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学校食堂排油烟系统安全管理制度为切实规范吉林市回族学校食堂排烟系统清洗清洁工作，预防火灾等不安全事故发生，根据消防法和学校实际，特制定本制度。一、积极配合消防等上级部门对食堂排油烟系统，清洗清洁工作监督检查，保证排油烟系统清洗清洁，达到相应的消防安全要求二、食堂管理人员需根据工作实际，制定定期排油烟系统的清洗清洁计划，并认真遵照执行。根据我校实际，每周清理一次油烟隔板、烟道上口油烟清洗、烟罩表面全面清洗,每天烟罩各方面清洗一次，保持表面清洁三、在清洗作业过程中，应采取作业区隔离覆盖清除的污物妥善收集等有效措施，防止厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洗工作区域。四、排油烟系统清洗清洁工作前应对，包括菜板、碗、筷、杯具等餐具进行转移，以及调味品生熟食物的安全转移及存放，在每次排油烟系统清洁清洗工作结束后，对相关的用具进行消毒晒干，以防微生物的孽生。
