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1、果蔬收货标准（一） 蔬菜的质量内容1. 合格质量：指蔬菜有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。2. 外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度等，可通过视觉、触觉来进行判断。3. 口感质量：指新鲜度、嫩度、多汁性/粉性等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。4. 洁净质量：指清洁的程度（通常指无掉渣、无污泥、无其它杂物、整齐即可）和净菜的范围（通常指无公害、不用再次清洗、符合人们快速需求）。（二）水果的质量内容1. 合格质量：指水果有无病虫害、生理病害及严重污染，可通过视觉的判断和实验分析等手段来确认。2. 外观质量：颜色、大小、形状、外表、整齐度、结构等，可通过
2、视觉、触觉来进行判断。3. 口感质量：指新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等，可通过味觉、视觉、触觉来进行判断。4. 洁净质量：指清洁的程度和外包装的良好。5. 蔬菜的品质检查主要是新鲜度，可以根据目识做判断不良品质如下：6. 地 茎 类：长芽，变色，擦伤，出水。7. 有切口菜：切口变色，内茎腐烂 水果的收货验货1. 检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强2. 检查产地、等级、鲜度3. 检查是否腐烂、有虫、压伤4. 检查果皮光泽、皱纹5. 检查是否开裂、果汁流出6. 检查果实是否脱落（三）蔬菜的收货标准品 名优 质 质 量 形 态劣 质 质 量 形 态小白菜梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵
3、菜水分充足，无根。有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多。青 菜梗白色或浅绿色、较嫩，叶子深绿色，整棵菜水分充足，无根。有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多。菜 秧梗较细较嫩，叶子细长、淡绿色，棵小似鸡毛，水分充足。有黄叶、枯萎、小虫，腐烂、压伤，散水太多。油 菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，主茎无花蕾，水分充足。有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，散水太多。韭 菜叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭香味，根株均匀，长20厘米以内。有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖、腐烂。韭 黄叶肥挺、稍弯曲、色泽淡黄、香味浓郁，长20厘米以内。（具体以实物为准
4、）有泥土，叶黄色、干软，有断裂、腐烂。香 芹别名旱芹，叶翠绿、无主茎、分支少，根细，茎挺直、脆，芹香味浓，水分充足，长约30厘米。（具体以实物为准）有泥土，黄叶、烂叶、干叶，根粗、分支多，茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。水 芹叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈现白色，茎细软、中间空、水分充足，有清香味，长约30厘米。（具体以实物为准）有泥土、烂叶、黄叶，根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。西 芹叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。菠 菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大、挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当。无泥土，不带穗、不抽薹无黄叶、枯叶、干尖
5、，无腐烂、虫眼、断裂。生 菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。空心菜叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、易折断，棵株约15厘米。（具体以实物为准）叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老、节上有白色的支头。西洋菜颜色淡绿或深绿，茎细嫩脆、易折断，水分充足，棵株挺直。茎粗长、白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。油麦菜叶淡绿、肥厚、嫩脆，无主茎，叶株挺直、水分充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。黄叶、烂叶、有叶斑，有主茎，干软。芥 菜叶大而薄、深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直、水分充足。黄叶
6、、黄叶边，有虫，干软。苋 菜主要有红、绿两种苋菜，叶为绿色或红色，叶大薄软、有光泽、茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直、水分充足。有黄叶、叶背有白点，有虫，枯萎、有籽，茎粗老。潺 菜颜色碧绿，叶厚实、有光泽，梗细短、光滑嫩绿，掐之易断。有叶斑或叶子过大，枯萎，有杂质、梗粗老。菜 心颜色碧绿，梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直、水分充足。有叶斑、虫洞，枯萎，梗粗老，或开花过多等。芥 蓝颜色墨绿、叶短少、有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。小 葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁，长15-30厘米。有黄叶、烂叶
7、、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。胡 葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁，长15-30厘米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。青 蒜叶青翠、薄嫩、挺直，蒜茎洁白，水分充足，外表无水。有黄叶、干尖、烂梢，有根、泥土。香 菜翠嫩、挺直、根部无泥，香气重、水分充足。有黄叶、腐烂、泥土、发蔫。青 椒长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等，有辣味。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、凹陷，有泥土。西 椒柿形或灯笼状，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉厚少籽，味道香甜。腐烂
8、，表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、压伤、划痕。辣 椒细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重。腐烂，表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、压伤、划痕。红 椒颜色红艳、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，形状、肉层、味道依品种不同而有别。腐烂，表面无光泽、有皱纹，断裂、干软、压伤、划痕，颜色部分红。番 茄颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸。腐烂、压伤，过软或较硬，表皮有斑点或破裂，畸形果。大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大、完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。空心、烂心、压伤、
9、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。苞 菜外叶淡绿色，内叶淡黄色，叶肥厚硬脆，棵株大、完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。包心松散，有黄叶、虫蛀、萎蔫，雨淋水浸。大 葱葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直，无根，长约50厘米。分葱，花皮，枯萎、霉叶黄叶，有泥土，葱白松空、弯曲。茄 子色正（紫、青、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，大软。莴 笋笋形粗壮、条直、均匀，叶绿色，茎皮光泽、绿或淡绿，断面碧绿，嫩叶少。压伤、裂纹、水锈斑、空心、厚皮，黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。蒜 薹
10、颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。颜色黄绿，梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断，薹尖干黄。花 菜花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。西兰花花蕾颜色深绿、细密紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。花蕾有烂斑、污点、粗而松，表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。黄 瓜颜色青绿，瓜身细短、条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜或光泽，肉脆甜、瓤小子少。颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖、弯曲，有压伤、腐料、断裂，肉白或有空心。冬
11、瓜皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。压伤、烂斑、较软，肉有空隙、水分少、发糠。丝 瓜有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，较软有弹性，肉松软或空。苦 瓜颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。腐烂、压伤、刀伤、磨损，有虫洞、斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。南 瓜颜色金黄色或橙红色，瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂，畸形。佛手瓜颜色浅绿色，佛手形状，有一定硬度，皮脆硬，肉晶莹透明，瓜形正。表皮擦伤、烂斑、干皱
12、。角 瓜颜色黄绿色、表皮光滑有花纹和棱边，皮薄肉嫩、瓤小子少，有一定的硬度、尾蒂有毛刺。表皮粗糙，烂斑、划伤、软烂。豇 豆颜色淡绿、有光泽，豆荚细长、均匀、挺直、饱满，有花蒂，有弹性，折之易断。虫洞、黄斑、烂斑、粗细不均，豆荚松软、有空，折之不断、筋丝较韧。毛 豆颜色青绿、表面有黄色的绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整，有清香。受潮、虫洞、软烂，颜色发黄发黑，豆粒小而瘪，有异味。青 豆颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整，较嫩。颜色杂、大小不均匀，碎粒、料粒、霉粒、杂质。四季豆颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀、水分充足、饱满，有韧性，能弯曲，指甲掐后有痕，断之容易。有虫洞、斑点锈
13、腐烂萎蔫，纤维明显、筋丝粗韧、豆荚粗壮，难弯曲。荷兰豆颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小而无。枯萎，颜色黄绿色，盘丝明显，折之不断。黄豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。绿豆芽豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。土 豆颜色为黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。发芽、青斑、萎蔫、腐烂，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。洋 葱鳞片颜色粉白或柴油白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。红 薯颜
14、色粉红或淡黄色，依品种而定。个大形正、大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、发软等。生 姜颜色淡黄，表皮完整，妆体硬脆、肥大，有辛香味。料斑、干硬、碰伤、毛根、泥土。蒜 头颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。发芽、散瓣、烂瓣、瘪瓣、虫孔、须根。胡萝卜颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，肉质甜脆、中心柱细小。表皮皱缩，刀伤、开裂、体软、褐斑，肉质薄、发糠，泥土。青萝卜颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大，分量重。糠心、裂开、刀伤、泥土多，局部腐烂。白萝卜颜色为洁白光亮，表面光滑，细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大
15、，肉嫩脆、味甜适中。糠心、花心、灰心，断裂、压伤、虫洞，毛根、糙皮，泥土多，表面有黄斑或褐斑。芋 头颜色为红褐色，表皮粗糙，个体适中，断面肉质洁白，肉中有紫色的点，肉质硬脆，不硬心。刀伤、根须、疤痕、泥土多，个体过小，水分蒸发，肉硬但不脆。藕表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白，脆嫩，藕节一般为3-4节。有外伤、断裂、褐色斑、干萎，颜色发黄。茭 白叶颜色青绿、完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色，折之易断。茎肉颜色青绿、有斑、较细且空，有刀伤或虫洞。冬 笋笋壳淡黄色、有光泽、完整清洁，壳肉紧贴、饱满，肉质洁白较嫩，根小。冰冻、霉烂、风干、刀伤，壳皮卷曲、离肉、有黑斑，根大、
16、肉老。竹 笋笋壳颜色淡黄色、有光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。断裂、黑斑、料斑，笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。香 菇菌盖颜色褐色、有光泽，菌褶为淡米色或乳白色，菌身完整无损、不湿，菌盖厚大、有弹性，柄短小，香味浓、重量轻。腐烂、破损、潮湿粘手，菌身不完整、颜色暗淡、发黑，味淡或异味。平 菇菌为洁白色，菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。发霉、潮湿粘手、水浸、杂质，菌盖边缘裂开、盖柄脱离，颜色发黄、有黄斑。草 菇顶部颜色为鼠灰色、根部为乳白色，蛋或卵圆形、饱满、菌膜未破、湿度适中。潮湿粘手、水浸、腐烂、异味、杂质多，颜色变黑，菌盖欲开或菇腰凹陷。金针菇
17、菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短、挺直。腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落、柄粗长、颜色发黄。鸡蛋 壳无裂纹，色泽鲜明，手掂感较重，蛋相互轻磕“喀喀”清脆之声，无异味。蛋壳脏、有响水声、异味、变色、大小不均、破蛋多、污染。（四）水果的收货标准品 名外观质量颜色、大小、形状、外表、整齐度口感质量新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度收货时的次质特征红富士颜色浅绿、淡黄色为底、有粉红、洋红的条絮状的斑纹，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。果皮薄，果肉奶白色、肉质爽脆多汁、清香鲜嫩、甜中带酸。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。 秦 冠颜色绿黄
18、色为底、红绿相间，有光泽，果形上大下小、果体适中，手感结实、饱满。果皮薄，果肉奶白色、肉质细嫩、松脆多汁、甜中带酸。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。国 光颜色绿黄色为底、表面有暗红色粗细不等的条纹、有光泽，果体较小，底部有小凹凸，手感结实、饱满。果皮薄，果肉奶白色、肉质细嫩、松脆多汁、甜中带酸。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。红 星颜色鲜红带绿色、着红面积超过1/3、有果点、有光泽，果体较高，底部有明显的凹凸，手感结实、饱满。果皮厚，果肉奶白色或黄白色、肉质香浓味甜、微酸多汁。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑
19、点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。红 玉颜色浓红色、底部与果柄处有少许绿茶、有果点、有光泽，果体大而圆，底部有小凹凸，手感结实、饱满。果皮薄，果肉奶白色、口感香浓味甜、爽脆多汁。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。黄 蕉颜色金黄色、带淡淡的红晕、有果点、有光泽，果体高而圆，底部有小凹凸，手感结实饱满。果皮薄，果肉黄白色、肉质细软、口感味甜、多汁、香浓。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点、表皮较脏、发皱、肉质粉而不脆。华盛顿苹果颜色深红色带暗红的条纹、有光泽、表面光滑，果体高、曲红优美，手感结实皮较厚，果肉奶白色或淡黄色、爽脆甜美。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤
20、、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆。青苹果颜色青绿色、有光泽、带白色的果点，果体手感坚实、个体均匀。果肉奶白色，口感清脆、爽口、多汁、酸甜。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆。表皮变黄或红，果肉中有褐点。加力苹果颜色黄底带红晕、色泽鲜艳、有光泽，果体较小手感坚实果皮薄，肉质奶白色，口感肉较软、甜美。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆。智利苹果颜色暗红色、着红面积超过1/3，有光泽，果体较小，手感坚实果皮薄，肉质奶白色或黄白色，口感肉硬脆、甜美。腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆。水晶梨颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，圆形、顶和底部略扁，果体饱
21、满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀。皮极薄，果肉呈奶白色，肉质脆嫩无渣、甜美、汁多。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、无光泽。雪花梨颜色黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体表面光滑、倒卵形、个大均匀，手感微软。皮薄，果肉汪黄色或黄白色，口感细嫩无渣、脆爽多汁、较甜。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、过软、虫害、果皮干皱、无光泽。鸭 梨颜色黄色、有细小的褐色果点、有光泽，果体表面光滑、呈倒卵形、均匀，手感较软。皮薄，果肉浅黄色，口感细嫩无渣、较甜，汁液多、爽口，香味浓。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、虫害、果皮干皱、无光泽。莱阳梨颜色黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体表面光
22、滑、倒卵形、个大均匀，手感微软。皮薄，果肉浅黄色黄白色，口感细嫩无渣、脆爽多汁、较甜。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、过软、虫害、果皮干皱、无光泽。丰水梨颜色浅啡色、表面有白色的油点、粗糙、无光泽，果形似水晶梨，果体坚实、均匀。皮薄，果肉呈土色或黄白色，肉质细嫩无渣、甜美、汁多。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱、变黑。贡 梨颜色淡黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体呈球形或卵圆形、个大，手感硬。皮较薄，果肉呈黄白或奶白色，口感受酸甜、质脆汁多。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、发霉、过软、虫害、果皮干皱、严重花皮。新疆香梨颜色黄色、有红晕，果体为倒卵形、较小、带长果柄，表面光滑、
23、微软。皮薄、果肉奶白色，果肉细嫩、多汁、甜美，有浓郁的香味。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、过软、发霉、果皮干皱、表面发黏。早酥梨颜色青绿色或黄色表面细滑、有光泽，果体呈倒卵形、个适中、均匀，手感结实或微软。皮薄细嫩，果肉成白色或黄色，肉质细嫩栈软、香甜多汁。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、果皮干皱、严重花皮。砀山梨颜色黄色、表面粗糙、无光泽，果体呈球形、硕大、表面起伏不平，手感坚实。皮厚，肉呈奶白色，口感爽脆、甜味较淡、汁多。压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、虫害、严重花皮。啤 梨颜色草绿色、表皮有褐色小点、光滑有光泽，似葫芦状，手感结实、水分充足。皮薄，果肉呈奶白色，成熟后口感酥软、甜美。压伤、淤
24、伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱。脐 橙颜色金黄或橙黄色、有光泽、圆形或椭圆形，表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性，突出的特征是果实顶上突出呈圆锥形，内有发育不佳的小果。皮薄、皮肉结合紧密不易剥落，瓣瓤不易分开，水分充足、汁多，口味较甜。腐烂、发霉、挤压严重变形、萎蔫失水、淤伤、病斑。甜 橙颜色金黄或橙黄色、有光泽、圆形或椭圆形，表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性。皮薄、皮肉结合紧密不易剥落，瓣瓤不易分开，水分充足、汁多，口味较甜、微酸。腐烂、发霉、挤压严重变形、萎蔫失水、淤伤、病斑。橘 子颜色金黄、金红、橙黄色、有光泽、扁圆形，表皮油点颗粒细小、结构松软，
25、果体较软、光滑。皮薄、皮肉结合不紧密易剥落，瓣瓤易分开、橘纹少，水分充足、汁多，口味甜酸。腐烂、发霉、挤压变形、裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑、过生。南丰蜜橘颜色金黄或金红色、有光泽、圆形粒小，表皮油点颗粒细小、结构松软，果体较软、光滑。皮极薄、皮易剥落，瓣瓤易分开、橘纹少，水分充足、汁多、口味甜酸，核少。腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑。芦柑/潮洲柑颜色橙黄色、有光泽、果身圆形、较大，表皮凹凸不平、果体松软。皮粗厚、易剥落，瓣瓤易分开、橘纹多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少。腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑、皮肉分离严重。蜜 柑颜色橙色黄、有光泽、果身扁圆形、较大，表皮凹凸不
26、平、果体松软。皮厚、易剥落，瓣瓤易分开、橘纹多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少。腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑、皮肉分离严重。砂糖柑颜色橙黄、橘红色、有光泽、果身圆、粒小，表皮光滑、果体饱满、有弹性。皮极薄、易剥落，瓣瓤易分开，水分充足、汁多、口味非常甜，核少。腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑、皮肉分离严重。沙田柚颜色黄色或青黄色，表皮粗糙褐色斑点，果体颈部较长、似葫芦状，果身较硬、有弹性、分量重。皮肥厚、皮肉结合紧密难以剥落，果肉呈白色或淡黄色，水分充足，汁多，味甜酸微苦、核大。萎蔫失水、花皮、褐斑多、较生、苦涩。 蜜 柚颜色黄色或青黄色，表皮粗糙，果体颈部较短、似梨状
27、，果身较硬、有弹性、分量重。皮较薄、皮肉结合紧密难以剥落，果肉呈白色或淡粉色，水分充足、汗多，味清甜、核小。萎蔫失水、花皮、褐斑多、较生、苦涩。黄皮西柚颜色金黄色、泛红晕、有光泽，扁圆或圆形，表皮油点细小光滑，果体较硬、饱满、有弹性。皮薄、易剥落，果肉呈暗红色、水分充足、汁多、口味酸、微苦。腐烂、萎蔫失水、淤伤、花皮、病斑。青皮西柚颜色浅绿色、有光泽，扁圆或圆形，表皮油点细小光滑，果体较硬、饱满、有弹性。皮薄、易剥落，果肉呈白色、水分充足、汁多、口味酸甜。腐烂、萎蔫失水、淤伤、花皮、病斑。柠 檬颜色正黄色、有光泽，椭圆形且两端突起而稍尖，表皮细滑，果体较硬、饱满、水分充足。皮极厚、不易剥落，果
28、肉极酸、水分充足、汁多，具有浓郁的芳香。腐烂、表皮失水、淤伤、花皮、黑点。水蜜桃颜色鲜艳、黄底红晕，个大形正、均匀整齐，表面有细小的绒毛，果体微软、皮薄易剥皮。成熟度高，果肉淡黄，口感味甜、微酸、多汁、肉柔糯无渣，肉核分离、皮肉分离，有桃的芳香。腐烂、压伤、淤伤、化水、表皮发皱、不够成熟。杏颜色为深黄色或金黄色、有红晕，表面有微绒毛、形状圆形，果体微软有弹性。果肉柔嫩、味甜无涩味，有成熟的杏的香味。腐烂、过熟、压伤、淤伤、裂果、萎蔫。李 子颜色淡红或紫红色，表面有白霜、圆形个小、均匀整齐，果体微软、有弹性。果肉呈黄色，皮薄、肉质软糯、味道甜酸、不涩。腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤
29、、淤伤、味涩。青布林颜色青绿色，圆锥形或雨滴形，个体均匀整齐，果体硬且有弹性。果肉呈淡黄色，皮薄、肉质脆嫩、味道甜美（李子味）。腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤、淤伤、味涩。红布林颜色鲜红或紫红色，表面有白霜、圆形或椭圆形，个体均匀整齐，果体微软且有弹性。果肉呈黄色或褐色，皮薄、肉质脆嫩、味道甜美（李子味）。腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤、淤伤、味涩。黑布林颜色黑色或紫黑色，表面有白霜、圆形或椭圆形，个体均匀整齐，果体微软且有弹性。果肉呈黄色或褐色，皮薄、肉质软嫩、味道甜美（李子味）。腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤、淤伤、味涩。油 桃颜色黄底泛红或橙黄、
30、有光泽，大小均匀、形状如小桃，果体较硬或微软。果肉淡黄色、肉质爽脆、味道兼有桃李双重味、桃味偏重。腐烂、压伤、萎蔫、指甲淤伤、过度变软。桃驳李颜色黄底泛红或橙黄、有光泽，果体较硬或微软。成熟度高的，果肉呈淡黄色，肉质柔软多汁，味道兼有桃李双重味。腐烂、压伤、萎蔫、指甲淤伤、过度变软。西 梅颜色鲜红色、暗红色或紫红色，底部为青绿色，表面有白霜、椭圆形状，有绿色短果柄，个体均匀整齐，果体硬或微软、有弹性。成熟度较高的果肉柔嫩、呈褐黄色或青绿色，味道甜美、不涩不酸。腐烂、过熟、压伤、淤伤、果裂、斑点或绿色果柄脱落花流水严重樱 桃颜色粉红或鲜红色，花蒂带白色，果体呈圆珠状，饱满色深、粒大均匀、有晶莹透
31、明之感。皮薄、汁多、果肉软嫩、味甜，小核。腐烂、过软、压伤、裂皮、渗水、虫、杂质等。车厘子颜色深红色或紫红色、有光泽，圆形带较长果柄，果体均匀整齐、微软有弹性。肉质细嫩，味道甜美、汁多。腐烂、萎蔫、过熟、压伤、淤伤、表皮发皱或果柄严重脱落。鲜 枣颜色绿白、黄白为底色、表面有不规则的红斑、有光泽、表面光滑无皱，果体呈卵形或长圆形，手感坚硬、有弹性。果肉黄白色、口感松绵软糯、味香汁少、甜中带酸。腐烂、压伤、淤伤、擦伤、花皮、虫洞、皮皱。蜜 枣颜色青绿色、有光泽、表面光滑无皱，果体呈卵形、较大，手感坚硬、有弹性。果肉奶白色、口感脆甜、汁少。腐烂、压伤、淤伤、擦伤、花皮、虫洞、皮皱。柿 子颜色深红色或
32、橘黄色、有光泽、表面光滑，果体扁圆或圆锥形、带深褐色柿蒂，软柿手感软、有弹性，硬柿手感硬、无弹性。肉质橘黄色、软糯细滑、甘甜无涩味。腐烂、裂开、黑斑、发霉、软烂、异味、压伤、淤伤。石 榴颜色鲜红、色泽一致、表面光滑，果体圆球形，手感坚实、饱满。皮厚韧、果肉颜色呈粉红、淡黄或白色，果粒饱满、晶莹透明，口感汁多醇厚、酸甜适中。腐烂、开裂、压伤、淤伤、虫洞，过生苦涩、萎蔫失水。进口青提颜色浅绿色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形或椭圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。口感肉质爽脆，清甜多汁、酸味少，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳。腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开
33、，果梗变黄，果粒变黄或呈半透明、柔软味酸。进口红提颜色浅红、鲜红或紫红色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。口感肉质爽脆，甜浓多汁，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳。腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，果粒有白点且非常柔软，味酸。进口黑提颜色黑色或紫黑色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。口感肉质爽脆，甜浓多汁、酸味少，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳。腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，果粒非常柔软，味酸。新疆葡萄颜色浅绿色、果粒均匀、结实饱满、
34、呈马奶形或珍珠形，果粒较小、表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。口感肉质爽嫩，清甜多汁、酸味少，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳。腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，果粒变黄或呈半透明、柔软，味酸。巨峰葡萄颜色黑紫色、果粒大且圆、结实饱满，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。口感肉质爽脆肥嫩，甜浓多汁，皮厚，有成熟的风味，有籽，籽较大。腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开，果梗变黄，味酸。草 莓颜色鲜红或深花色、有光泽，果体粒大且均匀整齐，花蒂叶子翠绿。果体九成熟，肉质鲜嫩多汁，味酸味，有草莓的浓郁的香味。腐烂、损伤、渗汁、虫蛀、畸
35、形果。奇异果猕猴桃颜色为黄绿色或咖啡色、表面有棕色的绒毛，形状均匀大小整齐、横切面为椭圆形，果身较硬或稍有柔软。果肉为绿色，种子为黑色，味道甜酸宜人，肉质柔软多汁，清淡鲜美。裂开、压伤、冻伤、萎蔫或干水，果实发软、果皮变黑或有黑斑。杨 梅颜色紫红色或粉红色、有光泽、表面有粒状突起、呈圆球形、个大均匀，成熟适中。肉柱完整，口感酸甜，表面清洁。腐烂、长虫、渗水、出水、损伤、过熟、过生、杂质多。枇 杷颜色黄色或橙色、有光泽，表面有绒毛和果粉，个大均匀饱满、鹅蛋形，有新鲜的果柄，微软、有弹性成熟度高，皮薄，肉质结实呈深黄色，皮薄、多汁，肉厚细嫩，口味甜中带微酸，核较大。腐烂、萎蔫、过熟、压伤、淤伤、表
36、皮发皱、果柄脱落、青子、僵子、伤烂。杨 桃颜色翠绿透黄，表面有蜡质、光亮，外观椭圆状、横断面呈五星形，棱间丰满，果体半透明状。皮薄如纸，果肉白色、晶莹透亮，口感爽脆多汁、清甜微酸。腐烂、压伤、擦伤、淤伤、黑斑。红毛丹颜色鲜红、表皮长有较长的须，须挺直，果体呈圆状。果肉洁白晶莹、脆嫩、口感清甜、汁液多。萎蔫、须变黑、爆裂、果汁外溢。荔 枝颜色鲜红或浅红色、表面布满龟裂片、有刺或无刺，果体上大下小、呈心形，果粒饱满、有弹性。皮薄，果肉洁白透明，口感细嫩、味甜多汁，有核，有荔枝特有的香味。果皮变褐色、裂开、萎蔫、果汁外溢、过软。龙 眼颜色褐色、表面干燥光滑，果体呈小球形、饱满有弹性，带长果枝。果皮薄
37、而韧，果肉晶莹洁白、肥硕多汁、味甜如蜜，充满全果。腐烂、变黑、爆裂、果汁外溢。番石榴颜色青色、有光泽，果体有扁形、圆形、椭圆形，表面有突起、凹凸不平，手感硬、结实。皮薄、果肉奶白色、肉中有小籽，口感柔软味甜、汁少发干。腐烂、黑斑、压伤、擦伤、淤伤、萎蔫。番鬼荔枝颜色深绿色带黑点、表面布满平钝的龟裂片，果体扁圆、均匀，手感较软。果肉洁白、口感软糯香甜，有黑色的核。腐烂、变黑、裂开、过软。菠 萝浅黄色或亮黄色，两端略带青绿色，冠叶为深绿色，椭圆形，外表较厚，有突出果眼（即鳞状的斑）果肉橙黄色，未成熟时呈浅黄色，爽脆多汁，清甜。腐烂，虫害，通体金黄（过熟），果肉变软及果眼溢汁，表面发霉。榴 莲颜色未
38、熟时呈绿色带啡色、熟后呈黄色，果皮长满尖刺，个大、底圆顶尖，熟后蒂部有榴莲的香味。皮厚、肉呈鲜黄色、有榴莲的特殊香味，口感幼滑、甜美、香腻，有核。爆裂、发霉、发黑、过生、不能成熟、不能打开、果肉又软又的且味淡。山 竹颜色紫红色或紫黑色、表面光滑、有光泽，果体圆球状、带嫩绿果叶，手按有弹性。皮厚、手易剥开，果肉奶白色、肉瓣晶莹、有核，口感清甜、爽口。枯干、过硬、压伤、个小。进口木瓜颜色黄色略带绿色，果体表面有少量的钝棱条、椭圆形、一头较尖、似子弹的形状，手感结实。果皮较薄，果肉呈橙红色，有空腔、腔中有黑籽，肉质爽滑、清甜，有桂花、玫瑰香味者为佳。腐烂、黑斑、压伤、淤伤、萎蔫、过软。香 蕉成熟度八
39、成以上，中间颜色黄色、两端青绿色或全部黄色且有梅花点、有光亮，果形长而弯曲、月牙形，菱角不明显、果身圆满、有弹性。皮薄、易肃离，果肉呈淡黄色或奶白色、口感甘甜香浓、柔糯不涩，香气浓郁。腐烂、过熟、过生、裂开、发黑、异味、皮肉粘连、果肉软烂。粉 蕉成熟度八成以上，鲜黄色，表皮暗淡无光，果形短小直、呈圆筒状、菱角不明显，果身圆满、软有弹性。皮薄、易剥离，果肉奶白色、口感甜滑、稍有涩味。腐烂、过熟、过生、裂开、发黑、异味、皮肉粘连、果肉软烂。大 蕉成熟度八成以上，橙黄色，有光泽，果形大而直、呈圆筒状、菱角明显，果身圆满、软有弹性。皮厚韧、易剥离，果肉淡黄色、口感酸中有甜、肉质柔糯。腐烂、过熟、过生、
40、裂开、发黑、异味、皮肉粘连、果肉软烂。国产芒颜色黄色或黄录色，表面光滑、有光泽，果体呈腰形，有芒果香味，手感微软、坚实。果肉为淡黄色，口感甜香，肉质幼滑，果核较大。软腐病、蒂腐病、黑斑、压伤、淤伤、过熟、过生、褐斑多、萎蔫、果皮皱。腰 芒颜色淡黄色、有褐色果斑，表面略粗糙，果体长5厘米左右、呈腰形、个体均匀，手感微软。果肉为淡黄色，口感甜香、肉质幼滑，果核演化为半透明的软片。腐烂、黑斑、压伤、淤伤、过熟、萎蔫、果皮皱。吕宋芒颜色黄色或黄绿色，表面油滑、有光泽，果体呈腰形、个体均匀，有芒果香味，手感微软、坚实。果肉为淡黄色，口感甜、香味浓郁、肉质幼滑，果核较大。软腐病、蒂腐病、黑斑、压伤、淤伤、
41、过熟、过生、萎蔫、果皮皱。象牙芒颜色黄色或青绿色，表面油滑、有光泽，果体比菲芒长、颈圆尾尖呈象牙形、个体均匀，手感微软、坚实。果肉为橙黄色，口感甜美、肉质幼滑，果核较大。软腐病、蒂腐病、黑斑、压伤、淤伤、过熟、萎蔫、果皮皱。澳洲芒颜色红色或黄底泛红晕、表面油滑、有光泽，果体呈扁球形、较大，手感微软、坚实。果肉为黄色，口感香、非常甜、肉质幼滑、汁多、果核较大。软腐病、蒂腐病、黑斑、压伤、淤伤、过熟、萎蔫、果皮皱。椰 子颜色棕色、表面有干燥的纤维毛，果体圆形、坚硬。椰汁透明、清淡、略甜、爽口、肉甘香。外壳变黑、椰孔发黑或出水、裂开。椰 青纤维质颜色雪白，外观削成圆柱锥形，表面湿润，摇晃水声清晰。椰
42、汁透明、清淡、略甜、爽口，肉甘香。纤维质发黑、发红、腐烂、裂开、萎蔫、异味。牛油果颜色为黑绿色，鹅蛋形，表面坚韧粗糙，有凹凸不平的突起。果肉为浅绿色，皮肉可分离，肉质软滑，似牛油，有核。机械伤、过熟。鸡蛋果颜色为黄色、表面光滑，果体似卵状，手感微软。果肉黄色、似鸡蛋黄，皮肉不易分离、有核，肉软滑。压伤、淤伤、腐烂、过熟。人参果颜色黄色或红色，外观橄榄或圆球队形，手感结实。果肉淡黄色、半透明状，口感清新、有人参的味道。发霉、损伤、过熟。火龙果颜色鲜红光亮，体表有较厚的短叶、底部的花萼叶子较长，形状如一团火焰，叶子挺直、淡绿色，果体结实、水分充足无皱纹。果肉乳白、肉中布满芝麻状的黑色种子，肉质脆嫩
43、、口感清淡、微甜、水分充足。腐烂、果蒂腐烂、压伤、表皮皱纹、叶片发黄、果体变软或无光泽、果肉变半透明状。有籽西瓜颜色墨绿、淡绿、白绿或浓绿、淡绿相间的蛇状花纹或不规则花纹、有光泽、与地面接触处为黄色，球或椭圆状、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实。瓜皮较薄，瓜瓤为鲜红、淡红色或黄色，有黑色或褐色子，水分充足、汁多，肉脆爽起沙，味道甜美。生瓜、烂瓜、酸瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟、有异味、瓜瓤半透明状。无籽西瓜颜色墨绿、淡绿、白绿或浓绿、淡绿相间的不规则花纹、有光泽、与地面接触处为黄色，球或椭圆状、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实。瓜皮较厚，瓜瓤为鲜
44、红、淡红色，无子，水分充足、汁多，肉脆爽起沙，味道甜美。生瓜、烂瓜、酸瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟、有异味、瓜瓤半透明状。黄肉西瓜颜色淡绿、白绿或黄绿相间的蛇状花纹或不规则花纹、有光泽、与地面接触处为黄白色，球形、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实。瓜皮薄且脆，瓜瓤为黄色，有黑色子，肉质脆爽，味道甜香、水分极多。生瓜、烂瓜、酸瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟、有异味、瓜瓤半透明状。哈密瓜颜色黄白、黄绿、灰绿或金黄色、色泽鲜艳，椭圆形，表面粗糙、网纹细且布满全瓜，瓜身坚实微软、瓜蒂较软，有浓郁的香气。瓜肉呈橘红色或黄白色、肉厚，肉质紧密，脆细，口感甜蜜软糯、香浓甘醉
45、。裂开、压伤、烂洞、花条、腐烂、斑点、过软、网纹不明显。网纹甜瓜颜色绿白、浅绿色，圆形，表面粗糙、网纹粗且布满全瓜，瓜身坚实。瓜肉呈白或黄白色、肉厚、紧密脆细，口感甜蜜软糯、香浓甘醇。裂开、压伤、烂洞、腐烂、斑点、过软、网纹不明显。香 瓜颜色黄白、绿白或乳白色、有光泽，表面光滑、凹凸的瓜纹明显，球形、卵形或椭圆形，有瓜柄且柄部有浓郁的香气，瓜身坚实。皮薄、瓜肉呈白、黄白或绿白色，瓤子空腔小，肉厚、紧密脆细，口感甜蜜、香浓甘醇。生瓜、烂瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟、压伤、淤伤、擦伤、瓜形不正、褐斑多。黑美人西瓜颜色深绿，瓜表间有不规则的花纹、光滑有光泽，椭圆形、瓜形周正、无瓜蒂，瓜声清脆、瓜身坚实瓜皮薄且脆，瓜瓤为深红色，有黑色子，肉质脆爽，味道甜美、汁多。生瓜、烂瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟。珍珠瓜颜色黄绿或绿白色、有光泽，表面光滑、凹凸的瓜纹明显，球或椭圆形，瓜身坚实微软皮薄、瓜肉呈红色，有子，肉紧密脆细，口感香甜、汁多。生瓜、烂瓜、爆裂、破洞、烂斑、过软过熟、压伤、淤伤、擦伤。洋白瓜颜色绿白色、有光泽，表面光滑，球形或椭圆形，瓜身坚实微软。
