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1、防止食品中毒应急预案一、目的和依据为有效预防和控制学校集体食物中毒的发生与流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和社会秩序，依据突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法有关规定的有关要求，特制定本预案。二、组织领导 学校食品卫生工作由校长总负责，按照班级管理原则，切实加强领导。各班主任和学校通力合作，采取有效措施，共同做好学校食品卫生工作。 学校食品卫生工作领导小组由学校行政领导、有关人员组成。负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生工作；贯彻落实上级部门工作部署和精神；掌握全校集体食物中毒的态势以及防治情况；协调本校防治学校集体食物中毒应急工作。具体名单如下： 组 长：刘运锦 成 员：
2、 刘兴华 刘启正 宋德金明 各班班主任 后勤所有工作人员三、防止食物中毒的措施1、健全食物中毒报告制度学校食堂要认真贯彻执行卫生部门食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。2、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、宣传栏、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。3、预防食物中毒的处理（1）对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查
3、，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。（2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的剩菜饭，一律不得给学生食用。四 突发事件的监测与报告1、监测严格按照突发公共卫生事件应急条例和食品卫生法的相关规定，加强对学校食堂及周边地区饮食摊点的食品卫生监督、监测工作，一旦发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题，要及时通知有关单位进行整改，防范学校食物中毒事件发生。如有发现学校集体食物中毒，立即向有关部门报告情况。2、紧急处理由宋德金和马北平及时护送学生入医院急诊，安抚学生及家长；保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。3、原因调查（1）保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；（2）留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；（3）分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因吸取教训。4、报告学校一旦发生食物中毒，应当在第一时间向上级有关部门报告。 河口乡巩峪小学 2013年9月
