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1、请你看看,这些诱人的美食是用什么做出来的呢？,红烧鱼,蔬菜,沙拉,结论：,人类的食物来,源于生物圈中的其他,生物。,第三章,第一节,饮食与营养,选购三餐食物,1,、你可以从,下列图片,中选择,需要的食物，也可以选择没有,列出的食物。,2,、根据家人的具体情况选择,食物。,制定三餐食物选购方案,早餐：,中餐：,晚餐：,1,、介绍你选购的三餐食物,2,、说出选择搭配的理由,尝试将选择的食物,进行分类,食物可以简单地归纳为,：,奶类,水果类,蔬菜类,蛋豆鱼肉类,五谷杂粮类,你能让,米饭（或馒头）,、,鸡蛋,、,花生,等食物中的,主要,营养成分,“,显形,”吗？,1,、,淀粉,（一种糖类）有一个重要,
2、特性，遇到,碘酒,会变成,蓝色,。,2,、,蛋白质,遇热凝固，燃烧有臭味,。,3,、,脂肪,能在纸张、布匹等上面留下,“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮,在水面成为“油滴”。,介绍、分享探究成果：,食物品种、方法，展示,实验现象，对实验结果分析。,实验材料,馒头碎屑,鸡蛋清,花生种子,操作过程,在滤纸,加热水,加碘液,在火上燃烧,上挤压,变蓝,淀粉,变混浊,有臭味,蛋白质,有油斑,脂肪,实验现象,鉴定食物中,含有的物质,解读课本,65,页,信息库中“常见食物中所,含的主要营养成分和能量”，找出含有,蛋白质、脂肪、糖类,较多的,常见食,物,，看谁找的多。,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,
3、瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多,的,蛋白质,。,你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？,食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有,较多的,糖类,。,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多,的,脂肪,。,食物中还有其,它营养成分吗？,除蛋白质、脂肪和糖类以外，我们,从食物中还能得到水分、无机盐、,维生素等，每一类物质都是人体必,需的。我们把食物中对人体有用的,这些物质称为,营养物质,。,各种食物所含有的主要营养,物质,相同,吗？每种食物中是,否只含有一种营养物质？,小试牛刀,一、连线,A,、遇到碘酒会变成蓝色,B,、遇到高温就会凝固成白色物质,C,、能在纸张或
4、布匹上面留下“油,斑”,D,、直接燃烧时会放出臭味,E,、蛋白质,F,、淀粉,G,、脂肪,二、选择,1,、下列食物中含淀粉较多的是,(),A,A,、米饭,B,、豆浆,C,、西红柿,D,、猪肉,2,、遇高温会凝固成白色固态物质的是（,D,）,A,、无机盐,B,、淀粉,C,、脂肪,D,、蛋白质,3,、馒头中含有的主要有机物是（,C,）,A,、蛋白质,B,、水,C,、淀粉,D,、脂肪,A,、面包,B,、鸡蛋,C,、花生,D,、菠菜,4,、,下列等量物质中含脂肪较多的食物是,（,C,）,作为生物圈的组成成分之,一的人类，赖以生存的食物都,是来自于生物圈中的其它生物，,为了人类的生存，人也应该尊,重其它生命，尊重自然，与其,它生物和谐相处。,对食物进行加,工烹饪时会对营养,物质产生影响吗？,
