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1、第三章 水的营养,学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。,目 的 要 求,内 容,第一节 水的性质和作用,第二节 水的代谢,第三节 各种动物的需水量及饮水品质,第一节 水的性质和作用,一.水的性质,二.水的作用,一、水的性质,一、水的性质,1.较高的表面张力,2.比热大：维持体温恒定,3.蒸发热高：动物有蒸发散热,4.水的低凝固点：动物机体内与细胞和组织中蛋白质结合的水，不能自由移动，即使冷却到-40-30，也不会结冰。,蒸发,二、水的作用,二、水的作用,表1 动物体中水的百分含量（%）,（表1）,1.构成体组织,机体水的分布,27%,7%,Adapted from Pocock&
2、Richards Fig 2.1,血浆,C内液,C外液,二、水的作用,2.参与养分代谢,水是一种理想的溶剂,水是化学反应的介质,（1）润滑作用,（2）稀释毒物,（3）产品的组成部分,二、水的作用,3.调节体温,4.其他功能,缺水的影响,（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;,（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;,（3）失水10%生理失常，代谢紊乱;,（4）失水20%死亡;,二、水的作用,（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。,（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；,（6）只饮水，可存活三个月；,二、水的作用,第二节 水的代谢,一.水的来源,
3、二.水的排泄,三.体水平衡的调节,水的来源,饮 水,饲料水,代谢水,一、水的来源,1、饮水 水的主要来源,饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。,注意的问题：,水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。,一、水的来源,水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。,水的pH值 一般在6.5-8.5。,硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。,一、水的来源,硝酸盐 含量高，会引起很多问题。,重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。,食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。,一、水的来源,2、饲料水,饲喂青绿饲料，可保证其来源。,一、水的来
4、源,三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。又称氧化水,能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。,脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。,一、水的来源,3.代谢水,表2 三大有机养分的代谢水,一、水的来源,二、水的排泄,1.粪和尿的排泄,2.肺脏和皮肤的蒸发,3.经动物产品排出 如：蛋(含水87%)、奶(含水87%)等.,二、水的排泄,肺脏以水蒸气形式呼出皮肤表面失水的方式有两种：a.不感觉失水：通过皮肤扩散作用和呼吸道蒸发而失掉的水。b.排汗失水,三、水平衡的调节,三、体水平衡的调节,1、水的平衡,动物体内的水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞
5、外液约占1/3，细胞内液和细胞外液的水不断地进行交换，保持体液的动态平衡。,不同动物体内水的周转代谢的速度不同。,2、水的调节,失水多 饮水后血浆渗透压 上升 下降加压素分泌 增多 减少肾小管的重吸收 增强 减弱 尿量 减少 增加,此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。,三、体水平衡的调节,第三节 各种动物的需水量及饮水品质,一.水的需要量,二.影响需要量的因素,三.水的品质,一、水的需要量,不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。,采食量 1kg DM，需水：成年反刍 3-5kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水,表3 动物每日的
6、饮水量,种类 L/天肉牛 26-66奶牛 38-110马 30-45猪 11-19绵羊/山羊 4-15鸡.2-.4火鸡.4-.6,一、水的需要量,二、影响需要量的因素,大量排粪需水多 反刍哺乳鸟类,2.生产性能 产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。,3.气温 气温高于30，动物需水量明显增加，低于10，则相反。,1.动物种类,CP：含N物质越高，需水量越高；CF：粗纤维含量越高，需水量越高；盐：特别是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。,5.饲料的调制类型 粉料干颗粒膨化料,二、影响需要量的因素,4.饲料或日粮组成,三、水的品质,1.水质的污染,3）微生物 细菌(沙门氏菌属、钩
7、端螺旋体属、埃希氏杆菌属)，病毒，真菌，原生质。,2）污染物：工业生产，农业生产所产生的 化学物质，排出的污染物。,1）天然盐类 阴离子：co32-、so42、cl-、No3-阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+、重金属离子,2.水质对动物的影响（表4）,表4 畜禽对水中不同浓度盐分的反应,三、水的品质,可溶性总盐分（mg/L）高级评价 反 应 1000 安全 适合任何畜禽 1000-2999 满意 一时不能适应的动物 可能出现轻度腹泻 3000-4999 满意 家畜开始不适应，出现短 暂的腹泻，不适合家禽，产生粪湿，在上限时可能 提高死亡率,总可溶性固形物(TDS)：各种溶解盐类含量。,可溶性总盐分（/L）高级评价 反 应 5000-6999 可接受 不适于种畜、家禽，对 奶牛、肉牛、绵羊、马、猪还比较安全 7000-10000 不 适 不适于家禽，猪也不适 应，对妊娠牛、马、绵 羊和它们的幼畜都不适 应，成年反刍 动 物可 适应 10000 危 险 任何情况都不适宜,（续表4）,体内水的来源和排出方式有哪些？水的性质有什么特点？水生理作用有哪些？体内水平衡如何调节？影响动物需水量的因素有那些？,思 考 题,The End,
