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1、小麦胚芽油提取技术创新带来大商机小麦胚芽油提取技术成功应用小麦是世界主要粮食作物之一。我国的小麦总产量占世界第一位，年总产量约为1.10亿吨，可以开发利用的小麦胚芽潜藏量高达280万-420万吨，但目前小麦胚芽年产量只达3万-5万吨。我国虽拥有极其丰富的小麦胚芽资源，但在此方面的研究开发与利用却十分缓慢。小麦胚芽油制作提取困难，1000公斤优质小麦只能制取15公斤小麦胚芽，每10吨小麦胚芽仅可以制取5公斤左右胚芽油。由于技术设备落后，对小麦胚开发利用起步较晚，因此开发出的产品极少，利用率很低，大量胚芽经常作为下脚料或饲料而白白浪费掉。即使有些企业引进了面粉加工设备，也只是将提出的小麦胚又掺加麸
2、皮中出售，不但使食品资源白白流失，而且也失去了小麦加工、面粉企业等增加经济效益的有效途径。如何对小麦综合开发，提升产品附加值，成为油脂行业关注的重要话题。今天，2010小麦胚芽油技术产品评议会召开，由康佰益生物科技有限公司自主研发的冷榨技术及产品正式投入市场。小麦胚芽油冷榨技术产品获评议由中国技术监督情报协会主办、菏泽康佰益生物科技有限公司协办、中国食品质量报社信息中心和粟晶影视传媒(北京)有限公司共同承办的2010小麦胚芽油技术产品评议会于5月8日在中国国际展览中心-第四届中国(北京)国际健康营养食用油产业博览会现场会议厅召开。中国粮油学会副会长、油脂分会会长王瑞元，中国食品工业协会副秘书长
3、王薇，国家标准委专家张灵光，中国技术监督情报协会秘书长齐璇，团结报社副社长翟小纯，中国食品质量报社常务副总编杨柏青等业界权威专家对菏泽康佰益生物科技有限公司自主研发的小麦胚芽油冷榨技术及产品标准进行专题评议。中国质量报、中国食品质量报、中国食品报、中国包装报、团结报、中央电视台等中央主流媒体对本次会议全程关注报道。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%。胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质和一些微量生理活性成分，被营养学家们誉为人类天然的营养宝库、人类的生命之源。小麦胚芽油集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油
4、酸、亚麻酸、廿八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E的含量居植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽油被营养学家誉为天然维生素E的仓库，含全价维生素E，、四种类型全具备，生理活性效能是合成维生素E的30倍，易被人体吸收，有在体内防止氧化脂质的生成、保护细胞膜、抑制自由基、促进人体新陈代谢、延缓机体衰老、改善肝脏功能、降低胆固醇、提高免疫力的功效，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。此外，还能预防和辅助治疗一些中老年疾病，如心脏病、脑中风、心肌梗塞、高血脂、动脉硬化、肺气肿、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等。随着我国经济的发
5、展和人民生活水平的提高，越来越多的人开始使用或食用小麦胚芽油产品，其市场需求不断增加。但由于前阶段国内技术手段不能批量生产，产量无法满足市场需求，所以只能依靠高价进口国外产品。面对这种情况，国内一些科研机构、公司企业的专家学者也试图攻克小麦胚芽油生产技术难题，但大多都没有显著的成效。山东菏泽康佰益生物科技有限公司技术总监张培祥经过十多年的潜心研究，克服重重困难，改造过数百次设备，终于在国内率先研制出先进的小麦胚芽油冷榨技术和自动设备。土专家解决了大难题-该冷榨技术、设备和科学的生产工艺，能最大限度地保证小麦胚芽油的营养成分不被破坏，解决普通压榨根本不出油的难题，从而得到100%纯正的小麦胚芽油
6、，并且出油率达到4%-6%。该技术不仅率先填补了我国在该领域的空白，使长期以来被当作低值品处理的小麦胚芽有了用武之地，而且有效地对小麦进行了深度开发和综合利用，极大地提高了资源的利用率，既为人们提供了营养新资源健康油品，满足人们的消费需求，又为相关企业提供了比进口小麦胚芽油产品更物美价廉的货源，降低企业成本，为企业增加经济效益。小胚芽大商机，国际争先开发美国早在上世纪30-40年代便开始对小麦胚芽油及其衍主物维生素E进行开发研究，到上世纪70年代，美国的小麦胚芽油几乎风靡世界小麦胚芽油市场。日本自上世纪70年代初从美国引进小麦胚芽油，1975年便以益寿牌小麦胚芽油胶丸推向市场，上世纪80年代初
7、，日本小麦胚芽油市场规模迅速膨胀，达到200亿-230亿日元，至今未见衰落。由于小麦胚芽油富含维生素E、亚油酸、廿八碳醇及谷维酸等和一些尚未解明的微量生理活性组分，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。其中：维主素E具有抗氧化、减缓人体器官老化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌及促进血液循环等作用，还有抗不妊症、防止早产、睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢、减缓色素沉淀、保护皮肤水分等作用。亚油酸可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，预防动脉粥样硬化、高血压、糖尿病，还可调节人体代谢，增强人体活力等。此外，还能促进乳儿组织细胞生长发育，
8、并对心脏病、动脉硬化、肥胖症及糖尿病等有一定的辅助疗效。廿八碳醇对人体具有众多的生理活性作用，美国伊利诺利大学柯顿博士首先从小麦胚芽油内发现廿八碳醇，他从1949年起先后对894名试验对象进行长达20年之久的专门试验研究，通过24项实验，确认廿八碳醇具有增强体力、耐力、爆发力，提高肌力、改善肌肉机能，改善反射性、灵活性等作用。冷榨技术设备成功投产由于小麦胚芽油含有多种有益于人体健康的成分，是目前兴起的功能性食品中的佼佼者，具有极强的竞争力和广阔的市场前景。目前，国内已有一些企业生产小麦胚芽粗油。我国市场也开始流行小麦胚芽油产品。这些小麦胚芽油产品大多都是由外国公司生产，即便国内有公司生产小麦胚
9、芽油产品，其原材料也是从国外进口的，这些产品要么价格高昂，要么小麦胚芽油含量不高。据了解，我国小麦胚芽油的开发设想来源于上世纪70年代尼克松访华，当时这位美国总统随身携带的保健营养品就是小麦胚芽油胶丸。我国的小麦开发综合利用程度很低，业内专家告诉记者，上世纪80年代中、后期国内一些专家和厂家开始涉足研究，但由于各种原因制约，历经十余年，仍然步履艰难，目前总体水平仍处于初级开发阶段。宝贵的小麦胚芽资源未能充分、有效地利用，只能做为一般饲料处理。冷榨提取技术是以小麦胚芽为原料，经提油装置、机械压饼、冷榨提取等工艺提取小麦胚芽粗油，再经分子蒸馏装置去除粗油中的有毒物质，精制出可直接食用的小麦胚芽油。
10、冷榨技术小麦胚芽油的生产由两部分组成：一是小麦胚芽的提取生产技术；二是小麦胚芽油的生产技术，这两道生产技术都很重要。由于小麦中胚芽的含量较少，胚芽又小，不易提取出来，所以小麦胚芽提取量的多少和提取的胚芽中脂肪含量的高低就是关键的第一步。小麦胚芽的提取生产技术一定要是先进的和可行的，只有实现较高的胚芽提取率和胚芽中脂肪含量高，小麦的其它成分(主要是淀粉)损失小，才能保证下一道工艺的顺利进行。小麦胚芽油是很重要的产品，经济价值极高，所以生产时物料不能损失，出油率要高，质量要好，生产要封闭进行，从而达到使用小麦提取胚芽生产高质量胚芽油的目的和取得很好的经济效益。百姓生活又添健康新成员业内人士分析，随
11、着人民生活水平的提高，国内市场对高档优质食用油的消费将呈增长态势，市场前景看好。中国传统的食用油是菜籽油、大豆色拉油和花生油等，现在一场由高档健康食用油引领的升级潮正在悄然进行。目前，国内多家实力小包装食用油厂家正在悄然进军这一中国高档油品市场。目前，在美容应用上，小麦胚芽多用在减肥、消除斑痕、身体按摩、头发保养、沐浴保养等方面，被称为长寿维他命宝库、防老抗衰的营养佳品。以麦胚芽为原料，经挤压膨化、冷榨等系列工序后，可以得到精制小麦胚芽油。法国最顶级的化妆品大都加入了小麦胚芽油。而小麦胚芽油含有丰富的天然维生素，是玉米胚油的2倍以上。同时，小麦胚芽油因为含有一种叫廿八醇的抗疲劳成分，所抗疲劳的
12、作用特别好。此外，小麦胚芽不饱和脂肪酸占总量的80%以上，其中对人体最重要的必需脂肪酸-亚油酸的含量高达50%以上。经精炼的小麦胚芽油具有防止动脉粥样硬化病变和抗衰老作用，正日益成为世界理想的健康营养食品。10年前，中国掀起了小包装食用油的消费浪潮，如果把散装油消费过渡到小包装油消费看成是第一次革命的话，那么目前多种优质食用油的出现所带来的影响，则被业内人士看成小包装食用油的第二次革命。优质食用油这种在西方产销近100年的主流食用油，只是在近两年才走入中国人的视线。因此，如果现在食用油厂商不加紧开拓高档油市场，国外厂家很有可能直接介入高档食用油市场，届时，国内的厂商又该如何面对呢?更何况中国部分消费者已经意识到优质食用油的好处，现在正是介入高档油品开发的最佳时机。越来越多的人开始了解优质食用油的优点，特别是一些眼界开阔、经济富足的中国人，他们的消费观念正在发生着变化，极需要更优质、更健康的新型食用油。需求就是市场，在快节奏生活的都市人，对健康的呼声越来越高，随着人们自身保健意识的抬头，优质食用油前景看好，市场份额将逐年剧增，优质食用油有望成为小包装食用油系列中的新亮点。一个巨大的食用油升级潮流即将充满无限诱惑力地呈现在人们面前。
