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1、第三单元生物圈中的人,第1讲人的生活需要营养,七年级下册,食物的营养成分,中考考点清单,考点2,食物的营养成分,1.“三大营养物质”糖类、脂肪和蛋白质,考点 1,考点2,供能,储备能源,生长发育,组织细胞,生命活动,考点2,【特别提醒】三大营养物质为生命活动提供能量的先后顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。2.维生素,夜盲症,考点2,坏血病,佝偻病,脚气病,考点2,【特别提醒】(1)植物性食物中不含维生素A，但部分蔬菜和水果中所含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。(2)脚气病脚气：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；而脚气是由真菌感染引起的。(3)坏血病败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的；败血病是
2、由致病菌侵入血液而引起的全身严重感染。,考点2,3.比较不同果蔬中维生素C的含量(1)提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C?(2)作出假设：_。(3)实验过程a将甲、乙、丙、丁四种水果或蔬菜研磨、榨汁，并过滤到不同的烧杯中。,不同果蔬中维生素C的含量不同,考点2,b取四支试管，分别注入2 mL高锰酸钾溶液。(维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色)c用滴管吸取一种汁液，逐滴加入到一支试管中，边滴加、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下所用汁液的滴数。d用上述方法测试其他汁液并记录。,考点2,(4)现象与结论,考点2,(5)注意事项a技巧问题：滴加汁液时应使用同一滴管；使用该
3、滴管滴加第二种汁液前，需要用蒸馏水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外水分；一定要逐滴加入，边滴加、边振荡、边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。b溶液选择问题：高锰酸钾溶液浓度要合适，一般选用质量分数为0.01%的溶液。浓度过低时，滴加一滴汁液可,考点2,能就已褪色；浓度过高时，需大量汁液才能褪色，都会影响实验结果的准确性。c结果取值问题：重复实验，取平均值避免操作的偶然性。4.水和无机盐(1)水：约占人体体重的60%70%，是细胞的组成成分，在物质运输、体温调节等方面有重要作用。,考点2,(2)无机盐 a钙：儿童缺钙易患_，中老年人缺钙易患_。b铁：长期缺铁易患_。【特别提醒】膳食纤维：本
4、身没有营养价值，但能促进胃肠蠕动和排空，预防肠癌的发生等，因此，有的学者将膳食纤维称为“第七类营养素”。,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,考点2,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。1糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐都能提供能量。(),提示：水是组成细胞的主要物质，它占体重的6070。,提示：为生命活动提供能量的营养物质有糖类、脂肪和蛋白质。,2蛋白质是人体内含量最多的物质。(),考点2,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。3坏血病是因为缺乏维生素C。()4钙元素应和维生素D一起补充。(),考点2,1.消化系统的组成：消化道和消化腺 消化系统的组成和功能示意图
5、,消化与吸收,考点 2,唾液,唾液淀粉酶,胆汁,胃液,蛋白质,肠液,胰液,脂肪,【识图要点】(1)消化道：由_、_、_、胃、小肠、大肠和肛门组成。(2)消化腺：分为两类，一类是位于消化道外的大消化腺，如肝脏和胰腺；另一类是分布在消化道壁内的小腺体，如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。,口腔,咽,食道,【特别提醒】(1)消化液并不都含消化酶，如胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化(乳化)，有利于脂肪进一步的消化。(2)人体不能直接吸收大分子营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质。2.食物的消化(1)消化的概念：食物在_里被分解成小分子,消化道,物质的过程。(2)消化的方式a物理性消化：通
6、过_的咀嚼、_和胃的搅拌，食物被磨碎并与_和胃液充分混合的过程。b化学性消化：如_将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖的过程。,舌,牙齿,唾液淀粉酶,唾液,(3)淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程【识图要点】,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,唾液口腔,小肠,肠液、胰液,_,蛋白质 初步消化产物 氨基酸脂肪 脂肪微粒 甘油脂肪酸,胃液 胃,肠液、胰液,_,joj,胆汁,_,肠液、胰液,肝脏,小肠,小肠,馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关,_,3.探究唾液对淀粉的消化作用(1)提出问题：为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？(2)作出假：_。,探究馒头在口腔中的变化,考点2,(3)实验过程a取两支相同的试管，按如
7、图所示的方法处理后，同时放入37 的温水中510分钟。,b取出两支试管，分别滴加两滴_并摇匀，仔细观察试管中液体颜色的变化。,馒头碎屑2毫升清水，充分振荡,馒头碎屑2毫升唾液，充分振荡,碘液,考点2,(4)变量分析：1号试管和2号试管形成一组对照实验，变量是_。(5)现象与结论,唾液,考点2,(6)注意事项a水温问题：用37 的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为37，即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。b反应时间问题：水浴时间需510分钟。如果水浴时间过短，则反应不充分；如果水浴时间过长，则不利于实验结果的检测。c收集唾液前要用清水漱口，其目的是：清除口腔内的异物，以
8、免影响实验结果。,考点2,(7)常见问题分析：若实验最后观察到的现象是1、2号试管内液体都变蓝，其原因分析如下：,【知识拓展】意大利科学家斯帕兰扎尼的“胃的消化作用实验”证明：胃中含有消化酶，可对蛋白质进行初步消化。,考点2,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。1胆汁是一种消化酶，可对脂肪进行消化。()2小肠里只含有肠液和胰液。(),提示：胆汁是唯一不含消化酶的消化液，仅能乳化脂肪。,提示：小肠里除了含有肠液和胰液外，也含有胆汁。,判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。3小肠是消化的主要器官，但不是唯一器官。()4既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液。()5维生素
9、不需要被消化，可直接被小肠吸收。(),考点2,4.营养物质的吸收(1)吸收的概念：是指小分子营养物质通过_进入循环系统的过程。(2)人体的吸收部位：营养物质的吸收部位示意图,消化道,考点2,5.最主要的消化和吸收器官小肠小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多”，具体如下图：,一层,考点2,1.合理膳食(1)平衡膳食宝塔(2)基本要求a食物尽量_，粗细搭配合理；b多吃蔬菜、水果和薯类；c每天吃奶类、大豆或其制品；,合理膳食与食品安全,考点 3,多样化,考点2,d常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；e减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。(3)意义：促进身体的正常生长发育，增强对疾病的抵抗力。(4)早、中、
10、晚餐摄入的能量比：_。(5)食谱设计：一个食谱是否合理主要取决于营养搭配是否合理。可以参照“平衡膳食宝塔”，要求含有5类食物并且比例合适，经济实惠。如一份合理的午餐应该有的营养,343,考点2,物质包括：淀粉、蛋白质，少量的油脂和维生素。2.食品安全(1)食品安全的两个方面a食品原料的_和质量问题。b食品在加工、储存和销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。(2)对食品的基本要求：无毒、无害，并且符合应有的_要求。,成分,营养,1.(2017苏州）平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有()A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D
11、.蛋白质、糖类和维生素,营养物质的来源及作用,常考命题点突破,命题点 1,C,2.（2017济南）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（）A.维生素A缺乏时的症状是神经炎B.维生素B1缺乏时的症状是脚气病C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病,A,【解析】缺乏维生素A会患夜盲症，皮肤粗糙等，A错误；缺乏维生素B1会患神经炎、脚气病等，B正确；缺乏维生素C会患坏血病，而新鲜的蔬菜和水果中维生素C含量丰富，C正确；动物的肝脏中有丰富的维生素D，儿童多吃可以预防佝偻病，中老年人可以预防骨质疏松症,D正确。,3.（2017宜兴）糖
12、类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是()A.为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质B.是构建身体与修复细胞的重要原料C.是人体内重要的储存能量的物质D.是调节人体生命活动的主要物质,A,4.（2015菏泽）如图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）,B,【解析】佝偻病是由于缺乏维生素D引起的。,5.（2017来宾）新鲜的蔬菜瓜果富含维生素C，作为常吃的蔬菜，黄瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪种吃法才能让人体摄入更多的维生素C？某生物兴趣小组通过查阅资料得知：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色。于
13、是设计了如下实验方案。请帮助他们补充完整并分析作答。,比较不同果蔬中维生素C的含量,命题点 2,(1)【作出假设】。(2)【制定计划】在同一个新鲜黄瓜上切取质量相等的两节黄瓜，将其中一节煮熟并冷却，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。取两支洁净的小试管，编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2mL。用一支洁净的滴管吸取生黄瓜汁，逐滴滴入甲试管，边滴边振荡边观察。直至高锰酸钾,黄瓜生吃能够让人体摄入更多的维生素C,溶液刚好完全褪去颜色，并记录所用的汁液滴数m。用另一支洁净的同一规格的滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，记录所用的汁液滴数n。(3
14、)【讨论并完善计划】该计划的步骤存在的不理之处是：甲、乙两支试管注入 的不同，无法形成 实验。,高锰酸钾溶液浓度,对照,（4）【实施计划】按修改完善后的计划实施实验，统计并分析实验现象。（5）【预测实验结果与结论】通过比较m与n的大小，预测实验结论。若，说明黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C。若，说明黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C。若，说明黄瓜生吃或熟吃人体摄入的维生素C均相等。,mn,mn,m=n,【解析】（1）提出问题：黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？做出的假设实际上是对提出问题的回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够使人体摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够使人体摄入更多的
15、维生素C；（3）对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同，所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。变量不唯一则不能形成对照实验；（5）分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数m和滴,入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：mn，mn，m=n。维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色,用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多。若mn，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；若mn,说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C含量。,消化系统的组成及功能,命题点 3,6.(
16、2017广安）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸收功能无关的是（）A.小肠绒毛中有丰富的毛细血管B.小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液C.小肠长56米D.小肠内表面具有皱襞和绒毛【解析】小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液能促进食物的消化，与其吸收功能无关系。,B,7.(2017内江）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是()A.分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.在开始消化淀粉C.既能分泌消化液，又能分泌激素D.是吸收蛋白质等营养成分的主要 场所,第7题图,C,【解析】是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，A错误；是胃，胃腺能够分泌胃液，初步消化蛋白质，而不是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，B错误
17、；是胰腺，既能分泌作为消化液的胰液，又能分泌作为激素的胰岛素，C正确；是小肠，它是消化和吸收的主要场所，蛋白质不能直接被吸收，必须被分解为小分子氨基酸才能被吸收，D错误。,探究唾液对淀粉的消化作用,命题点 4,8.（2017达州）如图为某同学设计的一个关于检验唾液淀粉酶能够消化淀粉的实验装置。下列说法错误的是（）,A B C D,A.实验操作顺序是BDCAB.图A中，滴管加入碘液后实验现象是1号试管不变 蓝，2号试管变蓝C.除了唾液能消化淀粉，肠液、胰液也能消化淀粉D.如果要求你设置一个实验验证“口腔牙齿的咀嚼和舌 的搅拌作用”，可以用馒头块和馒头碎屑来做实验,【答案】B,9.（2017龙东）
18、某实验小组做了“唾液对馒头碎屑是否有消化作用”的探究实验，该小组实验情况如下表，请你依据下表分析实验：,(1)本探究实验提出的问题：唾液对馒头碎屑有消化作用吗？(2)作出的假设：。(3)1号试管与2号试管是一组对照实验，实验的变量是。(4)滴加碘液后，1号试管出现的现象是，2号试管出现的现象是。(5)通过这个实验得出的结论是：。,唾液对馒头碎屑有消化作用,唾液,不变蓝,变蓝,唾液对馒头碎屑有消化作用,【解析】（3）实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用，就必须以唾液为单一变量形成的对照实验；（4）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，1号试管是2毫升唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化成
19、麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管是2毫升清水，其中淀粉没有发生变化，遇碘变蓝；（5）上述实验中，1号试管与2号试管探究的实验变量是唾液的有无，得出的结论是唾液对馒头碎屑有消化作用。,营养物质的消化与吸收,命题点 5,10.（2017泰州）如图是食物经过消化道时淀粉、脂肪、蛋白质被消化程度的示意图。请根据图示信息判断，图中d表示的消化道名称是()A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠,C,第10题图,11.(2017苏州）如图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是()
20、,第11题图,和发挥作用的主要 场所都是小肠B.为唾液，能将淀粉分 解为葡萄糖C.内含有脂肪酶，可以 分解脂肪D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所,【答案】A,【解析】能够参与三种物质的消化，说明是肠液和胰液，肠液位于小肠内，胰液通过十二指肠流入小肠内，肠液和胰液发挥作用的主要场所是小肠，A正确；为唾液，其中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；是胆汁，只参与脂肪的消化，不含消化酶，只能乳化脂肪，C错误；X表示小肠，因为小肠是消化吸收营养物质的主要场所，D错误。,合理膳食与食品安全,命题点 6,12.（2017青岛）母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐
21、水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（）A.炒芹菜 B.牛奶C.排骨汤 D.玉米粥,A,（2017临沂）每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是(),第13题图,A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B.粮谷类食物中含蛋白质较多C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少,【解析】水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养，A错误；粮谷类含较多的淀粉，蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶类等食物中获得，B错误；粮谷类含,
22、【答案】C,较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含有较多的脂肪，因此肥胖患者应减少粮谷类和肉类的摄入量，C正确；人体需要的水果、蔬菜和粮谷类的量是不一样的，不能单纯比较，D错误。,食物甲 B.食物乙 C.食物丙 D.食物丁,第14题图,14.（2017赤峰）如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食营养不均衡患了贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物(),B,15.（2017长沙）某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品，请回答问题。,第15题图,（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指 而平衡的营养
23、。（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“”,全面,平衡膳食宝塔,均衡地吃那五类食物。（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和 期。（4）向食品中添加防腐剂可以防止由 引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（5）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是 _。,保质,细菌或真菌,向有关部门反映等（合理即可）,温馨提示：点击完成练习册word习题,1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。4读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。5最聪明的人是最不愿浪费时间的人。6不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。7大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。8命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。谁若自怨自艾，必会坐失良机！,
