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1、卤虫卵加工技术 在我们日常进行水产养殖生产的过程当中，在育苗这个阶段，经常会用到一种活体饵料，这种饵料是专门给刚刚孵化出来的鱼苗或虾苗食用的。它的名字叫做卤虫，通常我们也叫它盐水丰年虫或者丰年虾。卤虫成虫体长一般在1厘米左右。在分类上属于节肢动物门，甲壳（qiao）纲，鳃足亚纲，无甲目，盐水丰年虫科。它是一种耐高盐度的小型低等甲壳动物。主要栖息在高盐度的内陆盐湖以及靠海沿岸的盐田中。卤虫是通过雌体产的虫卵孵化出来的。这种卵，体积相当小，直径通常在0.2到0.25毫米之间，用肉眼观察，就相当于一颗细小的沙粒。只有通过显微镜观察，我们才能窥见它的真实容貌。原来它是一个咖啡色的圆形壳体。壳体表面还有
2、不同程度的凹陷。虫卵完全吸水以后，对温度有明显的反应。所以，在适当的环境条件下，卤虫会在24小时之内孵化出来。起初，他挤破保护它的外围卵壳，随后，一点一点的脱离出来，静静地适应周围的环境。如果水体环境非常复合它的要求，那么它就会马上开始自己自由的生活，与此同时，小小的卤虫也不会忘了自己的同伴，急切的让他们赶紧出来，呼吸自由的空气。 刚刚孵化出来的卤虫幼体，身体呈现出桔黄色,这里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以，卤虫是鱼虾类育苗时期非常合适的开口饵料。而当卤虫成体长大以后，也有相当高的营养价值，我们可以直接投喂给各种水产动物的幼体或者观赏鱼。目前，随着我国水产养殖业的发展，这种小小的生物，
3、在水产苗种生产中的应用越来越广泛。正是因为卤虫的营养价值很高，所以，在他孵化出来之前的虫卵成品质量，直接影响着水产苗种的生产。如何提高卤虫卵的质量，是目前生产单位普通存在的一个问题。现在我们就给大家介绍一种卤虫卵的精加工技术。我国是一个卤虫资源丰富的国家，沿海盐田以及内陆的大、中型盐湖有近千个。在这些广阔的水域中，蕴藏着十分丰富的卤虫卵资源。由于卤虫卵需要在适当的环境条件下才能孵化出卤虫，而在干燥的条件下可以长期保存。所以，我们可以通过一整套的加工方法使虫卵处在休眠的状态，等到使用的时候，再把它拿出来进行孵化，提供给各类苗种食用。而这一整套的加工方法就需要操作人员一丝不苟的来完成了。卤虫卵虽然
4、体积很小，但是对环境温度的要求还是很高的。为了提高卤虫卵的孵化率，我们刚刚买回来的鲜卵原料要及时冷冻保存，以防温度过高，虫卵腐烂变质。所以，我们要把原料储藏在零下18摄氏度以下的冷库中保存。随加工随取料。等到准备加工之前，从冷库中提取的虫卵原料，不能马上就进行加工，要让他自然解冻。而且解冻的时候内外温差还不能太大，需要缓慢融化，所以我们要随时观察虫卵的温度。通常加工卤虫卵的工厂都会选择冬天来进行加工。从而避免了内外温差大的这个问题。卤虫卵融化以后，就可以进入到加工的第一个环节了。去杂质。由于卤虫卵非常微小，所以捕捞上来的虫卵，通常都和一些泥沙混杂在一起。我们可以利用比重的原理把虫卵和杂质分离开
5、来。先在清洗池里放入盐度为20波美度以上的高度卤水，同时将原料鲜卵倒在卤水中，充气搅拌均匀，半小时以后停止充气搅拌。经过2-3个小时的浸泡，重量相对轻的卤虫卵就上浮在水面的上部分了，而重量相对较重的杂质就沉淀下去了，这时我们就需要把初步洗涤干净的虫卵转移到另一个池子中，进行下一步的工序培育。培育的目的是为了提高卤虫卵的成活率。培育的过程就是将经过提纯以后的卤虫卵放入装有盐度8-12波美度之间卤水的贮存池中充气搅拌。通常8个多小时以后，取样用显微镜观察，如果卵体的饱满度达到70%到80%左右的时候，就可以从池底部放出卤虫卵了。收集卤虫卵，最好用150微米的丝网。经过培育的卤虫卵还要进行冷冻。让虫
6、卵在零下18摄氏度以下的温度下冷冻。使他处于休眠状态。冷冻时间在40天左右。经过40天冷冻以后的休眠卵，需要进行孵化率检验，这样我们才能知道前面所做的工作是不是成功。当孵化率达到80以上的时候，才可以进行下一步加工。如果达不到80%的时候，需要将这一批卤虫卵从冷库中提出来，再重复之前的所有步骤，进行缓解，重新培育、再冷冻。卤虫卵孵化率的检验，是评定卤虫卵商品质量好坏的最有效方法。孵化出的幼虫越多，说明卤虫卵的质量越好。卤虫卵的孵化一般在孵化桶中充气进行。要得到好的孵化效果，必须把握以下几个环节。温度：孵化水温要维持在25摄氏度到30摄氏度之间，孵化过程最好保持恒温，以保持孵化的同步进行。盐度：
7、卤虫卵在天然海水甚至高盐度的卤水中都能孵化。但一般在较淡的海水中孵化率较高。常用盐度为5到10波美度之间。pH值：pH值以7-8之间最好，过低可以用碳酸氢钠调节。充气和溶解氧：孵化过程中需要连续充气，使水体翻滚，避免在缸底形成死角。对充气量可以作适当控制，使虫卵能均匀分布而又能避免机械性损伤。虫卵密度：优质虫卵，也就是孵化率达到80以上的虫卵，孵化密度一般不超过每升水5克干重。光照：孵化时常采用人工光照，用日光灯或白炽灯从孵化缸的上方照明，一般2000勒克斯的光照就能取得最佳效果。经过24个小时的孵化，取出几十个样品，分别放在器皿里，每个样品取出两毫升液体，为了方便计算孵化个体数量，可以在每个
8、器皿里滴几滴碘溶液，使他们不再游动，以免重复计算。这样数出所有器皿里虫卵的数量，以及孵化个体的数量，算出平均值，就是虫卵的孵化率了。孵化率检测完成以后，将孵化率达到商品卵要求的卤虫卵从冷库中提取出来，准备进行下一步加工处理。在这之前，还需要让虫卵缓慢解冻，尽量保持内外较小的温差。如果外界气温过高，可以用棉被进行保温。通常缓解后的卤虫卵内部温度达到0到5摄氏度之间时，就能进入到下一步工序了，浸泡。卤虫卵本身生活在高盐度的盐湖当中，所以浸泡可以保护虫卵外壳，使它不容易破损。把卤虫卵放入到卤水中进行浸泡。这个过程的重点，是时刻监测调整卤水的一系列数值。使卤水始终保持在温度0到5摄氏度之间，盐度10-
9、20波美度之间。pH值7左右。浸泡时间2小时。浸泡之后，用150微米的丝网把虫卵收集起来。接下来，用淡水冲洗脱盐。时间控制在5到10分钟之间。冲洗过的虫卵，还要进行离心甩干除水。这一步骤的目的是为了防止虫卵过多吸收水份而启动孵化生理活动，以免下一步的干燥处理破坏虫卵。甩干的时间也不能太长，3分钟左右就可以停止，进行下一步环节了。将经过离心甩干后的虫卵进行烘干。不同产地的虫卵烘干温度也不同，通常在28摄氏度到35摄氏度之间。最好采用真空干燥或者气流干燥的方式。烘干过程中需要经常检测卤虫卵的含水量，当含水量降到10%左右时，就达到商品卵的要求了。这是因为只有在这个含水量标准以下，虫卵的生理活动才能
10、停止。以保证商品的储存时间。烘干后的卤虫卵需要立即过筛散热，分离杂质，通常筛子的上层是60目，下层是120目。通过不断的震动筛分，把体积微小的虫卵过滤到下面的麻袋里，而其他杂质就留在筛子上了。用震动筛分虫卵，能去除大部分加工过程中掺杂的杂质，但是这还不算彻底。在整个加工过程当中，虫卵本身也有空壳等废料夹杂在其中。我们还需要通过风选设备，筛除掉和商品卵体积相同但重量相对轻的空壳，这样才能做到每个虫卵都是饱满的个体。重量相对较重的虫卵通过管道收集到麻袋里，而重量相对较轻的空壳就被风筒抽到另外的管道中了。最后，把所有加工过的虫卵全部倒进拌料罐进行混合搅拌，成批量的卤虫卵就算加工完成了。卤虫卵贮存的原理是使它的生命活动处于停滞状态，在贮存过程中不能启动虫卵的孵化生理。所以，厂家都会把加工好的卤虫卵按一定重量分装在铁桶里进行封装。这样做不仅外形美观，同时也方便储存。加工以后的卤虫卵，最佳储存温度在0摄氏度到4摄氏度之间。 水产养殖生产厂家在使用卤虫卵的时候，只需要在孵化池里灌满淡水，把加工过的虫卵倒在里面，通过24小时的不间断供养，卤虫就会陆续孵化出来，筛去漂浮在水面上部分的卵壳，余下的就是含有丰富营养的卤虫了。
