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1、职工食物中毒应急预案1.目的为了有效地应对食物中毒突发事故，最大限度地减少事故给公司员工带来的身体伤害及给公司带来的经济损失和影响，根据相关法律法规，公司规章制度，并结合公司实际情况，制定本预案。2.适用范围：适用于XXXX公司，当有员工集体食物中毒时，启用本预案。3、预防与预警3.1食物中毒的监控建立健全食物中毒的监控方法与程序，完善危险源辩识工作，对食物中毒进行识别和评估。在技术和管理措施上加强对于食物中毒发生的监控，实现规范化、标准化管理。3.2预警行动预警行动坚持快速反应原则、先期处置原则、统一指挥原则、协调作战原则，公司各部门在指挥中心的统一领导指挥下，按照各自职责，密切协作，相互配
2、合，共同做好事故的应急处置和抢险救援工作。4、组织机构及职责4.1指挥机构及联系方式公司成立应急救援指挥领导小组，由总经理、副总经理和有关部室主要负责人组成，指挥调度公司应急救援工作和抢险工作。指挥部的设定，由总指挥根据事故现场的实际情况，（便于指挥、便于救援、便于通讯联络）临时设点，若总经理因故不在现场，由副总经理担任总指挥，全权负责应急救援工作。应急救援组织机构：总 指 挥： 副总指挥： 成 员： 指挥机构职责：组织救援队伍依据救援预案进行食物中毒事故的模拟演练；检测督导食物中毒的预防措施和应急救援的各项准备工作，发生食物中毒时，由指挥部发布应急救援命令，组织指挥救援行动，并向上级汇报，向
3、友邻单位通报事故情况，必要时向友邻单位发出救援请求，组织事故调查，总结应急救援经验教训。指挥部人员分工：总指挥：根据现场的实际情况，确定应急救援措施，科学合理布置，及时明确地向到达现场的有关人员下达救援任务、命令。在上级有关部门领导到达后，主动介绍事故情况，积极配合协调救援。副总指挥：协助现场总指挥，负责服务于现场总指挥的具体救援工作。协助总指挥做好事故处置工作；负责事故现场通讯联络和对外联系，协助总指挥负责抢险自救工作的现场指挥；负责对事故现场的监测工作；必要时代表指挥部对外发布有关信息。办公室主任：负责救援办公室的通讯联络；负责现场抢救受伤、中毒人员的生活必需品药品供应；负责组织办公室工作
4、人员的现场救护工作。安保部经理：指挥现场秩序、保护事发现场、做好调查问讯记录、保持与当地公安部门的沟通。供应部经理：负责抢险救援物资的急需供给。生产部经理：负责采集食物中毒源样品，对其他应急小组进行辅助和应急。4.2救援队伍（1）医疗救护组组长： 副组长: 成员：办公室全体成员职责:能够在发生异常紧急救援行动时，争分夺秒，就地抢救伤员起到关键作用，不延误救援时间。（2）应急组组 长： 副组长：成员：职责：负责了解具体情况，对中毒人员的呕吐物取样，保障物资供应，保持与当地防疫部门、检疫行政主管部门的沟通，并妥善处理好善后工作。（3）事故警戒组组 长: 副组长：成 员： 职 责: 维护现场秩序、保
5、护事发现场、做好当事人周围人员的问讯记录、保持与当地公安部门的沟通。（4）机动小组组长： 副组长： 成员：生产部全体职责：负责食物中毒源样品的采集以及其他相关衍生事项的应急、补助。5.事故处置5.1几种食物中毒处置方案：（1）当发现五人以下员工饭后有轻度恶心、呕吐、腹泻，应及时将病人送医院检查治疗，同时上报公司，公司应对事件高度重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。（2）当发现五人以上员工饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻，甚至惊厥昏迷现象，公司立即启动“预防食物中毒工作预案”，各部门迅速成立相应机构，建立应时机制，预防食物中毒领导小组成员接到通知半个小时之内必须就位，并马上开展相应工作，对食物中
6、毒事故现场实施警戒保护。（3）一旦发现食物中毒事故，应立即封存所有食品及原料，餐厅就业人员应当留在公司配合调查，若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。（4）发现多人食物中毒，应立即与县防疫站联系，对所有食品进行封样，配合卫生监督部门指导和要求进行消毒处理等工作。5.2处置措施（1）当中毒事件发生后，事故发现第一人应立即大声呼救，并及时报告本部门领导。（2）本部门领导接到报告后，应立即通知有关部门、车间，指挥部下达按应急救援预案处置的指令，同时发出指令，通知指挥部成员及各专业队伍迅速赶往事故现场。（3）指挥部成员通知所在部室按照分工迅速向主管上级部门报告事故情况。（4）医疗救助组到达事故现场
7、后，迅速了解情况后，会同事故发生单位，对发生中毒的伤员开展所必须的医疗救护。（5）应急组到达事故现场后，了解和掌握疫情，立即向当地卫生防疫部门（120）电话求援。并封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应利用干净塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验；并处理善后事宜。（6）警戒组到达事故现场后，担负治安和交通指挥，组织在食物中毒事故现场周围设岗，划分禁区并加强警戒和巡逻检查。（7）机动小组到达现场后，组织采集食物中毒源样品，帮助其他小组展开工作。6.训练和演练为保证事故的有效处置，应加强对救援队伍的业务学习和技术练兵，要从实际出发，针对危险目标。可能发生的事故，每年至少组织一次模拟事故演练，把指挥机构和
8、各救援队伍训练成一支拉得出、用得上、作风硬的应急救援队伍。7、应急物资与装备保障7.1食物中毒事件发生后，公司应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、司外调剂等有效措施，组织做好食品供应工作，确保公司生活秩序的正常运行。7.2指挥部要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从指挥部的统一指挥和调配。7.3按照目前公司准备的应急物资、卫生器具及通信装备等，管理责任人经常进行检查设施是否完好有效，配备的数量合理。应急常用物资和设备有：(1)采样工具：注射器、消毒棉签、消毒纱布、调匙、勺子、镊子、剪刀、酒精灯、标号用品、酒精、其他消毒灭菌器具等。(2)样品容器：灭菌塑料
9、袋、广口瓶等。(3)防护用品：工作衣或隔离衣、口罩、白帽子、手套、靴子。(4)取证工具：照相机、录音机、摄像机等。(5)应急器材：安全带、防毒面具、应急灯、对讲机(特殊区域内不得使用)、担架等。（6）交通工具：汽车两辆。8注意事项8.1不可做口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。8.2如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。8.3重症中毒者要禁食8-12h，可静脉输液，待病情好转后，再吃米汤、面条等易消化食物。8.4事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话并马上通知相关负责人。9 善后处置9.1 要求餐厅经营人员对食物毒源现场所有餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风，防止二次污染中毒。9.2 事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。10相关记录10.1食物中毒应急演练计划表 10.2食物中毒演练记录
