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1、饲料添加剂饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。饲料添加剂是现代饲料工业必然使用的原料，对强化基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本，改善畜产品品质等方面有明显的效果。目 录1基本简介2作用机理3成分分析1. 3.1 维生素A2. 3.2 维生素D3. 3.3 维生素E4. 3.4 维生素K5. 3.5 硫胺素6. 3.6 核黄素7. 3.7 泛酸8. 3.8 烟酰胺9. 3.9 维生素B610. 3.10 胆碱11. 3.11 生物素12. 3.12 叶酸13. 3.13 维生素B1214. 3.14 维生素C15.
2、 3.15 肌醇16. 3.16 铁17. 3.17 铜18. 3.18 锌19. 3.19 锰20. 3.20 碘21. 3.21 钴22. 3.22 硒23. 3.23 钼24. 3.24 氟25. 3.25 蛋氨酸26. 3.26 赖氨酸27. 3.27 色氨酸28. 3.28 苏氨酸29. 3.29 谷氨酸钠30. 3.30 引诱剂31. 3.31 甜味剂32. 3.32 酸化剂33. 3.33 缓冲剂4添加剂1. 4.1 促生长2. 4.2 微量元素3. 4.3 维生素4. 4.4 氨基酸5. 4.5 抗生素6. 4.6 驱虫保健7. 4.7 防霉8. 4.8 中草药9. 4.9 缓
3、冲饲料10. 4.10 调味性11. 4.11 激素类12. 4.12 着色吸附13. 4.13 酸化剂14. 4.14 风味添加剂5各种药物1. 5.1 生长制剂2. 5.2 腐植酸物3. 5.3 兔疫球蛋白4. 5.4 乌索脱氧酸5. 5.5 土霉素药物6. 5.6 杆菌肽锌素7. 5.7 维吉尼霉素8. 5.8 北里霉素药9. 5.9 主要酶制剂10. 5.10 驱虫保健剂6植物物质7注意事项8生产厂家1基本简介微生物饲料添加剂是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品。狭义上讲，它是一种能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。其中中药微生态饲料添加剂
4、含有大量的有益菌（活性乳酸菌，双歧杆菌，芽孢杆菌），复合酶，螯合肽，脱霉剂等，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠内毒素，抑制了其它有害菌丛的生长，另一方面在宿主体内形成了正常微生物菌群，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致病菌的入侵。2作用机理1抑制有害菌的繁殖，使肠内菌群保持正常。抑制和阻止肠内有害菌的发生，使有益菌增加，恢复维持健康的肠内菌群。主要的抑制病原大肠菌、梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、溶血性类细菌等的繁殖。2产生消化酶，合成维生素可以产生淀粉酶和蛋白酶等消化酶以及维生素B群，另外维生素A的合成也已被证实。3增强免疫作用通过刺激肠道内免疫系细胞，增加局部
5、抗体的形成，从而增力。巨噬细胞活性。微生物饲料添加剂可使肝脏内大量蓄集有增强免疫作用的维生素A。4产生过氧化氢过氧化氢对几种潜在的病原微生物均有损害作用，它是由一些特殊的物质在一些基质上形成的。5优化生态环境：益生素、酶制剂在动物肠道代谢过程中，分解了不易被动物吸收利用的粗蛋白质、植酸酶及抗营养因子，明显防治了蝇蛆的滋生，有效切断了氨气、臭气的来源，使动物粪便中有害气体的浓度得到了有效降低，改善了饲养环境，降低了氨气对人体的侵害，预防了畜禽呼吸道及肠道疾病的发生。3成分分析维生素A维生素A又名甲种维生素，抗干眼病维生素，视黄醇等，是一种环状不饱和一元醇。其结构式如下：纯维生素A为淡黄色晶 体，
6、缺氧时对热稳定，有氧时对热不稳定，易被紫外线 破坏。维生素A仅存在于动物体内，植物中只有维生素A原胡萝卜素和类胡萝卜素。 、-胡萝卜素和玉米黄素在动物肠壁细胞内及肝脏、乳腺内经胡萝卜素酶 作用可转化为维生素A。饲料中胡萝卜素的90%是-胡萝卜素，其他含量甚少，玉米黄素主要存在于玉米中，因此，在饲料中各种类胡萝卜素含量以-胡萝卜素计。 在动物体内，胡萝卜素的吸收转化率很低，并因动物种类而异。维生素A的主要生理功能是维持一切上皮组织的完整，促进结缔组织中粘多糖的合成，维持细胞膜和细胞器（线粒体、溶酶体等）膜结构的完整及正常通透性，以及维持正常的视觉。当维生素A缺乏时，上皮组织增生，角质化，其中以眼
7、、 呼吸道、消化道、尿道及生殖器官等粘膜上皮受影响最大。泪腺上皮角质化，则眼泪 的分泌停滞，使眼睛干燥，引起干眼症；由于上皮组织不健全（特别是呼吸道粘膜的破坏），使细菌易入侵而引起感染，动物抗病力下降；性腺及性器官上皮细胞的病变常能使动物生殖能力下降或丧失，表现为受胎率下降、流产、怪胎、难产等；维生素A不足，视紫质合成减少，产生夜盲症；仔猪维生素A缺乏症状为偏头、旋转、 步态摇幌、脊背凸起，但食欲正常。70年代以来的研究发现，-胡萝卜素在种畜生殖过程中是不可缺少的， 特别是母牛。 维生素A不易从体内迅速排出，食入量超过正常量的50500 倍会出现过多症，多出现在幼龄动物，鸡表现出精神抑郁，采食
8、量下降，以至完全拒食。猪常 表现为被毛粗糙，对触觉特别敏感，易骨折，腹部和腿部瘀点性出血，粪尿带血，不时发抖，最终导至死亡。小孩生长受阻，过早骨化，兔能引起流产。维生素A在动物肝内含量很高，鱼肝油富含维生素A，全脂奶也含有一定的维生素A。维生素A原主要存在于幼嫩、多叶的青绿饲料和胡萝卜中，随植物的熟、老逐渐 减少。水果皮、南瓜、黄玉米、甘薯也含有较多的维生素A原。维生素A和胡萝卜素在光热条伯件下极易被氧化，当饲料贮存较久时，会渐被 破坏，鲜草在阳光下晒制过程中，胡萝卜素损失80%以上，若在干燥塔中人工快速干燥可减少损失。维生素D维生素D又名丁种维生素，抗佝偻病维生素等，属固醇类衍生 物，为无色
9、晶体。维生素D的两种主要形式是D2（麦角钱上化醇）和D3 （胆钙化醇），其分子结构很相似，仅侧链不同，如右：维生素D3分别由植物麦角固醇和动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射而得。这两种维生素D在体内必须经进一步的化学变人经才发挥生理作用。例如， 维生素D3 先在肝内羟化为25-羟维生素D3，然后在肾脏中进一步羟化为1,25-二羟维生素D3或24,25-二羟维生素D3而发挥生理作用。25-羟维生素D3也具有治疗佝偻症的作用， 但主要的活性成分1,25-二羟维生素D3。维生素D过多对动物产生不良影响，过量的维生素D能引起血钙过高，使多余的 钙沉积在心脏、血管、关节、心包或肠壁，导致心力衰竭，关
10、节强直或肠道疾患，甚至死亡。维生素D的吸收及活性。矿物油影响维生素D的吸收。 维生素D存在于动物体内，鱼肝油和动物肝脏含有丰富的维生素D，全脂奶粉、蛋类含有维生素D。维生素D2与维生素D3对哺乳动物的活性基本相同，但对包括家禽在内的鸟类，维生素D3的活性远高于D2，约2040倍。维生素E维生素E又名生育酚，抗不育维生素，是一组具有生物活性的化学结构相似的酚类化合物。天然存在的维生素E有8种，即：、- 生育酚和、生育三烯酚，其结构为： 生育二烯酚一R1 一R2 -生育酚（-生育三烯酚）一CH3， 一CH3 -生育酚（-生育三烯酚）一CH3， 一H -生育酚（-生育三烯酚）一H 一CH3 -生育酚
11、（-生育三烯酚）一H 一H 其中以-生育酚活性最高。维生素E极易被氧化。维生素E具有许多不同的作用，其中最重要的作用之一是作为动物体内的抗氧 化剂，与硒协同作用，阻止细胞内、外不饱和脂肪酸和其他易氧化物的氧比，保护富于脂质的生物膜的完整，从而防止肝组织坏死和肌肉受损，维持红细胞的稳定性 和毛细血管的完整性等。维生素E与动物的繁殖机能密切相关，具有促进性腺发育，促成受孕和防止流产等作用。最近的研究表明，维生素E对垂体中脑系统具有调节作用，促进产生激素刺 激甲状腺素和肾上腺素的分泌；高剂量维生素E能促进免疫球蛋白的生成，提高对疾病的抵抗力，增强抗应激作用等。 动物缺乏维生素E，会使多种机能发生障碍
12、，主要表现为：1繁殖机能紊乱，精子数量减少，睾丸退化，不孕，流产，甚至丧失生殖能力。 种蛋孵化率低，死胚增多。2犊牛、羔羊，猪、兔、禽引起肌肉萎缩及营养不良症或自肌病，血管平滑肌 和心肌受损，引起心力衰竭。缺硒能促使症状加重。3血管和神经受损，雏鸡可发生脑软化和患渗出性素质病。4肝机能障碍，维生素E与硒同时缺乏时，会引起动物急性肝坏死，如果只缺 乏其中之一，则为较轻的慢性病变。5脂肪组织软化、酸败。出现黄膘猪（脂肪内有黄色素）。动物对维生素E的需要量取决于日粮成分，尤其是日粮中硒和不饱和脂肪酸水 平以及其他抗氧化剂的存在与否。此外，各种应激状态都需要增加补充维生素E。维生素E在饲料中分布广泛，
13、青饲料和谷类胚芽中富有维生素E，但在自然干燥 和贮存过程中损失很大，约90%，人工快速干燥或青贮损失较少，主要的蛋白质饲料一般均缺乏维生素E。维生素K维生素K是甲萘醌的衍生物，又名凝血维生素或抗出血维生素， 是动物体内形成凝血酶原所必需的种维生素。自然界存在的维生素K有两类：绿色植物中存在的叶绿醌，称为维生素K1，另 一种由动物肠内及其他微生物合成的甲基萘醌类，称为维生素K2，其结构如下。人工合成的有维生素K3、K4，其基本结构如下。维生素K1也能人工合成维生素K3的活性高，属水溶性，使用方便，因此应用最为广泛。维生素K的主要生理功能是促进肝脏合成凝血酶和凝血因子、，并起 激活作用，参与凝血过
14、程。动物缺乏维生素K可导致内出血，外伤凝血时间延长或 流血不止。除凝血作用外，据报道，维生素K依赖蛋白质和肽参与钙代谢。一般情况下，由于动物消化道的某些微生物能合成足够的维生素K2，成年动物 不易缺乏。幼龄动物，特别是笼养鸡不能由合成维生素K2满足需要，此外，肠道疾病或动物长期服用广谱抗生素和抗菌药物制剂时，肠道微生物活力下降，可引起维 生素K缺乏；由腐烂的植物饲料（草木樨、有香味的茉莉和其他一些芳香牧草）中 形成的双香豆素降低维生素K的利用率，当饲料中含有此物以及添加有磺胺类药，抗生素时，需增加日粮维生素K含 量。维生素K易被光和碱所破坏，应避光保存。硫胺素又名抗神经炎维生素，抗脚气病维生素
15、，是- 酮酸脱氢酶系中的辅酶成分，参与碳水化合物的代谢，对维持神经组织和心肌的正常 功能起重要作用，维持肠胃的正常蠕动和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和发酵的正常功能。 维生素B1缺乏，则碳水化合物代谢紊乱，神经、心肌功能异常，食欲下振，消化不良，生长受阻等。大多数常用饲料中，维生素B1含量很丰富，特别是禾谷类籽实的加工副产品糠轶以及饲用酵母含维生素B1量很高。块根、块茎饲料中含量较少。吡啶硫胺素、氨丙琳是维生素B1的拮抗物，饲料中含有这些物质时可引起维生 素B1缺乏；蕨类植物中含有硫胺素拮抗物，反刍动物食后发生中毒，其症状类似维生素B1缺乏症。新鲜鱼和软体动物内脏中含有较多的硫胺素酶，能破坏维
16、生素B1活 性，故不可生喂。硫胺素易被热、碱破坏，在弱酸溶液中十分稳定。加工、贮存时应加以注意。 维生素B1的需要量与饲料中可溶性碳水化合物含量有关，可溶性碳水化合物含量愈高，维生素B1需要量增加。核黄素核黄素为异咯嗪衍生物，桔黄色，易被碱、光及金 属元素破坏。核黄素是许多氧化还原酶的重要组成部分，参与能量和蛋白质代谢。动物缺乏 核黄引起体代谢紊乱。其症状：轻则表现为生长受阻，生产力下降，严重者，猪发生皮炎，形成痂皮及脓肿，眼结膜、角膜炎；母畜缺乏则出现早产，胚胎死亡及胎 儿畸形；雏鸡的典型症状为足跟关节肿胀，趾内向弯曲成拳状，急性缺乏症能使腿部完全麻痹、瘫痪；种鸡缺乏时，种蛋孵化率低，雏鸡成
17、活率低。动物性饲料和青饲料、酵母中含量较高，禾谷类饲料和块恨、块茎类饲料，脱脂乳中缺乏维生素B2，肠道微生物能合成部分。动物对核黄素的需要与日粮组成和环境温度有关，日粮营养浓度高，则核黄素需要量增加，环境温度低应给较多的核黄素，种禽和妊娠动物的需要量较高。泛酸又名遍多酸，鸡抗皮炎维生素，是一种二肽衍生物， 呈黄色粘稠油状，干热及在酸、碱溶液中易被破坏。 泛酸是辅酶A的组成成分，辅酶A参与糖、脂肪和蛋白质的代谢。泛酸在脂肪的合成和分解中起着十分重要的作用，与皮肤和粘膜的正常功能、毛皮的色泽和对疾 病的抵抗力有很大的关系。动物缺乏泛酸主要导致皮肤和粘膜的病变，表现为表皮粗糙或羽毛稀少，毛发 或羽毛
18、脱落，而且生长迟缓、生殖功能发生障碍。抗病及抗应激力下降。猪表现为生长迟缓、消化道、呼吸道产生疾病，皮肤和粘膜病变，运动失调，后肢运动痉挛 性鹅步，生殖机能紊乱。雏鸡则表现为生长不良，羽毛零乱，皮炎、眼分泌粘液增加，喙角与趾部形成痂皮。种蛋孵化率下降。泛酸还是许多微生物的必需营养素， 缺乏会影响微生物的生长。泛酸广泛存在于植物和动物饲料中，在麸皮、米糠、胡萝卜、苜蓿、油饼类饲 料中含量尤为丰富，块根、块茎中含量较少。消化道微生物能合成部分泛酸。一般单胃动物饲料中都添加泛酸。烟酰胺烟酸和烟酰胺总称为维生素PP或抗癞皮病维生素，是较稳定的维生素之一，不易被热、氧、光、碱、酸破坏。 烟酸和烟酰胺有同
19、样的生理功能。烟酸在动物体内可转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶、辅酶的组成部分。而辅酶、辅酶是许多脱氢酶的辅酶，在体内氧化 还原反应中起着传递氢的作用，它与糖酵解，脂肪代谢，丙酮酸代谢，高能磷酸键的生成有密切关系，并在维持皮肤和消化器官正常功能中起着重要作用。缺乏维生素PP动物产生皮肤病变，出现癞皮病，消化道疾病，生长迟缓，粘膜发炎和溃疡，羽毛生长不良，产蛋量和孵化率下降。引起家禽胫骨短粗病，狗黑舌 病，鱼死亡率增高，鱼肉强直。干酵母、麸皮、青饲料、动物蛋白饲料中含有比较丰富的烟酸或烟胺。玉米、 小麦、梁等谷物中的烟酸大多呈结合状态，单骨动物和家禽利用很少，日粮中均需补充，以满足需要。饲料中色氨酸可
20、在动物体内转为烟酰胺，但一般饲料中色氨酸 含量不高，很少有过剩（一般为第三限制性氨基酸），而且转化率低，约50-60mg 。色氨酸可合成1mg烟酰胺。过去一直认为反刍动物瘤胃微生物合成的烟酸可满足其需要，最近的研究表明， 饲料中添加烟酸可改进高产奶牛产奶量，并减少酮病的发生。反刍动物补充烟酸还可促进瘤胃微生物生长的限制因子。在大多数实际应用条件下，烟酸和烟酰胺产生同样的效果。但研究发现如果加入量很少，且色氨酸含量很低时，烟酰胺的效率比烟酸要高。维生素B6维生素B6是吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的总称，这三种物质在 动物体内有相同的生物学作用。维生素B6是许多氨基酸脱羧酶、转氨酶等的重要组成部分。含有
21、维生素民B6的 酶参与几乎所有氨基酸的合成与分解代谢，此外对脂肪、糖、无机盐的代谢也很重要。 缺乏维生素B6时，幼龄动物生长缓慢或停止。猪、狗、猴等动物出现严重的 红细胞、血红蛋白过少性贫血，生长不良。猪体内谷氨酸代谢紊乱引起谷氨酸在脑中积累、剌激大脑皮层，造成局部致癫痫灶，引起猪的癫痫性发作。鸡缺乏维生素 B6时，兴奋性强，有神戏症状，腿软弱，皮炎，脱毛，毛襄出血，死亡率升高，产蛋率、种蛋孵化率下降。研究表明，缺乏维生素B6时，动物抗体滴度低，补充 后升高。天然饲料中维生素含量丰富，酵母、谷物、豆类、种子外皮及禾本科含量都比 较丰富，动物性饲料及块根、块茎中相对少。天然存在的维生素B6很容易
22、被动物利用，一般猪不易感缺乏，雏鸡易产生缺乏症。饲料中蛋白质和能量含量高时，维生 素B6需要量增加。幼龄动物怀孕母畜和服用某些磺胺类药物和抗生素的情况下， 维生素B6需要量增加。提高日粮维生素B6添加量可增强动物免疫力和抗应激能力。 成年反刍动物一般无需补充。胆碱胆碱是-羟基乙基按的氢氧化合物，是一种强碱。其结构如下：它以游离胆碱、乙酰胆碱和复合磷脂的形式广泛分布于生物体中，其生理功能 可归纳为三个方面：1胆碱作为卵磷脂、鞘磷脂的组成， 在构成细胞结构和维持细胞功能上起着重要作用，参与脂肪谢，可防止脂肪肝，肝、肾出血以及鸡和火鸡的胫骨粗短症。2以乙酰胆碱形式参与神经冲动的传导。3胆碱是一种甲基
23、供体。研究表明，在高胱氨酸存在或含有无机硫酸盐条件 下，添加胆碱可节省蛋氨酸。动物胆碱不足，引起脂肪代谢紊乱，出现脂肪肝，肝脏、肾脏、眼球及其他器 官出血，神经失调。猪表现为精神萎靡，生长停止，运动失调，繁殖率下降。家禽骨骼、关节畸形、肿大，胫胃粗短，生长速度下降。据报道，某些产褐壳蛋的鸡在饲喂菜籽饼时产有鱼腥味蛋与胆碱不足有关。动物性饲料、干酵母、饼粕内含胆碱十分丰富，谷物类含量少。动物体内胆碱 和蛋氨酸可相互转化，因此，胆碱的需要与饲料中蛋氨酸含量有关。此外，日粮含能量越高，胆碱需要量越大，故饲喂高能饲料应补充胆碱。一般生长猪和禽饲料中 添加胆碱。生物素又名维生素H。是动物体内许多羧化酶和
24、羧基转移酶系的辅酶，参与脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、核酸等代谢，是动物皮肤、被毛、肉趾、 蹄、生殖系统和神经系统正常发育和健康的维持不可缺少的。猪缺乏生物素时生长缓慢，脱毛，皮肤起干磷片能渗出褐色液体，舌上起横裂， 后腿强直、软蹄踵糜烂，蹄踵和角质层开裂，繁殖下降；禽缺乏时，喙及趾部皮炎，脚爪变形，种蛋孵化率下降，发生脂肪肝肾综合症（FLKS），生长缓慢，成活率降 低。初步资料证明，生物素还能提高铜对生长的促进作用，减少背膘厚、改进酮体质量。 生物素广泛地存在于所有富含蛋白质的饲料中，特别是花生中生物素含量很高，但变异很大，多数谷物和木薯粉一类富含淀粉的饲料中生物素很少。玉米、大豆粕和动
25、物蛋白饲料中的生物素能被充分利用，其他饲料中可利用的生物素很低。鸡对 麦类及其副产品中生物素可利用率约为0-20%。动物消化道微生物能合成少量生 物素。近十多年的研究明，由于饲料中含量变化大，利用率低，单靠天然饲料提供生物素是不能满足畜、禽需要的，必须添加工业生产的生物素；添加较高量的生物 素能提高畜禽的抗病能力，防止鸡脂肪的肝肾综合症（FLKS），减少鸡猝死，降低鸡腿病；防止畜禽应激引起的生产力下降。猪、鸡饲料中添加生物素普遍能提高生 产，降低饲料消耗，尤以大麦、小麦为主的日粮效果明显。日粮中生物素的添加量受许多因素的影响，日粮中含能量高，特别是不饱和脂肪酸含量高、高蛋白质日粮，生物素需要增
26、加，此外，一些抑制因子影响其需要量，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白，可与生物素结合，使之失去活性。饲料中添加 大量的抗生素和其他抗菌药物，或消化道疾病，可抑制或影响微生物对生物素的合成和消化道对生物素的吸收、利用。饲料腐烂可引起生物素的破坏。部分生物素可 为肌醇所代替。叶酸叶酸最初由植物中分离出来，所以称之为叶酸，它是以四氢叶酸的形式在动物体内参与物质代谢的。通过对一碳基团的传递参与嘌吟、嘧啶的合成 以及氨基酸的代谢，从而影响核酸的合成和蛋白质的代谢，对正常血细胞的形成有促进作用，并能促进免疫球蛋白的生成。动物缺乏叶酸常引起贫血、红细胞减少，生长停止，禽还表现为脊椎麻痹，羽毛脱色，繁殖能力降低
27、和胚胎死亡率高，特别明显的是胚胎胫骨短粗和嘴呈交错形； 猪还出现皮炎，脱毛及消化器官、呼吸器官、泌尿器官粘膜受损等症状。除木薯外，所有饲料原料均含有叶酸，特别是干酵母富含叶酸。脱水苜蓿粉，大豆粕和鱼粉也含有大量叶酸。但单胃动物对这些饲料中的叶酸利用很少，禽只有 20%30%。猪与禽肠道微生物可合成部分叶酸，但无利用情况资料。对猪、禽通常需补充叶酸以防止缺乏症，增进生产效果，提高免疫力，反刍动物一般不必补充叶酸。长期饲喂广谱抗生素或磺胺类药物，需增加叶酸补充量。维生素B12维生素B12之因其分子组成中含有一个钴原子又叫钴维生素，氰钴胺素，钴胺素。维生素B12为红色、粉红色结晶，在弱酸中较稳定，不
28、耐碱、 阳光、氧化剂或还原剂。维生素B12参与体内一碳基团的代谢，是传递甲基的辅酶， 它与叶酸的作用相互联系，影响体内生物合成所需的活性甲基的形成和其他一碳基团的代谢。因此参与许多代谢过程。其中最重要的是参与核酸和蛋白质的生物合成（被称为动物蛋白因子），促进红细胞的发育和成熟。当维生素B12缺乏时， 能引起动物恶性贫血，此外，其他组织代谢也发生障碍，如胃肠道上皮细胞的改变，神经系统的损害等。维生素B12还促进胆碱的生成。猪维生素B12不足表现为蛋白质沉积减少，生长迟缓甚至停滞，饲料转化率降低，正常红细胞性贫血，毛粗乱，皮炎及后肢运动不协调。母猪维生素B12 不足，则受胎率下降。家禽常发生肌胃粘
29、膜炎症，雏鸡生长不良，种蛋孵化率下降，胚胎 死亡率升高，羽毛生长不好等。植物体内无维生素B12。分布于各处的微生物都能合成维生素B12。动物性饲料 和微生物发酵饲料中含量丰富，是动物维生素匕B12的重要来源。动物饲料中的钴 不足影响消化道微生物合成维生素B12，磺胺类药和抗生素可抑制微生物合成维生 素B12。猪、家禽通常需要补充维生素B12，而成年反刍动物只需补充足量的钴就能满足需要。 不含微生物饲料的全植物性饲料中需要添加动物全部需要量的维生素B12。维生素C维生素C又名抗坏血酸，是一种多羟化合物，极易被氧化， 微量金属离子（Cu+、Fe+等）能促使维生素C氧化失效。维生素C的主要作用力为：
30、1参与细胞间质的生成维生素C是合成胶原和粘多糖等细胞间质时所必需的 物质。当维生素C不足时，动物出现坏血病，此时，毛细血管因细胞间质减少而变 得脆弱，通透性增加，引起皮、肌肉、肠胃粘膜出血，软骨、骨、牙齿、肌肉及其他组织的细胞间质减少，则骨骼、牙易折断或脱落，创口溃疡不易愈合。2具有解毒作用某些毒物如铅、砷、苯等以及某些细菌毒素进入体内， 投给大量维生素C可缓解其毒性3参与体内氧化还原过程中氢的转移。4参与体内其他代谢 在叶酸转变为四氢叶酸过程，酪氦酸代谢过程以及肾上腺皮质激素合成过程都需维生素C存在。维生素C能促进肠道内铁的吸收，故临床上 治疗营养性贫血时，常以维生素C作辅助药物。5有抗氧化
31、作用。也具有抗感染和抗各种应激的能力，一些研究者还发现，抗 坏血酸与蛋壳质量有关。大多数成年哺乳动物和家禽均能在其肝脏或肾脏内合成维生素C，马铃薯、 甜菜、奶粉和青绿饲料中含有维生素C，但加工、贮藏过程中易被破坏。一般情况下， 饲料和体内合成的维生素C能满足成年动物需要，但幼龄动物和成年动物在某些环 境、营养和疾病情况下需要补充维生素C。通常在如下情况使用：作为早期断奶 幼畜人工乳中的添加物；各种应激情况下，如高温、生理紧张、运输、饲料改变、疾病等不仅动物合成维生素C能力降低，同时对维生素C的需要量也增加；在临床上为了加速创口愈合或解毒也常用维生素C；鱼虾饵料中一般需添加。大多数鱼 虾合成维生
32、素C能力很低，易产生缺乏症，特别是高温条件下，添加维生素C能降低死亡率。肌醇肌醇即六羟基环己烷，是活组织中的结构成分， 广泛存在于各种生物组织中。肌醇有亲脂性，与胆碱一同起着维持正常的脂肪代谢，防止脂肪肝的作用。自然状态下陆生动物一般不会缺乏。水生动物易感缺乏，主要 表现为消化机能差，饲料利用率低，生长缓慢，鲤鱼背部表皮还出现糜烂；鳗鲡则出现灰白肠；鲑蹲有烂鳍、胃胀、贫血等症状。因此，水生动物日粮中，常需增补 肌醇。各种谷物、酵母、蔬菜、水果以及肉类、乳等含有丰富的肌醇。水生动物对肌醇的需要随日粮中含糖量增加而增加，幼龄和产卵前后的种鱼需 要量增加。对虾以及其他甲壳类动物饲料中还常添加对氨基苯
33、甲酸。各种动物对维生素的需要。铁铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种氧化酶的重要成分，作为氧的载体，保证体组织内氧的正常输送；参与体内复杂的氧化还原过程。现代研究证明，三羧循环中有1/2以上的酶含铁或者铁存在时才能发挥其生化作用，完成生理功能；缺铁或铁的利用不良，将导致氧的运输、贮存、二氧化碳的运输及氧化还原等代谢过程紊乱，影响生长发育甚至发生贫血等各种疾病。研究证明，铁与能量代谢密切相关 ；铁的“营养免疫”学说认为，高等动物体液和组织内的运铁蛋白、乳铁蛋白有抗菌作用。机体可再利用由红素中释放出的铁，因此，成年健康动物需铁量很少。动物在胃肿胀、寄生虫、长期腹泻以及饲料中锌过量等异常状态时
34、会发生铁的不足。幼龄动物的生长发育需较多的铁，母乳中的铁一般不能满足其需要。犊牛和羔羊仅喂单一的母乳可发生缺铁性贫血；哺乳仔猪易发生缺铁性贫血。仔猪出生时贮铁量低，约2947mg/kg体重，在生后一周内不会增加存量不会增加，20 日龄后完全依赖哺乳，而母乳的含铁量约为12mg/kg，不能满足仔猪的需要（71-mg/日）。盆血仔猪表现为食欲不振，皮肤和粘膜苍白，生长发育不良，体重减轻，常出现大肠肝菌感染并发症，引起仔猪腹泻、水肿病。已证明盆血仔猪对大肠杆菌的内毒抵抗力降低。因此，对哺乳幼畜，特别是初生仔猪应补铁防止缺铁性贫血。猪、鸡日粮使用未脱毒棉籽饼时，铁对棉籽饼所含的毒素游离棉酚具有一定的脱
35、毒作用。饲料中按游离棉酚与Fe+1:1的比例添加硫酸亚铁，可提高生长速度、降低毒性，并有助于防止棉酚在肝脏中的积畜。这是由于铁离子与游离棉酚结合生成沉淀物，不能被肠道吸收所致。植物饲料中的铁多以植酸结合为复盐存在，其利用率低。同时若在饲料中添加了高量的铜，则动物对铁的需要量显著增加，此外高量的钴、锌、镉和锰也影响铁的吸收，所以补铁对畜禽来说通常是必要的。动物食入过量的铁人也会引起中毒，每公斤体重400mg铁可使猪死亡，绵羊每公斤体重2.5g氯化铁(FeCl3)能引起急性中毒。作为铁的补充物可利用溶于水和稀酸的铁盐，如硫酸亚铁、氯化亚铁柠檬酸铁、酒石酸铁以及葡萄糖酸铁、氨基酸铁等，这些铁的利用率
36、都很好。铜铜参与血红蛋白及许多氧化还原酶的合成和激活，铜成铁的利用有关，造血时，红细胞的形成必须在铜蓝蛋白的参与下才能进行，所以缺铜也引起贫血。铜、铁、钴被称为造血元素。缺铜还引起骨质中的胶原纤维合成受阻，骨骼发育受影响，骨质疏松，长骨易碎。此外，铜还与动物血管的正常发育和正常功能、被毛生长和品质、中枢神经系统、繁殖机能有关，畜禽铜的缺乏症表现为：贫血（血清含铜量下降）、生长发育停滞、神经紊乱、共济运动失调1四肢软弱无力；牛缺铜还会引起腹泻。动物正常生理活动所需铜量很低，如猪、禽所需量每公斤日粮中仅5-8mg。大多数饲料含有足够的铜。我国饲料调查表明，除玉明平均含铜量为每公斤1.6mg（87%
37、干物质基础），其他均能满足动物需要。每公斤饼粕类为1940mg，动物性饲料、草粉、叶粉类、豆类15mg/kg（豌豆6.4mg/kg），谷哦及副产品为5-14mg/kg。但由于饲料中的许多因素以及动物的生理状况， 影响动物对铜的需要星和铜的吸收利用。因此，在许多情况下需补充铜，尤为玉米为主的生长家畜日粮和放牧家畜补充中常需补充铜。植酸盐、抗坏血酸、过量的钙、磷、铁、锌、镉、硫、钼均影响铜的吸收，尤其是钼、硫、铜三者的拮抗作用在反刍动物最为明显，在瘤胃微生物作用下，日粮中的硫、钼形成硫化物和硫代钼酸盐，在消化道，前者易与铜形成硫化铜，后者则与铜生成极难溶的复合物硫酸钼铜，降低铜的吸收和机体利用。因
38、此，在钼、硫含量高时，即使铜不缺乏，也会出现缺铜症。另一方，钼、硫含量很低时，即使铜含量不太高，也会发生铜中毒。铜还有剌激生长和类似抗生素的药理作用，尤其对生长猪。世界广泛使用每公斤日粮100200mg铜作为剌激猪生长有的效剂量。饲料中铜过多，引起的中毒多为慢性的蓄积性中毒。当肝脏中蓄积到临界水平时，大量铜转入血液，使红细胞溶解，发生血红蛋白尿和黄疸，并使组织坏死，甚至导致死亡。母鸡体内不易蓄积铜，猪对铜也有较高的耐受性。一般认为，每公斤日粮中铜安全含量的上限：鸡为300mg，猪为250mg。猪的中毒剂量为500mg/kg日粮，但与日粮中其服元素含量有关。如果铁、锌不足，长期使用250mg/k
39、g的含铜饲料，也有发生中毒的可能，故在使用高剂量铜时，必须增加日粮中铁、锌的添加量。据研究，每公斤日粮含130mg的锌、150mg的铁即可抵消250mg铜中毒的危险。饲喂高铜日粮中超过20mg左右就可能对之有不良影响。铜的补充物多为硫酸铜、氧化铜、碳酸铜等。锌锌是许多金属酶类和激素（如胰岛素）的组成成分，已知有80多种酶的活性与锌有关。锌通过酶和激素参与蛋白质、碳水化全物和脂类代谢，参与脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，还与毛的生长，皮肤的健康，创伤的愈合，繁殖机能，骨骼发育，味觉和食欲等有关，有些研究发现锌参与肝脏及视网膜内维生素A还原酶的组成，对维持血浆维生素A的水平有一定作用，还参与维持机体
40、的正常免疫机能。动物缺锌表现为食欲下降，生长减慢，产奶、产蛋下降，饲料利用率低，严重者生长发育停止，被毛粗乱、脱落，皮肤角化不全，皮肤燥裂，创伤不易愈合，腹泻、呕吐甚至死亡。种畜缺锌繁殖力下降，产生死胎，胎儿畸形，种禽则表现为孵化率低、死胚增加等。动物对锌表现的需求受许多因素的影响。饲料中的植酸盐，钙、铁、铜、镉的含量及比例以及蛋白质的类型与水平对锌的需要都有影响。日粮中钙水平过高，会阻碍锌的吸收利用；高铜日粮需增加锌的浓度；日粮中维生素A不足，锌的吸收、利用下降；饲料干喂较湿喂易发生缺锌的皮肤角化不全症，高压处理饲料可提高锌的利用率。此外，出汗，寄生虫伴随而来的失血会损失大量锌，在创伤疾病恢
41、复期需适当增中日粮锌或其他形式补锌。植物性饲料含锌量都很低，加之利用率低饲粮中通常需补充锌。各种动物和人对高锌的耐受性较高，据报道，鸡、猪的安全量上限为每公斤日粮1 000mg，牛、羊在500mg时无不良影响。但高水平日粮锌降低日粮铁、铜的吸收， 使动物产生贫血。饲料级1硫酸锌和氧化锌作为动物营养所需锌的补充剂，是动物体内许多酶、蛋白质、核糖等组成部分。在蛋白质的生物合成和利用中起重要作用。锌在动物体内不仅参与DNA、RNA、蛋白质、糖类及脂类的代谢，且与胰岛素、前列腺素有关。同时与维生素和微量元素有相互作用关系、与铜在动物体内有拮抗作用、过量的钙会阻碍锌的吸收和利用。锰锰是精氨酸酶、脯氨酸肽
42、酶、丙酮酸羧化酶、核糖核酸多聚酶、含锰超氧化物歧化酶（MnSOD）等的组成成分，并能激活许多酶，包括某些激酶、水解酶、脱羧酶和转移酶类等，通过这些酶，锰参与蛋白质、脱氧核糖核酸和核糖核酸、脂类、碳水化合物的代谢，对动物的生长、发育、繁殖、骨骼的正常生长和结构，造血、神经等都有重要的影响。缺锰主要表现为生长受阻、骨骼畸形、生殖机能紊乱、新生动物运动失调以及脂类、碳水化合物代谢缺陷。犊牛缺锰时，软骨组织增生、腕关节肿大；繁殖母牛发情延迟，受胎率低，流产，产弱子，儿畸形，生长缓慢等。家禽易发生缺锰“溜腱症”，种蛋孵化率下降，鸡胚软骨营养障碍。猪缺锰时生长受阻，跛行，飞关节肿大，腿弯而短，繁殖母猪发情
43、周期紊乱，乳房发育不良，影响泌乳，胎儿存活率降低、新生仔弱、运动失调。我国饲料中糠麸类含有较丰富的锰，每公斤含123211mg（87%干物质基础），甘薯叶粉、桉树叶粉也含有丰富的锰（100mg/kg）。日粮及许多生理因素影响动物对的利用。许多研究表明，日粮中纤维素、植酸、单宁阻碍的吸收；钙、磷水平过高加重锰的缺乏症，锰与铁在体内也有拮抗作用；大豆蛋白会降低锰的作用；有些研究表明鸡感染球虫时，锰的吸收增加，但机制不明；某些抗生素（如维吉尼霉素）和有机配位体（如EDTA、蛋氨酸）可促进锰的吸收；动物对锰的利用随年龄的增长有降低趋势。过量的锰虽能产生毒性反应，但锰对哺乳动物和鸟类来说，通过是毒性最小
44、的元素之一。高剂量的锰对钙、磷、铁、钴的利用有拮抗作用。碘碘是甲状腺素的重要组成成分。动物体内大部分碘存在于甲状腺中，用以合成甲状腺素，调节代谢。其作用包括促进蛋白质合成，活化100多种酶，调节能量的转换，加速生长发育，维持中枢神经系统结构，保证正常的精神状态、身体形态及新陈代谢等。动物缺碘可导致一系列生化紊乱及生理功能异常，主要导致基础代谢率及活力下降。表现为：甲状腺肿大，缺碘幼畜生长迟缓，骨架短小成侏儒；母畜则引起胚胎早期死亡，胚胎被吸收，流产，产“无毛猪”，全身粘液性水肿，皮变厚，颈粗，弱仔，成活率低。奶牛产奶需较多的碘，易引起缺碘，造成代谢紊乱，影响泌乳。缺碘奶牛还表现为不排卵，出现软
45、骨病。动物对碘有较高的耐受性，安全限较宽，不易产生中毒。据报道，肥育后期的猪每公斤日粮含量为400800mg时，出现中毒现象，表现为生长缓慢，采食量、血红蛋白及肝脏含铁量下降。铁和碘有相互影响的作用，增加铁可减少碘过多的不良影响。牛、羊对碘的耐受力较猪低，奶牛和绵羊对碘的最大耐力为50mg/kg日粮，母鸡饲喂含碘量为312mg/kg的日粮，产蛋量显著下降，含碘达500mg/kg时，可使产蛋停止。饲料含碘受土壤影响，沿海一带含碘量较高，海洋植物含碘特别丰富。我国内陆地区的土壤含碘量低，故内陆地区生产的饲料常缺碘。动物对碘的需要很低，故内陆地区生产的饲料常缺碘。注是的碘在堆贮过程中易被破坏。应用含
46、稳定碘0.007%的碘化食盐0.5%的日粮即可满足猪对碘的需要。钴钴是维生素B12的组成成分，其作用主要是通过维生素B12 参与机体造血。据报道，钴还与蛋白质、脂肪代谢有关。单胃动物必须以维生素B12 的形式提供；反刍动物的瘤胃微生物能利用钴合成维生素B12，为动物所利用，故在反刍动物的饲料中添加钴，可满足其对维生素B12的需要，但据测定， 瘤胃微生物合成的维生素B12利用率低，因此提供钴的量远大于维生素B12的实际需要量。猪有添加钴促进生长和提高饲料利用率的报道，也有关于猪消化道末端微生物能利用钴合成部分维生素B12的报道，但吸收情况不清楚。当饲料中含有适量的维生素B12是否需要在饲料中添加
47、钴也不清楚。然而，当维生素B12不足时，添加钴是有益的。人有推荐饲料中经常配入0.1mg/kg的钴，肯定能满足猪的需要。反刍动物缺钴时，食欲不振，生长不良，贫血，似营养不良症等。反刍动物饲粮钴低于0.08mg/kg时，可出现缺钴症。给反刍动物补充钴，注射钴效果甚微，必须经口投给。钴对动物是低毒元素，一般动物不易中毒。据报道，猪日粮中含钴400mg/kg可使幼龄仔猪中毒；奶牛和肉牛最大安全量为每公斤日粮1020mg，而羊则为50mg，鸡较敏感，为4mg。增加饲料中铁、锰、锌浓度可减轻中毒症状，补加酪蛋白或蛋氨酸可消除钴中毒。动物性饲料中含有丰富的钴，含量约0.81.6mg/kg，正常牧草含钴量为
48、0.1-0.25mg/kg，谷物籽实饲料含钴量低，每公斤仅0.06-0.09mg。硒多年来一直认为硒是一种毒性元素，至1957年，才认识到它是动物的必需元素。在动物日粮中含0.1mg/kg对动物有利，而58mg/kg则有害。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶可分解细胞内过氧化物，防止对细胞膜脂的氧化破坏反应，保护生物膜免遭损害。硒能加强维生素E的抗氧化作用，二者在这一生理功能上有协同作用。在饲料中补加维生素E可以减轻缺硒症状，或推迟死亡时间，但不能从根本上消除病因。缺硒时，动物体内细胞抗过氧化物毒性能力降低，细胞被过氧化物破坏，出现水肿、出血，渗出性素质，肝细胞坏死，脾脏纤维性萎缩，肌肉不正常，心肌变性。表现为白肌病，生理机能紊乱，生长受阻，猪和兔还表现为肝坏死，雏鸡为渗出性素质病。植物中的硒与土壤含硒含量有直接关系。“六五”期间，我国已完成饲料牧草中硒含理分布图。黑龙江、陕西等省有大面积缺硒地带，这些地区的克山病、白肌病、大关节病
