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1、,维生素的概念及特性,维生素的概念及特性是维持人体生命活动所必需的一类有机化物它们天然存在于食物中,人体几乎不能合成需要量甚微。既不参与机体组成也不提供能量,但在机体的代谢、生长等过程中起重要作用。,维生素的分类按其溶解性分为脂溶性与水溶性维生素两类脂溶性维生素:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素:维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、一生物素等。,维生素A又名视黄醇,包括维生素A1、维生素A2、胡萝卜素及其他类胡萝卜素维生素A与胡萝卜素溶于脂肪及大多数有机溶剂中,不溶于水。高蛋白膳食、锌营养状况良好可增加维生素A利用,生理功能维持正常视觉与膜的
2、糖蛋白合成有关维生素A的营养状况可影响免疫功能维持上皮的正常形成、发育以及维持上皮组织的健全维持骨骼正常生长防癌,缺乏症与过多症缺乏症:暗适应能力下降、夜盲及干眼病上皮组织分化不良;生长发育受阻;味觉、嗅觉减弱,食欲下降过多症:中毒。,需要量及食物来源需要量:700-800ug食物来源:肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、海鲜食品、胡萝卜、红心甜薯、菠菜、杏及芒果等,维生素D溶于脂肪与脂溶剂,对热、碱较稳定。在体内起作用的是由维生素D原经紫外线激活转化形成的维生素D3,生理功能维持血清钙磷浓度的稳定维持正常骨骼,缺乏症与过多症缺乏症:佝偻病、骨软化症过多症:中毒。,需要量及食物来源需要量:5-10ug食物来源:鱼肝油、动物肝脏和蛋黄,51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。陆游52、生命不等于是呼吸，生命是活动。卢梭53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。易卜生54、唯书籍不朽。乔特55、为中华之崛起而读书。周恩来,谢谢！,
