《4776.大蒜中大蒜油的提取工艺研究毕业论文设计手册.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《4776.大蒜中大蒜油的提取工艺研究毕业论文设计手册.doc（9页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、职业技术学院 学生毕业论文（设计）手册系（学院） 职业技术学院 专业班级 生物技术与应用0701 学 生 学 号 指导教师 序号名称数量备注1任务书12指导记录13中期检查表14答辩资格审查表15论文正文26答辩记录17评审意见表11职业技术学院学生毕业论文（设计）任务书专业班级 生物技术与应用0701 学生姓名 学号 一、拟定题目 大蒜中大蒜油的提取工艺研究 二、论文（设计）主要参考文献：1陈雄, 乔昕, 马丽. 大蒜油提取的比较研究J . 食品工业科技, 1999, 20 (5): 16-18.2黎志为. 大蒜油提取方法的研究J. 广东化工, 2004, 8: 23-24.3郭建峰, 张正
2、国, 雷青娟. 大蒜油提取工艺的研究J. 化学工程与装备, 2008, 11: 39-414Tan Ren-xiang, Jia Zhong-jian. Eudesmanolides and other constituentsfrom Artemisia argyiJ. PlantMedica, 1992, 58 (4):370.5张杰. 大蒜油的提取工艺研究进展J. 食品研究与开发, 2008, 29 (1):158-160.6 方欣. 大蒜油的蒸馏提取工艺研究J. 化学与生物工程, 2005, 6: 55-567孙莉芹, 姜爱莉.大蒜油的提取及其抗氧化性能的研究J. 中国食品添加剂, 2
3、002, 2: 29-32三、论文（设计）主要内容：目前大蒜油提取的主要工艺有：水蒸气提取法，溶剂萃取法，超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。本文主要利用正交实验探讨了溶剂萃取法减压蒸馏大蒜油的生产工艺，研究提取温度、提取时间、提取pH值以及萃取剂多少等因素对大蒜油收率的影响。简要叙述水蒸气提取法和超声提取大蒜油的方法，较为系统全面地分析了大蒜主要有效成分大蒜油的各种提取方法，对各种方法的优缺点进行简要分析。根据对大蒜油提取工艺的研究了解其应用并对其发展方向作出展望。四、论文（设计）进程安排：2009.10.20-2009.10.25 选题，分析大蒜油提取方法2009.10.26-2009.1
4、1.10 选定大蒜，进行指标分析，确定实验方案2009.11.11-2009.11.18 查阅文献，收集资料，设计实验过程 2009.11.18-2009.11.23 采购实验材料，安排实验日程2009.11.24-2009.12.31 根据设计方案，进行实验流程2010.01.01-2010.03.20 拟定论文初稿2010.03.21-2010.04.30 论文撰写，总体情况评定2010.05.01-2010.05.15 论文初次修改2010.05.16-2010.05.31 论文再次修改，最终定稿2010.06.01-2010.06.04 论文答辩五、论文（设计）工作期限：1、任务书发给
5、日期：2009 年 10月 08日2、任务起与止时间：2009 年10月 08日至 2010年 5 月 31日3、人员签名： 学 生： 指导教师： 系 主 任：注：1、该任务书由指导教师填写，任务下达人为指导教师，指导教师和接受任务书学生均应签字。一式两份，一份给学生，一份装入学生毕业论文（设计）资料袋中；2、经系主任审核，此任务书最迟必须在学生毕业论文（设计）开始前下达给学生。2职业技术学院学生毕业论文（设计）指导记录专业班级生物技术0701 学生姓名学 号选题（题目）大蒜中大蒜油的提取工艺研究 时 间指导主要内容记录指导教师签名学生签字2009.10.11-2009.11.22确定论文题目
6、，拟订提纲。2010.4.1-2010.4.30对论文初稿第一次指导。主要意见：论文结构比较合理，层次清晰，语言较流畅。建议正文的第一部分进一步论证，并注意小标题的规范。2010.5.1-2010.5.15对论文第二次指导。主要意见：修改后的论文质量明显提高，但摘要部分还需要再修改。2010.5.15-2010.5.23对论文第三次指导。主要意见：文章基本可以定稿，但字体、排版等论文格式方面应按照学院要求加以完善。2010.5.31前论文定稿前细节问题的指导。注：1、该记录表每生一份，放在指导教师处，在毕业论文（设计）工作结束后作为归入学生毕业论文（设计）资料袋中。2、教师指导学生毕业论文（设
7、计）每生不得少于3次。 教研室主任签字： 2010年5月31日3职业技术学院学生毕业论文（设计）中期检查表专业班级生物技术071学生姓名 学 号选题（题目）大蒜中大蒜油的提取工艺研究 指导教师计划完成时间2010.5.31毕业论文（设计） 进度安排2009年10月30日前，确定论文题目，拟订提纲。2009年11月20日前，完成开题报告。2010年02月01日前，完成实验项目。2010年03月20日前，完成论文初稿。毕业论文（设计）完成情况本文作者在上学期离校前已经完成开题报告，确定了论文的基本框架，目前已经完成论文初稿，并且进行了2次修改，态度很认真。指导教师意见该生前期的论文相关工作中态度认
8、真，成效明显，按照进度安排，论文初稿及时完成。总体上，文章初稿的质量达到合格水平，但在内容形式上和重点问题的分析上尚有欠缺，尚须改进，同意继续完成论文的后续工作。2010年3月20日备 注4职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩资格审查表（由指导教师填写）专业班级生物技术071学生姓名 学 号选题（题目）大蒜中大蒜油的提取工艺研究规范检查论文（设计）完成情况完成未完成论文字数4100摘要、关键词有无字 数150参与文献（5篇以上）篇数9指导次数（3次以上）次数5指导教师意见该生论文设计手册和开题报告齐全，论文初稿完成后，经认真修改与完善后，已经基本成稿。从定稿内容来看，该论文写作思路清晰、分析比
9、较透彻、组织合理、表达清楚明白。可以进行答辩。指导教师签名： 2010年5月30日5职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩情况记录专业班级生物技术071学生姓名 学 号 答辩组长答辩记录人答辩日期2010.6.3答辩小组成员选题（题目）大蒜中大蒜油的提取工艺研究答辩成绩优秀 良好 中等 及格 不及格 未交论文（请在相应选项前打）提问及回答情况记录：Q1：为什么用乙醇作为萃取溶剂？ A1： 大蒜油微溶于水，易溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂，利用这一性质可以用有机溶剂将大蒜油浸提出来。溶剂法提取大蒜油，有机溶剂的选择是关键，要求该溶剂对大蒜油的溶解性好，浸提结束后易于分离，沸点差异显著，不含其它不良气
10、味和残留溶剂。 Q2： 怎样看出不同提取条件对大蒜油得率的影响？ A2： 根据论文中表2.2和2.3，通过正交实验以及偏差平方和的计算数据可以看出，提取温度对大蒜油得率影响显著，提取时间和pH值较为显著，而萃取溶剂用量的影响不大显著，最佳提取条件为A3B3C3D3，即：提取过程中反应温度35；反应pH值为6.5，反应时间2小时；料液比1g/4mL95%乙醇。 Q3：大蒜油的应用具体有哪些？ A3：大蒜油是一种广谱抗菌物质，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等多种药理功能。因此，在很多领域都有广泛的应用。在医疗方面，大蒜油可以用于质量感染性疾病、消化系统疾病
11、、口腔疾病、心脑血管疾病等，且具有防衰老、防金属中毒、防癌抗癌等作用。在养殖方面，大蒜油对动物有明显的诱食作用，且在体内具有杀菌、抗氧化作用，并恩能够增强动物免疫功能。在各种动物饲料添加大蒜油，可提高动物的采食量和饲料转化率，提高动物的成活率，减少发病率，并能改善动物产品肉质，是一种极有应用价值的饲料添加剂。在种植方面，大蒜油可用于对农作物害虫和线虫的防治。一些企业看好大蒜油的开发前景，为了使用方便，增加疗效，已经研制出大蒜油，大蒜油注射液，大蒜油胶囊，大蒜油泡腾片，大蒜油微囊、大蒜油气雾剂、大蒜液，大蒜糖浆，大蒜片，打算灌肠液、大蒜注射液等。 6职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩评审意见表
12、班级生物技术071姓名学号论文题目大蒜中大蒜油的提取工艺研究指导教师评审意见1、评 语：文章主要利用正交实验优化了溶剂萃取法减压蒸馏大蒜油的生产工艺，研究其提取温度、时间、pH值以及料液比等因素对大蒜油收率的影响。试验设计尚合理，语言表述通畅，准予通过。2、评分建议：及格 指导教师签名2010年6月1 日答辩小组评审意见1、 评 语：文章研究了提取温度、时间、pH值以及料液比等因素对大蒜油收率的影响。工作量适当，数据分析较为合理，符合毕业生答辩要求，准予通过。2、评 分：及格 答辩小组组长签名 2010年6月3日答辩委员会评审意见1、评 语：2、评 分：及格 答辩委员会主任签名2010年6月7日备注 教务处印制
