盟也就是和其他有相同客源的商家做好资源共享，就象麦当劳和可口可乐一样。比如：在联盟单位消费到多少额度，就可以送这个客人一张免费多少额度的消费卡；或者客人在你这里消费多少额度，对方单位送这个客人多少额度的免费消费卡；形成资源共享。或者是多少折扣等，形式可以根据实际状况变化。 另外还可以和比较大的、福利比较好的单位，如：银行，大学、电力部门、模特公司的福利部门协商，只要是他们的员工，凭工作卡之类的来消费就可以享受什么折扣。 总之，吸引新的，大的，有消费潜力的客人。提高客人消费频率，让光顾美发店成为客人生活的一部分，心情高兴时想来分享，心情不开心时，也想来倾诉。客人口碑宣传：通
15、过推荐或者转介绍积分制来促进客人带动其相关群体来店面消费，积分可转化为消费金额或者产品。5. 按照年度计划一月一月去规划，按照上述规划一个个方案去落实，这是就不会存在很多管理人员没了方向，不知道自己的工作重点在哪里了。一般来说：如果一家休闲店的客流量不够，我们会认为是因为他们店的美发助理的技术和服务态度有问题，导致客人不再来或者客人的口碑不好。因为美发助理的项目消费能力要求会小得多，它本身就是吸引客人的一个重要手段，当吸引到足够多的客人时，美发师才有足够的客人供他们服务和选择，包括一个店面或者是一个好的美发师都是一个道理，前期大量吸引客人，当达到你的最大服务能力时，就要开始过滤客人，有意思地留
16、下大的、有价值的客人，当然并不是说对其他客人服务态度不好，只是你投入80%的心思去服务20%的客人。或者说这种店面前期开业时，一般都以美发助理的项目作为活动内容。通过他们来聚集人气和增大客流量。6. 促进客户增长的五大突破口：1.从分布区域开发客源；2.从年龄层面开发客源：3.从职业分类开发客源；4.从性别找出需求；5.从消费习惯扩大消费额；7. 如何提高客单价所谓客单价，也就是一张水单的平均价格。是考核和评定一个店业绩的重要指标。如：当天的营业额当天的客流量=当天的客单价当月的营业额当月的客流量=当月的客单价当年的营业额当年的客流量=当年的客单价举例：某美发店今天营业额为5412元，一共有1
17、32张水单，那么当天客单价为5412132=41元在客流量进入稳定期后，提高客单价可以直接提高店里的利润。影响客单价的方法有很多：8. 定价策略。如两家店，洗剪吹60元，和洗剪吹35元，那么一张单的消费额度相差就是25元。影响定价的因素就比较多，除前面提到的外，还包括服务、技术、竞争对手状况、商圈环境-9. 推销口才。如果一个客人进来洗剪吹60元，和他另外买了一瓶洗发水80元（60+80=140），那么两者相差就是80元了。所以，作为美发店需要做好员工与客人沟通销售管理。10. 相关项目的完善。如洗头附带洗面，或者姜疗、奶疗-价格就变化了。所以美发店需要根据客人需求，不断推出新的项目。这在后面
18、的项目管理会专门讲解。11. 服务流程的改善。现在的美发店一般有三种接待流程：一是美发助理站（坐）牌来接待客人，所有的客人来了，“您好！欢迎光临店，洗头里面请。”然后是助理带去洗头。二是美发助理站牌或者坐牌，客人来后，“您好！欢迎光临店，请问有什么可以帮到您？”等客人回答，如果洗头直接由美发助理带位；如果犹豫，就会由美发顾问（一般是营业类的管理人员）去沟通和咨询，给客人做一个大致形象设计，沟通好后再交给助理或者是美发师去服务。三是美发助理和美发师一起站牌或者坐牌，客人过来后，由美发师先和客人沟通；“您好！欢迎光临店，请问您需要设计发型吗？”有意识的去引导客人，如果客人直接回答洗头，就由助理带位
19、；如果客人犹豫，就针对客人的特征讲解设计理念，推销他的服务。对比一下，上述三种接待流程，我们就可以看出他们的差别，它会直接影响到店的客单价。一般来说，一家店面的客单价不高，我们会认为是因为这个店的美发师的技术和口才不好，因为美发师的技术和口才对客单价的影响远远大于美发助理。所以整改主要从美发师的技术和口才开始。同时做美发店数据分析时，一般客单价略高于店里洗剪吹价格就比较正常，高出部分，就是美发师的技术和口才高出的部分。四. 企业管理1. 组织管理架构：美发店作为一个经营实体，必须有清晰的组织架构，也就是什么事情应该是谁负责，做得好该表扬谁；做得不好又该是谁负责。员工有问题该找谁，理顺了这种关系
20、，即使经营者突然离开店面，店面仍可以照常运转。做到”事事有人做，人人有事做。”组织结构示意图：营业主管经理（店长）后勤主管技术总监服务员（保安、毛巾工、厨房）美发助理班长美发师班长收银员技师班长l 经理：对整个店面的经营业绩和利润负责，收集资讯对店面做宏观的策划和统筹，做好工作计划；发现并培养人才，激励人才的事务。这是每个店都必须设置的，是整个店的灵魂核心人物，是员工的方向和航标。l 后勤主管：对产品的采购管理，入、出库管理，产品市场调研， 产品工作环境设计以及清理。 厨房管理：员工健康的保障。 寝室管理：保证员工的正常休息环境。 仓库管理：前线原材料的保障。 产品（耗材）管理：减少成本开支，
21、有序经营。 办公室总务公文收发：系统条理化，保证信息畅通。 物业保养、资产登记：做好资产管理和固定仪器的维护工作。 安全管理：客人、员工、财产的安全。 应急应变系统（供水供电）：正常供应以及临时措施。 缴费：各种管理费用的及时交纳。 杂志、报刊管理：为客人和员工做好环境的服务。 文化、福利：员工的加油站；变员工休息室为学习室。 毛巾、保安、停车场卫生管理； 社保、安保、证件收集审核办理；l 营业主管：负责每天的日常事务，服务接待管理，竞争对手的SWOT分析等。 整个店面的营业气氛和环境：包括环境的清洁，颜色，灯光，气味，音乐，是否有压抑感； 顾客接待：客流量大的店面应该设置专门的迎宾来安排顾客
22、服务的位置，等候的位置和顾客交流，销售项目、产品、和设计理念； 顾客跟进和回访：服务客人过程要留意，如果忙，客人等候时可能没人服务了，应及时去询问和安慰，并告知客人等待的时间；同时做好客户回访工作，及时掌握最新资讯。 市场调查：与客人、员工、同行、产品供应商等相关人员沟通，及时了解市场状况、商圈状况、竞争对手情况。手段和方法也比较多，也需要不断去达成目的。 提供顾客反馈，制定月度营业计划和促销计划：根据调查结果和上级商量，制定下月营业目标以及如何达成目标的方案，包括各种促销方案。 客户投诉处理：妥善处理好客户投诉，为店里消除各种负面影响。 新项目的推荐制定以及价格管理：根据需求制定合适的新的项
23、目以及合适的价格，为店里带来稳定的利润增长。当然最重要的就是大客户的管理和跟进服务。l 技术总监：负责店面（助理、染烫师、美发师、学徒）的技术培训以及考核，人员招聘等人员工作。 人员招聘：为店里招聘合适员工，保证数量和质量。 人事档案填写：以便了解员工的必要信息。 培训考核：服务，技术，制度，企业发展史等的培训和有计划的考核。 考勤：监督、维护、执行。 执行奖罚制度：没有规矩不成方圆。 流程管理：维持店内基本运作。 会议组织召开：保证店内沟通通畅。 企业文化宣传：为员工做好职业生涯规划。 绩效数据分析：监督整理数据，并从数据中能发现优点和缺点。 品质管理：保证品质达到我们制定的标准。2. 顾客
24、管理作为一家美发店必须管理好自己的顾客，以前在刚开始的那种粗放式经营在今天的竞争中会逐渐被淘汰，这也是行业发展的规律，只有了解自己的顾客，关心自己的顾客，你的顾客才会来关心你美发店，你才会有自己的竞争力和利润保障。这是一个做营业主管的工作重点。美发店可以根据自己的财力来设置顾客记录档案，建议最好配置电脑，配置专业美发管理软件，把所有的顾客信息储存在里面，它包括顾客的姓名，性别，生日，居住地，职业，年龄，家人基本状况，爱好和兴趣，消费潜力，消费习惯，喜爱的颜色，身高，体重，交通工具，消费频率，手机号码，消费余额（会员卡客户）储存进电脑。当然有些信息是可以直接询问客人，有些信息是需要侧面了解的，也
25、不可能一下子就能将客人所有信息填写完整，随着不断的消费和了解而不断完善。 如果是没有配置电脑的美发店，建议就用文件夹，每个客户一页，记录下所面提到过的信息。l 那这些信息有什么用途呢？ 客人生日时能给客人发送祝福语。每天早上，营业主管或者委托收银员点击查看当日生日的顾客，然后通过短信平台发送生日祝福，给客人惊喜，达成良好沟通的目的，当然也可提醒客人来我们店里，生日意外送她一个晚装，以让客人有个更好的心情。 节假日可以通过短信平台，一次性给所有客人发送节日祝福。或者天气冷暖变化，提前信息提醒和祝福。 有针对地开设各种卡：卡是店面与顾客关系的纽带。它的目的：套牢顾客，保证店里客流量，保障商圈安全，
26、提高对新开店的免疫力，带动顾客的消费欲望。卡的种类及使用途径：如：1.洗头卡：吸引顾客消费欲望，制造人气。2.剪发卡：牵动顾客消费周期，保持淡季不淡、旺季更旺。3.护理卡：牵动客流，营造专业店面气氛。4.储金卡：带动群体消费，锁定客人。5.积分卡：带动客人转介绍，增大客流量。6.会员卡：成立会员制，享受VIP服务。7.预约卡：创新的客户群体，创造高业绩。3. 氛围管理l 视觉系统：以简单大方为主要风格，黑白为主要色调，显得庄重又不失时尚，需要注意的地方有：装修风格，门面布置，设备布置，环境秩序，宣传海报，服务指示，卫生间卫生程度。l 听觉系统：洗发区音乐要求，理发区音乐要求。l 嗅觉系统：染烫
27、区味道要求，洗手间味道要求。l 感觉要求：给顾客一个展示自我的照片展示墙；给顾客一个放松自我的地方；把美发店经营成顾客进行享受的场所，令她高兴时候想到美发店来，不高兴的时候也到美发店来。当她心情不好时，她会想到来美发店放松一下，改变一下形象，重新找到生活的乐趣。在他高兴的时候，他会想到去美发店，做个好发型，来个锦上添花。 最重要的也包括软件方面，也就是服务人员的精神状态最直接影响顾客心情的。营业主管必须有十分的精神状态和感染力，传递给员工，然后传递给客人，就会营造出良好的营业气氛。4. 顾客投诉处理：首先要冷静情绪，保持中立的心态，不要人为地给顾客下判断，认为客人是想故意来为难的。 顾客是因为
28、信赖你，觉得你可以为他解决问题才向你求助的。 换位思考，站在顾客的立场上看问题，如果你晚上睡不着，你是怨恨自己吗？你会说床不好，或者是环境太吵闹或者其他。你的顾客也一样，你只是他们的发泄对象，并不是你得罪了他们。处理办法：l 换当事人：顾客情绪比较激动时，不要让当事人为他服务或者解释，换个人或者是管理人员去聆听客人的心声。l 换时间：或者换个时间，等客人情绪稳定下来后，大家彼此心平气和的沟通，对大家都有好处。l 换地点：如果在现场，客人情绪失控可能会影响营业，最后把客人带到比较安静的地方再重新沟通。5. 员工管理一个新店开业之前，一定要招聘并培训员工，以便及时上岗。l 招聘原则： 道德品质好，
29、能力高的，我们把它称为栋梁之材，一定重用。 道德品质好，能力不高的人，我们要培养和扶持他，让他成为店里的重要人才。 道德品质不好，能力也不高的人，我们要努力去引导和培训他，争取变成我们的可用之才，前期就不要委以重任。 道德品质不好，能力很高的人，经营者一定要事先衡量一下自己的沟通能力和人格魅力，如果不行，一方面提高自己，另一方面拒绝录用，否则，就是毒瘤、后患无穷。l 招聘渠道：门面招聘启示：（请专人负责起草和书写，突出安全和企业文化）老乡转介绍；街道办招聘；人才市场招聘；有偿推介；委托招聘；了解同行跳槽人员；登报纸招聘；朋友行家转介绍l 招聘员工生涯规划：作为今天的美发企业遇到了一个人才瓶颈，
30、也就是美发助理难招，为什么，我认为员工的生涯规划不清晰，也就是员工在这里做，未来会有什么大的发展，归宿在哪里，不能把员工当成赚钱的工具，其实这是一个共同成长的问题。所以一方面，美发经营者要让员工有物资的收获，另外一方面还要让他们有精神的归宿。员工才会为了这个目标一起奋斗。6. 产品管理 产品管理就像家庭的菜米油盐一样。保证需要的质量和数量，还要节约成本。l 产品采购：建立产品供应商明细档案。采购管理考虑的因素是需要和美发店的定位一致：包括产品的质量、价格、品牌知名度、性价比、送货速度、后期服务保障一线产品的供应。l 产品盘点：做好产品库存管理，进出存。包括产品陈列，产品保存的基本知识（如湿度，
31、温度，承受压力重量，是否方便取出），然后遵循先进先出的原则。l 产品使用：有产品使用标准，保证产品合理使用，杜绝浪费，节省成本。1.根据服务项目及顾客需要选用适合的材料。2.按照实际需要领用。3.谁领用，谁负责管理。4.用完一瓶（盒）后才能开启另外一瓶（盒）。5.使用后即刻拧紧瓶盖。6.烫发后剩余的烫发水要即刻回收。7.未经批准，不得私自乱用。8.使用不当造成损失自行负责。7. 促销管理促销简单理解促进销售的意思，当然促进什么的销售就是我们的工作重点了，也就是目标的重要性。“促销”是目的，“活动”的手段。促销一般希望达到的目的：牢牢锁定已有的消费群体，开发新的消费群体，增大客流量（特别是新店开
32、业），增大客单价，推出新的项目。根据时间也可以分为：“旺季促销”和“淡季促销”。旺季促销的目的是打破过去的业绩高点，再创新的业绩高点。一个优秀、成熟的美发店，其员工都具有一种向“不可能”挑战的精神，不断刷新业绩。只要顾客走进美发店便要努力让顾客从“理性消费”变成为“感性消费”，这样新顾客就会变成老顾客，老顾客更会带来新顾客。让顾客进行第一次消费不叫“生意”，使其第二次消费才叫真正的“生意”。如此可形成良性循环，生意自然就“生生不息”了。至于“淡季促销”的目的，则是在“刺激买气”、“激将买气”，想办法利用降低折扣，推出新产品、新项目，或举办各种比赛来提高业绩，甚至能扫除淡季阴霾，让一年四季的业绩
33、都被阳光普照。处于淡季时美发店除了用“刺激、激将”的方法买人气，更要激发本店员工的士气，稳定人心，趁“空档”带领员工努力进修，这样旺季来临时才能体现超强的竞争力，创造更好的业绩。首先促销活动的策划必须建立在市场调查的基础上，这样才有针对性，节约资源。市场调查的方法比较多：包括消费者调查法、员工调查法、竞争对手调查法、其他同行借鉴法、数据分析法。市场调查的内容主要包括：气候和天气的变化，客人消费习惯的变化，客人对我们的意见和建议，竞争对手的态势，我们目前的工作计划-。针对市场调查制定出相对应的促销活动的内容。促销活动内容必须要有主题，有清晰的时间概念，有明确的客户群体，鲜明的目的，还要有成本核算
34、，细节设计和考虑必须周全，不要让客人或者员工钻了漏洞。促销活动执行注意点：1员工必须清楚知道活动给他们带来的好处和坏处，而自动自发的学习和宣传。2也必须熟练掌握和客人沟通的话术-也就是给客人的利益点。3活动时间一般不要太长，客人和员工都有惰性。活动一定要做好员工激励工作，最好是分组竞赛，每天公布最新战况，中途阶段性的总结并颁奖。最好状况是活动前期策划人忙，活动开始后员工和客人忙。4活动内容要简单，不要很多促销活动掺杂在一起，自己都弄不清楚，更不要希望员工和客人了。5促销活动后一定要进行总结：成败与得失，员工的奖励和处罚也要兑现。6促销活动前一定要做好培训和宣传，造势。培训不合格的坚决不让上。保
35、证员工的重视。l 当老板的人切记绝对不能犯以下两个“小”毛病1：“小气”，舍不得发放奖金，一旦成功就把功劳归给“神明”：“多亏了老天爷帮忙业绩才这么好！”那下次再举办促销活动的话，可能就有员工建议你请“神明”来帮忙加班了。2：是做“小人”，有些老板在促销活动前对员工猛开“空头支票”，等促销活动结束后，却得了“选择性失忆症”，彻底忘记当初的承诺。当老板的信用一旦破产，以后在发起促销战，就很难请员工为你卖力打仗了。促销活动的制定肯定涉及到价格管理，一般项目的推出与价格有很大的关系。价格制定有三种方法：l 成本加权定价法：所有成本（材料和人工）+合理的利润=单位项目的定价一般适用于很普及、很成熟的项
36、目l 竞争性定价法：就是为争取客源，增大客流量，以竞争对手的价格为基准，调低价格，争取竞争优势。甚至不惜成本，达到打击竞争对手的目的，然后想办法留住客人或者通过其他项目来争取利润，这是很多店面开业时喜欢的做法。l 垄断性定价法：所有成本（材料和人工）+高额利润=单位项目的定价一般适用于自己新开发或者引进的新项目或者新技术，随着竞争对手的慢慢模仿和引进，会逐渐下调价格，甚至变成竞争性定价的项目。它的特点是需要在最短的时间让尽可能多的客人接受，像手机价格的演变就是一个很好的例子。这种定价法的项目一般是美发店活动的重点，也是利润的主要来源。作为美发店的主管一定要有敏锐的嗅觉，能不断成功地推出这些项目
37、和服务。但是，上述三种定价法不是固定的，可能是同一个项目也会随着市场的不断更新而经历三种不同的定价法。而且，每个店里都要有这三种定价法的项目，只是它们各自所占的比重不一样。而且美发店在不同时期，这三种定价的项目的作用和比重也会不同。同时价格也是一根杠杆，可以起到调节客户群体和直接影响经营利润的目的。8. 客人沟通管理由于这属于一个独立的管理技巧，所以详见另外word文档秀黛形象设计中心客人沟通管理（Ctrl+鼠标左键点击查看）五. 企业制度详见秀黛美发形象设计中心管理制度（Ctrl+鼠标左键点击查看） 六. 美发企业常用表格 店 年 月 日 星期目标业绩数据 姓名项目累计业绩业绩差额余额累计会
38、员累计会员客数卡数累计数据 姓名项目烫护染卡工作及生活状况主 管批 示七. 企业问题及解决方案l 如何在内部制造紧张氛围？1.为自身公司合理定位：“如果通用公司不能在某个市场领域坐到第一或者第二把交椅，通用公司就会把它这个领域的生意卖掉或者退出这个领域。”通过树立明确的发展目标调动员工的积极性。“共生共荣”2.令行禁止：切忌拖拉，让员工体会机会的重要性。3.内部员工的调动，工作任务的重新分配会调动员工的积极性。内部资源的重新配置会引起员工的警觉，投资追求收获。4.规定一个不可能的执行标准。从不可能变成可能，然后订成工作标准。 “跳的更高一些” “防止沉闷文化”l 店面气氛整改要素主要从以下方面
39、开始着手开始对照检查，找到解决方案，逐步完善。1.门面类：门面招牌，门面灯光，门口玻璃宣传，门头卫生，门头绿化，门头转灯，门头内置气氛，门面布置摆设。2.室内：发型区音乐，洗理区音乐，卫生，宣传海报，灯光，外卖品摆设，绿化，工作台摆设，风筒、电发板等电器摆设，工作椅凳摆设，温馨提示牌，垃圾桶卫生及摆设，毛巾摆设，工具车、发杠、染具的卫生摆设，发型师工具箱内置卫生及摆设，发型师宣传简介，优秀员工宣传简介，天花宣传布局，梯级宣传帖纸，杂志数量及摆设状况。l 如何增强团队凝聚力？1在团队成员中培养自豪感。2让团队成员确信他们所在的团队是最优秀的。3只要可能，就给予认可。4提倡组织的题词、名称、象征符
40、号和口号。5通过考察和发扬团队的历史和传统价值，确立团队的荣誉。6为一个共同的目标而奋斗。7鼓励组织成员共同参加业余活动。8员工休息室改为员工学习室,让每个员工捐几本励志类的书籍。l 员工工资发放艺术 每位员工都应确立一定的工资（保底）定位，优秀的美发师保底工资保底不超过三个月，美发助理、保底工资不超过六个月。新员工前二个月无假休。计算方式为：总业绩除以出勤数乘以实际出勤天数等于实在工作。例如：总业绩300元，上班29天，本月该是31天，则以（300.00元31天）29天=实发工资按时发放工资是发廊老板信誉的体现，同时也是经济实力的表现。按时发放工资有三大好处：1、使员工信任；2、使员工安心；
41、3、使员工信心更足。 发放工资也得讲究一下艺术。有一家发廊，每月发放工资时召开一次“发薪暨表彰大会”。首先由账务人员把工资核算好后，统一放在一个条桌上，把每人的金额、姓名写得很大，把员工召集起来开会。开会内容的第一项，对员工的辛苦以示谢意，第二项表彰业绩好的员工，发奖金及荣誉证书（一人连续三次获奖得重奖），第三项发放工资，宣读业绩单，在发放工资前每位员工必须给企业提一条建议，对所提建议，千万不要批评。 每人都有自尊，业绩好的想继续保持原有地位，因获三次奖后，另可获得重奖。业绩差的想赶上，下次发放工资不能比别人差。员工要创造好的业绩就必须搞好服务、技能二大环节。员工的工作认真度得到激发和挖掘，作
42、为发廊没有什么损失，有百利而无一害。这种发放工资方式非常可取。l 美发师进修提升个人“品牌”一）：优秀的美发师懂得如何“经营”好自己的时间：不要在工作之余在休息室里翘二郎腿，抽烟，而是思考自己与行业顶尖美发师的差别，不断思考怎样才能做到最好。二）：优秀美发师懂得适时为自己“充电”：人们的消费观念在变，对美的要求越来越高。美发师的审美观念和创新能力如果跟不上时代潮流，很快就被淘汰。高薪进修后得到的同仁认同的荣誉感，更是对人精神境界的一种提升。三）：优秀美发师懂得“经营”自己：行业发展是自身发展的前提，他们对美发行业的大发展有良好愿望，自己影响周围的人，审美观念和思维方式紧随时尚潮流，形成自己独特
43、的风格。四）：优秀的美发师懂得如何处理人际关系：优秀美发师在技术进步的同时，人格也得到提升，能以真诚、坦荡的胸怀结交每一位朋友，面对每一位顾客，使顾客在享受优质服务的同时，更有一种宾至如归的感觉。l 染色后褪色正常吗？正常，因为染发时染上去的是人工色素粒子，而头发本身的颜色是天然色素粒子，随着时间的推移，阳光紫外线的照射，大气尘的侵蚀，洗发水碱性偏高，洗发水温太高，染膏和双氧水的比例不适中，不经常护理等都会造成色素粒子流失。在选择染膏时，最好选用植物性染膏，因为它对人体伤害最小。最好不要选择金属性的染膏，也不能选择双高氧的，例如40VOL，它对发质造成严重的影响，使之失去光泽和弹性。染发时最好
44、不要将染膏刷至头皮，因为染膏粘到头皮后会很快就侵入毛孔，导致头皮过敏，损伤细胞组织。l 染发和烫发会损伤发质吗？一般来讲，烫发和染发对发质是有损伤的，因为染发和烫发用品均属于化学试剂，必须穿过表皮进入皮层内才能改变头发的色泽或者弯曲度，因此染发和烫发均会导致头发纤维束的柔韧度降低，对头发产生一定的损害，但这种损害是微乎其微的，为了抵消染发和烫发对头发产生的损害，生产企业已经生产了染后和烫后的专门洗护用品。l 如何选择适合自己的烫发液烫发液分为三类：1. 碱性烫发液：主要成分是硫化乙醇酸，PH值在9以上，属于抗拒性产品，适合于较粗硬或未经烫染过的原发。2. 微碱性冷烫液主要成分是碳酸氢铵，PH值
45、在78之间属于普通烫发产品，适合于一般发质。3. 酸性冷烫液属于高档产品，主要成分是碳酸氢铵，PH值在6以下，接近与头发正常的PH值，对头发起保护作用。 选择烫发液时，看清卫生许可证的标签，按说明书安心使用。l 烫染过的头发应该怎样护理染发之后应立即用酸性洗发水彻底冲洗残留的染发剂，以防止头皮表层脱落，保持其平滑度，同时要加强对头发的日常护理，使用有修复头发损伤作用的优质洗发用品。l 多久烫一次头发比较适合使用化学药水和烫发剂都会使头发变黄变脆，可是烫发又是现代女性形象秀美的重要方法之一，半年烫一次较为适合，最好是一年一次。头发过脆过细的人，病人在恢复期间或妇女妊娠末期，最好不要烫发。l 啫喱，发胶和摩丝等饰发用品究竟有和区别？应如何使用它们达到不同的造型效果可以根据您的使用习惯和“使头发感觉如何”这两点来选择发型护理产品。1. 通常而言，啫喱相
