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1、食品配送管理制度ok3w_ads(“s004”);ok3w_ads(“s005”);篇一：食品配送管理制度 食品配送管理制度 1、根据订餐明细进行分类、发料。 2、配送应遵循由远及近原则，每次出车配送原则上不超过4小时； 3、配送时严格配送时的卫生要求。 A.配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生； B.车上食品不混合装运、不挤压； C.配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，避免外露； 5、配送时间符合要求，食品温度符合要求. 6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符，确保不漏项。 7、配送到目的地后，由接收方代表签字确认。 食品采购制度 1、采购人员必须遵守国家的法律政策
2、和财务制度。 2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。严格执行财务制度，要求对方开税务发票。 4、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。 5、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所采购物品回家，并主动接受群众的监督。 6、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给总经理。 7、服从领导调配，完成领导交办的其它任务。 送货不达应急预
3、案 为了更好地践行“与客户共创成功”的服务理念，努力为客户创造更好的服务，切实保障客户盈利水平的逐步提升，努力做到想客户所想，急客户所急，帮客户所需，解客户所难，较好地解决了客户在经营中遇到的各种问题和困难。打山西客户服务的良好形象，现根据太原实际情况，特制定太原送货服务应急预案。 一、领导小组 组长：曹晋武 副组长：李秀峰 成员：薛志龙、邢刚、闫世英 二、应急类型和措施 (一)、车辆 1、如遇送货车辆故障无法出车，则由公司重新安排车辆送货。 2、车辆途中发生故障，驾驶员自行检查排除同时报告公司车辆发生故障的地点及故障原因。排除后继续送货，记录排除故障时间，故障无法排除由办公室处理。同时与客户
4、联系，取得客户对延时送货的谅解。 (二)、人员 1、如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车，由备用驾驶员替补。 2、如遇送货员有特殊情况无法正常送货，由备用人员替补。 (三)、气候 1、如遇雾天，在能见度小于30米的情况下(含特大雨雪台风天气)，及时与客户沟通货物送达时间，并且安排多人同时配送。 2、送货途中遇特大自然灾害及时向公司报告，取得意见，同时妥善保管好货物，电话联系客户说明情况谅解。 (四)、道路 1、如遇道路损坏或封闭而无法通行时，向中转站汇报说明，可以绕道或电话预约与客户卷烟交接地点。同时向客户解释延时原因，取得谅解。行车记录详细记载绕道行驶情况。 2、如遇特殊节日(高考等)或集镇
5、逢集送货车辆无法进入时，向公司汇报，同时电话预约货物交接地点，注意货物安全。 学校食物中毒应急预案 为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响，结合学校和及我公司实际情况特制定本预案 一、突发事件的范围： 学校食堂发生的食物中毒事件。 二、应急小组成员： 成立应急小组，由我公司法人曹晋武总经理任组长，成员由我公司销售部、财务部、品管部组成。 三、前期工作： 1、严把食品进货关。我公司采购货物要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。 2、严把仓储
6、关。对存放的货物的库房进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的物品流入餐桌。 3、严把消毒关。对配送车辆及时进行消毒，确保配送车辆的清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 四、突发性事件的处置： 1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。2、自查 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要封存仓库可疑物品，及时与总公司取得联系。并且向已采购该货物公司取的联系。避免 3、如实反映情况 根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放
7、过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。 4、对中毒食物的处理 在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。篇二：配送中心管理制度 配送中心卫生管理制度 一、做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到先进先出。凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。 二、定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及食
8、品最终食用日期。 三、仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、锈盖的食品。 四、应保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 五、易腐食品，储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。 六、食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。 七、保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。 食堂保管员岗位职责 1、负责仓库内的主副食品和调料及其他物资的验收工作，验收物资应有2人在场，另外一个人由中心经理指定。对变质变味物资有权拒收，发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向业务经理汇报，事情重大应报告中心主任（总经理）。 2、管理好仓库物资，做到帐物相符。做好七防
9、（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和库房清洁工作。 3、物资摆放整齐，各类物品清明名称和进货日期，各类食品应先进先吃，防止变质。 4、主动平衡库内物资，及时报采购计划，保证供应，防止出现缺货，影响食堂工作。 5、做好食堂的成本核算工作，包括直接成本和间接成本，将盈亏情况及时向中心主任（总经理）和各业务、餐厅经理汇报。 6、在中心财务监督下，做好月盘点，准确做出盘存表。 7、做好食堂低值易耗品、劳保用品、维修材料的登记和发放工作，以领导交办的其它工作。采购员岗位职责 1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。 2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有
10、害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。严格执行财务制度，除蔬菜外，均应要求对方开税务发票。 4、中心实施统一采购制度，米、面、油、蛋统一采购，多家公开竞争。 5、蔬菜采购为每天早上统一集中支农产品批发市场。采购员头天到各餐厅收集菜单计划，由采购员统一负责采购和付款。 6、在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。 7、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带菜回家，并主动接受群众的监督。 8、采购员平时要做好市场信息
11、采集工作，了解市场行情及时报告给中心主任（总经理），为食堂做好后勤保障工作，及时提供优质服务，保质保量地完成采购工作。 9、服从领导调配，完成领导交办的其它任务。篇三：配送中心管理制度(新) 配送中心管理制度 第一节、配送中心工作目标（方针）、员工行为规范 一配送中心工作目标（方针） （一）管理规范：要求配送中心遵循现代物流的经营理念，配送内部的各业务流程、各种资源管理、现场管理、质量管理都体现规范化、高效化、标准化，营造现代化的物流配送中心。管理是生产力，是企业经营的基础，配送全体员工须遵循现有各项业务、管理规范，同时不断集思广益、不断提升。高效、规范的管理是企业低成本运作的基础，是企业赢得
12、竞争力的一个重要因素。低成本运作是需要配送各环节都重视的，不断优化流程、提升各环节运作效率、做好设施设备维护保养、节约各类物料使用等等。 （二）服务优质：配送中心作为企业内部为门店服务的一个部门，必须做好服务工作，判断配送中心工作的唯一标准是“客户（门店、供应商）的满意，对配送中心服务（商品、物料运送，服务态度，服务方式）的满意，低成本运作的满意”。优质的服务主要表现为：快速、准确、高满足率的将商品送达门店；低成本的将商品送达门店；微笑服务、耐心服务，门店有需求需要尽量满足，门店不清楚需要耐心解释，门店不懂需要做好培训（告知门店如何操作或与门店探讨如何操作。）服务优质还包含配送中心内部上道工序
13、为下道工序服务的内容，配送中心内部环节较多、业务综合，要做好配送为门店服务的工作，必须首先做好上道工序为下道工序的服务工作。务必树立一种服务理念，把各自环节的每一个细节工作都做到位，多一些换位思考，多一些沟通与交流，下道工序发现问题，要及时告知上道工序，共同探讨解决模式。 （三）配送及时：将门店的要货需求、各类带货、各类物料、各类赠品、企划用品、积分商品按时送达。必须按照流程关注到细节，关注到每一个环节，做好及时配送。 （四）保障安全：每一个配送中心员工都必须重视人身安全、商品安全、设施设备安全。汽车驾驶员、叉车手、电动搬运车手、柴油叉车手都必须确保安全行驶，严格按照各项操作规范操作，确保自身
14、以及他人的人身安全；配送中心有几千万的商品和设施设备。因此，全体员工须做好商品安全工作，做到全员都参与商品防损、做好商品保质期管理、规范堆垛、轻装轻卸等各项工作；每一个操作员、每一个员工，都应做好相应的维护保养工作，尽量减少设施设备的损耗、延长设备使用年限。 二.员工行为规范 （一）自觉遵守公司员工手册条例的各项内容要求。 （二）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。（三）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。 （四）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。 （五）员工自行车应停放于
15、地下停车库，严禁库区内乱停乱放； （六）严禁在库区内，吸烟区范围仅限于吸烟区; （七）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。 （八）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报告相关领导，防止公司财产受到侵害。 （九）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。 （十）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。 （十一）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。 第二节、配送中心主要业务流程 一.订货流程 定货员根据分管品类，在自动补货中输入补货条件，自动补货生成建议需补货的商品定货员根据建议补货量，结合实际情况，进行
16、最后定货量确认审核定货申请单，生成定货单定货单上传九垠商业客户系统或传真给供应商供应商在收到定单后在规定的有效期内送货至配送。 二.进货流程 供应商在九垠商业客户系统中确认订单并打印凭打印的订单配货至配送中心将商品送至规定的月台等待收货收货员持采购订单进行收货凭订单对方送货单确认数量、单价交于信息部录入验收单录入完成后签字盖章-收货人员及送货方人员在验收单、送货单签字盖章供应商凭打印的验收单结算联进行财务结算。 三.门店要货信息接收 门店在九垠系统将要货信息上传配送中心接收并根据商品物流模式生成中转定单和出货通知单。如配送库房库存不足-配送中心将所缺商品转采购部采购部人员下订单到供应商-送至配
17、送中心-再次配送到店 四.拣货任务下发 中转商品出库由供应商的送货单生成的中转出货单出库，统配商品则由销货通知单与调拨通知单生成的拣选任务出库。 （一）中转商品：供应商送货成功后会自动生成中转出货单，将此单确认至系统生成中转出货任务。 （二）统配商品：将销货通知单与调拨通知单审核确认至仓库管理系统仓库管理系统进行库存比对数据处理后，根据商品各区属性生成拣选任务清单。 六.拣选出库 （一）中转商品：根据拣选任务整托出库。 （二）统配商品：统一将门店的商品根据提示的仓位以及数量码放到一个栈板上，则结束托盘，等待搬运，一张单据上的商品必需全部拣选完毕。 七.补货流程 根据拣货任务情况生成补货作业单补
18、货员根据补货单按提示信息进行补货将商品从储存位补到拣选位并确认补货数量。 八.集货搬运 将已经拣选完毕的商品搬运到指定的地方，并核对栈板上的商品件数，进行再次确认工作，集货完毕的栈板等待装车。 九.装车发车 根据仓库管理系统提示的门店件数调度车辆，根据满载原则将栈板上的商品装车发车。 十.门店退货流程 门店按退货规定将退货商品装箱退回配送，同时将退货信息发送退货部员工与驾驶员交接总件数将退货信息下传到系统退货部员工按退货制度进行验货验货完毕堆放到退货区域。 十一.退货流程 (一) 供应商持退货通知单前来退货将该供应商退货信息下传仓库管理系统商品下架供应商确认退货数量退货单结单，打印退货单； （
19、二）查询仓将供应商退货信息下传仓库管理系统商品下架退货单结单,打印退货单形成帐外库存电话通知供应商提货供应商凭退货通知单前来提货/逾期弃货。 十二.转仓流程 分为转入与转出连个环节，可以由统配仓转查询仓，也可以由查询仓转统配仓。根据转仓清单目录将商品下架录入商品生成转仓单与接收仓交接、验收按实际验收数将转仓单审核商品上架。 十三.损溢流程 由经理室审批主管填写的损溢单指定授权人员在仓库管理系统内进行损溢录入工作（仓位条码、商品编码、数量、损溢原因）确认审核。损溢的目的是使账面库存与实际库存的一致。损溢作业的原因包括商品串码、破损、临期不能退换的商品、过保质期、质检不合格及来货空盒，还有盘点结过
20、后的商品差异。 第三节、配送中心特殊业务流程 一团购流程 门店团购要货是指门店接到客户团购，门店商品库存不足以支持顾客需求的要货。门店团购以传真或者邮件向采购中心要货，采购中心联系配送中心进行配送到所需门店。 （一）采购中心电话，邮件也可直接发配送中心部门邮箱转发采购中心。 （二）门店团购需提供商品联华码、品名、规格、计量单位、要货件数、要货数量、店名、店号以及联系人和联系电话，特殊商品门店需写清楚要求（如促销装商品、毛巾的颜色要求之类）。 （三） 团购传真（或邮件）传至配送后请电话跟踪。 （四） 门店在联系团购时，须考虑本门店在配送的集配货时间，在配送有货的情况下，一般一到二个工作日商品能够
21、到达门店，如商品需要定货一般需二到三个工作日到达门店（宝洁商品、联合利华等具有固定送货日期的供应商除外）。 （五）没有销售范围制定的商品，请门店不要做团购。 （六）非团购商品请门店不要以团购方式要货，一经查实后我们会暂停该门店的团购要货。 （七）门店需要送到指定客户的团购：按制度规定的已审核批发单才能发货，禁止未审核单发货，先准备好前台的销售电脑小票或团购已审核批发单，加盖“款已收讫”章再填写好工作联系单，上面注明何时何地何人到配送中心提货店长签字并加盖店章提货人员凭身份证和上述的签字单据到配送中心提货。 （八）门店到配送中心自提商品：必须提供制度中规定的已审核批发单才能发货，禁止未审核单发货
22、，先准备好前台的销售电脑小票或团购已审核批发单，加盖“款已收讫”章再填写好工作联系单，上面注明何时何地何人到配送中心提货店长签字并加盖店章提货人员凭身份证和上述的签字单据到配送中心提货。 （九）限量分配商品，如门店有团购要货，需要有采购部、营运部确认的工作联系方式。 （十）由于特殊情况客户取消团购业务的，配送中心对于已经集好货的商品、中转商品供应商已经送入库的商品，原则上需要送到门店，特殊情况协商处理。 二带货流程：（一）带货(来自:WWw.cssyq.Com 书业网:食品配送管理制度)分类及说明 1、赠品 2、物料 说明：物料仓发货都是经过装箱拆分，需要有“物料”字样的不干胶进行粘贴。 3、企划带货说明：企划带货类型有：宣传单、企划装饰、吊旗、插卡、赠券等，企划带货很容易辨认，不需要专门的不干胶标志来区分。 4、查询带货 查询带货有查询仓返退回门店的商品，查询带货很容易辨认，不需要专门的不干胶标志来区分。 5、店间调拨商品
