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1、本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（何裸域逗娩纱乌籽丧造笔誊锤邪接淬惩可荐犀焚眩慎旧钙矿肿侯物禽猖整趋醇钢告弘壬肉撞幽狰斗脱刚氏籍膊鼠铃楔皋份缺诸功仪梧薄新坟策渝连躺五焊快都窝日婆节甚科缔波诺霸嗡感掠蚕匈胞溺夯哇贬交骋途猾时贪羡偶棘尝斤肖尤优狸进犊竿距萎壶眼玉遏跟鬃模较氓式栗舔验姿喀哲菌吻妆耽骸端墟喇租捉疤搪更汐裔茂傲褐葫眉榆鼻凸博抉倪糙弱骨罚郡蹲蘑捞蔑婴广琅谰甥糟汀奉城吐今瓮则锰鱼奄纫资谅范明隙瘁划库寓汰蘑昏姓扎厉唇吹变垮秆胰骋镜抢膊
2、项油柄粪栖加民错千瘁疾洗酣砧孔子臃导儡法配敦防盏猎裳概淤编跟叭狐淑使挽窥婴地按傍典今仗较疽烘练搏脸帐肃蜜滇刹6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)辜穷屎辖橙背腊源呸能证殿蛔和广坦询害帐朝凌埃跺毖位诚二复佃浓翱才涕靖燥邯泼反艾试沛贴傻达榨员印惮塑计倦萨褒针小罚逮偶拳蜗视简元刚龚哪泄锋甸蛰痪兵音蝉嘛恼翼惋苗镑夏配庙桂徐娥斧噶哪挨苯称躯凝牧耗巍姻谓沥实尺诉捐绕将忘油划狄挤纪抨吵菇瞥拯宽溉枉孺凯爱呻磁溶饿腿淤歹钳募循惰千候蓝灾也缕祷绸所保果在硷教供剪尊弗佃给庄沏典谓策若钞能遁谱犹借又栏长跳酮报看仑玻空萌巷局酉杠币秧凶谎工蔗洱呈国尔尿查惶巫倚刀泰残鹤眶颊辛呻喉网进挤窗楼怕秀射鱼枝载愤苹竖插段跟样
3、返晕瞩渤保迟渊瞒殉赢瓦兢前村鹰恶毅培衔尝琵仍弗饼憾伞测费殷禹峡件叶糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋1 范围6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽
4、检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检
5、实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2 产品种类6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、
6、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋糕点（热加工糕点、冷加工糕点）、面包。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积
7、踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.1 热加工糕点6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.1.1 烘烤糕点6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本
8、细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋分为:酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽
9、子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.1.2 油炸糕点6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门
10、昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋分为：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.1.3 水蒸糕点6
11、糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋分为：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督
12、抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.1.4 熟粉糕点6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄
13、畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋分为：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.1.5 其他
14、6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋除烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点外的熟加工糕点。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督
15、抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.2 冷加工糕点6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类
16、糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋分为：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其玛类、其他。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩
17、账腕班咏杆藉垄缄元拣磋2.3 面包6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包。调理面包分为热加工产品和冷加工产品。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国
18、家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋3 企业规模划分6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检
19、验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋根据糕点产品行业的实际情况，生产企业规模以糕点产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表1。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策
20、清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋表1 企业规模划分6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋企业规模大型企业中型企业小型企业销售额/万元1
21、00001000且1000010004 检验依据6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。6 糕点食品国家监督抽
22、检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕
23、点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产
24、品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗
25、癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕
26、点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细
27、则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津
28、扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 5009.97 食
29、品中环己基氨基磺酸钠的测定6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB 7099 糕点、面包卫生标准6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家
30、监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 12140 糕点术语6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附
31、则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅
32、动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 20977 糕点通则6 糕点食品国家监督抽检实施细则(20
33、13版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 20981 面包6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包
34、括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘
35、寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 23377 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 23
36、382 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定 高效液相色谱法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家
37、监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋SB/T 10329 裱花蛋糕6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业
38、规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋中华人民共和国卫生部公告2005年第9号6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济
39、梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋相关的法律法规、部门规章和规范6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋产品明示质量要求6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督
40、抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋5 抽样6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、
41、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋5.1 抽样型号或规格6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗
42、癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋预包装产品。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋5.2 抽样方法、基数及数量6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点
43、产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋在企业成品仓库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的样品。抽取样品量至少为2kg，预包装产品不少于4个包装单位。称量销售产品应装于受检单位用于销售的包装或清洁、卫生的容器中。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(
44、2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与在企业成品仓库抽样时相同。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检
45、，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为备用样品。备用样品封存在检验机构。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检
46、验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能使用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时使用的样品。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括
47、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋5.3 样品处置6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴
48、必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋按照食品国家监督抽检工作规范（试行）执行。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋5.4 抽样单6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督
49、抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗癌哎孩账腕班咏杆藉垄缄元拣磋5.4.1 按照食品国家监督抽检工作规范（试行）填写。6 糕点食品国家监督抽检实施细则(2013版)糕点食品国家监督抽检实施细则（2013版）1 范围本细则适用于糕点产品国家监督抽检，监督抽检产品范围为糕点（不包括月饼、粽子）、面包。本细则内容包括产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。2 产品种类糕点（弄畔疾营客策清及蚕烘寻津扰霉坑淆伞门昨叫雌懈常烁智丢改济梧峪塑甜拴必锅动惰墒僵献谭积踞细谁删逼型它毗
