餐饮市场前景分析研究.doc

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1、中国餐饮行业市场现状研究与未来前景趋势报告（2014年）编号：1333271行业市场研究是当前应用最为广泛的咨询服务，一份专业的行业市场研究分析报告的主要包括以下几个方面：投资机会分析市场规模分析市场供需情况产业竞争格局行业现状分析未来发展趋势行业宏观背景行业发展概况行业相关政策法规行业市场研究报告注：以上内容的数据和研究分析部分，在报告中的比例各占50%。作为通用型调研报告，行业市场研究注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的餐饮行业市场研究报告，可以完成对餐饮行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完餐饮行业研究报

2、告后，能够清楚地了解餐饮行业现状和整体的发展情况，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网基于多年对客户需求的深入了解，全面系统地研究餐饮行业现状及餐饮发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握餐饮市场变化和餐饮行业发展趋势。产业现状在全国“厉行节约”的风气持续发酵下，商务餐饮下降迅猛，进而影响到整个餐饮业消费，其中，新订单指数连续回落，并且在50以下运行。因此，高端餐饮企业应当有所警觉，一方面要关注目标顾客的变化，另一方面要积极调整自己的经营策略。高端餐饮在当前市场下步履维艰，纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整，面向更加稳定、更加广阔的大众

3、市场。湘鄂情推出平价超市，从中高端转向家庭消费，金百万加快市场并购，蜀国演义开发新品牌，企业都在根据自身情况积极转型。转型不及时、转型不到位的企业将被淘汰出局，行业将出现新的分化整合、重新洗牌。随着众多企业的战略调整，大众化餐饮的竞争将更加激烈，贴近市场的特色餐饮将脱颖而出。针对增速下滑态势，行业协会和企业积极开展促销活动，从总体看，除去禽流感因素的影响，餐饮业缓慢回升的趋势开始逐渐显现。随着部分餐饮企业逐渐转型，2013年全年行业增速达到11.82%左右，餐饮行业收入约26035亿元。市场容量餐饮业的下滑态势在2008年已现端倪，2012年八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化再次

4、将增速拉低。面对严峻挑战，一些餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐，在调整高端品牌产品结构的同时，通过并购、合资等方式进入快餐、火锅等领域，甚至开始考察海外市场，积极尝试“走出去”。大众化餐饮企业也在创新服务方式、拓展市场领域。午餐优惠、外卖外送、休闲茶点、电子营销等方式被广泛应用，企业也在局部调整中以优质服务赢得市场。2013年，全国餐饮行业收入约26035亿元，同比增长11.82%，比2012年同期下降1.68个百分点。2013年餐饮市场在波动中缓慢回升，大众化餐饮发展势头强劲，整个行业景气好转，且餐饮企业经营状况向好，利润下滑幅度收窄，企业转型升级仍需时间缓冲和市场检验。其中，高端

5、餐饮业利润下滑已成为不争的事实，为了扭亏为盈，越来越多的高端餐饮酒楼开始走大众化路线，推出中低价菜式。大众化餐饮时代已到来，不向大众消费转型，高端餐饮将没有出路。餐饮大众化，有利于餐饮市场健康平稳发展。但是，大众化不仅仅是价格便宜，更要好的服务。高档餐饮店要学会创新，让普通消费者享受到精致服务。同时，如何在品质和服务上发挥自己的特点，带来自身的发展后劲，才是高端餐饮企业真正的“春天”。针对餐饮业目前的困境，转型升级是餐饮业粗放发展阶段走向尽头的必然结果，是新的发展契机下（消费转型升级、内需经济拉动、城镇化）的必然选择，是餐饮行业可持续发展的必然路径，是餐饮企业走向成熟的必然思路。随着部分餐饮企

6、业逐渐转型，2014年餐饮行业需求逐渐回暖。市场格局我国饮食行业的竞争，已由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品、服务与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。此外，随着大量外资餐饮企业和洋品牌的食品进入我国，国内餐饮市场竞争将更加激烈。目前，我国有各类餐饮企业数万家，部分企业已相当规模，经营状况良好，但在资本市场上却仍处于起步阶段，已上市的餐饮企业仅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安饮食、乡村基

7、等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市场，1家在美国纽约。PE和VC的参与将会促进我国餐饮企业的转型发展，传统餐饮企业将加快向现代餐饮转化，连锁经营有望快速发展，特色经营将更加突出，创新经营、品牌营销的力度持续加强，管理与人才的作用将日益凸显。前景预测产业化是餐饮行业发展的必由之路。商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团；全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人，规范一批快餐品牌，初步形成以大

8、众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长；产业化是餐饮企业做大做强做长久的支撑、降低成本的关键措施、提高竞争力的核心环节。产业化是餐饮品牌建设的密切依托，产业化是食品安全的保障环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关，完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋。面临挑战过去二十年，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。但是2012年以来我国餐饮业利润严

9、重下滑，行业增速降至九年来最低，形势严峻。餐饮行业平稳快速的增长态势致使很多外行投资者盲目进入。餐饮业多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，在现有经营模式下，面对不断高启的房租价格、人工费用、能源价格和原材料价格，餐饮企业的利润大幅下滑实属正常。经过二十多年粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，餐饮业转型升级主要是从粗放式、经验式向集约化、精细化、产业化方向转变，产业发展以往偏重于追求数量，将来要偏重于提高发展质量和效益。于是，运用低碳科技大力节能减排、利用信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点，还是企业做大做强的关键。随着市场经济不断发展，餐饮企业的有形成本和无形

10、成本将呈现不断上升趋势，加快信息化建设，推广低碳科技对小企业来说有助于良性发展，对中型企业而言有助于品牌建设，对大企业而言方便投融资，是今后餐饮业的救市良方。第一部分 产业环境透视【全球经济形势复杂的背景下，国际餐饮市场增长怎样？主要国家地区发展如何？餐饮行业pest模型分析结果如何？】第一章 餐饮行业发展综述第一节 餐饮行业的定义及分类一、餐饮行业的定义二、餐饮行业的分类第二节 餐饮行业特点分析一、餐饮行业的特性二、现代餐饮行业的特点三、餐饮管理的特点和任务第三节 餐饮行业国民经济地位分析一、餐饮行业的市场细分二、餐饮行业的经济地位三、餐饮行业的社会意义四、餐饮行业的成本核算五、餐饮行业国民

11、经济地位第四节 餐饮行业关联行业发展分析一、上游行业对餐饮业发展影响分析1、调味品行业对餐饮业发展影响分析2、畜牧业对餐饮业发展影响分析3、农作物种植业对餐饮业发展影响分析二、关联行业对餐饮业发展影响分析1、旅游业对餐饮业发展影响分析2、酒店业对餐饮业发展影响分析3、会展业对餐饮业发展影响分析4、商业地产业对餐饮业发展影响分析第二章 餐饮行业市场环境及影响分析第一节 餐饮行业政治法律环境一、行业政策环境分析二、行业主要政策动向三、政策环境对行业的影响第二节 行业经济环境分析一、宏观经济形势分析二、宏观经济环境对行业的影响分析第三节 行业社会环境分析一、行业社会环境分析二、行业文化环境分析第四节

12、 行业技术环境分析一、餐饮业技术现状及趋势二、餐饮信息技术潜力分析三、餐饮业前沿科技革新分析第三章 国际餐饮行业发展分析及经验借鉴第一节 全球餐饮市场总体情况分析一、全球餐饮业发展历程二、全球餐饮业发展特点三、全球餐饮业市场规模四、全球餐饮业市场需求五、全球餐饮业市场竞争格局六、全球餐饮业先进经营模式七、跨国餐饮企业在华投资分析第二节 全球主要国家（地区）餐饮行业发展分析一、美国餐饮行业发展分析二、欧洲餐饮行业发展分析三、日本餐饮行业发展分析四、韩国餐饮行业发展分析第三节 中餐业在国际市场的发展一、中餐业进入国际市场的方式二、中餐业进入国际市场的模式选择三、中餐业在国际市场的发展第二部分 行业

13、深度分析【餐饮行业整体运行情况怎样？行业各项经济指标运行如何（规模、结构）？餐饮市场热点发展怎样？面对目前餐饮现状有何突围策略？】第四章 我国餐饮行业整体运行指标分析第一节 餐饮行业经济运行指标分析一、全国及各省市餐饮业基本情况1、全国及各省市餐饮业企业单位数2、全国及各省市餐饮业企业从业人员数3、全国及各省市餐饮业营业面积二、全国及各省市餐饮业资产负债情况1、全国及各省市餐饮业资产总计2、全国及各省市餐饮业负债合计3、全国及各省市餐饮业所有者权益总合计三、全国及各省市餐饮业经营情况1、全国及各省市餐饮业企业营业额2、全国及各省市餐饮业企业客房收入3、全国及各省市餐饮业企业餐费收入4、全国及各

14、省市餐饮业企业商品销售收入5、全国及各省市餐饮业企业其他收入四、全国及各省市餐饮业效益情况1、全国及各省市餐饮业企业主营业务收入2、全国及各省市餐饮业企业主营业务成本3、全国及各省市餐饮业企业主营业务税金及附加4、全国及各省市餐饮业企业主营业务利润5、全国及各省市餐饮业企业其他业务利润6、全国及各省市餐饮业企业毛利率五、全国及各省市餐饮业工资福利情况1、全国及各省市餐饮业企业应付工资总额2、全国及各省市餐饮业企业应付福利费总额第二节 连锁餐饮行业经济运行指标分析一、连锁餐饮企业基本情况1、连锁餐饮企业基本情况2、连锁餐饮企业门店分布情况3、连锁餐饮企业配送中心分布情况4、连锁餐饮企业配送中心3

15、6城市分布情况二、各地区连锁餐饮企业基本情况1、各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况2、各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况3、36城市连锁餐饮企业门店分布情况4、36城市连锁餐饮企业直营门店基本情况5、36城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况三、连锁餐饮企业经营情况1、商品购进总额2、统一配送商品购进额3、自有配送中心配送商品购进额4、非自有配送中心配送商品购进额5、营业额6、餐费收入及商品销售额四、各地区连锁餐饮企业经营情况1、各地区连锁餐饮企业经营情况2、各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况3、各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况4、36城市连锁餐饮企业经营情况5、36城市连锁餐饮企业直营门店经营情

16、况6、36城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况第五章 我国餐饮市场深度运行分析第一节 餐饮市场发展形势分析一、餐饮发展整体态势分析二、节俭消费理念将不断深入三、高端餐饮转型分析四、大众化餐饮市场机会分析五、政策影响下餐饮走向分析第二节 餐饮行业o2o市场发展分析一、中国餐饮行业o2o市场发展背景二、中国餐饮行业o2o在线用户规模三、中国餐饮行业o2o市场规模四、团购网站餐饮交易规模排名五、中国餐饮o2o网站移动端排名六、中国餐饮企业社会化排名七、餐饮o2o典型企业案例八、中国餐饮行业o2o的发展趋势第三节 餐饮行业消费形态分析一、消费群体分析二、消费结构分析三、消费行为分析第四节 餐饮消费者品牌偏

17、好分析一、产品品牌偏好1、菜品的造型2、菜品的分量3、菜品的味道4、菜品的选材5、菜品的价格6、菜品的宣传二、环境品牌偏好1、趋向自然2、文化包装三、服务品牌偏好四、餐馆的整体形象品牌偏好五、品牌偏好的特性第五节 餐饮行业浪费分析一、餐饮行业浪费现状分析二、餐饮浪费深层原因分析三、餐饮浪费认识误区分析四、遏制餐饮浪费的对策建议第六节 餐饮行业信息化分析一、我国餐饮行业信息化运行分析1、餐饮信息化尚处起步阶段，多以事务性应用为主2、信息化新技术不断涌现，不断丰富产品种类3、从单一环节的信息化应用向集成化方向转变4、大型连锁企业纷纷加强信息化连锁管理系统的应用5、社会化媒体营销挖掘新的业绩增长点6

18、、信息技术产品市场前景广阔二、餐饮企业信息化应用情况抽样分析三、餐饮企业信息化主要应用方向1、信息化服务（1）点菜系统（2）订餐服务平台2、信息化管理（1）物流控制与成本管理（2）客户管理（3）厨房管理（4）财务管理（5）餐饮erp系统四、餐饮企业信息化发展的问题五、餐饮业信息化应用发展趋势1、制定信息化战略发展规划2、包含整个产业链的一体化解决方案3、根据企业自身特点进行个性化定制4、各环节间信息化数据共享进一步加强5、信息化服务将向垂直化和平台化两个方向延伸发展6、物联网、云计算加速餐饮业信息化创新7、移动互联网引领餐饮信息化新浪潮第七节 餐饮企业转型升级策略分析一、产品升级转型1、餐饮产

19、品的标准化2、产品的差异化3、食品安全保障4、通过品牌塑造升级转型二、服务创新升级转型1、服务理念的创新2、通过增加服务项目提升附加价值三、管理转型升级1、通过管理理念创新升级转型2、严格控制成本3、通过信息技术升级转型4、餐饮企业通过自身培训提升整体管理实现升级转型4、通过加盟连锁升级转型5、通过海外扩张和国际化实践升级转型第八节 餐饮产业发展的问题及对策一、餐饮产业发展的问题1、餐饮卫生与安全问题2、劳动力成本不断上升3、厉行节约风气对餐饮业态的影响二、餐饮企业的突围策略1、夯实中央厨房2、加大信息技术投入3、进行跨界投资4、做大食品产业5、提升餐饮文化内涵第六章 我国餐饮行业营销趋势及策

20、略分析第一节 餐饮目标市场分析一、婚宴市场二、寿宴市场三、商务用餐第二节 餐饮行业市场营销策略分析一、中国餐饮的特色营销方式二、节假日餐饮营销战略三、餐饮业微博营销分析四、未来餐饮营销趋势分析第三节 餐饮行业团购营销策略分析一、餐饮团购概述二、餐饮团购机会分析三、餐饮团购目标群体定位四、团购网站助推餐饮业增值五、团购结合移动互联网势不可挡六、餐饮业根据消费者“团购”习惯创新营销模式七、餐饮团购目标消费群体开发和维护手段第四节 餐饮行业移动营销策略分析一、餐饮行业移动营销概述二、餐饮行业移动营销应用第三部分 市场全景调研【不同业态、不同菜系各细分市场现状如何？市场需求如何：未来发展前景如何？餐饮

21、行业的目标市场在哪里？如何制定营销策略？】第七章 我国餐饮行业不同业态市场分析预测第一节 我国正餐市场发展分析一、正餐市场发展现状二、正餐市场发展特点三、正餐市场需求分析四、正餐市场竞争分析五、2014-2018年正餐市场发展前景第二节 我国快餐市场发展分析一、快餐市场发展现状二、快餐市场发展特点三、快餐市场需求分析四、西式快餐市场分析1、西式快餐市场发展概况2、西式快餐市场竞争分析3、西式快餐在中国的竞争优势4、西式快餐市场竞争策略五、中式快餐市场分析1、中式快餐市场发展概况2、中式快餐市场发展现状3、中式快餐企业经营模式4、中式快餐市场竞争分析5、中式快餐市场竞争策略六、快餐市场竞争分析七

22、、2014-2018年快餐市场发展前景第三节 我国火锅市场发展分析一、火锅市场发展现状二、火锅市场发展特点三、火锅市场需求分析四、火锅物流配送分析五、火锅经营模式分析六、火锅市场竞争分析七、2014-2018年火锅市场发展前景第四节 我国休闲餐饮市场发展分析一、休闲餐饮市场发展现状二、休闲餐饮市场发展特点三、休闲餐饮市场需求分析四、休闲餐饮市场竞争分析五、2014-2018年休闲餐饮市场发展前景第八章 我国餐饮行业不同菜系市场分析预测第一节 中国餐饮菜系介绍第二节 川菜消费市场分析一、发展现状分析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第三节 粤菜消费市场分析一、发展现状分

23、析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第四节 鲁菜消费市场分析一、发展现状分析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第五节 苏菜消费市场分析一、发展现状分析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第六节 湘菜消费市场分析一、发展现状分析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第七节 闽菜消费市场分析一、发展现状分析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第八节 浙菜消费市场分析一、发展现状分析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第九节 皖菜消费市场分析一、发展现状分

24、析二、消费群体分析三、经营品牌企业分析四、消费市场发展趋势分析第九章 我国餐饮行业不同形式市场分析预测第一节 中国餐饮连锁行业分析一、中国餐饮连锁行业发展概况1、中国餐饮业连锁经营环境分析2、国内外餐饮连锁发展比较分析3、中国餐饮连锁经营增长性分析4、餐饮企业实施连锁的路径分析二、餐饮连锁细分市场分析1、中餐连锁业发展分析2、快餐连锁业发展分析3、其它餐饮连锁业分析三、餐饮连锁业物流分析1、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价2、餐饮连锁业发展形势分析3、降低餐饮连锁业物流成本的途径四、餐饮连锁业的经营管理1、餐饮连锁业经营管理概况2、餐饮连锁业的选址模式剖析3、餐饮连锁经营的商圈分析4、连锁

25、餐饮业顾客关系管理研究5、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析五、连锁餐饮市场发展策略1、良好的服务定位2、产品定位要准确3、产品开发系列化第二节 酒店、饭店餐饮业经营分析一、酒店餐饮业个性化服务分析1、准备有特色的餐厅及餐位2、提供个性化的菜单3、风格独特的儿童自助餐二、星级酒店餐饮经营分析1、星级酒店经营餐饮的swot分析2、星级酒店餐饮经营的重点分析3、星级酒店餐饮业经营策略分析三、酒店、饭店餐饮业营销分析1、酒店餐饮业概述2、酒店餐饮市场分析3、盘活酒店餐饮的要素4、酒店餐饮业营销观念四、酒店、饭店餐饮业经营策略1、酒店餐饮营销策略分析2、星级饭店餐饮的经营策略3、宾馆、饭店餐饮的经营对策

26、第四部分 竞争格局分析【餐饮市场竞争程度怎样？集中度有什么变化？并购重组有什么趋势？波特五力分析、swot分析结果如何？品牌企业经营情况怎样？】第十章 餐饮行业区域市场分析第一节 华北地区餐饮市场分析一、北京餐饮市场分析二、天津餐饮市场分析三、河北餐饮市场分析四、山西餐饮市场分析五、内蒙古餐饮市场分析第二节 华东地区餐饮市场分析一、上海餐饮市场分析二、山东餐饮市场分析三、江苏餐饮市场分析四、浙江餐饮市场分析五、安徽餐饮市场分析六、江西餐饮市场分析七、福建餐饮市场分析第三节 华南地区餐饮市场分析一、广东餐饮市场分析二、广西餐饮市场分析三、海南餐饮市场分析第四节 华中地区餐饮市场分析一、河南餐饮市

27、场分析二、湖南餐饮市场分析三、湖北餐饮市场分析第五节 东北地区餐饮市场分析一、黑龙江餐饮市场分析二、吉林餐饮市场分析三、辽宁餐饮市场分析第六节 西北地区餐饮市场分析一、陕西餐饮市场二、甘肃餐饮市场三、青海餐饮市场第七节 西南地区餐饮市场一、四川餐饮市场分析二、重庆餐饮市场分析三、贵州餐饮市场分析四、云南餐饮市场分析第十一章 我国餐饮行业竞争形势及策略第一节 行业总体市场竞争状况分析一、餐饮行业竞争结构分析二、餐饮行业企业间竞争格局分析三、餐饮行业集中度分析四、餐饮行业swot分析第二节 餐饮行业竞争格局分析一、国内外餐饮竞争分析二、我国餐饮市场竞争分析三、我国餐饮市场集中度分析四、国内主要餐饮

28、企业动向第三节 餐饮行业并购重组分析一、跨国公司在华投资兼并与重组分析二、本土企业投资兼并与重组分析三、行业投资兼并与重组趋势分析第四节 2014-2018年餐饮市场竞争策略分析一、控制餐饮业供应链下游二、以用户为方向创造价值三、政府创造稳定的政策环境第十二章 我国餐饮行业领先企业经营形势分析第一节 快餐企业经营分析一、百胜（中国）投资有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略二、麦当劳（中国）有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析

29、?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略三、顶新国际集团1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略四、味千（中国）控股有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略五、乡村基（重庆）投资有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企

30、业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略六、马兰拉面快餐连锁有限责任公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略七、深圳面点王饮食连锁有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略八、大娘水饺餐饮集团股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠

31、道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略九、常州丽华快餐集团有限公司1、企业发展概况分析? ?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略十、河北千喜鹤饮食股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业销售渠道分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略第二节 火锅企业经营分析一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分

32、析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略二、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略三、重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司1、企业发展概况分析? ?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略四、重庆德庄实业（集团）有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经

33、营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略五、山东琦龙豆捞餐饮有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略六、成都谭鱼头投资股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略七、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、

34、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略八、重庆刘一手餐饮管理有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略九、重庆巴将军实业（集团）有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析? ?4、企业经营情况分析5、企业连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略十、四川海底捞餐饮股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业品牌建设分析?4、企业经营情况分析5、企业

35、连锁模式分析?6、企业竞争力分析7、企业最新发展动向?8、企业未来发展战略第三节 休闲餐饮企业经营分析一、星巴克企业管理（中国）有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业分店布局分析?6、企业竞争力分析7、企业最新市场活动?8、企业未来发展战略二、上海仙踪林餐饮管理有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业分店布局分析?6、企业竞争力分析7、企业最新市场活动?8、企业未来发展战略三、上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?

36、?4、企业经营模式分析5、企业分店布局分析?6、企业竞争力分析7、企业最新市场活动?8、企业未来发展战略四、上海一茶一坐餐饮有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业分店布局分析?6、企业竞争力分析7、企业最新市场活动?8、企业未来发展战略五、浙江两岸食品连锁有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营情况分析?4、企业经营模式分析5、企业分店布局分析?6、企业竞争力分析7、企业最新市场活动?8、企业未来发展战略第四节 餐馆酒楼经营分析一、中国全聚德（集团）股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业

37、经营收入分析?4、企业偿债能力分析5、企业发展能力分析?6、企业营运能力分析7、企业盈利能力分析?8、企业竞争力分析9、企业投资动向分析?10、企业未来发展战略二、北京湘鄂情集团股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营收入分析?4、企业偿债能力分析5、企业发展能力分析?6、企业营运能力分析7、企业盈利能力分析?8、企业竞争力分析9、企业投资动向分析?10、企业未来发展战略三、俏江南股份有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营收入分析?4、企业偿债能力分析5、企业发展能力分析?6、企业营运能力分析7、企业盈利能力分析?8、企业竞争力分析9、企业投资动向分析?10、企业未来发展战略10、企业未来发展战略四、稻香控股有限公司1、企业发展概况分析?2、企业业务结构分析3、企业经营收入分析?4、企业偿债能力分析5、