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1、马冈鹅养殖技术如果您看过让子弹飞这部电影，相信您对里面的“鹅城”一定还有印象。广东省开平市是一个以碉楼和骑楼著称的地方，电影让子弹飞就以碉楼和骑楼为背景，搭建了“鹅城”城门。今天我们就来到了鹅城，跟大家说说鹅的事，咱们要说的这种鹅就是马冈鹅。马冈鹅在当地的饲养历史已经近一百年，原产于广东省开平市的马冈镇，与狮头鹅、乌鬃鹅、阳江鹅并称为广东省四大名鹅。在开平市的马冈镇有养鹅专业户650多户，而戚超群就是众多养鹅专业户的一员。戚超群是高材生，80后的他毕业之后就踏上了回乡创业的征程。与很多想尽办法缩短养殖周期来提高效益的养殖户不同，戚超群更看重的是鹅肉品质，那么他是怎么提高鹅肉品质的呢？同期 马冈
2、鹅养殖专业户戚超群让鹅吃稻谷，虽然鹅肉品质会有很大提高，可是成本也很高，这令很多养殖户望而却步，而戚超群却坚持了下来。今天我们将带领大家一起去他的养殖场里，来看看他是怎么养马冈鹅的。生物学特性特征首先咱们先了解一下马冈鹅，它到底长什么样，生产性能又如何呢？外貌特征看，这马冈鹅总是昂首阔步，一副很神气的样子。它的羽毛灰黑色，具有乌头、乌喙、乌脚的“三乌”特征。公鹅体型大而紧凑，头大、颈粗、胸宽、背阔，体躯较长；母鹅体型较小、外表清秀、体躯如瓦筒形，毛紧皮薄。公鹅和母鹅的一个重要区别就是头部，公鹅的头较大、肉瘤也较大，母鹅的头较小、肉瘤也较小。生产性能马冈鹅觅食力强，耐粗饲，早期生长速度快。30日
3、龄，鹅体重就可以达到1-1.5千克；60日龄上市体重可以达到3.8-4.3千克。它的全净膛屠宰率为73%-76，料肉比为2.51。马冈鹅性成熟早，140-150日龄开产。母鹅第一年产蛋量约30枚；第2-3年为盛产期，每年产蛋约35-40枚，平均蛋重150克。一般让公母鹅自然交配，一只公鹅搭配6只母鹅，种蛋受精率达85，孵化率达90。了解马冈鹅之后，咱们再看看养殖场该选在什么地方呢？场址选择饲养马冈鹅的场舍，要求靠近自然水源，以江河、湖沼、池溏或沟溪等流动水源为最好，水深要保持在1-2米之间，这样可以方便鹅在水中活动和配种。鹅场附近应该有丰富的草料资源，这样可以进行放牧，降低饲养成本。鹅场还应该
4、选择在环境清静、空气新鲜的地方，并且要远离村庄城镇。马冈鹅耐粗饲，适应能力强，在我国的福建、广东、广西、湖南、江西、浙江等地都有养殖。下面我们就从孵化开始向大家介绍马冈鹅的养殖技术。孵化不是所有鹅蛋都可以用来孵化的，挑选出合适的种蛋是保证高孵化率的关键。种蛋挑选 保存种蛋的重量要达到150克左右，外形匀称、颜色正常、蛋壳光滑，无裂缝，像这些沙皮蛋、破壳蛋就只能被淘汰了。在挑选种蛋时，要顺便用干毛巾将蛋壳擦干净。如果不能及时孵化，就要把种蛋放到储存室进行保存，保存时间一般不超过5天。储存室要通风良好，避免阳光直射。另外储存室要有空调和排风扇，以调节室内温度和保持室内空气流通。储存室温度要保持在2
5、2摄氏度左右，湿度保持在60左右，每天打开排风扇通风3-5个小时。种蛋刚进入储存室时要进行一次消毒。可以使用福尔马林和高锰酸钾进行熏蒸消毒。消毒前要用一块布将蛋架盖上，形成一个相对封闭的空间。每立方米的消毒空间用12毫升福尔马林、5克高锰酸钾、40毫升70摄氏度的温水。先加入高锰酸钾，再加入福尔马林入孵前消毒入孵前消毒包括孵化机消毒和种蛋消毒，首先咱们看看孵化机消毒该怎么做。孵化箱消毒消毒药物可以使用复合酚。复合酚由苯酚、醋酸、十二烷基苯磺酸组成，苯酚的含量为45%，醋酸的含量为24%，十二烷基苯磺酸的含量为31%。复合酚属于广谱消毒剂，能高效、快速杀灭细菌、病毒、真菌等有害微生物。使用时，把
6、复合酚和水按1:300倍的比例混合稀释，不断搅拌，使复合酚充分溶解到水中。孵化机的内部要进行全面消毒，不能有遗漏的角落。种蛋消毒在入孵前，种蛋还要进行一次消毒。种蛋的消毒也是使用复合酚。复合酚由苯酚、醋酸、十二烷基苯磺酸组成，苯酚的含量为45%，醋酸的含量为24%，十二烷基苯磺酸的含量为31%。把复合酚和水按1:500倍的比例混合稀释，然后均匀地喷洒在蛋壳上面，以蛋壳表面湿润有水下滴比较合适。消毒后，不能急着孵化，要等种蛋自然晾干后才能推入孵化机进行孵化。温度湿度整个孵化过程需要30天左右，在这30天里一定要控制好温度和湿度。现在的孵化机一般都可以手动调节温度和湿度，输入需要的数值后，孵化机会
7、利用加热棒、风扇、通风口、水池来自动调节温度和湿度。孵化过程分为两个阶段，分别是1-20天和21-30天。1-20天的温度为37.5摄氏度、湿度为65；21-30天的温度为37摄氏度，湿度为70。翻蛋在入孵后第1-28天，每天定时翻蛋，2-3小时翻蛋一次，角度尽量大些。翻蛋可以使胚胎各部分受热均匀，防止胚胎黏壳。照蛋第1次照蛋在孵化后第7天进行，通过照蛋，捡出无精蛋和死精蛋。正常的种蛋颜色鲜艳发红，能看到已经形成的血管网。无精蛋和死精蛋看不到血管网。第2次照蛋在入孵后第20天进行，以挑出死胚蛋。我们能看到发育正常的胚胎在运动。晾蛋洒水鹅蛋具有蛋大、壳厚、气孔少和通透性差等特点，孵化至14天以后
8、，由于脂肪代谢加强，使蛋温超过孵化机内温度，这时应该晾蛋。一般每天晾蛋2次，上午、下午各1次，天热时改在早、晚两头晾蛋为好。晾蛋时将蛋架推出，放置30-50分钟。另外在孵化期间还要向鹅蛋洒水，每天定时洒水两次，上午和下午各一次。洒水可以软化蛋壳，使雏鹅更容易破壳，提高孵化率。晾蛋从入孵后第14天开始，第28天结束；洒水时间从入孵后第10天开始，第28天结束。如果晾蛋和洒水都要进行，应该在晾蛋后进行洒水。洒水后，等鹅蛋自然晾干就可以推入孵化箱了。入孵后第29天开始，小鹅们就争着出壳了。它们迫不及待，都想第一个看到外面的世界。 “报告，10号已出壳”、“15号出壳”、“23号出壳”，“这里又黑又闷
9、，快把我们拣下去吧”。看这些小家伙多壮实啊，虽然还站不稳，它们就想学跑步了。出雏时，要先把它们放入装有垫草的圆筐中，让它们好好休息一下。小鹅出生后就要进入雏鹅的饲养管理了，这个阶段都有哪些问题要特别注意呢？ 雏鹅的饲养管理雏鹅是指出壳后到30日龄内的小鹅。人们常说“鹅好养，雏难育”，可见雏鹅的养殖是非常关键的一个阶段。选择健康鹅苗健康的雏鹅外观无畸形，体型正常，有精神，运动灵活，双眼有神，鸣叫正常，绒毛粗长、有光泽。用手抓时能感觉到雏鹅挣扎用力，有弹性、有重感。健康雏鹅仰倒后能很快站起。0-14日龄的饲养管理整个育雏期间，小鹅共有两个家。0-14日龄时，它们要在这里度过；鹅舍由于小鹅的抵抗力很
10、差，很容易被外来的疾病感染，所以这个时期的雏鹅舍相对封闭，但也要留些窗户通风换气。雏鹅出壳后的头14天要在网床上度过。网床离地面60厘米。网眼大小为1.3厘米左右。网床要被分成一格格的，每格的面积大小为1平方米左右。雏鹅舍还要配备一些保温灯来调节温度。饲喂 饮水雏鹅出壳后第一次饮水称为“开水”或“潮口”。一般雏鹅出壳后24-36小时，育雏室内三分之二的雏鹅有啄食现象时就可以“开水”了。“开水”的水温为25摄氏度左右，每1000千克水（每吨水）加黄芪多糖100克、畜禽用复合预混合多维料500克。黄芪多糖可以增强雏鹅的抵抗力，畜禽用复合预混合多维料可以为雏鹅补充营养。开水时将雏鹅头按至水中蘸一下，
11、让它自由饮水就可以了。“开水”后就可以开食了，开食时将饲槽放到雏鹅旁边，引诱它们过来采食，不要求雏鹅吃饱，只要它们能吃进一点饲料就可以。2-3小时后，再用同样的方法调教，几次以后，雏鹅就会自动采食了。7天内的雏鹅可以用雏鸡饲料小号料来饲喂，小号料由玉米、麦麸、米糠、鱼粉、骨粉、食盐等组成。7日龄以后就要喂雏鸡饲料大号料了，大号料与小号料有同样的物质组成，只是比例不同。育雏期间，要给雏鹅供应充足的饮水和饲料，饲料要少喂勤添。1周内的雏鹅，白天喂料不少于7次，夜间补喂2次。随着日龄的增加，喂料次数可以逐步减少，但是要逐渐增加喂量。免疫3日龄时，要对雏鹅进行免疫，每只雏鹅肌内注射1毫升小鹅瘟蛋黄抗体
12、。免疫后7天内严格隔离饲养，不要与其他鹅群接触。要想提高雏鹅成活率，掌握好“三度”是关键。三度就是指温度、湿度和密度。温度 湿度鹅是恒温动物，而雏鹅个体小，绒毛稀薄，体温调节机能不健全，对低温和温度骤变的适应力很弱，因此雏鹅舍的温度要求适宜而均衡。1-7日龄，适宜温度为30-32摄氏度；以后每天降低0.5-1摄氏度，逐渐降到20-22摄氏度。育雏舍过于潮湿会影响雏鹅生长，而且容易引起病害；过于干燥又会使雏鹅体内水分，通过呼吸向外大量散发，致使雏鹅体内残余蛋黄吸收不良。2周龄以前，育雏室湿度一般控制在55%一60%之间。密度饲养密度应随时调整，过密不利于雏鹅的运动和采食，而过稀则浪费用地且增加成
13、本。一般每平方米的饲养数量为：1-7日龄，25-30只；8-14日龄， 20-25只；15-30日龄雏鹅慢慢长大，抵抗力也慢慢增强。15日龄时就要转到这个四面通风、可以自由出入的家了。鹅舍圈舍四周都可以通风，能让雏鹅随时呼吸到新鲜空气。圈舍地面由竹子铺成，留有一定空隙，竹子下面是排污通道。圈舍里面有一排自动饮水器，为雏鹅提供充足的清洁水源。圈舍外面要有水塘和运动场。另外圈舍的面积不能太小，保证每只鹅有足够的活动空间。放养15日龄时，将雏鹅转移到另外一个圈舍。这时候也就要开始放养了。第一天上午将雏鹅赶出圈舍到外面活动，中午炎热时，将鹅苗赶回圈舍乘凉，下午凉爽时，再将雏鹅赶出，傍晚将雏鹅赶回圈舍休
14、息。经过2-3天，雏鹅们就会形成条件反射，自动出入圈舍。雏鹅会根据自己的需要到水中嬉戏或是到别处觅食。放养期间，要饲喂充足的雏鸡饲料大号料，少喂勤添，白天的饲喂次数不少于三次，晚上再补喂一次。如果周边没有足够的青草，就要人工割草来进行饲喂。每天每只鹅喂0.2千克青草。爱吃青草可是鹅的天性，看，这几个小家伙竟然为了一根草纠缠到了一起，看来这草可真是它们的宝贝，不过它们也太固执了吧！等到31日龄的时候，所有的鹅都会很开心，因为这一天，它们迎来了新的生活。中鹅的饲养管理中鹅的大部分时间都要在这水源充足、青草丰富的地方度过。每天都能欣赏到秀丽的山水、迷人的风景，它们的心情当然不错了。心情不错，长得也就
15、又快又好。中鹅是指31日龄到60日龄的鹅，也称仔鹅或称青年鹅。这个阶段的鹅，消化道容积增大，对外界环境的适应性及抵抗力增强，骨骼、肌肉和羽毛生长最快，并且能大量利用青绿饲料。饲喂这个阶段是鹅生长发育最快的时候，可不要在饲喂上给它们打折扣。精饲料的量一定要充足，少喂勤添，白天喂三次，晚上再加一次料。中鹅的消化能力已经增强，可以让它们学着吃稻谷了。这个过程要逐步完成，开始仍然以配合饲料为主，稻谷为辅，两者混合到一起饲喂，逐渐减少配合饲料的饲喂量并增加稻谷的饲喂量，到60日龄时，就可以全部喂稻谷了。放养“养鹅无巧，青水青草”。鹅是体型较大的草食性水禽，它有较强的觅食性，而且它的肌胃特别发达，消化粗纤
16、维素的能力极强，能充分利用青饲料维持生命与生长。青草还可以帮助改善肉质，是生产高品质肉鹅不可缺少的。放养的地方要有大面积的草地，分成三块区域，每隔10天换一个地方，这样可以防止鹅过度采食造成草地退化。鹅天生喜欢游水，渴的时候，它们下水解渴；热的时候，它们下水解暑。水源最好是流动的水，清洁的水可以让鹅直接饮用，而且对鹅的健康成长十分有利。看看这些游泳的鹅，它们排成了整齐的一条线，您是不是想到了大雁呢？“是的，我们的祖先就是大雁，虽然在外形上，我们已经有了很大差别，可我们依然保留了一些大雁的习性！”鹅喜欢群居并且很有秩序，所以一般不需要驱赶它们运动，让鹅根据自己的需要，或是采食、或是吃草、或是游水
17、。鹅的听觉灵敏，容易受到外来噪声的影响，放养的地方应该远离交通要道，以免鹅群受到惊吓。如果没有恶劣天气，就可以让中鹅一天24小时呆在外面。但也要有备用的鹅舍，当天气恶劣时就要把鹅赶到舍内。夏季天气炎热时，要搭一些遮阳网，供它们乘凉用。当鹅长到60日龄的时候就要面对两种不同的命运了，一批优秀的鹅被选去传宗接代，剩下的就要成为商品鹅了。 商品鹅的饲养管理60日龄到90日龄这个阶段的鹅我们称为商品鹅。一般来说，马冈鹅60日龄就可以达到上市标准，而令人想不通的是，戚超群却坚持多喂30天，等90日龄时再出售。这30天，鹅的体重一般不会增加，精料全部喂稻谷，成本大大增加，戚超群这样做到底是为了什么呢？虽然
18、60-90日龄这30天，体重一般不会增加，可鹅还在发育。60日龄也正是马冈鹅开始换毛的时候，长出很多黑色小毛，如果这时候出售，一是肉质不好，二是黑色小毛很难去掉。一些企业就用沥青或松香脱毛，小毛去掉了，一些致癌物质却残留在了鹅肉上。如果饲喂到90日龄等换毛完成后出售，人工就能轻松将毛脱干净，而且90日龄的鹅肉肉质更好。原来是这么一个道理啊。那么商品鹅的养殖都要注意哪些问题呢？鹅舍商品鹅的鹅舍可以用竹子和木材搭建，这样的结构既节约成本又能很好通风，虽然被关了起来，可是马冈鹅依然能呼吸到新鲜空气，这对它们的生长是十分有利的。商品鹅一般网上平养，网离地面30厘米左右，网眼大小为2-3厘米。网床被分成
19、小格，每格的大小一般为12平方米左右，一个格可养30只左右的商品鹅。你注意到了吗，每格的上面都悬挂着一条条尼龙绳，这绳子是做什么用的呢？鹅天生喜欢啄东西，尤其是被小范围圈养起来的时候，表现得更明显。如果不挂尼龙绳，鹅之间就会相互啄毛。另外商品鹅舍还应配备自动饮水器，为商品鹅提供充足的饮水。饲喂商品鹅的精料只喂稻谷，每天每只鹅平均能吃300克的稻谷。如果发现稻谷不足，应及时补充，保证有充足的精料。另外每天每只鹅补饲0.5千克左右的青绿饲料。商品鹅的饮用水最好是深井水。卫生 消毒商品鹅的圈舍要经常打扫，一般每天定时清洗一次，以防止粪便滋生细菌。圈舍每星期消毒一次，可用消毒灵、癸甲溴铵溶液交替消毒。
20、消毒灵加水稀释成1:300倍液，癸甲溴铵溶液加水稀释成1:200倍液。每个舍的商品鹅要全进全出，出售完后，将鹅舍清理干净，进行消毒，最后撒上生石灰，每平方米用0.1千克左右的生石灰。商品鹅养到90日龄，母鹅体重达到3.8千克左右，公鹅体重达到4.3千克左右时就可以出售了。说完了商品鹅，咱们再去看看种鹅该怎么养吧。种鹅的饲养管理首先要从60日龄的鹅里面挑选出合格的后备种鹅，那什么样的鹅才算合格呢？挑选后备种鹅种母鹅要求各部位发育匀称，头大小适中，眼睛明亮有神，颈细，中等长，体躯长而圆，两脚掌健壮且距离较宽，羽毛光洁紧密贴身，尾平直。种公鹅要求体型大，体质健壮，肥瘦适中，头大脸宽，眼睛灵敏有神，喙
21、长，叫声洪亮，颈长、体躯呈长方形，腹部平整，腿长短适中，强壮有力。肉瘤必须发育良好而突出，呈现雄性特征。挑好了后备种鹅，下面就进入非繁殖期的管理了。 非繁殖期的饲养管理挑选出的后备种公鹅和后备种母鹅要分开饲养。首先咱们看看这个时期的鹅舍是什么样的吧！鹅舍种公鹅和种母鹅的鹅舍都是一样的，有圈舍、运动场和水面组成。圈舍、运动场、水面的面积比例为1:2:2。有条件的话，水面还可以更大些。鹅舍要通风良好，必要时打开排风扇进行通风。后备种母鹅的饲养管理后备种母鹅要限制饲喂，不要把它们喂得太肥，以免影响繁殖。每天每只母鹅饲喂100克稻谷，分两次饲喂，上午和下午各一次。另外每天每只鹅补饲0.5千克青草。如果
22、周围草料不丰富，就要种植青草了。后备种公鹅的饲养管理后备种公鹅也要限制饲喂，以免影响繁殖。每天每只鹅饲喂150克稻谷，分两次饲喂，上午和下午各一次。饲喂时，要将稻谷均匀洒开，让每只鹅都能采食到，避免有的鹅吃得太饱，有的鹅却吃不到。另外每天每只鹅补饲0.6千克的青草。马冈鹅发情较早，有的母鹅140日龄就开始产蛋，在135日龄左右，就要把种公鹅和种母鹅放到一起养了。繁殖期的饲养管理种鹅一般可以使用四年，1只公鹅搭配6只母鹅，公鹅和母鹅喜欢早晨在水中交配，自然交配的受精率可以达到85以上。鹅舍繁殖期的鹅舍也是由圈舍，运动场和水面组成，面积比例为1:2:2。每个圈舍要围出一个产蛋区。面积大小根据产蛋母
23、鹅的数量而定。产蛋区要高出地面5厘米以上，里面铺上一层垫料。饲喂繁殖期的种鹅需要消耗很多营养，要加大饲喂量。平均每天每只鹅喂200克的稻谷，分两次饲喂，上午和下午各一次。产蛋高峰区，每天每只鹅要饲喂250克的饲料。另外每天每只鹅补饲0.5千克的青草。拣蛋醒抱拣蛋前，先把母鹅赶出。抱窝的母鹅攻击性很强，饲养员在赶鹅的时候要小心一些。母鹅产蛋期间，每天拣两次鹅蛋，上午和下午各一次。母鹅每窝产5-6只蛋，一般2天产一只蛋，10-12天可以产完一窝蛋。产完蛋后，母鹅就会抱窝。抱窝时间一般为1个月左右，也就是说1个月后它们才会与公鹅交配继续产蛋，这会影响产蛋量。一般都会采取措施，让母鹅不抱窝，继续交配繁
24、殖，这个过程叫醒抱。我们看，这么多鹅都在产蛋区，难道它们都是在抱窝吗？这可不全是，有些母鹅是在看护刚下完的蛋。那怎么挑出真正抱窝的母鹅呢？摸一下母鹅腹部，如果没有蛋，就说明它是产完蛋的抱窝母鹅。把抱窝母鹅赶到圈舍外面的“水牢”，把它们监禁起来，这里只有一小块水面，没有垫草，母鹅也就不会卧下了。十天之后，母鹅就会醒抱，不再抱窝。母鹅进入水牢的第一天不要喂母鹅吃东西，第二天开始饲喂，先饲喂正常日粮的一半，逐渐增加到正常的饲喂量。 说到这里，咱们的马冈鹅养殖技术已经介绍差不多了，最后提醒观众朋友，养马冈鹅一定要做好日常的管理工作，比如场区消毒等等。 喂鹅吃稻谷并不是什么新鲜事，在过去还没有配合饲料的时候，家庭养殖的鹅也都饲喂一些剩饭，稻谷之类的，如今戚超群就想把过去的一种养殖方法带到现在，为消费者奉上一道真正绿色健康的美味。在食品危机不断涌现的今天，选择这样的一个养殖模式，无疑是明智之举。
