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1、关于五星级酒店的能源管理实施及方案The Implement and Plan of Energy Management in Five-star Hotel俞希迪(杭州华电半山发电有限公司，杭州310017)1 分析我国大酒店节能发展现状 现在五星级酒店在餐饮业呈现白热化竞争的环境下寻求生机，如何利用量少的资源争取最大的竞争优势，成为了众多星级酒店的管理难点。贯彻“可持续发展”的方针政策，降低能源消耗，提高能源管理水平为星级酒店关注的热门话题。但是，现在实行的能源管理还局限于传统的能源控制与能源管理策略，使能源管理仍然停滞不前，为适应局势的变化，利用新的节能设备，设立节能目标管理、流程重组和
2、新的节能理念相结合，在不断的实践中总结经验，开拓进取，节能成为新时代五星级酒店能源管理的发展新方向。 2 能源管理在五星级酒店中的市场透视 21 节能是绿色、环保酒店的市场趋势 绿色酒店在在业外被称为“greenhotel，但是在业内却被命名为“eeo-efficienthotel，其意义是生态、环保效益型酒店。笔者认为，在五星级酒店推行节能主题的时候，”ceo-efficienthotel”才是最贴切酒店能源管理的理念，也正如(绿色旅游酒店)所说：绿色酒店是指“以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的酒店。 创建绿色酒店，推行绿色消费。在各大旅游城市的五星级酒店中已经开
3、始推广此酒店经营理念。如客房放置环保的温馨提示、床上用品由一天一换改为一客一换。虽然很多酒店已经顺势发展，但是不少星级酒店还存在能源管理豹不足现象，寺人十分担忧。对于节能低耗存在的问题，我国相关的人员也在采取一系列的节能降耗的研究工作，如星级饭店节能100例)、召开节能经验交流会、倡议各大旅游城市星级酒店建设节能饭店等等。笔者深信，节能是绿色、环保酒店市场的必然趋势。 22能源管理是五星级酒店可持续发展的必要手段 “可持续发展战略”是指以社会经济发展作为前提，必须把经济与环保相结合，既要经济建设，也要节省资源、保护环境，使人口增长与社会经济发展相辅相成，保证以一个良性的资源循环维持现有的经济开
4、发。然而人类的经济发展却与生活环境背道而驰，使得世界范围的自然资源遭到过度性的破坏，酒店行业也不例外。据调查，能酒消耗明显超出了经济发展的资源基本需求，严重影咱了我国旅游产业的平稳、健康、可持续发展。同时，旅游业也是维持酒店的主要经济来源。因此，我国实行“可持续发展战略”，星级酒店应首当其冲，能源管理也是五星级酒店可持续发展的必要手段。 3能源管理在五星级酒店中的几点实施方法 3.1 加强管理人员的节能意识并落实节能措施 酒店工作人员的人均耗能、单位占地面积的耗能、单位时间收入的耗能这些都应该控制在合理的水平。我国实行的是可持续发展战略，在酒店的管理上必须节约资源，这就需要加强管理人员的节能意
5、识。在五星级的酒店管理中，能源的节约仅仅占据节约的一个部分，资源的节约才是主要的，其中包括分配、消费、流通等各个环节综合管理和运行。大的酒店都是经过环保体系IS014001认证的，这就对环境和节约有着更高的要求。酒店的工程管理以及维护保养不仅仅是工程部门的事情，这些也是工作人员的重要职责。在节能措施的实施过程中，需要全体工作人员提高节能意识并落实到实处。32 监理采购，管理成本，严格把关经营费用在采购煤、气、油等燃料方面，酒店应制定详细的燃料采购表以及流程计划表，财务的负责人需派入对日常的燃料市场进行广泛的调查，熟悉市场的行情，对燃料进行合理的报价，对价格的变动保持一定的警惕性，可以进行选择性
6、采购，规定进货的渠道，降低成本。如在热能消耗上，天然气的热量值8500kcal/m3、柴油9600kcalkg， 而原煤的热量值是5000kcalkg左右。天然气比较环保，可以利用自动化设备调节温度，比较省人力。煤虽然便宜，但在环保设备用资较高，也比较耗费人力，在非持续性的供热能时，耗能比天然气要高。 合理计算把握酒店餐饮部门纳营业状况前提下，应保证一定的物品的储备，根据各个酒店的不同，按照时间来合理设置储存量的多少，容易变质的物品尽量少储存且保持警惕，不易变质的物件可以多储存，储存的量一定要保证在保质期内正常销售完。33 做好各项能源的统计及平衡测试、分析工作 针对酒店各个部门的支出费用，统
7、计能源月支出是对节能监控的最有效方式。酒店可实行领导统一管理，部门分工负责原则，对各项能源费用可由各个职能部门掌管，并把每一个管理费用指标分解到每一个部门、小组与个人，分层跟进。以一个能源开支来作为能源考核的测试标准之一，确立各项费用的不同调控手段，做好资源节约、浪费的分析工作。 除此之外，各酒店要认真分析自身的耗能使用状况，找出问题的根源，定制一系列的防范、改善标准，挖掘降低能源消耗的有效方法，尽量提升企业的节能潜力。在电能管理上，我们可以大胆实行合 同能源管理模式。优先使用节能的电器、高效电器设备、绿色环保照明产品等。除了运用高科技节能，大型酒店还可以通过节能减排来 进行能源管理。长期性地对物品进行分类管理，定时维修、维护。如此一来，既可延长物品的使用寿命，也可减少不必要的浪费。总而言之，能源管理是建设节能型酒店的基本要求，降低水、电、天然气等的能源消耗，实现资源使用最大化，使五星级酒店达到 商效低耗的运营状态，从而提升企业的绿色形象与减低企业的营销成本。 参寿文献： l 郑洁，孙海军，曹晓庆重庆地区宾馆类建筑能耗模拟分析C中国仪器仪表学会第九届青年学术会议论文集，2007 2l成先旗 深圳某酒店集中空调系统改造J暖通空调：2000(6) 3 王朋酒店建筑围护结构设计与能源管理J。节能技术，2000(5)
