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1、第一节 婴儿营养,婴儿营养特点 婴儿体格要发育，神经发育长智力，预防成年慢性病，营养供应要合理。,一、婴儿营养需要,（一）能量及宏量营养素,婴儿矿物质营养容易缺钙铁碘锌，母乳喂养较放心，四个月后添辅食，肝泥配品和米粉。,（二）矿物质,小儿钙缺乏（小儿佝偻病）,夜惊夜啼很不安，出现厌食和盗汗，形成枕秃或脱发，以上症状早诊断。发育不良佝偻病，免疫低下易感染。,郝氏沟,钙的主要食物来源,铁缺乏病,铁的主要食物来源,动物肝脏、全血畜禽肉类、鱼类黑木耳、海带绿色蔬菜,选用亚铁制剂硫酸亚铁(含元素铁20%)富马酸亚铁(含元素铁33%),生长缓慢 皮肤伤口愈合不良 味觉障碍 胃肠道疾患、免疫功能减退,小儿锌
2、缺乏,含锌较高的食物(mg/100g),食物来源：含蛋白质高的食物，尤其是海产品。,锌的主要食物来源,（三）维生素,维生素A 若缺乏，干眼夜视能力差。上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。,维生素A缺乏症,干眼病 结膜、角膜上皮组织变性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛。,维生素A的食物来源,维生素D食物来源,二、婴儿喂养指南,喂养方式：,母乳喂养人工喂养混合喂养,250300ml,500ml,7001000ml蛋白质含量更低,产后 5天为初乳，脂糖较少质丰富，特殊营养物质多，活性物质更充足。,含脂肪最高，蛋白质与
3、矿物质渐减少,总量和营养成份都减少,1、母乳喂养,1、母乳喂养,1、母乳喂养,2、人工喂养,(1)配方奶粉,煮沸：34分钟 每日：68次,新生儿2:15%糖的牛奶170ml/Kg体重过 渡3:15%糖的牛奶155ml/Kg体重过 渡4:15%糖的牛奶150ml/Kg体重2个月后可以吃全奶,全脂奶粉：按体积比1:4、重量比1：8加水，然后按牛奶方式处理,(2)鲜牛奶,5410代乳品：大豆粉为主体，添加蛋黄、米粉、蔗糖、骨粉、矿物质、维生素等。特点：不含乳糖，适用于对牛乳过敏或乳糖酶活性低下的婴儿使用。,(3)豆制代乳粉（豆基配方粉）,3、辅食添加,3、辅食添加,第二节 幼儿营养,幼儿营养特点牙齿处于萌发期，消化吸收能力低。生长发育较旺盛，营养供应要合理。,一、幼儿营养需要,一、幼儿营养需要,一、幼儿营养需要,二、幼儿膳食指南,
