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1、第5章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶 1.通过对照实验，掌握酶催化代谢反应的实质及特征。2.阅读资料分析，阐述酶的本质。3.通过实验探究，学会控制实验变量及设计对照实验。,一、细胞代谢,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。,酶的作用和本质,二、酶在细胞代谢中的作用,2 H2O2 2 H2O+O2,1、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶,讨论P79,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,反应条件,一,二,实验演示分析,实验结论：,酶能够加快化学反应的速率酶的催化效率强于无机
2、催化剂,加入实验变量，不知道明确结果的组,没有实验变量，知道明确结果的组,对照实验,1、实验过程中可以变化的因素称为变量。2、人为改变的变量称做自变量。3、随自变量的变化而变化的变量称为因变量。4、实验过程中除自变量外、可能还存在的对实验结果造成影响的变量称为无关变量。,有关变量的概念：,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不剧烈,剧烈,反应条件,变量,一,二,判断,对照组,实验组,探讨：酶能够加快化学反应速率的原因?,通过动画说明酶作用的机理,阅读教材P8182,“关于酶本质的探索”思考：,巴斯德和
3、李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？从毕希纳的实验可以得出什么结论？萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？5.请给酶下一个较完整的定义。,三、关于酶本质的探索,结合过氧化氢在活细胞内和肝脏细胞研磨液中都能被快速分解的事实分析：巴斯德和李比希的观点各有何合理性和局限性？,资料1,没有活细胞糖类不可能变成酒精,糖类变成酒精的化学过程是细胞死后放出的某些物质起的作用,巴斯德以前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。,发
4、酵与活细胞有关,发酵与细胞中的某些物质有关,发酵与细胞中的某些物质无关,引起发酵的物质只有在酵母细胞死亡并裂解后起作用,结论：,毕希纳的研究过程和现象,资料2：,酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。,资料3：,美国科学家萨姆纳历时9年，才从刀豆中提取和证明脲酶是蛋白质，并为此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是？,在科学家相继获得胃蛋白酶等酶的结晶并证明是蛋白质后，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有生物催化功能。,资料4：,科学的方法，坚持不懈、百折不挠的精神,酶是 产生的具有 作用的。,思考：酶到底是什么物质呢？,活细胞,催化,有机物,总结酶的概念,绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,课堂小结,一、细胞代谢的概念,二、探究酶在细胞代谢中的作用,三、探究酶的本质,四、总结酶的概念,
