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1、上海交通大学本科毕业论文浅谈三江超市存货管理学 生： 许 浙 斌学 号：710969100002专 业： 物流管理导 师： 王艳 学校代码：10248上海交通大学继续教育学院二一二年九月毕业论文声明本人郑重声明：1、此毕业论文是本人在指导教师指导下独立进行研究取得的成果。除了特别加以标注和致谢的地方外，本文不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。对本文研究做出重要贡献的个人与集体均已在文中作了明确标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。2、本人完全了解学校、学院有关保留、使用毕业论文的规定，同意学校与学院保留并向国家有关部门或机构送交此论文的复印件和电子版，允许此文被查阅和借
2、阅。本人授权上海交通大学网络教育学院可以将此文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本文。3、若在上海交通大学网络教育学院毕业论文审查小组复审中，发现本文有抄袭，一切后果均由本人承担（包括接受毕业论文成绩不及格、缴纳毕业论文重新学习费、不能按时获得毕业证书等），与毕业论文指导老师无关。作者签名： 许浙斌 日期： 2012/9/15摘 要时代在发展，零售市场也在不断的稳步发展中，随之而来的便是中小超市的扩张速度急剧上升，为了在这个竞争激烈的销售圈子中获得一席之位，并且能够不断发展，提高利润率，从而进一步提升自我企业竞争力，所有的中小商超企业已将自己的
3、战略眼光瞄上了能够为自身带来高效收益的库存管理。因各个企业现有的存货管理水平参差不齐，相对应的企业在存货所带来的资金占用水平差别也是蛮大的，故各个企业所产生的收益差距就在不知不觉间拉开了。如何正确的存货管理是现阶段商超企业研究各种策略的重中之重。可行的存货管理方案不仅能进一步规范超市管理，若是有好的存货水平还可以降低企业在存货资金中的占用比率，加速了企业资金的周转灵活度，盘点管理水平也会有所增强，从而促进企业的经济效益提升。本文主要剖析三江超市存货管理中的各种弊端，探讨如何加强中小型超市存货管理的途径。关键词：中小型连锁超市存货管理资金周转经济效益AbstractEra in developm
4、ent, retail market also in constantly of steadily development in the, with of and to of is small supermarket of expansion speed sharp rose, to in this competition fierce of sales circle in the obtained a seats of bit, and can constantly development, improve profit margin, thus further upgrade self e
5、nterprise competitiveness, all of small commercial super enterprise has will own of strategy vision aiming Shang has can for itself brings efficient proceeds of inventory management. With each companys existing inventory management and uneven, correspond to occupation of funds arising from the stock
6、 of enterprises in the level difference is quite large, so businesses produce income gap has unwittingly opened. How to properly inventory management at this stage of study on Ultra Enterprise policy priority. Viable inventory management programmes will not only further regulating the supermarket ma
7、nagement, if there is a good stock levels can reduce enterprise stock funds occupancy ratio, accelerates Enterprise funding working capital flexibility, increased levels of inventory management, thereby contributing to the economic efficiency of enterprises promoted. Analysis of this article mainly
8、Sanjiang evils of supermarket inventory management, explore ways of strengthening the small and medium sized supermarket inventory management.Key word ：Small and medium sized supermarket Inventory manageShortage of funds Economic benefits浅谈三江超市存货管理目 录一、存货管理的定义及其重要性61.1存货定义61.2存货管理定义61.3存货管理的重要地位6二、三
9、江超市存货管理现状调查与存在问题统计72.1存货量与采购量不成比例造成成本与效益不平衡72.2财务管理与企业自身发展和市场效益不平衡8三、三江超市存货管理存在问题分析83.1三江的存货管理不统一、不规范、各作各帐，账实严重不符83.2内部管理制度不健全、各部门岗位责权混乱93.3存货管理主观意识薄弱，管理起点低9四、存货管理优缺点分析94.1正确存货管理优点94.2不当存货管理缺点10五、强化存货管理和控制的对策105.1.1实施盘点控制105.1.2零库存管理政策115.2建立健全内部控制制度，发挥存货内控制度作用115.3注重管理人员培养，增强自律观念115.4根据商超自身情况采用适合本商
10、超订货方法125.5进一步加快存货周转速度提高库存管理水平13总结和展望14致 谢15一、 存货管理的定义及其重要性1.1存货定义 超市的企业存货是指企业在日常销售中为了应对销售商大批量采购远远超出一般量等突发事件而贮备一定量的产成品或商品，以备不时之需。其中的原因一方面是为了保证营业销售的总体需要方面考虑，作为超市日常经营中的流动物资，当然也是超市经营的实际对象；另一方面从生产厂家方面考虑，保证其能够稳定的生产，提升产品质量以及能快速及时的供应。一个企业要生产和发展有必定需要基本元素，而起着这样一个重要地位的元素就是存货，它以自己独特的作用发挥着重要的地位，是整个企业的核心，是重要的流动资产
11、。因此，超市必须加强存货的总体管理与精确的核算，一方面是避免核算不准使存货过多而占用企业大量资金，引起资金周转不灵，另一方面又要避免核算不准使存货过少而影响企业的销售业绩，影响经济效益的提高。1.2存货管理定义 存货管理是指对商超对仓库存货进行总体管理与核算，主要内容包括存货的数量及资金管理和在此基础上进行决策类分析统筹安排，最后按照具体计划进行有效控制，达到最终目的-提高经济效益。1.3存货管理的重要地位 存货管理问题涉及的范围方方面面，所有的商超在经营过程中都回避不了这个瓶颈,突破了这个瓶颈,超市的经济利益将蒸蒸日上，发展前景一片光明,所以可以毫不客气的说在一定程度上存货管理决定着一家商超
12、企业的发展前途和未来的命运。只有存货管理的进一步完善优化, 满足消费者随着社会发展不断提升的物质和精神需求，在商品销售时机、销售场合、价格优惠和数量等不断的相互协调和磨合中真正达到产品互流互通的目的，从销售的根本做起，逐步提高超市竞争力。超市库房管理人员一直是个矛盾体，既要保证库存的安全又要全面管理商超的货物流通，工作量又大又繁重，我们可以利用存货管理来解决这一难题，掌握了库存管理的实际作用，超市库管人员就可以全面的控制和管理库存商品，方便了对库存商品的核算，存货周转频率也进一步加快，为各种库存报表和分析提供了专业而充分的数据，给商超的决策提供依据，从而实现库存量最优化、资金占用最小化以及库存
13、的零 误判，解决库存积压和短缺问题，保证超市健康有序发展。二、 三江超市存货管理现状调查与存在问题统计通过对三江超市调研，对发现的问题进行统计分析，归纳出中小型超市存货管理中主要存在以下问题：2.1存货量与采购量不成比例造成成本与效益不平衡 在正常情况下，商超有自己规定的生产和销售预算时，采购量的大小会直接影响着存货量的多少。采购量太少，在销售量稳定的情况下相应的存货就会不足，不仅仅影响了商品的正常经营，还影响了会计师的合理预算无法完成；相反，存货太多最大的问题就是占用太多的资金，变向的增加了仓储费用、商品维护费用、管理人员劳务费用等各项费用的支出，使投入的成本增加，而生产效益下降。目前三江超
14、市有自己的系统平台，一般采购订单直接由自己的系统进行订购，无需跟生产方沟通确定数量，所以做好采购计划尤其重要，不然会影响效益失衡。2.2财务管理与企业自身发展和市场效益不平衡 现在国内大多数中小型超市中，都有相当多这样的人存在，他们只知道纯粹的看重商品销量和占有的市场份额，却完全不在乎商超内部具有核心地位的财务管理。没有先进的灵活的管理观念，使他们在各个方面管理上仅仅局限于经营性格局这一层次中，其他财务管理和风险控制这些管理层次的作用就没有得到总够的重视，发挥的效果微乎其微。另一方面随着世界经济格局的不断变化，受到宏观的经济环境调控变化和体制改革的影响在进一步扩大，商超的财务管理也遇到了不大不
15、小的一些困难，比如地方政府也有过多的干预政策，财务管理受到各企业经营者的影响等，再加上中小超市经验管理长期处于基础薄弱、起点低且在没有健全的完善的内部制度的情况下，很难意识到在企业经营和管理过程中的重要环节就是存货的控制和管理，直接导致在市场竞争中处于下风，自身的效益和发展体现出不平衡的态势。2.3存货管理的表现弱未达成存货成本与效益最佳结合这一最终目的 为什么要进行存货管理，或者说存货管理的最终目的是什么是商超企业首先要明确的，简单来说就是尽自己最大努力在存货成本与效益之间做出最佳，最佳结合方案，这个就是存货管理存在的最终目的。总结之后得出的结论就是，商超企业必须上升一个战略层次，从全局出发
16、，运筹帷幄，根据自身具有的特殊性和商品存货的种类特点，充分利用自已的可用资源，再依据实际情况采取有针对性的存货管理方法，有效加强存货的日常管理。有了前期较好的管理，就可以稳定或降低存货的管理成本、资金占用量，从而加速资金周转、提高了资金的使用频率，使得商超存货适应市场需求、均衡发展，若是达不到前期要求，对存货成本和效益最佳结合存在着重大影响。三、 三江超市存货管理存在问题原因分析根据上述三江超市现状，分析其原因，具体如下：3.1三江的存货管理不统一、不规范、各作各帐，账实严重不符 首先，在各种物料的申请和领用过程中，作为账务核查的重要依据的记录，没有真实的记录对存货的具实际收入、实际发出和剩余
17、结余，只是做表面文 章。特别是在小规模超市，内部存货管理非常混乱，许多都是随便租赁一间单元房用作办公地点，而存货却是远离办公地点的所谓的不同“仓库”中去，无法做到实地核实记录。这样的弊端还体现在当注册会计师将要前往的监盘地点时，因为提前通知了小规模企业，已得知注册会计师将要检查哪些地点的存货，存货已经被企业充分的调整或转移，会计师根本无法核查出什么问题，不了了之。3.2内部管理制度不健全、各部门岗位责权混乱因为中小型超市本身因公司发展限制，人员配置普遍不多，基本上管理部门都是身兼数职，无法准确定位自身主要职责分工及相关工作内容，其中在供产销等关键环节上缺乏对市场的提前预测和有效监控，造成策略滞
18、后，错失商机。3.3存货管理主观意识薄弱，管理起点低存货的监盘者首先需要有丰富的工作经验，而中小型商超并不关注这一点，未对监盘着实施良好的专业培训及实际应用。经验不足的监盘者无法识别出哪些存货是残次品，过期品及过时不畅销的，无法及时将情况反馈给上级，浪费人力物力财力。中小型商超企业还不具备经常性的实地盘存制度，即存盘分析系统。这样就无法快速、及时得反映出已经存在的存货盘盈、盘亏、积压、毁损等会计信息，延误了会计报表的及时性和有效性。因为企业的销售或者耗用的成本是根据报表逐步推算出来的，很容易把计量、收发、保管中产生的差错，耗材的来源很多，有时候是不经意的浪费所致，有时候是不正规渠道所得的也许都
19、会统计在销售或耗用成本中，所以这样就会对存货不好控制，容易产生阻碍。四、 存货管理优缺点分析4.1正确存货管理优点 正确的存货管理不仅能够减少从下订单到确认收货的时间，还能降低存货的储存成本，如仓储费、人员管理费及其他杂费，可以降低滞销品或废品率的担保成本。4.2不当存货管理缺点 客户的需求决定市场经营的稳定性，如果供应链被破坏或者是在短时间内不能及时根据客户需求进行调整的话，市场风险增加，影响了商超经营的稳定性和持续性；有些市场容量比较小的商超，超常常以小订单量来维持日常的经营状态，供应商可以按照合同规定进行销量配送，可能额外会要求加价或者支付额外费用，这样就会造成其他供应商那边丧失更优惠的
20、价格折扣，原本经济效益平平的超市就直接受损失。没有好好管理存货的办法，使得影响产品品质，不易再次售卖。五、 强化存货管理和控制的对策现代存货管理的趋势和重点是订单流、物流和流动资金达到最佳完美的组合，最少的投入获得最大的收益产出。所以要加强存货管理的全过程、每一环节进行优化和合理配置，我们可以利用物流的先进管理理论和管理方法进行协调和规范，具体请详见如下管理的几种办法：5.1建立存货管理规范制度，加强财务管理5.1.1实施盘点控制盘点控制就是对企业的资产进行盘点清查并将盘点的实际结果记录在案，然后跟库管员或者是会计的记录进行一一核对，看盘点实际数量和记录是否统一，若数据不符则要进行有效的控制，
21、所以根据自己商超的经营性质制定合适的盘点制度； (1)定期盘点。盘点人员组成。针对不同的资产，确定盘点人员。货物仓库一般由仓管员、订单审核员、出入库记录员等组成。如果要实施实物盘点工作，除资产保管人员、记录人员外，还应该有相应的审计人员参与（如：查账人员、单位或得到授权部门的负责人员）共同组成一个盘点审查小组，保证盘点数据真实有效、客观准确。 (3)盘点手续。盘点工作开展之前要有一个整体的思路，如盘点之前的准备工作要充分，时间的合理安排、所需要用的用具检查；盘点中要注意人员的合理分工和操作明细，根据职能职责进行合理安排盘点工作，定岗定位，以免岗位乱动使盘点工作复杂化、问题化。(4)盘点结果处理
22、。盘点中实时记录真实数据，盘点结束后将数据跟会员记录数据进行抽查和对比，若发现数据差距甚大进行再次盘点，通过抽查确保数据的真实性，通过对盘点中发现的各种问题进行审查和反馈，通过相关处理部门得到有效解决。 5.1.2零库存管理政策 关于企业在市场竞争中的重要武器无非是库存，想要库存得到最大的发挥最好的办法就是实施零库存管理制度。库存一般来说不会随着自己随着市场需要的变化自己做调整，也无预测功能，过多会使管理出现问题，比方说产品积压导致滞销情况增加、资金的周转和流动出现停滞，过少会导致供求出现紧张状态又不能及时供货上架、市场收益减少，所以要保证企业稳定持续的经营效果，必须是生产、采购、物流、销售等
23、经营范畴实现零库存，这样库存管理中的一些问题也会随之解决。什么是零库存呢？就是所有的经营物料都不以实物储存在仓库中，而是在生产、采购、物流、销售等环节中以周转的状态下进行操作，一是降低物料的损失，二是减少企业成本，提高竞争力，使企业经济效益提的最大化体现。5.2建立健全内部控制制度，发挥存货内控制度作用 不管是大型超市或者是中小型超市都应该有属于自己完善健全的内部控制制度，以防止资产缺少、流失、损坏或被盗现象出现，这样不仅能够正确地管理好库存，也能全面控制各环节出现问题及时解决。比方有相对重要的文件、数据留存或重要物料及资产，我们可以采取一些防盗措施，如在仓库或文件室安装摄像头、防火或防盗警报
24、，一确保存放的资料和文件不被移动和遭窃，这样既保证了物料的完整性和安全性，也使整个管理制度有一个完整的体系。5.3注重管理人员培养，增强自律观念我们知道在企业管理模式中，最重要的就是管理人员的组成，管理人员的好坏直接企业的运行管理效率，而其中的审计人员更是掌握了企业的命脉，所以注重管理人员的培养，增强管理人员的严于律己的思想观念是非常有必要的。这里我们来讲讲审计人员所发挥的作用是什么？首先我们了解到是审计人员主要的工作内容就是存货审计，确定期末存货数量，并对存货数量及种类进行键盘。具体相关工作如下： (1) 参与存货实地盘点的规划。规划初期就是制定盘点计划，为了使企业能够更加了解审计在存货盘点
25、中相应的要求，最好在制定盘点计划时与企业一同参与，这对审计人员掌握企业存货管理的具体情况和对存货盘点的初步安排是非常有利的。(2) 盘点问卷调查。调查的主要目的就是确定企业是否已经按照盘点计划要求完成了盘点前的准备工作，所以在审计人员在实地盘点前对企业相关组织与准备工作进行问卷调查。 (3) 实地观察与抽点。完成了准备工作后就开始进行现场实地盘点，审计人员的工作就是重点把控现场，严密监督盘点人员的操作程序是否符合盘点计划，指令是否符合要求，整个盘点过程中现场存货地点是否正确，摆放是否有序。除此之外计量器具是否正常，有无重计或漏计等错误，盘点清单是否正确填制等等都是审计人员的职责范围。 (4)
26、编写盘点备忘录、总结审计工作底搞。结束了盘点工作后，审计人员根据现场盘点情况还需对盘点的总体情况进行总结汇报，包括编写盘点备忘录，记录在盘点过程中发现的重大隐患和问题以及分析处理、处理结果等。最后将所有的资料汇总成工作底稿，包括盘点计划书、盘点表、问卷调查资料及其他资料。5.4根据商超自身情况采用适合本商超订货方法 存货采购是整个存货管理过程中重要的一个环节，合理有效的存货采购是对整个存货管理的一个良好开端。那究竟该怎样进行采购呢？首先还是要加强采购的系统管理，包括采购人员素质及专业精神培养，整个采购链的结构系统化、合理化等，采购人员必须具备良好的业务素质，通过自身掌握的商超运营模式及操作方法
27、作出科学合理的存货采购计划；除此之外还需规范采购行为，具有良好的职业操守。经过以上采购管理的提升，就能够基本合理的利用采购资金，进一步控制采购成本，加速资金的周转，提高了资金利用率。5.5进一步加快存货周转速度提高库存管理水平新鲜的产品永远是广大群众心中的意识，所以销售人员或者是理货人员应尽其职责，做好存货周转(1) 根据超市相关规定要求销售人员应及时更换过期或已损坏的不良产品，要认真负责的管理客户存货。尽职尽责做好每一位客户的专业顾问，从客户角度出发，在客户需要时主动提供全面的优质的存货管理服务，那种单一的只是“接订单”服务已无法适用在现今服务理念中。优质的存货管理服务带来的就是库存管理水平
28、的提升，加快存货周转速度，这需要销售人员良好的业务水平，首先必须做到的一点就是对超市产品知识的全面掌握。(2)除了产品知识，销售人员还必须了解产品的各种包装用途和实际库存量。只有自身了解了各种产品品牌、包装的知识，才能在消费者和客户有需求时能够快速有效的向客户推荐正确的包装和品牌的产品组合。这是实施客户管理的前提条件。 (3)要深刻理解3个原则：动手周转货架上的陈列产品、落实先进先出的原则、把存货数记入客户卡，这是存货周转的三项原则。拥有良好的基础认知，才能有效的运用到实践中去。 总结和展望我们知道存货管理在国际大企业中广泛应用，已经达到了超凡入圣的地步。就像由迈克尔戴尔创立的戴尔计算机超市，
29、经过不懈努力现在已然成为全球业内领先的计算机系统产品直销商，跻身于居业内龙头老大的地位。通过其2004 年年度财务报告可知，该超市产品不管是销售量、销售额，还是净收入、每股收益，各方面均创世界业内新高，成为了有史以来全球增长最快的计算机超市。在零库存管理模式下戴尔取得如此骄人的业绩，功不可没。综上所述，良好的存货管理会带动整个超市管理的进步，怎么样去发展良好的存货管理是我们长期研究的目标，相信在不久的将来，我国中小型商超企业在良好的社会条件下通过存货管理方案会有长足的发展！致 谢本文是在王艳王老师精心指导和大力支持下完成的，王老师以其严谨求实的治学态度、高度的敬业精神、兢兢业业、孜孜以求的工作
30、作风和大胆创新的进取精神对我产生重要影响。她渊博的知识、开阔的视野和敏锐的思维给了我深深的启迪。同时，在此次毕业论文的写作过程中我也学到了许多了关于存货管理方面的知识，存货管理不仅是单个方面或一个部门就能完成，是需要全方面考虑和斟酌，影响着整个企业的效益，更加开阔了我的视野。另外，我还要感谢同学们在这次论文写作过程中的帮助。使我得以顺利完成论文。最后，再次对关心、帮助我的老师和同学表示衷心地感谢。参考文献： 1、王廷丽.JIT 与零库存J.兰州学刊，2004，(6).2、王黎.浅析企业存货管理J.中共长春市委党校学习,2006(4). 3、冯丽梅,王秀凤,李威.加强企业存货管理的途径J.冶金财会,2005(1). 4、朱传华.对超市企业存货管理的思考J.商场现代化,2007(3) 5、朱开悉,何进日等.财务管理学M.湖南人民出版社,2007 6、叶怀珍:现代物流学M.高 等教育出版社出版7、斯雯主编:企业存货核算与库存管理技巧M.经济科学出版社出版 8、 王利平.管理学原理(修订版)M.北京：中国人民大学出版社，2006. 9、王蕾，杨玉珍中国连锁超市存货周转率的计量经济分析中国储运，2005，（4） 10、徐美英试论现代超市存货管理苏州大学学报（工科版）2006（10）
