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1、蔬菜生产技术2.1.4 茄子栽培,2.1.3茄子栽培,茄子，别名落苏，茄科茄属植物。起源于亚洲东南部热带地区，我国栽培茄子已有近两千年的历史，而且类型和品种繁多，故一般认为我国是茄子的第二起源地。茄子营养丰富，经常食用有降低胆固醇、防止动脉硬化和心血管疾病的作用，还能增强肝功能。茄子适应性强，栽培容易，是我国各地广泛栽培的主要蔬菜之一。世界各国以中国茄子总产量最高。,2.1.3茄子,一、类型和品种,二、主要生物学特性及对环境条件的要求,三、栽培技术,四、主要病虫害的发生及防治,五、茄子设施栽培技术要点,一、类型和品种,（一）圆茄,（二）长茄,（三）矮茄,（一）圆茄,植株高大，茎直立粗壮，叶片大
2、而肥厚，生长旺盛，果实圆球形或扁圆球形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大。属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。,（二）长茄,植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实长棒形，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。,（三）矮茄,植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱，着果节位较低，多为早、中熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。,二、生物学特性,（一）形态特征,（二）生长发育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,根,茎,叶,根系发达；根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多
3、次移植；根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。,单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。茄子叶片形态的变化与品种的株形有关；茎、叶颜色也与果色有关。,茎直立、粗壮、木质化；分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。,花,果实,种子,两性完全花，多为自花授粉；茄子花一般单生，但也有23朵簇生的；根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。34片叶时进行花芽分化。,浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。果实形状、颜色因品种而异。,种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重45g，种子寿命45年，使用年限23年。,（一）形态特征,茎,假二杈分枝,分枝数N2x
4、(x为分枝级数),门茄,对茄,四母斗,八面风,主茎生长到一定节位后，顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝，为第一次分枝。分枝着生23片叶后，顶端又形成花芽和一对分枝，循环往复无限生长。,叶,子叶,真叶,花,花药,柱头,花药顶孔开裂,花序,长柱花、中柱花和短柱花,长柱花花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。中柱花柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。短柱花柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。,果实,种子,（二）生长发育周期,发芽期幼苗期开花着果期结果期,种子萌动 露真，1520d。,露真门茄现蕾，40 50d。,门茄现蕾“瞪眼”
5、，1015d。,门茄“瞪眼”拉秧。,现蕾露瓣开花瞪眼商品成熟生理成熟,单个果实发育期：,单个果实发育期,现蕾,露瓣,开花,瞪眼,果实生长,商品成熟,茄眼睛,（三）对环境条件的要求,温,喜温耐热，生长发育适温22 30。,喜温蔬菜。发芽期适温2530；花芽分化期（日/夜）2025/1520；根系生长最适温 28左右。,光,喜光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。,水,耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%80%，适宜空气相对湿度为70%80%。,肥,对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾
6、肥和磷肥。,三、栽培技术,（一）栽培季节茄子耐热性强，以春秋栽培为多。根据定植及上市时期可分为早熟栽培、中熟（即露地）栽培、夏季延后（晚熟）栽培及早秋栽培等。（二）土壤选择及栽前准备茄子忌连作，要选择3年以上未种过同科蔬菜的壤土种植，Ph6.87.3较好，定植前土壤要冬耕炕土，结合整畦施足基肥。,三、栽培技术,（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点1.壮苗标准 育冬茄苗定植时的苗龄以120140天，植株有810片真叶，叶色浓绿色，叶片肥厚，茎粗壮、节间短，现大花蕾，根系发达，无病，株高不超过20cm。,三、栽培技术,（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点2.播种、育苗（1）播种期：长江流域
7、采用大棚育苗可于10月上中旬播种，电热温床育苗可在12月上中旬播种育苗。（2）种子处理：可用5060温水浸种，搅拌至水温自然冷却，继续浸种1824小时，然后再2830条件下催芽。（3）播种方法：撒播,三、栽培技术,（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点2.播种、育苗（4）苗期管理：播种后出苗阶段，白天温度保持在2530，夜间1520。幼苗出齐后，适当通风降温，白天2025，夜间1015，在分苗前23天，可适当降温，夜间温度为10左右，控制幼苗向上生长。2片真叶时分苗。,三、栽培技术,（三）壮苗标准和播种、育苗、定植技术要点3.定植 日均温稳定在1517左右，10cm深土层温度稳定在12以上时
8、就可以开始定植。长江流域一般在清明前后定植。每667栽20003000株左右。,三、栽培技术,（四）田间管理技术 定植当天浇一次水，盖严地膜。茄子需肥多，除基肥外，应分期追肥。结合追肥及时进行中耕培土，防止植株倒伏。,三、栽培技术,（五）植株调整和保花保果1.植株调整 栽培种应将门茄以下生长最旺盛的23条分枝保留，其余侧枝、腋芽尽早摘除。植株封行后，基部的老叶、黄叶、病叶要分次及时摘除。2.保花保果 茄子早期花易脱落，原因是由于光照不足，土壤干旱、缺肥或气温变化过大等，在栽培上，要通过培育壮苗，加强肥水管理来加以防止。也可采用药剂（番茄灵或2，4-D）保花。,三、栽培技术,（六）果实成熟与采收
9、 茄子以嫩果供食用，应尽早采收。一般早熟品种在定植后4050天、中熟品种5060天、晚熟品种6070天即可开始采收商品茄。采收宜在早晨或傍晚进行。环带不明显或消失时，应及时采收。,四、主要病虫害的发生及防治,1.茄黄萎病茄子黄萎病 又称半边疯、黑心病、凋萎病，是为害茄子的重要病害。茄子苗期即可染病，田间多在座果后表现症状。茄子受害，一般自下向上发展。初期叶缘及叶脉间出现褪绿斑，病株初在晴天中午呈萎蔫状，早晚尚能恢复，经一段时间后不再恢复，叶缘上卷变褐脱落，病株逐渐枯死，叶片大量脱落呈光秆。剖视病茎，维管束变褐。有时植株半边发病，呈半边疯或半边黄。此病对茄子生产为害极大，发病严重年份绝收或毁种。
10、,茄黄萎病,四、主要病虫害的发生及防治,1.茄黄萎病 防治方法：（1）农业防治 茄子地实行34年与非茄科蔬菜的轮作或水旱轮作。（2）种子处理 播种前对种子进行温汤浸种。（3）药剂防治 定植前土表每667撒施50%多菌灵可湿性粉剂2kg。发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，稍刨染病病株基部表土，挖一浅穴，每穴浇药液0.30.5L，每隔710天灌1次，连灌23次。,四、主要病虫害的发生及防治,2.茄绵疫病 又称疫病，俗称水烂。主要危害茎、叶、果，果实受害最重，高温高湿有利于病害发生。幼苗期发病，茎基部呈水浸状，发展很快，常引发猝倒，致使幼苗枯死。成株期叶片感病，产生水浸状不规则形病斑，具有
11、明显的轮纹，但边缘不明显，褐色或紫褐色，潮湿时病斑上长出少量白霉。茎部受害呈水浸状缢缩，有时折断，并长有白霉。花器受侵染后，呈褐色腐烂。果实受害最重，开始出现水浸状圆形斑点，边线不明显，稍凹陷，黄褐色至黑褐色。病部果肉呈黑褐色腐烂状，在高湿条件下病部表面长有白色絮状菌丝，病果易脱落或千瘪收缩成僵果。,茄绵疫病,四、主要病虫害的发生及防治,2.茄绵疫病 又称疫病，俗称水烂。主要危害茎、叶、果，果实受害最重，高温高湿有利于病害发生。防治方法：（1）选择抗病品种：如贵州冬茄、四川墨茄和成都竹丝茄等。（2）加强栽培管理:与非茄科、葫芦科作物实行2年以上轮作。及时排灌，增施磷钾肥，适时整枝，摘除病果、病
12、叶等。（3）药剂防治：发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒，每隔710天喷1次，连喷23次。,四、主要病虫害的发生及防治,3.茄二十八星瓢虫 又名花大姐，以幼虫和成虫在叶背以危害叶片为主，还危害果实、嫩茎、花瓣和萼片。防治方法：（1）农业防治：产卵期及时人工摘除卵块；及时铲除田间、地边杂草。（2）人工捕杀（3）药物防治：发生初期可选用90%敌百虫，或73%克螨特乳油2000倍液，每隔67天喷一次，连喷3次。,茄二十八星瓢虫,四、主要病虫害的发生及防治,4.茄螟 茄螟又称茄黄螟、茄白翅野螟。以幼虫危害茄子花蕾、花蕊、子房，蛀食嫩茎、嫩梢及果实，造成枝梢枯萎、落花、落果及果实腐烂。防治
13、方法：（1）农业防治：及时摘除被害植株嫩梢及茄果，收获后烧毁残株，并深翻炕土，清除虫源。（2）药剂防治：于幼虫初孵化期喷药，10%路氰菊酯2000液喷雾。,茄螟,五、茄子设施栽培技术要点,（一）大棚春茄子矮密早栽培1.品种选择 选用抗逆性强、果实生长速度快、耐弱光、植株矮壮、长势中等、早熟性好、早期产量高的品种，如湘茄1号、早红茄和黑丰极早茄等。2.栽培模式 采用大棚套小棚、小棚内覆盖地膜的方式栽培。重施基肥，合理追肥，及时整枝打杈。,五、茄子设施栽培技术要点,（一）大棚春茄子矮密早栽培3.播种育苗 长江流域若采用电加热育苗，可于11月下旬至12月中上旬播种，若采用冷床育苗，可于10月中旬播种
14、。苗床温度管理掌握“两高一低一锻炼”的原则。幼苗具有23片真叶时分苗。4.定植 长江流域可在2月下旬至3月上旬定植。一般双行定植，每667栽4000株左右。,五、茄子设施栽培技术要点,（一）大棚春茄子矮密早栽培5.定植后的管理 定植后56天的缓苗期间应闭棚，外界气温稳定在15以上时，可揭除中棚，外界气温稳定在25以上时，可撤除大棚膜。,五、茄子设施栽培技术要点,（二）设施秋延后茄子矮化密植栽培1.品种选择 选择植株矮小、耐低温、果形大、结果早、早期产量高的品种，湘茄1号、竹丝茄、秋茄9149和紫光茄等品种。2.播种育苗 长江中下游地区播种适宜时期为7月上中旬。播种后需搭设遮阳网及小拱棚。可用塑料钵播种。,五、茄子设施栽培技术要点,（二）设施秋延后茄子矮化密植栽培3.定植 长江流域一般在9月中下旬定植。每亩栽植2500株左右。定植后浇定根水，采用沟灌。4.定植后的管理 扣棚后，白天温度控制在2530，夜间控制在1518。霜降后，覆盖草帘保温。立冬后，在草帘上加盖一层农膜防寒。,复习思考题,1.茄果类蔬菜在栽培上有什么共同点和不同点？2.春番茄的早熟栽培应掌握哪些技术要点？3.怎样进行大棚秋冬辣椒的田间管理？4.茄子、辣椒的分枝结果习性各有什么规律？这些分枝结果习性对追肥、整枝、采收等管理有什么要求？,
