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1、DBS53云南省食品安全地方标准DBS 53/0082015红糖2015 - 08 - 27发布2016 - 02 - 27实施云南省卫生和计划生育委员会发布前言本标准为首次发布。红糖1 范围本标准适用于以甘蔗为原料，经压榨取汁、煮练、成型、粉碎或不粉碎、包装等工艺制成的红糖。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 生产用水：应符合GB 5749的规定。3.1.2 甘蔗：应符合GB/T 10498的规定。3.
2、1.3 其他原辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品原料和辅料。3.2 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽呈黄褐色至红褐色。取少量样品置于白磁盘中，目视、鼻嗅、口尝。滋味、气味糖样或其水溶液味甜、具有红糖的芳香，无焦味及其他异味。组织、形状呈粉状、疏松；或呈规则块状，大小厚薄均匀。杂 质无明显黑渣，无肉眼可见外来杂质。3.3 理化指标 应符合表2规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法总糖分（以还原糖计），g/100g 85.0QB/T 2343.2干燥失重，g/100g 4.5GB 5009.3不溶于水杂质， mg/kg 350GB 151083.4 污染物限量应符合GB 2762的规定。3.5 生物指标螨：不得检出，按GB 13104规定的方法测定。3.6 食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。3.7 生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。4 其他产品标签标识应符合GB 7718的规定。_
