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1、第二节 消化和吸收,每天我们都会吃进各种食物，以保证我们获取充足的营养。食物的种类多种多样：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃得很多却不胖，而还有些人吃得并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？通过本节课对消化和吸收的学习就会明白。,一、食物的消化,消化的物质及概念 消化的物质 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。,消化的概念 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。食物的消化是靠消化系统来完成的。,消化系统的组成,消化系统,消化道,消化腺,口腔咽食道胃小肠大肠
2、肛门,唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等。,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,消化腺（分泌消化液）,消化道,（人体最大的消化腺）,食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢?,让我们从食物消化的第一站口腔开始探讨。,口腔,口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？,馒头在口腔中的变化,探究,取一块馒
3、头放到口中，口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌以及与唾液的混合。细细品尝这时的馒头，你能品尝一些甜味。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？,2、控制单一变量,1、设置对照组和实验组,探究实验，技能提升,3、教材P27实验提示,探究实验,怎样进行模拟呢？,制取馒头碎屑,这样来做,2毫升唾液馒头碎屑搅拌,2毫升清水馒头碎屑搅拌,2毫升唾液馒头小块不搅拌,1,3,2,1、37时唾液淀粉酶的催化能力最强,37水浴1015分钟,2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间,为什么？,滴加碘液,注意：待试管冷却之后滴加！,滴加碘液前
4、,滴加碘液后,分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用：实验结果是：1号试管中的液体（），2号试管中的液体（）。原因是：2号试管中仍是（），所以遇碘（），1号试管中的淀粉被（）分解成（）所以遇碘（）。,变蓝,不变蓝,淀粉,变蓝,唾液淀粉酶,麦芽糖,不变色,该实验说明：1、唾液内含有（）对（）有消化作用。之所以馒头在口中越嚼越甜，是因为馒头被（）分解成（）的缘故。2、牙齿的咀嚼和舌的搅拌属于（）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖属于（）性消化。,唾液淀粉酶,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,物理,化学,教材P28的讨论答案：,口腔中淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液中的淀粉酶都有关系。通过牙的咀嚼和舌的搅拌，
5、馒头中的淀粉才会与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖。口腔中的唾液里含有唾液淀粉酶，能使部分淀粉分解为麦芽糖。,上述实验表明：,馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。,消化系统的组成和功能,教材P29图422消化系统的组成和功能示意图,肛门,消化道,消 化 道,口腔-牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合并对淀粉进行初消化,咽-食物的通道,食道-食物的通道,胃-通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并对蛋白质进行初步消化,小肠-通过蠕动
6、，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠,大肠-通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出,肛门-粪便通过肛门排出体外,消化腺,消 化 腺,唾液腺-分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉,胃腺-分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质,肠腺-分泌肠液。肠液中含有消化醣类、蛋白质和脂肪的酶,胰腺-分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,肝脏-分泌胆汁，不含消化酶。但对脂肪能起乳化作用,酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。,补充：,胆汁的作用,胆汁中没有消化酶，但是它能乳化脂肪，即使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。,肝
7、脏,胰腺,食物中三大物质的消化过程,淀粉,麦芽糖,口腔、小肠,唾液、肠液和胰液,小肠,肠液、胰液,葡萄糖,蛋白质,胃、小肠,胃液、肠液和胰液,氨基酸,脂肪,小肠,胆汁,脂肪微粒,小肠,肠液、胰液,甘油+脂肪酸,小结：,食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。,二、营养物质的吸收,1.吸收的概念：食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终被分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是能够被人体吸收的小分子物质。我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过
8、程叫做吸收。,营养物质是在哪里被吸收的呢？,思考：营养物质究竟是在小肠还是在大肠中被吸收的呢？,2.消化道各器官对营养物质的吸收,教材P30的资料分析：,成人小肠的长度一般为56米，其内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的小肠绒毛。小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。,小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。,1、小肠很长，约56米。2、小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了小肠内表面积。3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管和毛线淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛线淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。,结论：,小肠的上述特点大大增加了
9、小肠的吸收面积。,少量水、无机盐 和酒精,大部分水、无机盐和维生素、全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪,部分水、无机盐和 维生素,小结：营养物质的吸收,3.粪便的形成和处理,未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病；如果通过高温堆肥、沼气发酵等方式进行无害化处理，就可以“变废为宝”，成为农业生产上的有机肥。,教材P31的技能训练,1.Y曲线表示脂肪的消化过程。,3.小肠内含有肠液、胰液、胆汁等消化液，其中有消化淀粉、麦
10、芽糖、蛋白质和脂肪的消化酶。,2.淀粉、脂肪和蛋白质分别在口腔、小肠、胃开始消化。,答案：,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合,食物的通道,食物的通道,通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推进大肠,通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化,通过蠕动，将食物残渣推向肛门,粪便通过肛门排出体外,练习：,一、说出下列各消化器官的作用,唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏,分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉,分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质,分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,分泌胆汁，不含消化酶，
11、对脂肪能起乳化作用,二、选择1、消化吸收的主要器官是（），有暂存食 物和初步消化蛋白质的是（）A.胃 B.小肠 C.大肠 D.肝脏2、下列消化液中含消化酶最多的是（），不含消化酶的（）A.唾液和胃液 B.肠液和胰液 C.肠液和胆汁 D.胆汁,B,A,B,D,3、最大的消化腺是（）A.唾液腺 B.胃腺 C.肠腺 D.胰腺 E.肝脏4、最膨大的消化器官是（），最长的消化器官是（）。A.胃 B.食道 C.小肠 D.大肠,5、淀粉的最终消化产物是（），脂肪的最终消化产物是（）。A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸,E,A,C,B,D,1.消化吸收的主要器官是 分泌胰液的是图（）分泌唾液
12、的是图（）分泌胆汁的是图（）,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,小肠,10,胰腺,1,唾液腺,3,肝脏,三、填空,2.认识图中名称：1（），2（），3（），4（），5（），6（）。,1,2,3,6,4,5,肝脏,胆囊,十二指肠,食道,胃,胰腺,消化系统,消化道,消化腺,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等,教材P31的练习答案：,1.,消 化 道,口腔-牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合并对淀粉进行初消化,咽-食物的通道,食道-食物的通道,胃-通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并对蛋白质进行初步消化,小肠-通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠,大肠-通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出,肛门-粪便通过肛门排出体外,消 化 腺,唾液腺-分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉,胃腺-分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质,肠腺-分泌肠液。肠液中含有消化醣类、蛋白质和脂肪的酶,胰腺-分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,肝脏-分泌胆汁，不含消化酶。但对脂肪能起乳化作用,2.小肠分泌的肠液在小肠内，胆汁和胰液也都流入小肠内，所以说小肠中的消化液最多。3.提示：从消化系统的组成及各部分的功能入手，运用拟人、比喻等手法进行描述。,再见,
