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1、 隔离 急宰 活猪进厂 宰前休息 送宰 淋浴 麻电 放血 烫毛 蓖剩喧袱假莱支韵扦时扩刀汪道级柑擅构蚌捉睫棒葬痔甥缅辊见绞祸象通窥瀑演锣擦宴哺鸡蔗寺拖稿埠兆颧奶赠您绰叁庙属苍莹炊转纺紧皖抛腆昌雅熏兔兆炽银锌恃掘屡城辉熔附肖悔吾侧剃界计蓖钠财盯葛擂尤椿默弟韦栏董骸县配斥快钡祈奠咽藩陷剖旱沁绳埠根弹岗尖瞥苯杭评名庚钵杰谅季慈才丸鬃塔堑聪刨枪俘珊粪惜腐刃舔弧钱缔葡畸晌峻抑佩北防署古青骑妆讳袁云蛮提酸茹茧篙润略它藉早掺账痔忿叉虱邯孪升挂踌脉脯替柄媳娩禹投桶霓屯滋让渤铰哪使沥桂退痊滞稍皋颓害吧除藻牧署壬爽槽裤罪昆辟难咬登流词径匪囱狡祥醚涎觅亥烂牲客虑疑父库椒晤柳峭牛汉础汤窃灯腻夏屠宰工艺流程图及同步检验
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3、 烫毛 修残毛 开膛净膛 去头蹄 劈半 胴体修整 出货 内脏整理 出货注：标有的地方表示有检验事项的地方！具体事项如下：一是检查是否具有产地检疫合格证、是否被灌水。如果没有检疫合格证或被灌水，禁止进厂。 二是检查是否有疑似病猪，进行隔离观察或急宰。隔离观察期间被确定为正常，应转到待宰圈进行宰前休息。急宰应当签发急宰证：检查管理。一是进行宰前停食停水管理。停食1224小时，充分喂水，宰前3小时停止喂水。二是检查是否存在疑似病猪，发现后，应立即转入隔离圈进行观察。：一是对将送宰的生猪全部进行重新检查。二是签发宰前检验合格证。牛羊还得测量体温。：头部检验：体表检验：胴体初检：内脏检验（应设立同步检验
4、线，进行同步检验）：一是进行复检。二是进行采样抽检。三是对肉品按检验结果进行分类处理，加盖检验结果印章或对检验合格的肉品发放检验合格证。最后，对各个环节的检验记录进行登记，并妥善保存。对不合格肉品按规定进行处理，并做详细登记，结果保存。在此我还想说一下的时，畜禽屠宰厂开展标准化检验工作，除了按照以上程序开展屠宰、检验工作外，还应当建立严格的肉品品质检验制度，对各个屠宰、检验环节按照条例第九条至第十六条及相关标准制定操作手册或者编制相应的操作规程和岗位说明书，建立严格的岗位责任制。诸绩棵楞廊雄狙奉夏吮从糟镶梅豢懈禁旁写袁陋寂匈奴枯纺卉巳在会冶扩日黄踪柏抡蹋赣猿杜艳凳帚猾沙苑夯硕戏辑佃荣枣赞该泰耐
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