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1、建设项目环境影响报告表项 目 名 称：藁城市陶然居饭店油烟净化项目 建设单位(盖章) ：藁城市陶然居饭店 中华人民共和国环境保护部制编制日期：二0一五年三月建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1、项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3、行业类别按国标填写。4、总投资指项目投资总额。5、主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等
2、。6、结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。7、预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8、审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称藁城市陶然居饭店油烟净化项目建设单位藁城市陶然居饭店法人代表翟彦军联系人王总通讯地址石家庄市藁城区工业路与东城街交叉口东行200m处联系电话13833385406传真邮政编码052160建设地点石家庄市藁城区工业路与东城街交叉口东行200m处备案部门批准文号建设性质新建
3、（补办）行业类别及代码H62餐饮业占地面积（m2）1373绿化面积（m2）-总投资（万元）2.6其中环保投资（万元）2.6环保投资占总投资比例100%评价经费（万元）投产日期工程内容及规模：餐饮业作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。我国餐饮业经过多年的发展与市场竞争，已经进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业发展势头强劲。据中国餐饮行业月度市场监测分析报告前瞻部分数据显示，截止到2013年底，我国餐饮业实现销售收入25392亿元，同比增长9.0%。随着我国国民
4、经济的蓬勃发展，人民生活水平日益提高，餐饮业作为反映城乡居民生活水平提高的基本指标，近年来呈稳步发展态势。石家庄市藁城区餐饮业服务水平较全国经济发达地区尚有差距，餐饮市场远未饱和，发展前景较为广阔。然而，餐饮业油烟排放没有得到有效控制，大量未经处理的油烟无组织放排放到大气中，对周边居民和环境造成了极大的危害，严重影响了居民的正常工作和生活。为控制和规范餐饮业油烟排放，2000年国家环保总局关于发布（试行）通知（环发200047号）中进一步明确提出了排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证按要求运行。为此，藁城市陶然居饭店投资2.6万元，购置油烟净化设备2台，用于净化饮食油烟，减少其排放
5、量。项目对照产业结构调整指导目录（2011年本）（修订版），项目属于鼓励类中“三废综合利用及治理工程”，且项目不在河北省区域禁（限）批建设项目的实施意见（试行）禁止类与限制类之列，项目建设符合国家产业政策。（1）项目名称藁城市陶然居饭店油烟净化项目（2）建设性质新建（补办环评）（3）建设单位藁城市陶然居饭店（4）项目投资及环保投资项目总投资2.6万元，其中环保投资2.6万元，占总投资的100%。（5）建设地点项目位于石家庄市藁城区工业路与东城街交叉口东行200m处。店铺中心地理坐标为北纬380131，东经1145106。项目北侧为综合市场，南侧为工业路，隔路为西雅图服装店，西侧为红玫瑰歌厅，东
6、侧为北国商城。项目南侧80m处为盛业家园，西南侧130m处为广泰花园，东南侧240m处为藁城市尚西中学，西侧370m处为福安家园。距项目最近敏感点为项目南侧80m处为盛业家园。项目地理位置见附图1，项目周边关系见附图2。（6）占地面积项目为一层建筑，占地面积为1373m，项目已与出租方签署门市租赁合同（见附件），项目占地符合相关规定要求。（7）建设内容项目主要建设内容包括厨房、餐厅等主体工程，凉菜间、吧台等辅助工程，并配套建设供水、供暖、供电等公用工程，油烟净化设备、隔油池等环保工程。项目主要建设内容见表1。表1 项目主要建设内容一览表名称建设内容备注主体工程餐厅主要布置餐桌、座椅等18套，雅
7、间9间，用于顾客就餐已建厨房主要布置蒸箱1台、微波炉2台，冰柜3个，操作台6个，灶台2个 ，用于食材加工和菜品烹饪已建辅助工程吧台位于店铺东南角，用于收银员办公已建凉菜间建筑面积100m2，用于顾客挑选凉菜已建公用工程供电项目用电由藁城区供电公司电网提供已建供水引自藁城区市政供水管网已建供热烹饪热源由燃气灶提供，店铺冬季采暖由空调提供已建供气项目燃气灶所用天然气由藁城中燃翔科燃气公司提供已建环保工程废气厨房燃气灶废气由集气罩收集，经油烟净化器净化后由专用烟道引至厨房屋顶高空排放；恶臭通过采取加强管理，减少浪费，冷鲜食品密闭保鲜、烂菜肉末和残羹剩菜密闭贮存等措施已建废水员工、顾客盥洗和、冲厕废水
8、以及地面冲洗废水经市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理；餐饮废水和油烟净化器清洗废水由自建2座1m3隔油池处理后，经市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理已建噪声烟气收集系统配套风机选用低噪声设备，加装减振垫；烹饪作业噪声和店铺生活噪声采用墙体隔声等措施已建固废店铺内布置多个垃圾箱收集生活垃圾，交由环卫部门统一处理；餐饮垃圾密闭储存，由具备条件的企业进行资源化利用；食材废包装材料外售综合利用已建（8）建设规模项目属于以炒菜为主的饭店，主要供应日常午餐和晚餐，食材荤素均有。项目建成后最多可容纳200人同时就餐，日可接待500名顾客。（9）平面布置项目依据使用功能不同可划分为：吧台、大厅
9、就餐区、雅间和后厨。饭店大门位于店铺南侧，进门东侧为吧台，西侧为3间雅间；吧台北侧为凉菜间，凉菜间北侧为后厨和一间雅间；店铺北侧为5间雅间，其余为大厅就餐区。项目平面布置见附图3。（10）经济技术指标项目按照现代餐饮业设计理念规划设计，力求建设为就餐环境舒适、优美的高品质餐厅，其主要经济技术指标见表2。表2 工程主要经济技术指标项目单位数值总建筑面积m21373营业面积m2970其中大厅就餐区m2400雅间m2570非营业用途面积m2403其中厨房m2253吧台m250凉菜间m2100日最大客流量人500（11）原辅材料及能源消耗项目主要原辅料、能源消耗见表3。表3 主要原辅料、能源消耗一览表
10、序号材料名称单位年用量备注1鲜肉t/a10购自周边菜市场和屠宰厂2蛋类t/a1.0购自周边菜市场和养殖场3新鲜蔬菜t/a20购自周边菜市场和蔬菜种植基地4大米t/a10购自周边副食市场5面粉t/a306酒类万L/a0.57软饮料万瓶/a1.58食用油t/a10.959各种烹饪佐料t/a1.510新鲜水m3/a10645.59市政供水管网11电万kWh/a2.5市政供电网12天然气万m3/a3.8藁城中燃翔科燃气公司提供（12）主要食材加工、烹饪设备项目主要食材加工、烹饪设备详见表4。表4 主要食材加工、烹饪设备/器械一览表序号设备名称型号单位数量1蒸箱-台12微波炉-台23冰柜-台34燃气灶台
11、-台25操作台-台66油烟净化设备PF-YJ-D-2A套2（13）公用工程给排水项目水源来自市政自来水管网，总用水量29.17m3/d，全部使用新鲜水。店员、顾客总人数按522人计算，其中盥洗用水按照10L/人d，则盥洗用水量为5.22m3/d；店员、顾客餐饮用水按照25L/人d，则餐饮用水量为13.05m3/d；冲厕水按照15L/人d，则冲厕用水量为7.83m3/d；地面冲洗用水为3m3/d；每套油烟净化器每次清洗用水量为1m3，本项目拟安装油烟净化器2套，清洗频率为12次/a，则油烟净化器清洗用水量为0.066m3/d。项目盥洗废水和冲厕水产生量按照总用水量的80%计算为10.44m3/d
12、，店铺地面冲洗废水产生量为2.5m3/d，由市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理；餐饮废水主要包括餐具涮洗水、食材清洗水，总产生量按照用水量的80%计算为10.44m3/d，油烟净化器清洗废水产生量按照用水量的90%计算为0.06m3/d，经项目自建隔油池处理后，由市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理。项目用水、排水量情况见表5，给排水平衡情况见图1。表5 项目用水、排水量一览表 单位：m3/d项目用水标准人数用水量损耗量污水产生量污水去向盥洗用水10L/d人522人5.221.0444.176由市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理冲厕水15L/人d522人7.831.566
13、6.264地面冲洗废水-30.52.5餐饮用水25L/人餐522人13.052.6110.44经隔油池处理后，由市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理油烟净化器清洗废水1m3/套次-0.0660.0060.06合计-29.175.7323.44-新鲜水29.17盥洗用水（-1.044）4.1765.22冲厕用水（-1.566）12.946.2647.83经市政污水管网，排入藁城区污水处理厂处理23.442.53地面冲洗用水（-0.5）10.510.4413.05隔油池餐饮用水（-2.61）0.06油烟净化器清洗废水（-0.006）0.066图1 项目给排水平衡图 单位m3/d供电项目用电引
14、自藁城区供电公司电网，项目年用电量为2.5万kWh，可满足项目用电需求。供热项目烹饪热源由燃气灶提供，蒸箱、饮水机、微波炉等部分设备热源采用电热；店铺冬季采暖由空调提供。燃气项目燃气灶以天然气为燃料，由藁城中燃翔科燃气有限公司提供，项目年耗气量3.8万Nm3。气源质量不低于现行国家标准天然气（GB17820-2012）中二类气质指标，即高位发热量31.4MJ/Nm3，总硫（以硫计）200mg/Nm3，H2S20mg/Nm3。项目气源天然气主要组分见表6，理化性质见表7。表6 天然气主要组分一览表 单位：mol，%组分CO2H2SN2甲烷乙烷丙烷正丁烷异丁烷戊烷低位发热量比例0.470.0020
15、.9796.231.770.300.060.0780.1234.911MJ/Nm3表7 天然气理化性质一览表平均分子量密度比重低位发热量华白数17.00.761kg/Nm30.58834.91MJ/Nm347.28MJ/Nm3燃烧势动力粘度运动粘度爆炸上限爆炸下限39.4910.4710-6Pas13.7610-6m2/s15.14%4.97%制冷项目夏季由空调制冷；食材储存用冰柜。消防系统店铺厨房和餐厅内均布设干粉式灭火器。（14）劳动定员及工作制度项目劳动定员22人，其中后厨工作人员12人，前厅服务人员10人，年工作日365天。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题:无。建设项目所在地自
16、然环境社会环境简况自然环境简况(地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等)：地理位置藁城区位于河北省西南部，省会石家庄市东侧，属石家庄市管辖。地理坐标为东经11438451145847，北纬375100381844。北邻新乐市，南接赵县，东与晋州市相连，西与石家庄市区搭界，东北与无极县接壤，西南与栾城区毗邻。藁城区总面积781.7km2，西距省会石家庄30km，到石家庄机场25km，距首都北京264km。项目位于石家庄市藁城区工业路与东城街交叉口东行200m处。店铺中心地理坐标为北纬380131，东经1145106。项目北侧为综合市场，南侧为工业路，隔路为西雅图服装店，西侧为红玫
17、瑰歌厅，东侧为北国商城。距项目南侧80m处为盛业家园，西南侧130m处为广泰花园，东南侧240m处为藁城市尚西中学，西侧370m处为福安家园。距项目最近敏感点为项目南侧80m处为盛业家园。地形地貌藁城区地处太行山东麓河北平原中南部，属太行山洪积冲积山前倾斜平原。地势西北高，东南低，海拔高程西部为62.4m（九门乡的黄庄村），东部45.1m（兴安镇东里村南），两点相对高差17.3m，地形由西北向东南平缓倾斜，地面坡度为022，坡降1：1691，地形平坦开阔，没有大的起伏变化，形成典型的山前倾斜平原地貌。由于历史上河水冲积，河流改道和风沙外力作用，局部地区形成了洼地、缓岗、沙丘、河沟等微型地貌。8
18、0年代之后，由于大搞土地开发复垦，开荒造田，加之植树造林，使原有的大部分沙丘岗坡、沟坎平整改变了微型地貌的基本特征。地质构造藁城区境内地质构造属冀中坳陷，其地史发展和冀中坳陷其他地区一样，先后经历了古河槽回返隆起，结晶基底形成；地台稳定升降；断陷盆地发育；新构造运动发展4个阶段。出露地层以新生界第四系为主，第三系至太古界地层被广泛的第四系沉积所埋藏，在境内没有表露。第四纪为冲洪积层，在境内广泛分布，以灰黄色、棕黄色粉砂质粘土、亚粘土、砾石层组成。梅花（第四纪）专门水文地质勘探钻孔揭露的地层（第三系）顶板埋深为375m，分4层：018.2m Q4，为冲洪积物，以棕黄色粉砂质粘土夹灰黄色粉砂为特征
19、；18.273.4m Q3，砂砾为棕黄色中砂夹亚砂土、粘土；73.4245m Q2，砂砾为黄色及棕红色中砂、粗砂夹粘土、亚砂土；245375m为棕红色中砂、粗砂夹少量粘土层，其中含有砾石；375m以下为第三纪棕红色半胶结泥岩。气候特征根据藁城区多年气象资料统计结果，统计表明藁城区年平均气温13.65，最热月为七月份，月平均气温为26.71，最冷月为一月份，月平均气温为-2.45。极端最高气温42.6，极端最低气温-19.7，年平均降水量为498.7mm，年最大降水量为881.9mm，年最少降水量299.3mm，月最大降水量为400.8mm，日最大降水量为159.2mm，降水主要出现在6到8月，
20、占全年降水量60%。年平均日照时数为2711.4小时，年平均大风日数为9.5天。全年16个风向中，南风频率最大，为13.35%，其次为北风，风向频率为12.32%。藁城区冬半年盛行偏北风，夏半年盛行偏南风。年平均风速1.51m/s，其中，春季平均风速最大，为2.14m/s，秋冬季平均风速最小，为1.07m/s，夏季为1.39m/s，各月之中4月份风速最大，平均2.27m/s，9月和10月最小，均为1.06m/s。由分析可知，各风向中NNE风风速最大，年平均1.98m/s，其次为SSE风，年平均1.95m/s。地表水藁城区境内河流属海河流域子牙河及大清河水系，过境河流主要有滹沱河、木刀沟和石津（
21、石家庄天津）总干渠。滹沱河发源于山西省繁峙县孤山，经正定入藁城，于藁城中部自西向东横贯全境，河宽平均4000m，最宽处（西部市界处）可达6000m。境内流域面积119km2，设计行洪能力3300m3/s。木刀沟发源于新乐市闵镇闵泉，并有行唐县诸山村之水汇入，东至新乐马头铺村南入市境北部边缘，流经牛家庄、北桥寨、金庄、后西关、固德村北至大王村出境入无极县。境内流程13.4km，流域面积212km2，设计行洪能力850m3/s。石津总干渠是石家庄至天津的过境引水灌溉河渠，于市境中部伴307国道由西向东横贯全境，市内长度26km。设计流量100m3/s，最大流量为120m3/s。地下水藁城区地处山前
22、倾斜平原，位于滹沱河冲洪积扇上，地下水主要赋存第四系松散岩类孔隙中，含水层多由亚砂土、砂、卵砾石组成，粒度粗、厚度大，水动力特征为潜水、微承压水。根据第四系含水层堆积成因、岩性特征可将第四系自上而下划分为四个含水组。第含水组（全新统Q4）：该含水组埋藏深度1520m，含水层厚度小于10m，该层沉积较薄，颗粒较细。岩性为粉、细、中粗砂及砂含砾石。由于地下水位下降，本组含水层已基本疏干。第含水组（上更新统Q3）：底板埋藏深度100m左右，含水层厚度3050m，该层沉积厚度大，含水层颗粒较粗，且磨圆度较好。主要岩性为砂砾、卵砾石。透水性及富水性好。该层分为上、下两段，尤以下段含水层最为丰富。单位涌水
23、量3040m3/hm，渗透系数一般为37145m/d。地下水水质良好，矿化度小于0.5g/L。第含水组（中更新统Q2）：底板埋藏深度220m左右，自西北向东南倾斜，含水层厚度大于50m。岩性含砾卵石、砂砾夹砂质粘土，其中砂卵石、砂砾石分选较差，该层在经济技术开发区以西遭受了不同程度的风化，透水性和富水性均较差；开发区以东富水性较好，受地方开采井连通影响，使本区水利特征属潜水微承压水。单井单位出水量为1030m3/（hm），水力特征属承压水。矿化度小于0.30.5g/L。第含水组（下更新统Q1）：底板埋藏深度400m左右，岩性为粘土含卵石及砂质粘土，由于各地岩性不一，透水性和富水性极差。地下水水
24、力性质均为承压水，矿化度0.3g/L。地下水的总流向是西北向东南，主要补给源是西北部水库、河流、水渠的侧向补给以及大气降水和农灌水垂直渗漏等。社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：藁城区概况藁城区地处河北省中南部太行山东麓平原，属石家庄市管辖。现辖12个镇、1个回族乡，1个国家级经济技术开发区，226个行政村，全市总人口73.85万人，总面积781.79km2，是河北省会石家庄“1+4”组团城市之一。藁城区经济持续快速健康发展，2004年首次跻身全国县域经济基本竞争力百强，2010年在全国最具发展潜力中小城市百强评比中名列第29位。2013年，全区完成地区生产总值455亿元，实
25、现财政收入59.04亿元，完成公共财政预算收入16.68亿元；固定资产投资完成192亿元；农民人均纯收入、城镇居民人均可支配收入同比分别增长10%和11%。2013年全年建设超千万元项目90个、超亿元项目30个，以中粮可口可乐为代表的一大批项目相继投产、开工、签约，重点项目建设的数量、质量、投资强度继续位居省会前列。2013年石家庄经济技术开发区被省委、省政府评为“全省经济发展先进开发区”。城乡建设力度加大，投资4亿元、主城区直通省会的世纪大道即将贯通，投资2亿多元在全市开展农村面貌提升行动，该市被评为“2013年度河北省农村面貌改造提升行动先进县（市、区）”，岗上村、镇南村被授予“2013年
26、度河北省美丽乡村”荣誉称号。民生事业不断完善，全年民生支出占全部财政支出的78.6%。社会保障实现城乡全覆盖；新农保基础养老金连续三年提高标准，每人每月达到80元；被确定为全省中医药建设先进单位和全省文化产业十强县。藁城区污水处理厂概况藁城区污水处理厂位于藁城工业新区内，厂区总占地83790m2，南、北长266m，东、西长约315m，设计污水处理能力10万m3/d，污水处理厂于2003年动工建设，于2006年11月开始运行。收水范围为藁城区生活污水、工业废水以及岗上镇和温泉度假村生活污水，建成初期出水水质执行污水综合排放标准（GB8978-1996）表4中的二级标准。污水处理厂于2009年进行
27、了升级改造，增设了混凝沉淀池、水解酸化池、过滤池、加氯装置，其出水水质满足城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）中的一级A标准的要求，并于2010年8月通过验收。藁城区污水处理厂进水水质见表8。表8 藁城区污水处理厂进水水质一览表 单位：mg/L(pH除外)pHCODBOD5SSNH3-N6950030020025环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题(环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等):（1）环境空气质量现状项目所在区域环境空气满足环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准。（2）地下水质量现状项目所在区域地下水流向为自西北向东南，为重
28、碳酸盐钙镁型水。近年来，地下水位逐年下降，但水质尚好，满足地下水质量标准（GB/T14848-93）中类标准要求。（3）声环境质量现状项目所在区域声环境满足声环境质量标准(GB3096-2008)2类区标准。主要环境保护目标(列出名单及保护级别)：项目位于石家庄市藁城区工业路与东城街交叉口东行200m处，距项目最近敏感点为项目南侧80m处为盛业家园。评价区域内无重点保护文物和珍稀动植物资源。根据项目性质和周围环境特征，本评价确定主要环境保护目标及保护级别见表9。表9 环境保护目标及保护级别环境要素保护目标相对厂址保护级别方位距离（m）环境空气盛业家园S80环境空气质量标准（GB3095-201
29、2）中二级标准广泰花园SW130藁城市尚西中学SE240福安家园W370地下水项目所在区域地下水质量标准（GB/T14848-93）中类标准声环境店铺边界声环境质量标准（GB3096-2008）中2类标准评价适用标准环 境 质 量 标 准（1）大气环境质量执行环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准。（2）地下水环境质量执行地下水质量标准（GB/T14848-1993）类水质标准。（3）声环境质量执行声环境质量标准(GB3096-2008)2类区标准。污 染 物排 放标准（1）饮食油烟排放执行饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）相关规定；恶臭气体排放执行恶臭污染物排
30、放标准(GB14554-93)表1二级标准。表10 饮食业油烟排放标准规 模小型中型大型基准灶头数1，33，66对应灶头总功率（108J/h）1.67，5.005.00，1010对应排气罩灶面总投影面积（m2）1.1，3.33.3，6.66.6最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除率（%）607585（2）废水排放执行污水综合排放标准(GB8978-1996)表4三级标准和藁城区污水处理厂进水水质要求。表11 项目污水排放标准pHCODBOD5SSNH3-N动植物油污水综合排放标准(GB8978-1996)表4三级标准69500300400-100藁城区污水处理厂进水水质6950
31、030020025-本项目6950030020025100（3）噪声执行社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）表1中2类区标准。总量控制 指标项目废水污染物排放核算见表12。表12 项目废水污染物排放总量计算项目污染物浓度(mg/L)废水量（m3/d）运行时间（d/a）年排放量（t/a）COD50023.443654.278NH3-N25023.443650.214核算公式污染物排放量（t/a）=污染物浓度(mg/L)*废水量（m3/d）*生产时间（d/a）/106核算结果由公式核算可知，项目污染物年排放量分别为：COD：4.278t/a、NH3-N：0.214/a项目所用蒸箱、
32、饮水机、微波炉等均为电加热，燃气灶使用清洁能源天然气，店铺冬季供热均由空调提供，不设燃煤锅炉。因此，废气总量控制指标为：SO2：0t/a、NOX：0t/a。综上所述，在污染源达标排放的前提下，本项目污染物排放总量控制建议指标为：SO2：0t/a、NOx：0t/a、COD：4.278t/a、NH3-N：0.214/a。根据国家环保总局在“主要水污染物总量分配指导意见”中明确指出：废水排入城市污水处理设施或其它工业污水集中处理设施的排污单位，对其分配的化学耗氧量排放量不计入区域控制指标中，本项目污水排入藁城区污水处理厂，项目主要水污染物削减计划由城市污水处理厂来承担。分配给的主要水污染物排放总量，
33、可作为环境管理部门的管理依据。本项目顾客主要为本地居民，因此区域总量不会增加。建设项目工程分析工艺流程简述：项目占地为租赁现有商铺，商铺已建设装修完毕，项目为油烟净化项目，油烟净化设备已安装，无施工期污染。项目厨房共2个灶台，选择PH-YJ-D-2A型号的油烟净化器2套。在设备运行过程中，禁止打开维护门。为使油烟净化器的使用寿命延长，确保净化器的净化效率，油烟净化器每月清洗1次，在厨房油烟较多的情况下应缩短清洗周期，以保证净化器的处理效果。设备安装示意图见图2。图2 静电式油烟净化器结构示意图油烟净化器工作原理为：油烟废气被风机吸入静电式油烟净化器内，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由
34、于机械碰撞、阻留而被捕集，当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化，少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘被，经排油通道被收集，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气，同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。项目属于居民群众日常餐饮场所，营运期工作流程主要包括食材购买、烹饪、顾客接待、上餐、清桌、餐具清理和残羹剩菜处置等七个环节，上餐不使用一次性餐具。大气污染源主要为饮食油烟和店铺恶臭气体，废水主要为店员、顾客盥洗废水、冲厕水、
35、店铺地面冲洗废水、餐饮废水和油烟净化器清洗废水，噪声污染源主要为烟气收集系统配套风机、烹饪作业噪声和店铺生活噪声，固废主要为餐饮垃圾、食材废包装材料和店员、顾客生活垃圾。主要污染工序：（1）施工期无。（2）营运期废气：主要包括饮食油烟和店铺恶臭气体。其中饮食油烟采用集气罩收集，经油烟净化器净化后引至厨房屋顶排放；店铺恶臭气体采取加强管理，减少浪费，冷鲜食品密闭保鲜、烂菜肉末和残羹剩菜密闭贮存等措施。废水：项目盥洗废水、冲厕废水以及地面冲洗废水经市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理；餐饮废水和油烟净化器清洗废水由隔油池处理后，经市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理。噪声：营运期噪声污
36、染源主要为烟气收集系统配套风机、烹饪作业噪声和店铺生活噪声，噪声级6080dB(A)。烟气收集系统配套风机选用低噪声设备，加装减振垫；烹饪作业噪声和店铺生活噪声采用墙体隔声等措施。固废：营运期固废主要为餐饮垃圾、食材废包装材料和店员、顾客生活垃圾。店铺内布置多个垃圾箱收集生活垃圾，交由环卫部门统一处理；餐饮垃圾密闭储存，由具备条件的企业进行资源化利用；食材废包装材料外售综合利用。项目主要污染物产生及预计排放情况内容类型排放源污染物名称处理前产生浓度及产生量(单位)排放浓度及排放量(单位)大气污染物厨房油烟8.85mg/L，0.31t/a0.88mg/L，0.031t/a店铺恶臭-20（无量纲）
37、水污染物餐饮废水、油烟净化器清洗废水COD560mg/L，2.146t/aCOD339mg/L，2.897t/aNH3-N25mg/L，0.096t/a动植物油142mg/L，0.544t/aNH3-N17mg/L，0.147t/aSS200mg/L，0.767t/a盥洗废水、冲厕水、地面冲洗废水COD250mg/L，1.18t/a动植物油35mg/L，0.299t/aNH3-N15mg/L，0.07t/aSS250mg/L，1.18t/aSS192mg/L，1.64t/a固体废物餐饮服务过程生活垃圾40.5t/a交由环卫部门统一处理餐饮垃圾18.25t/a密闭储存，由具备条件的企业进行资源化
38、利用食材废包装材料3t/a外售综合利用噪声营运期噪声污染源主要为烟气收集系统配套风机、烹饪作业噪声和店铺生活噪声，噪声级6080dB(A)。烟气收集系统配套风机选用低噪声设备，加装减振垫；烹饪作业噪声和店铺生活噪声采用墙体隔声等措施后，项目边界噪声排放可满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）表1中2类区标准。其他无。主要生态影响：无。环境影响分析施工期环境影响分析：项目现已竣工投入运营，施工期影响已结束。营运期环境影响分析：（1）环境空气影响分析项目营运期大气污染源主要包括餐饮油烟和店铺恶臭气体。餐饮油烟项目一天最多可容纳500人就餐，项目设燃气灶2台，对应灶头总功率为121
39、08J/h，排气罩灶面总投影面积为6.7m2，由饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）表1可知，项目规模为大型餐厅。根据类比调查，大型餐厅人均耗油约60g/d，则项目餐厅耗油约10.95t/a。据类比调查计算，一般油烟挥发量占总耗油量的24%，平均为2.83%，油烟废气均经过油烟净化设备脱油烟处理，餐厅油烟机油烟去除率按90%计算，项目餐厅油烟废气产生情况见表13。表13 项目食用油消耗和油烟废气产生情况类型规模人均耗油指标(g/d)耗油量（t/a）油烟产生量（t/a）去除率(%)油烟排放量（t/a）餐厅500人6010.950.31900.031由上表可知，项目暗厨年产生油烟
40、量为0.31t/a，油烟净化器风机风量为4000m3/h，油烟产生浓度为8.85mg/m3。油烟经集气罩收集后，由油烟净化设备进行净化，净化效率为90%，净化后油烟由专用烟道至厨房屋顶排放，排放量为0.031t/a，排放浓度为0.88mg/m3，满足饮食业油烟排放标准(GB18483-2001)表2大型标准要求。店铺恶臭气体店铺恶臭气体来源于餐饮服务全过程，包括食材加工、烹饪，就餐期间食材散发气体，餐饮垃圾和生活垃圾的贮存处置等多个环节。项目通过采取加强管理，减少浪费，冷鲜食品密闭保鲜、烂菜肉末和残羹剩菜密闭贮存等措施后，恶臭能得到有效控制，产生的恶臭量较小，店铺边界臭气浓度20（无量纲），满
41、足恶臭污染物排放标准(GB14554-93)表1二级标准。综上所述，经采取相应治理措施后，废气对周边环境影响较小。（2）水环境影响分析项目运营期废水主要包括员工和顾客的盥洗废水、餐饮废水、冲厕废水和地面冲洗废水。盥洗废水、冲厕废水和地面冲洗废水产生量为15.18m3/d，由市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理；餐饮废水和油烟净化器清洗废水产生量为12.76m3/d，经隔油池处理后，各污染物浓度分别为：COD：339mg/L，NH3-N：17mg/L，动植物油：:35 mg/L，SS：:192 mg/L，满足藁城区污水处理厂进水水质要求，由市政污水管网排入藁城区污水处理厂进一步处理。项目废
42、水满足污水综合排放标准(GB8978-1996)表4三级标准和藁城区污水处理厂进水水质要求。综上所述，项目废水对周围环境影响较小。（3）声环境影响分析营运期噪声污染源主要为烟气收集系统配套风机、烹饪作业噪声和店铺生活噪声，噪声级6080dB(A)。烟气收集系统配套风机选用低噪声设备，加装减振垫；烹饪作业噪声和店铺生活噪声采用墙体隔声等措施后，项目边界噪声可满足社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）表1中2类区标准，项目营运期噪声对区域声环境影响较小。（4）固体废物影响分析项目营运期固废主要为餐饮垃圾、食材废包装材料和店员、顾客生活垃圾。餐饮垃圾按人均产生量0.1kg/d考虑，则产
43、生量为18.25t/a，密闭储存，由具备条件的企业进行资源化利用；生活垃圾按店员人均产生量0.5kg/d，顾客人均产生量0.2kg/d考虑，生活垃圾产生量为40.5t/a，由环卫部门统一收集处理；食材废包装材料产生量3.0t/a，定期收集后外售综合利用。综上所述，项目固体废物均得到合理处置，不会对环境产生影响。建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果内容类型排放源污染物名称防治措施预期治理效果大气污染物厨房饮食油烟集气罩+油烟净化设备（2套） 满足饮食业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001）相关规定店铺恶臭加强管理，冷鲜食品密闭保鲜、餐饮垃圾密闭贮存满足恶臭污染物排放标准(GB14554-93)表1二级标准水污
