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1、世界银行贷款云南职业教育发展项目2013年度执行报告（云南旅游职业学院）一、项目概况世界银行贷款云南职业教育发展项目云南旅游职业学院子项目按照世界银行贷款云南职业教育发展项目整体要求，建设旅游、地矿两大专业群，提升学院办学水平，提高职业教育与培训的质量，满足旅游和地矿等相关行业发展需求，为云南省地方经济的发展作出贡献。本子项目总计划投资额2891.5万，贷款额为304万美元（折合人民币1945万），占总投资额的67.27%，配套资金946.5万，占总投资额32.73%。学院子项目中没有土建项目，资金主要用于课程改革活动和实验实训设备购置。二、项目执行情况（一）改革创新人才培养模式执行情况1两委
2、会筹备及成立阶段（2013年1-3月）（1）面向云南旅游企业和地矿企业，遴选出在云南省旅游和地矿行业知名的专家与校内相关专业的专家、教师，共同组成两委会成员。（2）提前与校外省级专家取得联系，确认合适的时间召开两委员会成立大会。（3）云南旅游职业学院世界银行贷款职教项目“两委会”成立大会及第一次工作例会于2013年3月30日在学院图书馆举行。会议通过了云南旅游职业学院世界银行贷款职教项目“两委会”组成名单。其中：云南省旅发委副主任徐光佑为“校企合作委员会”名誉主任；学院范德华院长为“校企合作委员会”主任；学院副院长韦明体、云南假日旅行社总经理王兵、云南省地质调查院院长范玉华、学院院长助理黄绍勇
3、等四人为“校企合作委员会”副主任；学院副院长韦明体为“旅游专业群建设指导委员会”主任；学院院长助理黄绍勇为“地质矿产专业群建设指导委员会”主任；学院教务处副处长陈吉顺为“校企合作委员会”秘书长。2两委会第一次工作例会（1）旅游专业群建设指导委员会和地质矿产群专业建设指导委员会分专业认真讨论了“校企合作委员会”、“旅游专业群建设指导委员会”和“地质矿产专业群建设指导委员会”章程及2013年工作计划，给出了具体的意见和建议并进行了集中的交流总结。（2）云南假日旅行社总经理王兵、云南省地质调查院院长范玉华在发言中充分肯定世界银行贷款云南职业教育发展项目对学院的促进作用，表示一定会在校企合作中发挥行业
4、、企业的作用，把行业、企业纳入到学院的人才培养工作中，共同提升人才培养质量。3人才培养模式的创新学院以国际合作为办学特色，与英国、日本、韩国、泰国、越南等国家著名高校签订了合作办学协议，其中与英国爱姆伍德学院合作开办休闲服务与管理（圣.安德鲁斯国际高尔夫管理）专业、与泰国曼谷工商管理旅游学院合作开办应用泰国语专业，校际间互派教师、互派学生，形成了开放办学的特色。校企深度合作是学院始终坚持的办学方向，学院以市场需求为导向，以解决学生就业为根本，通过引厂入校，课程进企业，和企业建立合作等方式，实施“订单”式培养。与昆明、北京、上海、广州、深圳、珠海等数十个城市，数百家单位建立了人才供求关系。酒店管
5、理系建成信息化教学平台（自主学习、技能鉴定咨询、就业单位咨询），实施了大学生创业教育试点（中餐烹饪与餐饮服务、饮品制作与服务）。（二）建设与改革课程体系执行情况我院用于课程改革的经费是118万元。根据学院实际，将其中80万元用于委托国际咨询机构进行全国导游基础知识的课程开发；剩余的资金用于学院自行开发一门课程（现场导游），开发内容主要包括专业需求调研、人才培养方案的编制、课程标准的制定、教材开发、课程资源开发和教学改革及评估等。制定了云南旅游职业学院世行贷款项目课程改革活动管理及支付细则。实施地形测量课程项目教学法。教学中实施项目教学法，以项目带动教学，项目贯穿教学的教、学、做、考等环节。校企
6、合作课程进企业（5门课程，与昆明洲际酒店、昆明中心皇冠假日酒店、七彩云南温德姆至尊豪庭大酒店、云南华侨城有限公司合作）。完成两个专业6门课程的课程标准的编写（餐饮服务与管理、客房服务与管理、饮品制作、烹饪概论与饮食文化、前厅服务与管理、饭店经营管理）。（三）提高管理人员和教师能力执行情况在提高管理人员和教师能力方面，我院结合学院实际及发展需要，开展了有关的培训学习活动，具体情况如下：时间培训考察内容参加人员2012.11.242012.12.14瑞士学习考察刘晓波杨红波2012.12.62012.12.12宁波职业学院/常州职业学院考察学习刘永兴2013.1.62013.1.13齐齐哈尔职业学
7、院/大连理工大学考察学习赵晋祥2013.4.9财务人员培训张小军2013.4.112013.4.12世行贷款项目课程建设任务书修订研讨会黄绍勇陈吉顺2013年4月2013年6月创新云南特色翡翠文化系列讲座云南大学金子强教授人生规划与人的建设讲座云南大学廖国强教授如何撰写规范而有新意的论文讲座全院教职员工2013年11月徐涵教授人才培养方案和课程标准编制的培训学院世行项目所涉专业相关教师2013年5名教师进企业培训吴姝娴、唐静婕、杨舒然、向前和杨云哲2013年CHE资格培训和骨干教师饭店总经理资格培训，并获得证书杨红波、韩昕葵、周令芳2013年专业教师专业能力提升培训吴姝娴（四）改善办学条件执行
8、情况为满足参加测量专业技能比赛的需要，购中纬牌电子水准仪两套，科力达牌电子水仪一套及全站仪一套。目前，学院已向世行项目办上报第一批设备采购清单，共计611.91万元。三、项目资金完成情况（一）配套资金到位情况世界银行贷款云南职业教育发展项目云南旅游职业学院子项目按照世界银行贷款云南职业教育发展项目旅游、地矿类专业群的整体要求，建设旅游服务、地质工程两大专业群。围绕旅游、地质矿产专业群建设，提升学院办学水平，提高职业教育与培训的质量，满足旅游地矿等相关行业发展的技能人才需求，服务于云南省十二五经济发展。本子项目按逻辑框架总预计投资额2891.5万，贷款额为304万美元（折合人民币1945万），占
9、总投资额的67.27%，配套资金946.5万，占总投资额32.73%，该子项目主要是人才培养、课程改革、提高教师素质、完善教学体系、改善办学条件5类投资，学院在本项目中没有土建投资。根据“云南旅游职业学院纪要（2013年第9期）”的内容精神，按照世行项目资金管理的要求，结合我院项目逻辑框架内容，目前国内配套资金到位200万元，其余的配套资金，学院正采取多元组合的融资方式积极筹措。（二）贷款资金完成情况因为世界银行贷款项目的资金是专款专用的，世界银行定期派出检查团对项目的执行情况进行检查和监督，保证每一笔贷款资金均用于事先指定的目的和用途。又因为世行贷款的资金到位不同于国内商业银行贷款，它是采用
10、先由项目建设单位支付，然后向世界银行提款报账的形式逐步到位贷款资金。所以，根据世行财务报销方面的规定，结合学院项目逻辑框架内容，学院按年度资金计划现可由贷款资金支付的款项仅是教师赴瑞士培训费用15.52万元。（三）项目财务和支付管理情况按照世界银行贷款云南职业教育发展项目财务管理手册以及省级项目财务关于“职教”项目提款报账、财务要求的规定，对院级各项目管理人员进行了财务知识的简单培训，规范提款报账操作程序，加强项目涉及财务管理的培训，为项目顺利实施奠定基础。目前我院世行项目在财务方面的执行情况是：建立了世行项目的专账核算，配备了相应的财务人员，基本按“专帐、专人”来管理世行项目的财务工作，国内
11、配套资金正多渠道落实，制定了课程改革活动的支付管理办法。截至目前发生的支出为66.53万元，均由学院暂垫。学院财务建议省项目办每年能举办2期财务方面的培训工作，增强单位会计核算行为的规范性，提高单位在世行项目中的财务管理水平。四、项目监测评估指标完成情况(一)开展的工作及取得的成效2013年1月，我院面向云南旅游企业和地矿企业，遴选出在云南省旅游和地矿行业知名的专家与校内相关专业的专家、教师，共同组成两委会成员，并于2013年3月30日在学院图书馆举行云南旅游职业学院世界银行贷款职教项目“两委会”成立大会及第一次工作例会。会议通过了云南旅游职业学院世界银行贷款职教项目“两委会”组成名单。在两委
12、会第一次工作例会上，旅游专业群建设指导委员会和地质矿产群专业建设指导委员会分专业认真讨论了“校企合作委员会”、“旅游专业群建设指导委员会”和“地质矿产专业群建设指导委员会”章程及2013年工作计划，给出了具体的意见和建议并进行了集中的交流总结。云南假日旅行社总经理王兵、云南省地质调查院院长范玉华在发言中充分肯定世界银行贷款云南职业教育发展项目对学院的促进作用，表示一定会在校企合作中发挥行业、企业的作用，把行业、企业纳入到学院的人才培养工作中，共同提升人才培养质量。在过去的一年中，学院以国际合作为办学特色，与英国、日本、韩国、泰国、越南等国家著名高校签订了合作办学协议，其中与英国爱姆伍德学院合作
13、开办休闲服务与管理（圣.安德鲁斯国际高尔夫管理）专业、与泰国曼谷工商管理旅游学院合作开办应用泰国语专业，校际间互派教师、互派学生，形成了开放办学的特色。校企深度合作是学院始终坚持的办学方向，学院以市场需求为导向，以解决学生就业为根本，通过引厂入校，课程进企业，和企业建立合作等方式，实施“订单”式培养。与昆明、北京、上海、广州、深圳、珠海等数十个城市，数百家单位建立了人才供求关系。酒店管理系建成了信息化教学平台（自主学习、技能鉴定咨询、就业单位咨询），实施了大学生创业教育试点（中餐烹饪与餐饮服务、饮品制作与服务）。在建设与改革课程体系方面，我院实施了地形测量课程项目教学法。教学中实施项目教学法，
14、以项目带动教学，项目贯穿教学的教、学、做、考等环节。同时开展了校企合作课程进企业（5门课程，与昆明洲际酒店、昆明中心皇冠假日酒店、七彩云南温德姆至尊豪庭大酒店、云南华侨城有限公司合作）。完成两个专业6门课程的课程标准的编写（餐饮服务与管理、客房服务与管理、饮品制作、烹饪概论与饮食文化、前厅服务与管理、饭店经营管理）等工作，并制定了云南旅游职业学院世行贷款项目课程改革活动管理及支付细则。在提高管理人员和教师能力方面，我院结合学院实际及发展需要，开展了有关的培训学习活动。同时，学院为改善办学条件，满足参加测量专业技能比赛的需要，购中纬牌电子水准仪两套，科力达牌电子水仪一套及全站仪一套。(二)存在的
15、问题及原因1、学院制定了云南旅游职业学院世行贷款项目课程改革活动管理及支付细则，但根据省项目办要求，该细则还需进一步讨论和完善，还未正式开始执行。因此，与之相关的2013年度计划中制定的课程体系改革与建设工作未能完全开展。2、目前，学院已向世行项目办上报第一批设备采购清单，共计611.91万元。因该清单正在接受省项目办的严格审查，故2013年度计划中制定的设备采购项目未正式实施。3、因国家政策调整，部分2013年度计划中制定的培训和学习项目未能全面开展。4、学院第一批大专学生将于2014年6月才正式毕业离校，有关毕业生跟踪调查、企业满意度调查、毕业生自我评价、毕业生创业率、转岗率等工作均无法开
16、展，只能做一些前期的准备工作。因各个项目院校差异性较大，有关教师教学测评、学生质量测评等工作目前多是与其常规教学管理结合在一起的，项目一直也难以在这方面形成统一标准，需要相关机构根据各个学院的实际情况提供数据和技术支持才能按照省项目办的要求，制定出测评手册和方法。五、项目管理执行情况（一）转贷协议签署与提款签字人确定情况1云南省财政厅与云南省旅游发展委员会关于世界银行贷款云南职业教育发展项目的转贷协议已由云南省旅游发展委员会签订（授权代表：徐光佑）并上报项目办。2提款签字人确定情况：云南省旅游发展委员会授权张京龙为项目第一提款签字人，授权念华昆为项目第二提款签字人；云南旅游职业学院授权范德华为
17、项目第一提款签字人，授权吴卓让为项目第二提款签字人。（二）项目管理人员充实与变动情况根据云南旅游职业学院世行项目进展情况，学院项目办适时调整和充实了项目管理人员，见下表：学校名称：云南旅游职业学院通讯地址：昆明市龙泉路268号邮政编码：650221院（校）办公室值班电话：0871-65187406院（校）办公室传真电话：0871-65187763项目办电话：0871-65109572项目办传真电话：0871-65187341院（校）分管领导姓名：韦明体院（校）分管领导职务：副院长项目办主任姓名：黄绍勇项目办主任电话（固定、移动）：0871-65187341,13769165958邮箱：hsy5
18、55566项目办日常管理人姓名：陈吉顺项目办日常管理人电话（固定、移动）：0871-65109572，15368069156邮箱：kmcjs设备管理负责人姓名：陈吉顺设备管理负责人电话（固定、移动）：0871-65109572，15368069156邮箱：kmcjs课程改革负责人姓名：黄绍勇课程改革负责人电话（固定、移动）：0871-65187341,13769165958邮箱：hsy555566财务管理负责人姓名：张小军财务管理负责人电话（固定、移动）：0871-65189672，13577046246邮箱：ylyxxzxj监测评估负责人姓名：刘韧监测评估负责人电话（固定、移动）：0871-
19、65109572，1388848376邮箱：465726014六、项目实施效果与影响1、学院学生在今年国家级及省级各项竞赛中，取得优秀成绩（详细情况见附一）；2、学院今年在省级质量工程评审中，取得良好成效，获批6项，比去年增加50%，见下表：2013年云南旅游职业学院省级质量工程获批项目云南省高等学校教学名师范德华云南省高职高专院校专业实习实训教学基地宝玉石鉴定与加工技术专业实习实训教学基地 黄绍勇云南省高等学校精品教材模拟导游 赵 明云南省普通高等学校十二五规划教材餐饮服务与管理 韩昕葵云南省高等学校教学改革研究项目高职院校文化育人与技能型人才培养模式研究 周利兴云南省高等学校名师工作室省内
20、访问学者杨忠祥 刘静佳 李莜3、导游专业与昆明假日国际旅行社合作探索工学结合的人才培养模式（详细情况见附二）。4云南旅游职业学院校企业合作案例世博吉鑫园实训基地建设和实施实践教学情况（详细情况见附三）。5云南旅游职业学院校企业合作案例云南旅游职业学院宝玉石鉴定与加工技术专业实习实训教学基地建设方案（详细情况见附四）。七、困难、问题及改进建议1为迎接2014年12月云南省教育厅对我院的“特色评估”，学院急需对项目专业及实习（实训）室进行建设，恳请世行项目办加快设备采购工作。2世行项目先建设、后报帐制度易导致学院经费紧张，学院垫资比较困难。3学院新校区建设延缓了世行项目执行进度，对项目的实施造成了
21、一定困难（如学院旅游地学博物馆的改造工作只能移到新校区进行）。4项目管理经费通过何种方式来解决，请专家给予指导，以提高管理人员和教师参与世行项目的积极性。八、项目可持续性分析1我院课改项目将于近期正式启动，不管是委托国际咨询机构开发还是学院自主开发的课改项目，都将提升学院相关专业建设和课程建设的质量，锻炼教师队伍，对其它相关专业建设和课程建设起到指导作用。另外，我院作为一所刚升格的高职院校，将在较长时间内面临多种评估和检查，因此课改项目的思想、观念和方法也将在较长时间内发挥作用。2我院面临新校区建设和老校区搬迁工作，原有逻辑框架内的部分活动只好延期开展，无形中延长了相应项目的完成时间，这在客观
22、上增强了我院世行项目的可持续性。3我院在人员和资金安排上比较重视世行项目的开展，抽调了具有年龄优势、学历较高、能力较强的骨干人员充实到世行项目办，为世行项目的顺利开展打下了良好的基础。附一云南旅游职业学院20122013学年国家级、省级技能大赛获奖情况表教学系部获奖级别获奖项目获奖等级获奖学生姓名指导教师酒店与休闲系全国行业大赛第五届全国旅游院校服务技能大赛高职鸡尾酒调制一等奖李定寰于宏、黎志伟、杨琼玥第五届全国旅游院校服务技能大赛高职西餐宴会摆台一等奖祁米雪刘新文、向前、杨舒然第五届全国旅游院校服务技能大赛高职中餐宴会摆台一等奖金思汐杨红波、韩昕葵、李郁第五届全国旅游院校服务技能大赛高职中式
23、铺床一等奖杨天雨周令芳、杨春燕、刘静佳第五届全国旅游院校服务技能大赛中职西餐宴会摆台一等奖陈琴陈敬华、杨舒然第五届全国旅游院校服务技能大赛中职鸡尾酒调制三等奖曾文静季安建、王敏、杨琼玥第五届全国旅游院校服务技能大赛中职中式铺床三等奖马进陈海燕、唐静婕、刘静佳第五届全国旅游院校服务技能大赛中职中餐宴会摆台优胜奖李青懋杨红波、韩昕葵第五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛高职组优秀团体奖第五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中职组优秀组织奖省级技能竞赛云南省高等职业院校学生技能大赛（中餐主题宴会）优秀指导教师杨红波、韩昕葵云南省高等职业院校学生技能大赛（中餐主题宴会）一等奖金思汐云南省高等职
24、业院校学生技能大赛（中餐主题宴会）二等奖刘晨阳、马超云南省高等职业院校学生技能大赛（中餐主题宴会）三等奖周竹清旅游系国家级技能大赛高职组导游服务赛项（英文组）个人三等奖高克莲安小可省级云南省第五届彩云基金日语演讲比赛演讲幽默奖何佳蓉伍乐平、张慧霞、齐藤由美全国行业大赛第三届全国高职高专越南语和泰语职业技能大赛泰语专业三等奖陈卫娟张艳教、符敏、王丽芹第三届全国高职高专越南语和泰语职业技能大赛泰语专业优秀奖王云娇、刘俊秀、尹芝琳、丁瑾第三届全国高职高专越南语和泰语职业技能大赛优秀组织奖省级技能竞赛云南省高等职业院校学生技能大赛优秀指导教师赵明、沈明珠云南省高等职业院校学生技能大赛一等奖寸丹云、全洁
25、云南省高等职业院校学生技能大赛二等奖吴亚金、李兵、高克莲云南省高等职业院校学生技能大赛三等奖黄菊国土资源工程系省级技能竞赛云南省高等职业院校学生技能大赛（数字测图单项）二等奖王新俨、陈福昌、蔡曼、杨瑞标、文熹、董灵聪、黄汉坤、张树云刘永兴、杨忠祥、王彬、安剑英云南省高等职业院校学生技能大赛（一级导线测量单项）三等奖王新俨、陈福昌、蔡曼、杨瑞标、文熹、董灵聪、黄汉坤、张树云刘永兴、杨忠祥、王彬、安剑英云南省高等职业院校学生技能大赛（二等水准测量单项）三等奖杨瑞标、文熹、董灵聪、黄汉坤刘永兴、杨忠祥、王彬、安剑英附二云南旅游职业学院校企业合作案例导游专业与昆明假日国际旅行社合作探索工学结合的人才培
26、养模式一、实施背景旅游系导游专业的人才培养中的核心课程有导游业务、云南导游基础知识及现场模拟导游。在导游业务课程的学习中主要是让学生掌握带团的程序、要求及带团过程遇到各种问题的处理；云南导游基础知识主要是学习云南的历史、地理、自然资源、民族、及民族文化及云南各个著名景点的旅游资源情况；模拟现场导游主要是学习云南的十四个核心景区的讲解，主要是培养学生的导游讲解能力和掌握各种讲解方法，培养学生的表达能力和讲解技巧。以上这三门课不仅要让学生在课堂上学习一些理论知识，还要通过实际带团的训练才能让学生牢固掌握相关的知识和实际带团的本领。以前大多是课堂教学没有与企业合作采用工学结合教学模式来培养学生，所以
27、许多学生毕业后不能满足旅行社对导游人才的要求，学生就业难度较大。二、重点内容导游专业和昆明国际假日旅行社探索工学结合人才培养模式的重要内容就是导游专业的学生在学习导游业务、云南导游基础知识及现场模拟导游核心课程的时候就让学生在学习时，如果明国际假日旅行社有一两天的短线团就让学生分批参与到旅行社的带团过程中，在旅行社老导游的带领下协助他带团，这样就及时的把课堂上学的带团程序、讲解方法和导游基础知识及时的在带团过程中加以运用和巩固。三、开展方式1与昆明假日旅行社签订校企合作协议。2有短线团特别是昆明各大中、小学的春游和秋游团时及时与系里主管实习的主任联系。确定需要的学生人数、时间及团队要去的景点。
28、3通知院教务处带团学生的名单，通知任课教师按学生到课处理。4让旅行社派有经验的导游先到校对要带团的学生进行培训。5学生根据安排好的时间和地点实际带团。6结束后，由老导游和旅行社对学生的带团能力和表现给予评价。7旅行社给学生每人每天发50元的带团费。四、成效1培养了学生的专业能力，导游专业的学生在全省全国的大赛中获得许多大奖，名列云南高职院校前茅，20122013年旅游系大赛获奖情况如下:（1）2012年在“神州视景杯”全国旅游院校服务技能（导游服务技能）大赛中，师睿涵（导游1101班）和寸丹云（导游1102班）分别获得高校普通话组二等奖，高克莲（导游1101班）和杨天雨（酒店管理1101班）分
29、别获得高校英语组二等奖，和振新（日导12班）获得中职普通话组一等奖，李兵（中导49班）获得二等奖，我院获得“团体一等奖”。（2）在2013年第五届彩云基金日语演讲比赛中，何佳蓉（日导11班）获得第八名（演讲幽默奖），王艳芳（日导11班）总分排名第十二名（参赛奖）。（3）在2013年云南省旅游院校导游服务技能大赛中，寸丹云（导游1102班）总分为中文组第二名，获得中文组一等奖，李兵（旅行社管理1201）总分为中文组第五名，获得中文组二等奖；高克莲（导游1101班）总分为英文组第二名，获得英文组二等奖，吴亚金（旅游英语1201班）总分为英文组第三名，获得英文组二等奖。并获得了团体二等奖的优异成绩。
30、（4）在2013年云南省高等职业院校“高教社杯”英语口语大赛中，全洁（旅行社管理1201班）获得非英语专业组一等奖、黄菊（旅游英语1201班）获得英语专业组三等奖的优异成绩。（5）在全国第三届全国高职高专泰语和泰语技能竞赛中陈卫娟（应用泰语1201班）获得三等奖，王云娇（应用泰语1201班）等四名同学获得优秀奖。（6）在2013年全国职业院校技能大赛“神州视景杯”导游服务大赛中，高克莲（导游1101班）获得英文导游服务组三等奖。2学生导游资格证过关率大大提高在2012年的导游资格证的考试过程中，全省有9000人参加考试，过关率只有26% ，而我系导游班参加考试过关率达51%，其中我系的丽江大专
31、导游班过关率达到100%，超过了许多大专院校的过关率，名列前茅。3学生增加了80000元的带团收入。两年共约有1600人次的学生参加了工学结合教学，共为学生增加了160050=80000元的带团收入。对困难家庭的学生，减轻了他们家庭负担。五、特色1导游业务、现场导游、云南导游基础知识等课程时就安排学生参与旅行社的临时带团服务。2让理论教学与生产实践无缝对接，理论联系实际。3让学生在学习实际带团时每天就有50元的收入，让学生看到了专业的前途和希望，提高了学生的学习积极性。 附三云南旅游职业学院校企业合作案例世博吉鑫园实训基地建设和实施实践教学情况实训是职业技能实践的简称，是指在学校能掌控的状态下
32、，按照人才培养规律与目标，让学生在仿真或真实的环境中进行掌握某种技术或技能训练的活动的教学过程，也是职业教育教学过程的一个环节。校外实训基地的建设为学生实习、实训提供了重要场所。为认真落实教育部关于加强职业教育实训基地建设的意见，切实加强和改善我院实习实训环境、努力提高学生的实践动手能力，同时为了适应社会和企业环境，为学生今后走上就业之路打好基础，我院与云南吉鑫园餐饮有限公司建立了十余年合作关系，并于2012年正式挂牌成为云南旅游职业学院酒店服务与管理专业较为稳定的校外实训基地，这已成为我院学生近十年来的稳定校外实习基地。世博吉鑫园实训基地外观世博吉鑫园宴会大厅世博吉鑫园宴会活动一、实训基地建
33、设规划1基本情况概述云南旅游职业学院（前身为云南省旅游学校），是云南省唯一的一所公办旅游类高职学院。学院领导非常重视实训基地的建设，将实训基地（校内、外）的建设列入学院建设与发展“十二.五”规划中，纳入到了重点建设的范围。云南吉鑫集团是由白族企业家李麟先生创办于1990年9月8日。1993成立吉鑫企业发展总公司， 1998年5月成立吉鑫集团股份有限公司，吉鑫集团与世博局合作，先后成功地举办了世博会开幕国宴，江泽民主席出席了宴会。2005年7月，又再一次独立承办“GMS”欢迎晚宴（第二次国宴）温家宝总理及东南亚国家元首出席了宴会。2000年4月，乘着国家西部大开发，把云南建成民族文化大省的东风，
34、吉鑫集团又成功推出“吉鑫宴舞”并创出了“宴舞”品牌。经过10多年的奋斗，吉鑫集团经历了创业、守业到治业三个阶段。现已发展成为集餐饮、文化、旅游、高科技产业为一体的综合型企业。现有职工300多人，资产规模近3亿元，在云南省私营企业百强中名列前茅。2实训实习基地的建设规划 （1）实习实训基地建设指导思想：遵循高职高专职业教育规律，基地建设对接区域支柱产业，深度融入产业链，有效服务区域旅游类产业结构优化升级，有效服务区域经济社会发展。世博吉鑫园实训基地为学生提供岗位实务训练，通过实践锻炼，使学生积累工作经验，能尽快适应岗位需要，成长为一名优秀酒店从业者，为将来的职业之路打下坚实的基础。实训基地应成为
35、我院职业教育人才培养过程中不可或缺的一环。同时还要成为学生巩固技能、练就实践能力、培养职业素质的实践性学习与实践场所。要建立与吉鑫园的深度合作，通过进一步建设实习实训基地，开展餐饮、前厅接待、形象设计与烹饪精品课程、重点教材建设、教学科研等活动，融满足学校教学需要与企业市场需要于一体，使职业教育更好地满足社会发展对技能型人才的需求。（2）实习实训基地规划目标：以满足建设酒店服务与管理专业及相关专业的学生实习、实训需求。其次可加强院外实习实训指导教师（班主任）和专业指导教师队伍的建设。再次完善院外实习实训基地的实践教学体系及质量监控和评价体系。最后形成校企紧密结合，能出版代表行业发展水平的酒店专
36、业的实习实训指导教材及相关论文。3实习实训基地建设内容（1）管理制度建设 在与吉鑫园7年的正式合作中，学院与企业签订了合作协议，明确了双方的各项职责、任务。每学期配备4名专职实训指导教师（双方各出2名），学院指派2名带队教师。结合实际制定了实习实训学生管理规章制度，明确提出：基地日常事务由带队教师和世博吉鑫园管理者全权管理，双方合作负责组织学生每学期对实训效果进行一次评价。专业教师、实践指导教师共同制定实习实训教学大纲、教学计划，并组织专家对课程体系和大纲进行评审，根据专家意见做必要的修订，及时总结实习实训工作中的成功经验和存在的问题。共同制定各项规章制度，进一步加强校企双方对实习基地的建设与
37、管理。 （2）校企深度合作 依托规模较大、生产管理规范、技术先进和深厚文化底蕴的世博吉鑫园的各项优势，使学生在真实的职业环境下进行顶岗实习，提高学生的职业技能和综合素养。真正落实工学结合育人模式，一是“做、学合一”，“工”与“学”同时成为教学计划的规定内容；二是“学生、员工”身份合一；三是“岗位、课堂”合一，将“工”与“学”真正融为一体，使学生学习于职业岗位，工作于学习环境。围绕酒店行业高职人才的核心能力，校企共同参与确定人才培养目标和培养方案，人才培养加强基础性，增强针对性，提高适应性。学院与吉鑫园餐饮有限公司将进一步加强校企合作，利用各自资源共同争取资金，加大投资力度，立足云南走向全国，为
38、我院学生提供更广阔的实习实训场所，以提高学生的就业率和就业质量。同时与企业共培“双师型”教师，在吉鑫园建立专业教师流动工作站。采用校内培养与校外培养相结合的方式，提高教师学历层次，通过各种渠道更新知识、提高教学水平和实践能力，鼓励教师在获得“高校教师资格证”的同时，取得专业技能考评员、教师培训员等资格。酒店与休闲年轻教师每学期轮流到基地工作，积累实践教学经验，逐步建立一只高质量的实习实训教师队伍。（3）深化教学改革完善世博吉鑫园实习实训基地的实践教学体系及质量监控和评价体系。做到有教学计划、有量化考核评价、有总结，学生在基地实训结束，由企业指导师傅与本校实习指导教师，班主任给学生打出实习成绩，
39、不合格者将延迟或不予毕业。通过以上方式将课堂搬到了工作现场，以职业为导向，充分利用校内、外不同的教育环境和资源，把以课堂为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合，贯穿于学生的培养过程之中，其主要目的是提高学生的综合素质和就业竞争力。结合酒店服务与管理和相关专业和实训基地的生产实际，组织实习实训指导教师编写13本在行业内具有引导作用的实训教材。4实习实训基地的保障机制 世博吉鑫园实习实训基地制定了较为规范的保障机制，组织机构健全、管理科学、规范。企业和学院双方职责、任务明确，建立了人性化的管理模式。双方共同组建成立基地管理委员会,具体负责基地的各项事务，对有异议的问题及时向公司和学院领
40、导汇报。 5实习实训基地成绩显著 世博吉鑫园实习实训基地建设7年来，为我院酒店与休闲系学生提供了很好的实践平台，通过顶岗实习，使学生的技能得到较大的提高，本专业学生张涛获得了全国职业院校技能大赛的一等奖的荣誉，毕业生就业率达90以上，参加国家职业技能鉴定的同学90%以上获得了中级职业资格证书，在职业生涯中也得到较好的晋升机会。基地制定了评教机制，每个学期组织实习学生进行一次评教活动，对基地的管理体制、实习条件、指导（带队）教师工作评价、实习效果等问题，在50名实习学生中开展满意度问卷调查，据统计结果显示：选择“满意”的39人、选“一般”的5人。以上事例表明世博吉鑫园实习实训基地已具备完善的管理
41、体制和稳定的实习教学条件，相信通过进一步的建设和发展将为学院搭建培养高素质和高技能酒店相关人才的窗口，推动学院的建设和发展。二、实施实践教学情况。1师资队伍建设酒店服务与管理是实践性很强的工作，要求教师既要能够讲授理论课程，又要能指导实习实训，特别是学院在2011年对专业课程实行“理实一体化”教学后，对教师的要求就更高了。多年来，基地十分重视师资队伍建设，师资力量雄厚，拥有高级讲师13名，讲师14名，外聘企业兼职教师6名。其中研究生以上学历8名，国家级骨干教师5名，公派出国进修2名，所有教师均具有相关行业的高级技能资格证书及考评员证书，部分教师在高星级酒店工作十多年，有着丰富的酒店管理经验。国
42、家级技能大赛评委3人，办学多年来，主编或参编教材20余本。 同时针对现代高职教育对实训教师的要求，通过“引进来”和“走出去”的战略，选聘和引进了高水平的实习实训教师，构建了一支专兼结合的专业结构合理，爱岗敬业的高素质的实训教师队伍。形成了实习实训基地主任（系主任兼）、实习实训课教师、实训室管理人员二级管理的实习实训教师团队。基地实训教师、管理人员理论功底扎实，实际操作能力强，职业意识浓厚，在教学活动中采用理实一体化教学深受学生及同行专家的好评。具体情况参见下表。部分基地教师队伍情况一览表序号姓 名出生年月性别学历职称职业资格企业经历或工作年限讲授的课程（学时/年）及承担的主要工作1韦明体196
43、2男研究生高级讲师饭店总经理国家职业资格高级考评员30年饭店管理概论酒店督导2杨红波1971女研究生高级讲师高级茶艺师美国饭店注册高级职业经理人企业12年，学校7年饭店管理概论饭店业概论酒店经营与管理酒店督导3周令芳1974女研究生高级讲师职业资格考评员，饭店部门经理证、高级茶艺师美国注册高级培训师15年客房服务与管理酒店经营与管理4韩昕葵1971女本科高级讲师考评员高级茶艺师咖啡师美国注册高级培训师17年餐饮服务与管理饮品服务5杨红颖1964女本科高级讲师25年酒店公共关系服务礼仪6陈海燕1977女硕士讲师考评员高级茶艺师14年前厅服务与管理7刘静佳1978女硕士讲师考评员高级化妆工高级茶艺
44、师高级调酒师11年酒店督导8杨春燕1973女硕士讲师考评员18年饭店业概论客房服务与管理行业企业兼职教师基本信息一览表序号姓 名出生年月性别学 历职 称所在单位从事的技术领域及工作岗位讲授的课程（学时/年）及承担的主要工作1王加兵1972男本科高级技师世博吉鑫园餐饮餐饮服务2熊加文1982男大专餐厅经理餐饮服务餐饮服务3刘劲松1977男大专副总餐饮、人事、财务4黄俊伟1964男本科高级职称昆明饭店客房部经理客房服务与管理 酒店督导、实训指导教师5徐伟1963男本科高级技师昆明饮食公司餐饮餐饮服务6汤萍莉1971女专科技师翠湖宾馆副总经理集团总培训师酒店市场营销、客户服务实训指导教师2世博吉鑫园
45、实训基地硬件条件世博吉鑫园是云南吉鑫集团的子公司，是集餐饮娱乐、大型演艺、会场出租为一体的演艺型公司。公司拥有能融纳一千多人同时用餐的金色国宴多功能大厅，豪华的舞台和灯光设备，超大的电子屏幕，专业的演艺团队及厨师精英，可供各种会议接待需要提供的软硬件服务。公司主营项目：常年演艺世界三大Yan舞之中国吉鑫宴舞，既享受云南美食也欣赏到了云南26个奇异民族歌舞，是前来云南旅游的客人必到之处。曾在云南省旅游调查工作中得到游客好评。“最值得、最让人难忘服务场所”。3实训基地在建立之初就严格遵守各项建设原则世博吉鑫园实训基地从建立到运行过程中尽可能贴近大型餐饮企业各项服务的第一线，努力体现真实的职业环境，让学生在一个全真的职业环境下按照未来岗位对基础基本技术技能的要求，得到实际操作训练和综合素质的培养。随着行业不断地发展，新技术、新工艺和新方法不断在实训过程中被采用，学生的训练既包括基本的技能训练，也包括专业的技能训练；既包括单项的技能训练，也包括综合技能训练。酒店专业毕业生通过系统的操作
