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1、毛木耳高效栽培技术一、技术名称毛木耳高效栽培技术二、技术概述（一）技术基本情况毛木耳是我国第七大主栽食用菌。四川毛木耳产量居全国第一位,2019年鲜耳产量92.15万吨，占全国毛木耳总产的54.74%,产值约43.49亿元。毛木耳生产成为了四川广大农民增收致富的优势特色产业之一。近年来，毛木耳栽培原料和生产用工大成本幅度上涨，导致毛木耳生产效益持续下降。为提升毛木耳生产效益、促进产业持续健康发展，四川省农业科学院成立了毛木耳栽培技术研发团队，开展了新型基质配制、机械装袋、新型黑白料袋、环保型燃气高效灭菌、微喷水分管理、病虫害综合方式等方面的研究，集成创新了毛木耳高效栽培关键技术。（二）技术示范
2、推广情况经过近十年研究，形成了一套毛木耳高效栽培关键技术，在什那、金堂等毛木耳主产区推广应用，20162018年，示范推广毛木耳高效栽培技术2亿袋，项目区内毛木耳每袋产量提高10%以上，技术推广应用栽培利润增加0.5元/袋以上。2018年该项技术作为农业农村部食用菌重大技术协同推广的主要技术之一，2019-2020年度该技术是四川省农业农村厅推荐的省农业主推技术，在全省大面积推广。（三）提质增效情况1 .毛木耳高效栽培基质配方，以低价位的栽培原料部分或全部替代高价位的栽培原料，降低了栽培基质综合成本，平均每袋可节约成本0.08元以上。2 .毛木耳高效栽培技术，具有“提高生产效率、降低劳动强度，
3、节工、节电、节水，节本增效”的优点。户用型拌料装袋机及其配套拌料装袋技术，生产效率提高42.55%,劳动强度降低50%以上；环保型燃气灶及其高效灭菌基质技术，综合成本较煤炭灭菌料袋降低58.93%,还减少环境污染，具有环保意义；木粒或枝条菌种接种，采用接种罩，安全高效，将木粒或枝条制作的菌种接种在料面，并盖好塑料套环即可，操作方便简单，模具制作成本约0.05元/套，接种成本降低200%以上。新型耳棚解决了目前传统平顶耳棚易流耳、烂耳的问题，与传统平顶棚相比畸形耳降低了20%以上，综合效益提高近1元/袋。微喷灌设施及出耳水分管理技术，工作效率提高56.14%,劳动强度降低50%,降低了水资源浪费
4、（节水27.08%）,降低能源（电）消耗（节电20.65%）。新型黑白料袋技术，解决了出耳期菌丝曝光，菌棒表面形成菌皮和耳基等消耗基质营养问题，新型料袋的使用，实现增产10%以上。3 .毛木耳病虫害综合防控技术。采取“物理为主，化学为辅，综合预防”的策略，有效减少杂菌害虫危害，大大预防了畸形耳、干死耳、湿死耳、药害耳等的发生，提升了产品品质。（四）技术获奖情况毛木耳高效栽培技术已形成四川省科学技术成果。三、技术要点品种选择：黄耳10号、AP23、781和上海1号。栽培基质配方：根据原料来源选择相应栽培基质配方，配方一：棉籽壳30%、杂木屑（颗粒度W2.0mm,下同）30%、玉米芯30%、麦数5
5、%、石膏1%、石灰4%；配方二：棉籽壳10%、杂木屑33%、玉米芯30%、米糠20%、玉米粉2%、石膏1%、石灰4%。机械化拌料装袋：使用自走式新型拌料机和装袋机进行拌料装袋。料袋规格（折径X长度X厚度）为22CmX44CmXO.003Cm或20CmX48CmXO.003Cmo装袋基质重量：干料约1.0kg袋或1.2kg/,湿料约2.4kg袋。料袋灭菌：“环保型”燃气高效灭菌灶（型号：ZFQIO2.4x3Q）对栽培料袋进行灭菌：（1）连接波纹不锈钢专用燃气管道至燃烧机，并拧紧螺丝接口，用2%洗涤剂溶液查漏，防止天然气发生泄漏；（2）灶体注水淹没至燃烧室以上1020cm,并插上燃烧机电源，需有接
6、地线；（3）打开燃烧机通气阀门，并拧开点火开关将燃烧开关开至23档，打开燃烧机运行l2min,再将燃烧机通气开关调至10档，并从观测孔观察火焰燃烧是否正常（蓝色），无刺眼、刺鼻气味为燃烧正常，如出现红色、深红色情况，则燃烧不正常，应增加燃烧通氧量，使其燃烧更充分；（4）待灶体密封好后，使用大火，每小时流量约1820m并随时观察灶体内温度，约1.52.0h,天然气流量为降至IOm3,其空气温度即可达到100,而料袋温度约为6080,此时应将燃烧机开关调至68使用中火继续保持34h,此时料袋已升温至100,可将燃烧机开关调至11.5左右，每小时天然气流量降至1.01.5n并保持压力15h即可完成灭
7、菌工作；（5）灭菌结束时应充分关闭天然气管道阀门，再关闭燃烧机电源；（6）下次灭菌时应首先将水继续注到原有水位线，确保因水分蒸发后出现干锅情况。接种作业,无需使用对环境造成的污染和增加生产成本的材料，如胶圈、橡皮筋、报纸等，采用木粒或枝条菌种接种于菌袋料面，再轻轻扣上透气塑料盖即可。与传统接种效果无异，显著降低菌种和用工成本。发菌管理：发菌期间环境温度控制在1820C范围；遮光培养，以遮阳网、塑料黑膜等遮盖发菌棚顶及四周；保持发菌棚（室）空气相对湿度在65%70%；接种后1周无需通风，菌丝过膀”后，结合温度情况每天至少一次通风换气，每次通风30min.待毛木耳菌丝刚长满料袋时不能急于上架出耳，
8、让其继续发菌IOd,使其有IOd的后熟培养期，之后再进行上架出耳。新型耳棚搭建,结构包括主立柱、镀锌方管、环梁、层架（镀锌圆管20mmx2mm）、遮阳网（黑色或绿色）及其他配件（如卡槽、卡簧、螺丝、卷膜器、卷膜管、无动力换气扇、压膜绳、托膜线等）。棚架内层架数量以棚长度而定，第一排和最后一排距大棚两头1m,其它两排间相距0.9LOm。配套设施包括无动力自排风换气扇，以中立柱间横梁为支撑进行搭建；卷膜器；遮阳网滑槽，棚两侧顶端安装3轨式滑槽，每轨分别悬挂一层遮阳网等。催芽出耳经过后熟期的菌袋上架之后，用PH值为78的石灰水进行菌袋冲洗，并用高压水枪喷洒料袋口，以实现“搔菌”和催芽出耳。出耳管理：
9、（1）保持耳棚内温度在1830C之间，最适温度在2428C,温度低于15时，耳片生长缓慢，温度超过35时，耳片生长受到抑制，严重时会出现耳片停止生长或出现流耳。（2）使用微喷设施喷水，在耳片形成原基至耳片开片以前，维持空气相对湿度85%90%,待耳片开片至八分时，维持空气相对湿度9095%,采摘前12天停止喷水。喷水管理应少量多次，水滴呈雾状，不能大水浇灌。达到耳片不缺水（保湿为主），耳片上无积水。干湿交替管理，不要长期处于高湿状态，否则易出现流耳。当耳片边缘卷曲发白时，表明湿度不足，就要及时喷水般晴天每天喷水23次；阴天和雨天少喷水或不喷水。（3）控制棚内光照强度在晴天中午光照强度25031
10、0IX为宜。光照强度对耳片颜色和厚度有较大影响，在光照强的环境下，长出耳片厚、大，颜色为紫红色至紫黑色；光线弱时长出的耳片呈红褐色，薄。因此生产者可通过调节光照强度生产出不同质量的耳片以满足市场需要。（4）加强通风换气，保持耳棚内空气新鲜。若通风不良，CO2浓度增高后，则耳片分化受到抑制，长成鸡爪状、拳耳”的畸形耳。病虫害绿色防控,耳棚增设防虫网，挂置专用杀虫灯+黄板，施用生物农药。四、适宜区域适宜省内外毛木耳大棚设施栽培区域。五、注意事项毛木耳生长期间，需注意极端天气的发生，如冰雀、狂风，-是预防，通过与气象部门保持时刻联系掌握气象信息，做好预防工作；二是一旦在出耳期间遭遇此类极端天气，须采取紧急应对措施，最大程度减小因耳棚垮塌等造成的经济损失。另外，毛木耳出耳期会因环境不适发生如油疤病、褐腐病等情况，出耳期需加强管理，通过适当调节棚内温度、光照、水分、通气量等环境因子，营造适宜毛木耳生长的条件，从而满足出耳和高产的要求。毛木耳生长过程中禁止使用农药等化学药剂，可以使用鲜石灰水，漂白粉水。六、技术依托单位
