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1、时间反复无常，鼓着翅膀飞逝,生鲜食品安全检查部门标准,生鲜食品安全检酆标准,前为响应公司政策“做好食品卫生工作保障市民饮食安全”,让天津市民在我司能买到新鲜、美味、有卫生保障的生鲜食品。倡议各部门行动起来从源头抓起,严把食品卫生安全质量关,做好食品安全工作。让顾客买到安全、放心的食品。,目录商品收货、验收标准储存区卫生安全清洁用品区包材、干仓区冷冻、冷藏区作业场卫生清洁生鲜卖场生鲜加工区员工服装仪容、个人卫生健康检査个人卫生标准手部的清洁,商品收货、验收标准检查厂商证照是否齐全产地证明动物检疫证(家禽、家畜类商品)车辆消毒证(家禽、家畜类商品)依据商品部制订的规格卡、收货卡收货对下列商品拒收:
2、超过保质期商品虽未过保质期,但商品已变质破包商品(包装商品),储存区卫生安全清洁用品区地面保持干燥、清洁,无积水。使用食品级清洁剂。刷子应刷头朝上,利于将污水空干,避免再次污染,抹布、箸帚水管等物品干净、整齐地摆放在规定之区域包材、干仓区设栈板置物架,物料置于地面5cm以上所有物品须分区覆盖、分类堆放,防气味和微生物相互污染托盘等包材,清洁干净,无破损包装物料标示完全,分类定位,遵守先进先出原则包材、干仓区内不得有饮食、吸烟等行为,储存区卫生安全冷冻、冷藏区遵守商品先进先出原则(按日期标识)商品存放离地10公分、离墙5公分以上生熟商品不能混合存放所有物品须分区覆盖、分类堆放,防气味和微生物相互
3、污染冷冻、冷藏库内物料堆放不可阻碍出风口,避免影响冷气的循环每天作业完打扫一次,每日早、中、晚各检查温度是否常(冷冷冻、冷藏库内应具有照明设备,所有照明设备应有灯罩冷藏温度维持5以下,冷冻库温度维持-18以下,并保持清洁每日清点存货,防止有过期商品剩余物品使用之前,先确定其安全性,腐坏商品及时清理清洁用具不入冷冻、冷藏库保持仓库地面干燥、清洁、无积水(含干仓、冷冻、冷藏库),作业场卫生清洁生鲜卖场:生鲜卫生(1)通路保持清洁,并维修良好,无破损、无积水及无积沙或尘埃垃圾水沟保持通畅,无积泥;排水沟盖保持清洁,无油脂及其它阻塞物洗手台运作正常,并保持干净地面清洁干净,无积水,墙壁保持清洁,无破损
4、、蜘蛛网或冷凝水台面不得贴有标签,无积垢及积尘,作业场卫生清洁生鲜卖场生鲜卫生(2)磅秤台及封口机应随时保持清洁,不得有标签、积垢及积尘的现象容器不直接置于地面,须离地5cm以上场内照明良好且灯罩完整,灯具和管路等暴露设备应每两周清洁一次原料及半成品容器之外观、内缘、提把、盖子清洁干净,无积垢、尘灰,门店作业场卫生清洁生鲜卖场:生鲜卫生(3)商品价格牌不得有标签、积垢及积尘的现象,并于关店后以抹布清洁垃圾桶应备有垃圾盖,以避免病媒滋生。废弃物应至少每隔2小时妥善清理一次蔬果课陈列架不得有蔬果残叶、标签、积垢及积冰台上不得有标签、积尘、积垢及长青苔的现象,作业场卫生清洁生鲜卖场生鲜卫生(4)面包
5、课成品陈列架四周及内部清除积垢、食物残渣、昆虫尸体等,木制材质无腐败、发霉现象熟食课陈列展柜外观清洁干净,夹缝无积存食物残渣主管安排清洁工作的分配,人员依仓库及卖场清洁频率,执行环境清洁,并于每曰环境清洁执行表签名确认,课长或组长于每日检查人员的环境清洁状况,并在复核人员栏签名确认,谢谢！,21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。韩愈23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。马克思24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。莎士比亚25、学习是劳动，是充满思想的劳动。乌申斯基,供娄浪颓蓝辣袄驹靴锯澜互慌仲写绎衰斡染圾明将呆则孰盆瘸砒腥悉漠堑脊髓灰质炎(讲课2019)脊髓灰质炎(讲课2019),
