《澳门豆捞员工手册【精选资料】.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《澳门豆捞员工手册【精选资料】.doc（28页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、目 录第一章 董事长致辞（1） 第二章 公司简介.（1）第三章 公司组织架构图（3）第四章 管理原则与理念（ ）第五章 劳动条例（ ）第六章 公司规章制度.（ ）第七章 员工福利（ ）第八章 奖惩条例 （ ）第九章 安全守则（ ）第十章 附则（ ）第一章 董事长致辞敬爱的员工：我谨代表港湾澳门豆捞火锅达人欢迎您加入我们的大家庭，我很荣幸有与您合作的机会，共同为实现一流的管理，一流的服务这一使命，做出贡献。实现这一目标的决定因素是您我们卓越的员工，您是我们最核心的创造力，创造卓越，严格，高效，快乐的环境是我们共同的目标及任务，员工因餐厅而自豪，餐厅因员工而辉煌。我们对您的评价以及应得的回报，主要
2、取决于您在工作中体现出来的能力和对公司的贡献，希望每个人都能实现自身存在的真正价值。为你的付出，我们说声谢谢！尽您所能，开心的工作，让我们一起携手努力，共同分享成功的喜悦。为使您了解公司有关通用条例，特颁发员工手册，敬请熟知遵守。愿大家在餐厅工作快乐，生活开心！董事长第二章 公司简介湖南怀化“港湾”餐饮股份有限公司成立于年月1日，港湾澳门豆捞是一家以餐饮连锁经营为主的时尚健康新概念餐饮品牌，豆捞并非字面上的豆制品，豆捞取自“都捞”的谐音，意思是你捞我捞，大家都捞吃火锅。它蕰涵着大家一起来捞，捞财捞宝捞运道，象征着吉祥如意，招财进宝。“港湾澳门豆捞”一种全新的美食概念，80以上的原材料都是从原产
3、地直接空运，港湾澳门豆捞秉承澳门火锅之精华，将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中，加上现代化技术的科学配制，无论是食物还是汤水都丝毫没有油腻的感觉，清淡素雅，无油无烟、营养不上火，令人回味无穷，是四季皆宜的绿色健康食品。澳门豆捞造就了具有都市风情特色的现代火锅惊喜传奇。公司始终追求“食不厌精”的饮食文化最高境界，以浓郁的文化氛围、独特的品位，打造出澳门豆捞独树一帜的服务精神。引筑未来之时尚潮流，愿港湾澳门豆捞火锅达人成为您生活的一部分。我们的创始人,籍贯澳门人并长期居住于澳门，深爱澳门饮食文化的熏陶，并专注港澳饮食的研究，在港奥经营多家时尚个性化美食餐厅，一次偶然的机会来到了
4、民族文化非常浓厚的湘西怀化，经实地考察和朋友投资了港湾澳门豆捞。第三章 公司组强架构图第四章 管理原则与理念一、原则1.本参照了国家相关的法律法规,劳动者及公司均应依手册享有自己的权利,履行自己的义务.2.本适应于公司各级员工,执行过程中必须坚持人人平等的原则,任何人员均无超越公司制度的特权.3.是以书面形式的共同准则,公司积极倡导员工充分发挥个人自觉能动性,以公司为家,关心公司发展,促进管理工作从制度化向人性化过渡,建设积极向上,团结和睦的企业文化.二、要求1.全体员工均应学习,知晓及其配套的岗位职责,劳动合同相关条例款.确保各项工作有章可循.2.管理者应当客观公正对特下属员工.及时评价员工
5、的思想动态和作业绩,积极帮助员工获得专业技能知识和社会知识.提高员工综合素质.3.员工是各项工作的实际执行者,是公司发展壮大的宝贵财富,对管理者有监督,建议的权利,员工可当面或书面署名向上级反映管理者工作中的问题.三、理念1.经营理念:全神贯注做好每一件事，打造顾客需要的出品与服务 2.管理理念:以人为本，以制度为准，创造和谐，融洽，开心，快乐的工作与消费氛围3.服务理念:想顾客之所想，急顾客之所急4.人才理念:有德有才,一律重用,有德无才,培养使用,有才无德,挑选录用,无才无德,坚决不用.四、企业精神* 树立品牌形象，创建本土名牌企业* 坚持高品质，高服务，高形象，的企业方针* 不断求新，求
6、变，适应市场的变化和顾客的要求* 公司全体人员团结一致，充分发挥主人翁精神，做到爱店如家，与公司公进退* 我们的口号是：不求超越别人，只求突出自己* 员工是企业的主人，客人是我们的朋友第五章 劳动条例一、招聘标准本公司招聘员工的标准视岗位职务和所需人员要求而确定,并以该工种的职务常识为考核标准,采用公开招聘,择优录取的原则.且应聘者须持居民身份证,健康证,学历证.二、一般员工的劳动合同约定的日期为半年或一年,合同期限届满30日之前,双方可采取书面的形式提出辞职或依劳动合同约定的形式延续劳动期限.如违约将从工资中扣除30%做为违约金，且不发放任何奖金。三、试用期一般为一个月,试用期满,经考核合格
7、将转为正试合同工,如考核不合格,试用期员工不能胜任工作,或不服从岗位调整,或严重违反公司管理制度公司可以随时辞退试用期员工.试用期当月上满15天可享受1天公休，上满全勤可享受3天，且发放全勤奖。试用期间不享业绩奖，表现优秀可加分，反之则扣分。试用期当月上满15天，考核合格，下月可成为正试员工，未上满15天的，试用期从下月算起。四、劳动报酬公司实行先工后酬的付薪方式,员工的薪水包括:每月工资,全勤奖,特殊岗位津贴也是部分员工薪水的组成部分.每月10号左右,公司将发放个人所得薪资.因特殊情况须延续支付薪水,则由公司提前通知员工并作出合理解释.五、工作时间与休息日1.按照有关规定执行,工作时间不包括
8、膳食,班前准备,班前交接及培训时间,按实际工作由各部门合理安排班次,每班工作时间不超过8.5个小时,特殊岗位除外，每月的休息日为3天,如因餐厅工作需要安排加班,需填报,经部门门店经理签批,总经理审批后的加班按有关规定补休或发放加班费.厨师长和主管级以上的管理者,其工作时间以完成工作任务为标准.不计加班.2.国家法定的休假日:(1).春节期间(农历正月初一.二,三)三天,(2)国际劳动节一天,(3).国庆节一天, 元旦一天，清明一天，端午一天；中秋一天；如在此假日上班者公司将以上条例有关标准给员工补休（休假算本休）或发放加班工资。六、膳食安排餐厅为员工提供免费膳食四餐(早，中,晚，夜).员工必须
9、遵守员工用餐制度,同部门安排轮班用膳,每餐用餐时间不超过20分钟.七、调动与晋升1.根据员工工作表现及公司需要,公司根据餐厅意见可以合理调整员工工作岗位,员工必须服从公司决定,员工的工资也将按新的岗位标特遇发放。2.所有员工均有晋升的机会,个人综合能力和工作表现是晋升职位的依据,公司将按照公平、公正、公开的原则选拔人才.除专业性岗位外.一般员工空缺将由所在部门领班向经理推荐,报部门经一批准后方可提升,晋升的第一个月为见习期,享受原薪酬特遇.见习期满,经考核后,报总经理批准后下达正式任命书,并相应提高薪金特遇。3.曾有轻微违纪三次和一般违纪一次的员工在三个月内内将不考虑晋升。4.员工及管理者不胜
10、任现有职务或有严重过错,公司可视情况依法对其作出换岗,降职,免职直到辞退和除名的处分。八、员工辞职1.合同期满,员工辞职需提前30天向公司提交书面申请,直接上级同意,报部门负责人批准方可办理离职手续,本月没有任何请假且没有任何违规违现象,且本月工作日满30天的已转正的员工可享受当月全勤奖,反之则不享受全勤奖,个人损耗会在工资中扣除。在次月10号左右发放薪水,退还服装和工作压金。2.未满合同期辞职经批准的员工,公司按个人实际工作日计算的工资发放基本工资,不享受当月奖金提成,并可要求员工按劳动合同的约定条款向公司支付违约。3.自动离职:连续旷工三天或请假其超出三天按自动离职论处.在一个月内累计旷工
11、达三天者.新进员工在试用期不适应自动离职者.自动离职者属单方违约，其工资一切薪金不予结算.自动离职者涉及本店财产账务者，将上报公安机关追究其法律责任。4.急辞职:当天口头辞职，第二天就要离职属于急辞职，急辞职扣除当月30%的工资，并不退还工作压金。特殊情况除外。九、辞退和除名,/自动离职,劝退1.贪污公款,多收费用,中饱私囊,欺诈顾客,造成不良影响者.2.利用工作之便徇私舞弊,假公济私,私拿回扣,勒索受贿,损害公司利益及声誉者,3.偷拿,骗取公司或他人财物者.4.在餐厅赌博或进行变向财博以及进行其他带有财博性质活动者.5.与顾客或同事发生激烈争吵谩骂,进行斗殴者.6.道德败坏乱搞男女关系者.7
12、.业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求；8.违反规章制度，批评后仍不改正；9.员工身体状态不适应岗位要求；10.违反国家和地区的法律法规者。因以上10种原因被公司辞退的员工只发放基本工资,不发放奖金和提成,并扣除工作压金600元.因以上10种原因被公司除名或自动离职的员工不发放工资和奖金,不退还任何压金.第六章 公司规章制度一、服从上司员工应完全服从直属上司的工作安排,倘遇疑难和不满,应先服从工作指令,然后从速向上司请示,按级呈递请示报吿或申诉,如发生意外而直属上司不在场,可越级向上一级主管反映问题,提出申诉.二、遵守时间当班员工而身着工装,提前10分钟到所在的工作岗位报到,在用膳之
13、前不能离开工作岗位,不得擅离职守.在工作时间内需要离开,须向直属上司请示,三、考勤制度员工不得迟到,早退,上下班均要打卡,员工必须执行考勤制度,违者将受到经济处罚及纪律处分.1、迟到15分钟扣1分，迟到530分钟扣2分，迟到30120分钟扣除半天工资，迟到120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班；2、不允许用电话请假，特殊情况除外3. 全勤奖：如当月出勤天数满全月者，享受全勤奖，有以下情况不可享受;（1）凡有迟到，早退或旷工现象（2）请假者（3）未打上下班卡超过3次者4.旷工：员工无故旷工者，旷工半天扣1天工资；旷工1天扣3天工资；连续3天旷工者按自动离职处理,将不给予结算工资.和退还工
14、作压金四、员工通道：员工均按指定的通道出入餐厅,员工不可在餐厅内闲逛,下班后不得在餐厅内滞留,五、亲友探访及使用电话除因职务或工作所需及获得部门经理批准外,任何时间都不允许在工作岗位会客,使用电话.六、诚实在工作中会有许多诱惑,诚实品质至关重要,员工拿走或私用客人或餐厅的物品及设施,或者损坏餐具及店里设施不报者均为违反餐厅规定而将受到严肃处理.七、个人管理*餐厅内员工着装整洁,以使自己和餐厅都保持一个良好的形象.*任何时候员工都要谦恭,礼貌地对特同事,上司和顾客,殷勤地接特所有顾客是员工的职责.*遵守各项规章及安全制度是重要的,只有这样才能使宾客和员工都舒适而安全.八、仪容仪表1、女性工作人员
15、：发型：干净、整齐：有一定的发式（不怪）头发不宜过长,不允许披头散发；面容：服务员需化淡妆，化妆的重点是弥补先天不足的部位，不要浓妆艳抹；饰物：禁止佩带任何饰物。2、男性工作人员：发型：干净，大众式发型（不怪）不能太长以齐耳处为限；面容：不留胡须，不留长的鬓角；饰物：禁止佩带任何饰物；3、仪表：是指人的外表，主要指人的着装；统一穿工作服，勤洗勤换，保持清洁，必须扣好衣扣；4、微笑：微笑的基础：要有一个稳定的心理素质，不大喜、不大悲、要冷静，沉着；要冷静处理好工作中出现的各种问题，特别是服务人员自身的工作失误；上班之前及时进入角色，忘掉一切烦恼和不快；眼神结合:在笑的艺术中，眼睛是心灵的窗户，因
16、此口到，眼到，神色到，笑眼传神，微笑才能有效果。5、站姿：保持立正的姿势，两脚跟靠拢，脚类自然分开约600，两腿夹紧，稍往后挺，收腹，挺胸，两肩要平，稍往后张，头要正，直，可面带笑容，双手自然垂下，双手于背后交叉，左手握右手腕，置于腰带位置。注意事项：双手不可以叉于腰间或抱在胸前；身体不可东全倒西歪；不要背靠他物，更不能单腿站立，或将另一腿撑在其它物体上；不可趴在其它物体或台面上；6、坐姿：坐姿要端正，其要领是人体重心垂直向下，腰部挺起，背柱向上伸直，挺胸收腹，双肩要平，稍向后张，两眼目视前方、腿、脚要正对前方，手自然放在双膝或桌子上，双膝并拢，就餐时的坐姿基本相同：腰部可稍向前倾斜，头可低下
17、，双手放于桌上就餐，就餐时绝对不可大声喧哗，腿脚不可晃来晃去。注意事项：不允许前俯后抑，揎腿跷足；不允许脚搭在桌、椅腿上；不允许跷二郎腿;与客人或上级谈话时，不可东张西望，须尊重对方的讲话；7、行走：行走进身体要保持立正的姿势，身体重心可以稍向前，走进要轻而稳，上体正直，抬头，眼平视，面带微笑，两臂前后自然摆动，它基本同于军训齐步走，但其力度应稍减，多一些灵活，少几分死板，行走时应注意以下几个问题：切忌摇头摆肩，扭身、踢腿；a.在公共场合（如餐厅）与客人同行时，不能抢行，更不要从客户中穿行；b.两人以上行走时，不要成排行，不要搭肩，搂腰；c.在过道行走时，要靠一侧，不要走中间，如遇客人要礼让客
18、人先行d.不准边走边笑，哼唱、吹口哨，打响指，吃东西等8、言谈：a.充分利用“三声十一个字”三声是顾客来餐厅的问候声，服务不周的道歉声，顾客离去的道别声。十一个字是：请、您、您好、谢谢、对不起、再见b.言谈时的注意事项：（1）与顾客谈话时，不要东张西望，要看着对方的眼睛（2）音量要适度，既不要大声讲话，也不靠到客人身边声嘀咕（3）能用语言表达的，不作手势，不用手指人（4）顾客与自己谈话或提意见时，我们要专心听（5）如果顾客言辞过激，不可与顾客争执（6）如果顾客询问不该问的问题，要礼貌拒绝9、服务工作的禁忌事项：a.服务员与顾客打交道的人员上班前禁吃生葱等异味食品；b.所有工作人员严禁上班饮酒和
19、抽烟；c.养成尊重宾客的习惯，以客为尊，不可对客无理；d.不卑不亢，在顾客面前保持一种平和的心态，不可对顾客时冷时热；e.不与顾客过于亲热，特别是女顾客，要内外有别，公私有别；f.不可在顾客面前过话语，所托这事用“好的”“明白了”即可。10、顾客关系信条（1）顾客:来自餐厅用餐的所有同仁。（2）在我们的生意里,顾客是最为重要的。（3）顾客不需要我们,但我们都需要顾客。（4）顾客并不会干扰我们的工作,他是我们工作的目的。（5）顾客并不是一个局外人,他是我们生意的一部分,是我们的贵宾。（6）顾客不是一个冷漠的统计数字,他是有血有肉和我们一样有情感,有脾气的人。（7）顾客并非我们争论求竞争的对象。（
20、8）顾客告诉我们他的需求,我们的责任就是满足他。（9）顾客享受到我们所能给予的是礼貌及最专注的服务。（10）顾客有权希望我们着装整齐，清洁的仪表,我们应有整齐的服装,干净的指甲,胡须刮除干净,头发经常修剪。（11）顾客满意是我们的目标九、工作态度礼貌-员工对宾客和同事的最基本态度.前台人员工站立,面带笑容,宾客至上,热情有礼,使用敬语。微笑-是适当的表达方法,是面带笑容,给宾客以亲切和轻松愉快的感觉。效率-关注工作上的每一个细节,急宾客之所急,在最短及适当时间内为宾客排忧解难,借此赢得宾客的满意及餐厅的声誉。责任-尽职尽责,无论是常规服务还是正常的管理工作,都要求得到及时的圆满的效果,给人以效
21、率高和良好服务的印象,严格执行交接班制度,如有疑问,应及时向有关部门反映,以得到圆满的解决。协作-是餐厅管理的重要因素之一。各部门之间,员工之间应该互相真诚配合,取长补短,不得互相挤兑.应该同心协力解决疑难维护餐厅的声誉。踏实-忠诚老实是餐厅员工必须具有的品德,有事必报,有错必改,不得提供假情况,不得事过论非,阳奉阴违,诬陷他人。十、爱护公物及维护卫生*爱护餐厅的一切设施设备,注意所有设备的定期维修,保养,节约用水,用电及易耗品,不乱拿公物,不得把有用的公物扔入垃圾桶。* 养成讲卫生的美德,不随地吐痰,不乱丢纸屑,果皮及杂物,如在公共场所发现有纸屑等,应随手捡起扔入垃圾桶,以保持餐厅内清洁优美
22、的环境。十一、工装配发工装、工号牌的目的是为了使员工工服装统一,工装是餐厅的财物,不可损坏,不以任何理由据为已有,不允许私自改动工装。员工遗失或故意损坏工装须照价赔偿.员工辞职未做满半年者工作服压金只退一半，做满半年以上者，给予全额退还。十二、更衣柜和钥匙所有员工的更衣柜都应接受管理部门的检查,严禁私藏餐厅的财物,食物和非法物品,衣柜必须保持清,员工忘记带或遗失钥匙不要强行打开门,可与上级管理员联系请求帮助,员工未经允许不得私配属于店里的钥匙。员工不要携带贵重物品上班及存放在更衣柜内，遗失概不负责。十三、盗窃如员工犯有盗窃行为,不论物品属于餐厅,客人,或其它员工,立即除名,餐厅将视情重考虑是否
23、移交公安机关处理。十四、个人资料在填报求职申请表时,员工有责任如实填报资料及呈交证件复印件,如未将真实资料如实填实完整,则有可能导致损失应有权益,如属失实,情况严重者将受到处罚,如有关住址,电话号码,婚姻状况,生育子女,学历教育等方面有变更事宜,应该及时告知经理。十五、拾遗在餐厅范围内拾获任何财物,不论贵贱大小,必须送交收银台并将详细情况记录在拾遗本内。如拾遗不报,据为已有,则以侵占他人财物从严处罚。十六、餐厅财物未经批准,各员工不得擅自取餐厅内各类用品自用,如因疏忽大意或故意而引起损坏餐厅设施设备,餐厅可根据物品价值扣除员工工资以作赔偿。餐厅通告与批示及规则等,将由经理负责标贴在告示栏,未经
24、授权,所有员工不得在任何地方标贴各类通告及擅自更改公告栏上的内容或损坏公告栏及栏内资料,如有违反将处于严惩。十七、保密未经批准,员工不得向外界传播或提供有关餐厅的资料或文件。十八、处理客人投诉客人是我们的朋友.员工必须高度重视客人的投诉.要细心聆听投诉,让客人畅所欲言,把客人的投诉当作改进餐厅管理不可多得的珍贵教材.如遇客人投诉的事情不能立即解决,应书面记下投诉细节,勿忘多谢客人和对事件致歉,对客人的投诉,不论事情大小,事后必须混报处理情况.如客人投诉事件比较典型,则必须整理成书面材料并交经理存档。十九、客人表扬员工受客人的表场应当即开奖励单以示鼓励.这些材料可作为员工工作表现.评估考核,晋升
25、等的参考。第七章 员工福利一、超时工作如因工作需要,员工超时工作由员工所属部门安排补休,因故不能补休的,按有关规定支付加班补助。二、婚假凡跟公司签订劳动合同的,可按国家规定,享受3天婚假。三、产假女性员工在公司工作满2年(含试用期)可按国家规定享受90天的产假,产假期间只发放本人基本工资。四、病假员工请病假需凭县级以上医院的急病证明提前12小时向上司报告方予准假,(如有紧急情况来不及报告,则必须在换班之前告知直属上司或在24小时内报告直属上司).病假1天以上3天以下的用书面由部门上司批准,3天以上的由门店经理批准.病假期间按1:1的比例扣除个人的日工资.一个月内请病假1天以上者不享受当月全勤奖
26、。五、事假员工有特殊情况需请事假,1天以上至3天以内的需用书面由部门主管审批,3天以上的由门店经理审批.事假按1:1的比例扣减当月工资.请事假者不享受当月全勤奖。六、工伤员工因工受伤,可根据情况给予适当休息和支付工资并根据情况报销医药费员工违反操作规程而受伤,公司概不负责.工伤不享受当月奖金。七、丧假直系亲属(父母,配偶父母,配偶,同胞兄弟姐妹,子女)去世,可休假3天,工资奖金照发,祖父母,外祖父母,去世,给假2天,工资奖金照发.(须凭当地居委会出具的死亡证明方可给假),但必须是在公司服务满一年之员。当月请假两种或两种以上假种者,(每月的正常公休, 丧假,婚假例外)不享受当月奖金。八、奖金员工
27、入职表现优秀可享受每月当月奖金;反之则不享受当月奖金.在职员工表现优秀可享受优秀员工奖。九、员工住宿本餐厅免费提供早，中,晚，夜餐，免费提供员工宿舍.员工住宿需爱护宿舍设备设施，遵守宿舍管理条例。十、其它福利1.节日补助费:可享受节日聚餐或年终奖(中秋节,春节,端午节)。2.员工生病住院,餐厅可派人员探望,探望费每次一百元以内,员工父母去世,补助100元。3.员工生日礼包:50/人。4.员工结婚礼包:工齡未满2年者,发放100元礼包.满2年者发放200元礼包(不享受双份礼包)。5.员工每月可享受聚餐活动。6.部分岗位可享受洗杯费，瓶盖费酒水提成和奖金。第八章 奖惩条例员工的奖惩是按照餐厅的有关
28、部门规定对员工实行的奖励和惩罚.每分为5元一、奖励奖励分为定期奖励和随机奖励(一).定期奖励1.励的范围,奖励类别及奖励方式(1).奖励的范围:公司全体员工(2).奖励类别:*月度试用期优秀员工*季度优秀管理者*月度优秀区域*年度优秀员工*每日表现突出者*为本店创造利益者(3)奖励方式物质奖励:给予一定的现金或物资奖励,或奖励学习机会或旅游等。精神奖励:在大会上授予荣誉称号并颁发荣誉证书或佩戴明星标志,同时奖记入个人档案,作为以后晋升的依据之一。2.评选条件,方式,名额,评选时间及奖励方式:(1).月度试用期优秀员工(管理层)A.评选条件:*每个月3号以前进入试用期的员工(管理层) 。* 本月
29、出勤满,无任何过失。*个人卫生,区域卫生,宿舍卫生均优秀者。* 工作态度好,工作技能,工作业绩(管理能力)均能达到试用所在岗位要求。* 人际关系优良,关心集体,不斤斤计较,积极配合同事的工作,服从上级安排。* 品德优良,诚信特人,勤奋扎实,任劳任怨,虚心请教,积极上进。B.评选方式: 由领班级的基层管理人员根据条件提名.由部门主管或厨师长审核,交餐厅经理批准再报公司备录。C.评选名额:为各分店试用期员工人数的20%以内。D.评选时间:次月的3日前。E.奖励方式:根据贡献不同给予奖励。(2).优秀管理者A:评选条件:*担任管理工作满一个季度的领班级,主厨级人员。*该季度出勤满,无任何过失。*管理
30、大胆,主动积极,处事公正。*工作充满激情,微笑面对顾客和同事,具有一定的感召力和亲和力。*能严格要求自我,凡事能起表率作用。*能按时按质按量完成上级交给的工作任务,从不敷衍和拖延执行能力强。*能及时指挥和安排现场工作,积极配合并帮助其它部门的工作。*有处理一般投诉事件的能力。*工作扎实,任劳任怨,积极上进,学习能力强。*以公司的利益为重,真正关心公司的发展,能提出1-2条合理化书面建议,随时随地维护企业品牌形象。B.评选方式:由部门主管或厨师长提名交餐厅经理审核批准,报公事备录。C.评选时间:次季度第一个月的前5日。D.评选名额:分店基层管理者的20%。E.奖励方式:赠送奖品及现金。(4)年度
31、优秀员工A.评选条件:*进入公司工作十个月以上,并取得良好的工作业绩,获得上级领导,同事,客人的一致好评。*出勤,除公休和允许假别外其余出满勤。*工作主动积极,处事公正。*工作充满激情,微笑面对顾客和同事,具有一定的感召力和亲和力。*本年度内工作态度好,工作技能熟练,工作业绩突出.多次受到客人和领导的好评。*本年度的个人卫生区域卫生优良。*人际关系优良,不斤斤计较,主动帮助他人,积极配合,协助上级工作。*品德优良,诚信特人,工作积极主动,任劳任怨,好学上进,无严重过失。*以公司利益为重,真正关心公司的发展,能提出1-2条合理化书面建议,随时随地维护企业品牌形象。B.评选方式:由基层管理人员根据
32、评选条件提名,分店经理召集的会议讨论通过,由部门经理或厨师长交总经理审核批准,再报公司备录。C.评选时间:次年的元月8日前。D.评选名额:由部门人数的10%。E.奖励方式:*年度大会上表彰*颁发荣誉证书并给予现金奖励或奖励集体旅游*记入公司档案,作为员工晋升的依据之一(二)随机性奖励分为通报表扬和物质奖励,奖励晋升三种1.奖励条件(1)凡符合下列条件之一者,将酌情给予奖励或晋升。A.对改革餐厅管理,提高服务质量有重大贡献者。B.在服务工作中,长期创优异成绩者。C.对提高餐厅经济效举国作出重大贡献者。D.为客人提供优质服务,工作积极热情,所出产品质量合格,受到客人书面表扬者。E.发现食品异物，防
33、止事故发生。F.发理事故苗头，能及时采取措施。G.不畏权势，不徇私情，敢于揭发不良行为和违纪现象，使餐厅免受损失者。H.全月工作积极认真，能超额完成本职工作，表现突出者。I.主动加班帮助他人，互相配合，人缘关系良好者。J.控制开支，节约成本费用有显著成效者。K.积极参加餐厅组织的集体活动表现优异者。L.推出新品种且受顾客欢迎者M.工作较上月有较在进步者N.有主人翁精神，把公司的事当自己的事做，所公司的利益入在第一位者O.通过各种渠道，利用业余时间钻研业务知识者。P.讲诚信，拾金不昧者。Q.累积4个月被评为优秀员工，可成为一星级员工，多嘉奖100元，累积8个月被评为优秀员工，可成为二星级员工，多
34、嘉奖200元，以此类推。（注：如有以下情况之前所有累积归零。1.有5次轻微违纪，2.有3次一般违纪.有一次严重违纪。2.奖励的审批权限及程序：（1）.表扬由部门经理报总经理批准，交公司备案。（2）.物质奖励由部门提出奖励建议，报总经理审核并真写奖励单。（3）.奖励晋升，由部门经理.厨师长提名，交总经理批准。二、处罚为了确保本店规章制度的实施，规范员工的岗位行为，树立和维护本店的形象。根据有关规定，特制定此处罚细则。轻微过失给予扣除1分；一般违纪给予严重警告或扣10分；严重违纪给予开除或留店查看并扣100分。（一） 轻微过失(违反一次扣分）1.工作时坐、站、行、仪容仪表不规范者，不按规定着装。2
35、.工作时间未经允许吸烟或未在吸烟区吸烟；3.与客人争通道，打扰客人谈话、打呵欠、伸懒腰等不礼貌行为；4.拖延执行指令；5.无故脱岗、离岗、串岗；6.未经过领导同意当班会客；7.私带亲友到本店参观、游玩；8.随便穿越大厅和下班后在营业场所逗留的。9.下班后或休假日在营业场所逗留闲逛或乱串、在餐厅逗留；10.未经过允许将通讯工具带入营业场所；11.工作时间未经过同意在非指定地点打私人电话；12.工作时间喧哗、干私活、看书以及在营业场所闲聊、 嬉戏；13.在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不礼貌行为；14.随地吐痰，乱丢垃圾和擅自在餐厅内张贴标语或在墙上涂写等毁坏环境卫生；15.在公共场所发现有纸屑不拣起；
36、16.进入营业场所不讲普通话；17.有不关水、不关灯和其他浪费现象；18.工作场所内梳头、化妆；19.交接班不清楚就下班；20.在公共场所、消防通道上堆积杂务；21.对客人评头论足、嘲笑、模仿；22.不积极为客人提供帮助；23.其他轻微过失行为等。24.不参加集体卫生和班前例会：25.当天没有按指定岗位打扫卫生26.个人仪容仪表不认真对特者；27.未经管理人员批准私自调班者；28.其它轻微过失等。（二）一般违纪（违反一次扣10分）1.破坏店装饰品。2.拾遗不报，据为己有；3.对工作中的失误隐瞒不报或包庇他人；4.私收客人的小费、礼品；5.不服从工作安排、管理；6.工作时间睡觉、吵闹的、打牌、赌
37、博、看电视、辱骂同事等行为；7.给客人超越自己权限的承诺者；8.服务态度不好，恶劣引起客人不满或投诉；9.私吃餐厅食物、私拿、私用、私送餐厅客用供应品和小件物品；10.因为工作疏忽造成本店或客人财物损坏、遗失或严重浪费；11.庇护、纵容各种违纪现象；12.无理取闹、影响正常工作；13.在餐厅内出售个人物品；14.对上级、同事有不礼貌行为；15.在工作时间酿酒、赌博、打架；16.在收银前台内藏有餐厅财物和易燃易爆物品；17.未经过批准在餐厅内动火、玩火或无故动用、挪移消防设备；18.与客人争吵或借故不接待客人；19.私配店内或员工寝室钥匙；20.私带亲友在员工宿舍过夜；21.制造谣言恶意中伤本店
38、员工或客人；22.利用工作之便私翻客人文件、书刊、杂志及其他物品；23.违反操作流程，造成事故或严重影响客人；24.严重违反劳动纪律，影响工作持序；25.其他一般违纪行为（三）严重违纪（违反一次扣100分）1.私自向外提供本店或公司内部文件或资料，以及泄露本店营销、财务、人事、管理等方面机密；2.故意损坏本店、客人财物；3.侮辱、作弄、漫骂、殴打宾客和员工；4.偷盗本店、客人、同事财物；5.买卖、传闻、复制淫秽刊物和音响制品；6.品德败坏、乱搞两性关系；7.利用职权或工作之便，挪用公款、索取、受贿、行贿以及以权谋私8.罢工者；9.因为过失引起菜品积压，造成较大损时；10.因为管理不善、指挥失误
39、、玩忽职守造成重大损失；11.触犯国家法律、法规被司法机关处以拘留、劳动教养、判刑处理；12.任何造成外界对本店严重不满或重大投诉，被新闻媒体或上级机关批评；13.翻弄客人物品引起客人投诉；14.无正当理由经教育逾期不服从本店工作调动；15.员工违纪受到提醒或处分后，经查又有多次违纪行为，大错不犯小错不断；16.其他严重违纪行为等。第九章安全守则为加强餐厅安全卫生管理，预防肠道传染病和食物中毒及食源性疾患事件的发生，使食品卫生法等相关法律法规得到全面落实，确保餐饮服务工作稳定运行，特制定本制度。一、卫生制度1.凡餐厅所属各部门和工作人员都必须认真贯彻执行食品卫生法等相关法律法规，努力搞好本餐厅
40、的卫生工作。2.餐厅经理及经理助理负责全餐厅的卫生管理工作，要制定好卫生工作岗位责任制，实行定人、定物、定时间、定质量、划片分工。3.虚心接受各级卫生防疫站及其他检查人员的指导，密切配合工作，防检并重、以防为主。4.餐厅、操作间需有专人每餐进行打扫，保持地面、墙面、门窗、桌、凳、台等洁净。5.检查小组必须定期对餐厅进行卫生检查，检查结果和餐厅奖金挂钩，平时由餐厅经理采取抽查。二、安全制度1.防火1) 各库房、餐厅加工场所严禁吸烟。2) 餐厅各无关场所严禁堆积易燃物，必须加强对易燃物的管理，凡是存放有易燃物品的场所（主副食库、杂品库等）要切实做好明（灯）火管制工作。3) 按规定使用天然气、液化气
41、。4) 合理设置使用电源、线路，不准随意乱装电源、乱拉线路，线路老化要及时更换，防止因漏电引起火灾与人身伤亡事故。5) 消防器材、消防设施齐全有效，并定点存放、专人管理。2. 防盗1) 落实安全值班制度，凡是重点部门均设专人值班。2) 餐厅各部门、工作环境的门窗、门锁等齐全有效。3) 禁止将文件与票证在一般抽屉存放或明摆明放，重要场所要闲人免进。4) 预防人身伤亡事故；5) 机械设备操作人员必须是熟练掌握机械设备性能人员。6) 落实机械安全操作规程，预防事故的发生。第十章附则一、此员工手册属于港湾澳门豆捞火锅达人所有，在员工本人离职时，须将员工手册交还，如有遗失或损坏，需赔偿人民币100元。二
42、、此员工手册的解释权属港湾澳门豆捞火锅达人，公司经营养况及工作需要，可随时对本手册进行修改和补充。附加工作总结一篇，不需要的朋友下载后可以编辑删除，谢谢安全生产监管执法工作方案5篇第一篇一、指导思想2014年，全区安全生产监管执法工作要以科学发展观为指导，全面贯彻落实国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知和省政府关于进一步加强企业安全生产工作的意见文件精神，进一步规范安全生产监管执法行为，落实行政执法责任制，提高依法行政水平，严厉打击安全生产领域的非法违法行为，及时消除事故隐患，促进全区安全生产形势进一步稳定好转。二、工作目标通过安全生产监管执法计划的实施，生产经营单位安全生产主体责任进一
43、步落实，全区安全生产杜绝重特大事故，遏制较大生产安全事故，减少一般生产安全事故，各类生产安全事故指标控制在市政府下达的考核指标内。全区安全生产高危领域和重点监管单位的监管面达到100。三、主要任务（一）执法检查工作日安排我局现有在册行政执法人员14人。按照国家安全监管总局关于印发安全生产监管年度执法工作计划编制办法的通知要求，2014年我局总法定工作日为3500个工作日，其中：综合执法工作日为2000个工作日；专项执法检查工作日为800个工作日；非执法工作日为700个工作日。在综合执法工作日中，实施行政许可为550个执法工作日；开展生产安全事故调查和处理为850个执法工作日；开展安全生产举报查
44、处为200个执法工作日；重大安全生产隐患排查报告的受理、登记建档、跟踪监控、督促整改等为200个执法工作日；开展机动执法为200个执法工作日等。（二）监管执法计划任务分解按照分级负责、属地监管的原则，对危险化学品、冶金、烟花爆竹等行业生产经营单位的生产现场安全监督检查，根据生产经营单位上年度安全等级确定现场检查的频次；对其他生产经营单位的生产现场安全监督检查，原则上组织1次安全执法检查。根据专项检查工作日确定全年开展执法检查的生产经营单位数量是160家。其中：安全监督管理科28家；危险化学品安全监督管理科46家；职业安全健康监督管理科27家；监察大队59家。开展执法检查的生产经营单位名单见附件
45、。四、工作要求（一）加强领导，明确执法检查内容。局成立行政执法工作领导小组，局长全面负责。各业务科室（大队）负责人负责具体执法工作，要明确本科室（大队）执法检查的主办和协办人员。全局执法人员要认真学习国家安全管监总局暂行规定的具体要求，对生产经营单位是否符合安全生产条件和暂行规定第八条提出的19项内容认真实施检查，落实具体工作措施，并制定现场检查工作方案，确保年度监管执法工作计划的顺利实施。（二）精心组织，认真执行计划任务。各业务科室（大队）要严格按照月度计划细化分解执法任务，根据月度计划制定每周计划。检查人员在实施生产经营单位生产现场安全监督检查前，应当明确检查的项目、内容、方法和标准，准备
46、必要的检查测试工具、仪器及法律文书等执法检查准备工作，必要时，会同有关部门联合组织生产经营单位生产现场安全监督检查。涉及专业性内容的，也可以邀请相关专家参与生产经营单位生产现场安全监督检查，并听取专家的意见和建议。检查中，应当作出书面现场检查记录，由检查人员和被检查单位负责人分别签字，存档备查，并及时把执法检查记录录入全市安全生产监督管理暨重大危险源预警信息系统。要统筹兼顾，上下沟通，要优先安排每月到期必须进行复查的生产经营单位。确需对计划作重大调整的，应当按照有关规定审批和备案。（三）严格执法，健全执法检查考核制度。要依法严肃查处安全生产领域的非法违法行为，督促生产经营单位全面落实安全生产主体责任。在执法检查中发现事故隐患应当及时督促生产经
