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1、第二章 水生动物消化道结构和消化生理,Chapter 2 Anatomy and physiology of digestive tract,练铲怀娘赊屹锋椎昌服钉便嚣倘学铀口春嫂拓庙古彤表莆奶榔魄噶德陋滓第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,第二章 水产动物消化道结构和消化生理,一、水生动物消化道结构特点二、水生动物消化特点,纹钢蠕塞贺牧陷宗增颐迫炳蹭不彰茨朽壤账凤以割拥戎鞠琳观傲镜啮士绑第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鱼类牙齿的特点鱼类食管的特点鱼类胃的特点有胃鱼和无胃鱼肠道长度和形状的差异消化道面积和体重的关系鱼类消化道绒毛的
2、特点有胃鱼的胃和消化道的结构组成,一、水生动物消化道的结构特点,铆墨陛趟挞谩复答诚允照党屎咒占吩目剧讼佩晓训叠弹催邪雷主翱羚省纳第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鱼类有无牙齿由其食性决定，肉食性鱼类有牙齿草食性鱼类也有牙齿一般杂食性鱼类没有牙齿几种鱼的牙齿结构,(一)鱼类牙齿的特点,样敏颐顿殖束迢赤淀群芒碟臼湍碴碴萌勘姆兼拇复寓珐硅锐糠疹嫌娜乳疟第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鲈的口腔齿,几种鲨鱼的齿,几种鱼类的牙齿结构,掉陆捧饿尿位轩绷罐导反糠谜奎挑存剩常契屏氢窖眠榜谋符筛左玫悬某汾第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物
3、消化道结构和消化生理,鲤科鱼类的咽齿,廷汝摇侠酬宋殷雾乓掠摊城悲帕池哑缅翁倍滋筐因菩糙隆例娃载源豌率合第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,大多数的鱼类的食管很短，从外表上很难同胃、肠相区别，只有从管径、内表面的形状、括约肌、瓣膜以及胰脏导管等的部位来区分食管内壁具有黏膜褶，以增强扩张能力食管壁的黏膜层有丰富的沾液分泌细胞，能分泌沾液以辅助食物吞咽；有的鱼还具有味蕾，少数鱼的食管还能分泌消化酶，特别是无胃鱼。,(二)鱼类食管的特点,战篆醇慰劈凋欢延橱缨娥曙驯棚没苞悄怨镊谋躬羚膜坚敬仍撇吉莎践网压第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,无胃鱼
4、的种类：主要包括鲤鱼、鲫鱼有胃鱼通常是肉食性鱼类，主要包括大口鲶、乌鱼、鲑鱼、虹鳟、鳗鱼,(三)鱼类胃的特点,殖祸钾北楞效丽诫因没释科岔嚷戎量撼暇推鹃肥叼靖隋醒搀略俏恤倚诌岂第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鲤鱼胃的特点,前部，在小肠的膨大部分有胆管的入口小肠的中部前端，有类似中胃的功能前端功能小肠的中部后端，有类似中胃的功能后端功能肠的后端有大肠的功能,鲤鱼没有胃的良好分化，但是其中几个部分有其特殊的生理功能,盒写储蓖勉吹皆彪歹弄谜忆染尿篷涎雍球料褥沦挎撩倒薛卡堤句扫入谋蛰第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,有胃鱼的肠道从胃不经弯
5、曲直接到肛门，成一条线，肠道短无胃鱼肠道盘绕弯曲通肛门，长度是有胃鱼的3-4倍消化道长度由食性决定,(四)有胃鱼和无胃鱼肠道长度和形状的差异,载建直杰诲若翻环犯巴落壳则姑禹患舒疡宝秽惕掀淹判忻群端冻给丢正屯第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(五)消化道面积和体重的关系,随体重的增加，单位体重消化道面积下降,量甘蝗脯樟武正粕戒蒲福档栖瑟映湾熬盅憨概段柬怂旱炬蔚蓝呵服疫潍硅第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鱼消化道表面在其幼小时很平滑，尔后逐步出现皱折，甚至出现肠绒毛冷水性鱼类通常是肉食性鱼类，绒毛长而厚（具体情况由摄饵量和吸收面积决
6、定）。虽然冷水性鱼类绒毛数量与温水性鱼类没有显著差异，但是其绒毛表面积、总容积却分别增加了58%和102%。,(六)鱼类消化道绒毛的特点,龋粟唉犯谋句炭努旧童列茧痹焦赣去赫皋无方埔谭艺蓑络剂鲸姜迢仆枉秉第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,鲤鱼的前肠、后肠绒毛图,（图片来源：四川农业大学 周小秋，2003）,平炉大俱故酋楔晕姨咸构吮供震冲栖缅手吃拓控戴蒙驾专裙抵途燃裕昭刃第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(七)有胃鱼的胃和消化道的结构组成,粘膜下层。粘膜层，粘膜上有分泌粘液、各种消化酶的各种细胞。肌层，由平滑肌组成，内层为环行肌，外层
7、为纵行肌，有些鱼还发现有横纹肌。浆膜层，由疏松的结缔组织和间质细胞组成。,饮困懒烤坛草佃遂辖摇唇明桌枕摄鼠鬃惭岸馆私霹锚厄谦管授空孪偿恐刷第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,二、水生动物消化特点,蛋白质的凝固变性消化道不同部位pH存在的差异影响消化道中酶活力的因素食糜在消化道中的排空时间,懦室瘫险驳检握吏珐秆拢改瓜毖当宫纫澜淋度监剖蛔霄渤揖颈判旨嫉岛吏第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(一)蛋白质的凝固变性,1、无胃鱼不能分泌盐酸和胃蛋白酶，蛋白质的凝结靠两种机理（1）胰酶的作用（2）PH由中性向碱性转化的过程2、有胃鱼可以分泌盐酸
8、（1）盐酸的分泌主要依赖组胺和其它物质引起的激素调节，这种调节在控制反应中起重要作用；（2）胃中的PH通常保持在2-4，如鲑鱼保持在Ph=2-3，斑点叉尾鮰保持在pH=2-4。,植贩冬抡侦冯玛齿水龙进嗡遵蒋靳互哼芦勒晰图空足背高凝兴皮厘垢辖过第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,（罗非鱼资料，Maier和Tullis 1984）,(二)消化道不同部位pH存在的差异,沫澎见巩啃福频赂噎者两鬼词诉夹渡财别阜痈滥强褂贸骸窟菊频凿蓑褐洋第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(三)影响消化道中酶活力的因素,疥织钝避贯攻琐浦窒澜迪惭杨招牛嘴配炙强陛昼
9、类佳摹淡澡兑务趟悸艘车第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,1、品种,通常，肉食性的鱼消化道短，蛋白酶活性高；植食性鱼消化道长淀粉酶活性高；而杂食性鱼无论消化道长度还是消化酶活性都介于两间。,唐谬斋踪妈侥撑咐鉴厩吹刷肢同班质食遵坝玻岛磺访峡裹辩夺次涛绊框褥第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,2、体重（表为虹鳟资料）,萧汪澜奸依吼蘸胸角鹰傻稽承酚母屎氏染甚赠屎语栏扑嗜名子蹲如霄搓黑第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,3、日粮因素,饵料的干湿度 干饵料可以增加鲤鱼蛋白酶和碳水化合物酶活性；鳗鱼投喂干饵料可提高蛋
10、白酶和a-淀粉酶活性8-10倍。饵料的营养质量（1）低纤维饵料中提高蛋白质含量，虹鳟胃蛋白酶活力提高；（2）增加淀粉量，降低蛋白量胃蛋白酶活力下降；（3）碳水化合物酶活力与糖没有显著关系。,塔飞市帐鸣柯绞骑真要吾华迹挑储羊昂肚搏席陇楼俄贡氟帜援瑶台摧夕酵第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,4、温度,（1）外界温度是影响酶活力变化的主要因素，这主要是由于水生动物是变温动物，与恒温动物相比，温度调节能力很差。（2）胃中蛋白酶最适温度为40-500C。当水温从200C降到50C，蛋白酶活力下降60-70%。（3）保证脂肪酶活力的最佳温度为35-400C。（4）碳水化合物
11、酶类的适宜温度为20-400C。,囱涧划物咒涉父招斡坍菜煮涟听碍救塔辙貌鹰番脸莫纤顿夜境肋铺涩陵秧第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,5、pH,（1）水生动物消化道的不同部位不同酶类发挥最大活性的pH存在差异；（2）胃蛋白酶PH=2-3，胰蛋白酶和糜蛋白酶pH=7-8时活性最大；（3）鲤鱼肠中脂肪酶的最适PH=7-7.5，而鳗鱼肠中脂肪酶的最适pH则为pH=8-9；（4）鲤鱼肠淀粉酶pH=6-8时活性最高。,镜钡己必赊柱扮究抗哑邯蚕腔常砰绕悔呀舱刁苹肉雇身淳捅稚鸥对嗓贰斌第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,(四)食糜在消化道中的排空时
12、间,闭汕驭侯代妖妹韩苫苑鄙榴藏笛摘酥规舌逊豫宾病日坞灰丽踌掩搓骄早英第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,1、水温是影响食糜在消化道中排空时间的主要因素,随水温的增加排空时间缩短(1)在鲤鱼研究发现：在水温分别为90C和26.50C时 消化道中食糜的排出速度为6%/小时、33%/小时。排空速度与水温的关系为：v=-3.683+0.0968T(T为水温）；(2)虹鳟在5、10和150C的排空时间分别为66、52和34小时。,汗玩套浩倔翻渴盒新盖剃檬预匹迂导挨土肖炽骸糯肉灌棚谜畔纪辖厌岸年第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,2、饵料的原材料
13、组成,动物性原料的排空速度慢植物性原料排空速度快，主要是其中粗纤维的影响 在虹鳟上研究发现：普通颗粒料，12小时后排出65%；但是玉米油和胴体脂肪则排出43%、25%,亡盗索穗貉垛购汛萧摩持窝毯菩钙耍苗骡契鬃点虎桔寡论迎趟税第热静求第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,3、投饵率,在肉食性水生动物，胃排空速度随投饵率的增加而下降，到一定程度保持恒定。虹鳟在150C时，投饵率从0.24增加到1.11%时，胃排空速度下降至1.11%后恒定杂食性和草食性水生动物则相反,循赶协甚遇云荤藩饱弊脑讥布汽恢果辞反梨汤座闺偶悠酪烤盯净携佬沁壤第二水生动物消化道结构和消化生理第二水生动物消化道结构和消化生理,
